pisang 14

PISANG

( Musa spp )

Pisang adalah tumbuhan  buah berupa herba yang berasal dari kawasan di Asia

Tenggara (termasuk negara kita ). tumbuhan  ini lalu  menyebar ke Afrika

(Madagaskar), Amerika Selatan dan Tengah. Di Jawa Barat, pisang disebut dengan

Cau, di Jawa Tengah dan Jawa Timur dinamakan gedang.

2. JENIS tumbuhan 

Klasifikasi botani tumbuhan  pisang adalah sebagai berikut:

Divisi : Spermatophyta

Sub divisi : Angiospermae

Kelas : Monocotyledonae

Keluarga : Musaceae

Genus : Musa

Spesies : Musa spp.

Jenis pisang dibagi menjadi tiga:

1) Pisang yang dimakan buahnya tanpa dimasak yaitu M. paradisiaca var

Sapientum, M. nana atau disebut juga M. cavendishii, M. sinensis. Misalnya

pisang ambon, susu, raja, cavendish, barangan dan mas.

2) Pisang yang dimakan sesudah  buahnya dimasak yaitu M. paradisiaca forma

typicaatau disebut juga M. paradisiaca normalis. Misalnya pisang nangka, tanduk

dan kepok.

3) Pisang berbiji yaitu M. brachycarpa yang di negara kita  dimanfaatkan daunnya.

Misalnya pisang batu dan klutuk.

4) Pisang yang diambil seratnya misalnya pisang manila (abaca).

3. MANFAAT tumbuhan 

Pisang adalah buah yang sangat bergizi yang merupakan sumber vitamin, mineral

dan juga karbohidrat. Pisang dijadikan buah meja, sale pisang, pure pisang dan

tepung pisang. Kulit pisang dapat dimanfaatkan untuk membuat cuka melalui proses

fermentasi alkohol dan asam cuka. Daun pisang dipakai sebagi pembungkus

berbagai macam makanan trandisional negara kita .

Batang pisang abaca diolah menjadi serat untuk pakaian, kertas dsb. Batang pisang

yang telah dipotong kecil dan daun pisang dapat dijadikan makanan ternak

ruminansia (domba, kambing) pada saat musim kemarau dimana rumput

tidak/kurang tersedia.

Secara tradisional, air umbi batang pisang kepok dimanfaatkan sebagai obat disentri

dan pendarahan usus besar sedangkan air batang pisang digunakan sebagai obat

sakit kencing dan penawar racun.

4. SENTRA PENANAMAN

Hampir di setiap tempat dapat dengan mudah ditemukan tumbuhan  pisang. Pusat

produksi pisang di Jawa Barat adalah Cianjur, Sukabumi dan daerah sekitar Cirebon.

Tidak diketahui dengan pasti berapa luas perkebunan pisang di negara kita . Walaupun

demikian negara kita  termasuk salah satu negara tropis yang memasok pisang

segar/kering ke Jepang, Hongkong, Cina, Singapura, Arab, Australia, Negeri

Belanda, Amerika Serikat dan Perancis. Nilai ekspor tertinggi pada tahun 1997

adalah ke Cina.

. SYARAT TUMBUH

. Iklim

1) Iklim tropis basah, lembab dan panas mendukung pertumbuhan pisang. Namun

demikian pisang masih dapat tumbuh di daerah subtropis. Pada kondisi tanpa air,

pisang masih tetap tumbuh karena air disuplai dari batangnya yang berair tetapi

produksinya tidak dapat diharapkan.

2) Angin dengan kecepatan tinggi seperti angin kumbang dapat merusak daun dan

mempengaruhi pertumbuhan tumbuhan .

3) Curah hujan optimal adalah 1.520–3.800 mm/tahun dengan 2 bulan kering. Variasi

curah hujan harus diimbangi dengan ketinggian air tanah agar tanah tidak

tergenang.

. Media Tanam

1) Pisang dapat tumbuh di tanah yang kaya humus, mengandung kapur atau tanah

berat. tumbuhan  ini rakus makanan sehingga sebaiknya pisang ditanam di tanah

berhumus dengan pemupukan.

2) Air harus selalu tersedia tetapi tidak boleh menggenang karena pertumbuhan 

pisang harus diari dengan intensif. Ketinggian air tanah di daerah basah adalah 50

- 200 cm, di daerah setengah basah 100 - 200 cm dan di daerah kering 50 - 150

cm. Tanah yang telah mengalami erosi tidak akan menghasilkan panen pisang

yang baik. Tanah harus mudah meresapkan air. Pisang tidak hidup pada tanah

yang mengandung garam 0,07%.

5.3. Ketinggian Tempat

tumbuhan  ini toleran akan ketinggian dan kekeringan. Di negara kita  umumnya dapat

tumbuh di dataran rendah sampai pegunungan setinggi 2.000 m dpl. Pisang ambon,

nangka dan tanduk tumbuh baik sampai ketinggian 1.000 m dpl

. PEDOMAN BUDIDAYA

. Pembibitan

Pisang diperbanyak dengan cara vegetatif berupa tunas-tunas (anakan).

1) Persyaratan Bibit

Tinggi anakan yang dijadikan bibit adalah 1-1,5 m dengan lebar potongan umbi

15-20 cm. Anakan diambil dari pohon yang berbuah baik dan sehat. Tinggi bibit

akan berpengaruh terhadap produksi pisang (jumlah sisir dalam tiap tandan). Bibit

anakan ada dua jenis: anakan muda dan dewasa. Anakan dewasa lebih baik

digunakan karena sudah mempunyai bakal bunga dan persediaan makanan di

dalam bonggol sudah banyak. Penggunaan bibit yang berbentuk tombak (daun

masih berbentuk seperti pedang, helai daun sempit) lebih diutamakan daripada

bibit dengan daun yang lebar.

2) Penyiapan Bibit

Bibit dapat dibeli dari daerah/tempat lain atau disediakan di kebun sendiri.

tumbuhan  untuk bibit ditanam dengan jarak tanam agak rapat sekitar 2 x 2 m. Satu

pohon induk dibiarkan memiliki tunas antara 7-9. Untuk menghindari terlalu

banyaknya jumlah tunas anakan, dilakukan pemotongan/penjarangan tunas.

3) Sanitasi Bibit Sebelum Ditanam

Untuk menghindari penyebaran hama/penyakit, sebelum ditanam bibit diberi

perlakuan sebagai berikut:

a) sesudah  dipotong, bersihkan tanah yang menempel di akar.

b) Simpan bibit di tempat teduh 1-2 hari sebelum tanam agar luka pada umbi

mengering. Buang daun-daun yang lebar.

c) Rendam umbi bibit sebatas leher batang di dalam insektisida 0,5–1% selama

10 menit. Lalu bibit dikeringanginkan.

d) Jika tidak ada insektisida, rendam umbi bibit di air mengalir selama 48 jam.

e) Jika di areal tanam sudah ada hama nematoda, rendam umbi bibit di dalam air

panas beberapa menit.

. Pengolahan Media Tanam

1) Pembukaan Lahan

Pemilihan lahan harus mempertimbangkan aspek iklim, prasarana ekonomi dan

letak pasar/industri pengolahan pisang, juga harus diperhatikan segi keamanan

sosial.

Untuk membuka lahan perkebunan pisang, dilakukan pembasmian gulma, rumput

atau semak-semak, penggemburan tanah yang masih padat; pembuatan

sengkedan dan pembuatan saluran pengeluaran air.

2) Pembentukan Sengkedan

Bagian tanah yang miring perlu disengked (dibuat teras). Lebar sengkedan

tergantung dari derajat kemiringan lahan. Lambung sengkedan ditahan dengan

rerumputan atau batu-batuan jika tersedia. Dianjurkan untuk menanam tumbuhan 

legum seperti lamtoro di batas sengkedan yang berfungsi sebagai penahan erosi,

pemasuk unsur hara N dan juga penahan angin.

3) Pembuatan Saluran Pembuangan Air

Saluran ini harus dibuat pada lahan dengan kemiringan kecil dan tanah-tanah

datar. Di atas landasan dan sisi saluran ditanam rumput untuk menghindari erosi

dari landasan saluran itu sendiri.

. Teknik Penanaman

1) Penentuan Pola tumbuhan 

Jarak tanam tumbuhan  pisang cukup lebar sehingga pada tiga bulan pertama

memungkinkan dipakai pola tanam tumpang sari/tumbuhan  lorong di antara

tumbuhan  pisang. tumbuhan  tumpang sari/lorong dapat berupa sayur-sayuran atau

tumbuhan  pangan semusim.

Di kebanyakan perkebunan pisang di wilayah Asia yang curah hujannya tinggi,

pisang ditanam bersama-sama dengan tumbuhan  perkebunan kopi, kakao, kelapa

dan arecanuts.  Di India Barat, pisang untuk ekspor ditanam secara permanen

dengan kelapa.

2) Pembuatan Lubang Tanam

Ukuran lubang adalah 50 x 50 x 50 cm pada tanah berat dan 30 x 30 x 30 cm atau

40 x40 x 40 cm untuk tanah-tanah gembur. Jarak tanam 3 x 3 m untuk tanah

sedang dan 3,3 x 3,3 m untuk tanah berat.

3) Cara Penanaman

Penanaman dilakukan menjelang musim hujan (September-Oktober). Sebelum

tanam lubang diberi pupuk organik seperti pupuk kandang/kompos sebanyak 15–

20 kg.  Pemupukan organik sangat berpengaruh terhadap kualitas rasa buah.

. Pemeliharaan tumbuhan 

1) Penjarangan

Untuk mendapatkan hasil yang baik, satu rumpun harus terdiri atas 3-4 batang.

Pemotongan anak dilakukan sedemikian rupa sehingga dalam satu rumpun

terdapat anakan yang masing-masing berbeda umur (fase pertumbuhan). sesudah 

5 tahun rumpun dibongkar untuk diganti dengan tumbuhan  yang baru.

2) Penyiangan

Rumput/gulma di sekitar pohon induk harus disiangi agar pertumbuhan anak dan

juga induk baik. Penyiangan dilakukan bersamaan dengan penggemburan dan

penimbunan dapuran oleh tanah agar perakaran dan tunas bertambah banyak.

Perlu diperhatikan bahwa perakaran pisang hanya rata-rata 15 cm di bawah

permukaan tanah, sehingga  penyiangan jangan dilakukan terlalu dalam.

3) Perempalan

Daun-daun yang mulai mengering dipangkas agar kebersihan tumbuhan  dan

sanitasi lingkungan terjaga. Pembuangan daun-daun ini dilakukan setiap waktu.

4) Pemupukan

Pisang sangat memerlukan kalium dalam jumlah besar. Untuk satu hektar, pisang

memerlukan 207 kg urea, 138 kg super fosfat, 608 kg KCl dan 200 kg batu kapur

sebagai sumber kalsium.

Pupuk N diberikan dua kali dalam satu tahun yang diletakkan di dalam larikan

yang mengitari rumpun tumbuhan . sesudah  itu larikan ditutup kembali dengan tanah.

Pemupukan fosfat dan kalium dilaksanakan 6 bulan sesudah  tanam (dua kali dalam

setahun).

5) Pengairan dan Penyiraman

Pisang akan tumbuh subur dan berproduksi dengan baik selama pengairannya

terjaga. tumbuhan  diairi dengan cara disiram atau mengisi parit-parit/saluran air

yang berada di antara barisan tumbuhan  pisang.

6) Pemberian Mulsa

Tanah di sekitar rumpun pisang diberi mulsa berupa daun kering ataupun basah.

Mulsa berguna untuk mengurangi penguapan air tanah dan menekan gulma,

tetapi pemulsaan yang terus menerus menyebabkan perakaran menjadi dangkal

sehingga pada waktu kemarau tumbuhan  merana. Karena itu mulsa tidak boleh

dipasang terus menerus.

7) Pemeliharaan Buah

Jantung pisang yang telah berjarak 25 cm dari sisir buah terakhir harus dipotong

agar pertumbuhan buah tidak terhambat. sesudah  sisir pisang mengembang

sempurna, tandan pisang dibungkus dengan kantung plastik bening. Kantung

plastik polietilen dengan ketebalan 0,5 mm diberi lubang dengan diameter 1,25

cm. Jarak tiap lubang 7,5 cm. Ukuran kantung plastik adalah sedemikian rupa

sehingga menutupi 15-45 cm di atas pangkal sisir teratas dan 25 cm di bawah

ujung buah dari sisir terbawah. Untuk menjaga agar tumbuhan  tidak rebah akibat

beratnya tandan, batang tumbuhan  disangga dengan bambu yang dibenamkan

sedalam 30 cm ke dalam tanah.

. Hama

1) Ulat daun (Erienota thrax.)

Bagian yang diserang adalah daun. Gejala: daun menggulung seperti selubun g

dan sobek hingga tulang daun. Pengendalian: dengan memakai  insektisida

yang cocok belum ada, dapat dicoba dengan insektisida Malathion.

2) Uret kumbang (Cosmopolites sordidus)

Bagian yang diserang adalah kelopak daun, batang. Gejala: lorong-lorong ke

atas/bawah dalam kelopak daun, batang pisang penuh lorong. Pengendalian:

sanitasi rumpun pisang, bersihkan rumpun dari sisa batang pisang, gunakan bibit

yang telah disucihamakan.

3) Nematoda (Rotulenchus similis, Radopholus similis).

Bagian yang diserang adalah akar. Gejala: tumbuhan  kelihatan merana, terbentuk

rongga atau bintik kecil di dalam akar, akar bengkak. Pengendalian: gunakan

bibit yang telah disucihamakan, tingkatkan humus tanah dan gunakan lahan

dengan kadar lempung kecil.

4) Ulat bunga dan buah (Nacoleila octasema.)

Bagian yang diserang adalah bunga dan buah. Gejala: pertumbuhan buah

abnormal, kulit buah berkudis. Adanya ulat sedikitnya 70 ekor di tandan pisang.

Pengendalian: dengan memakai  insektisida.

. Penyakit

1) Penyakit darah

Penyebab: Xanthomonas celebensis (bakteri). Bagian yang diserang adalah

jaringan tumbuhan  bagian dalam. Gejala: jaringan menjadi kemerah-merahan

seperti berdarah. Pengendalian: dengan membongkar dan membakar tumbuhan 

yang sakit.

2) Panama

Penyebab: jamur Fusarium oxysporum. Bagian yang diserang adalah daun.

Gejala: daun layu dan putus, mula-mula daun luar lalu daun di bagian dalam,

pelepah daun membelah membujur, keluarnya pembuluh getah berwarna hitam.

Pengendalian: membongkar dan membakar tumbuhan  yang sakit.

3) Bintik daun

Penyebab: jamur Cercospora musae. Bagian yang diserang adalah daun dengan

gejala bintik sawo matang yang makin meluas. Pengendalian: dengan

memakai  fungisida yang mengandung Copper oksida atau  Bubur Bordeaux

(BB).

4) Layu

Penyebab: bakteri Bacillus . Bagian yang diserang adalah akar. Gejala: tumbuhan 

layu dan mati. Pengendalian: membongkar dan membakar tumbuhan  yang sakit.

5) Daun pucuk

Penyebab: virus dengan perantara kutu daun Pentalonia nigronervosa. Bagian

yang diserang adalah daun pucuk. Gejala: daun pucuk tumbuh tegak lurus secara

berkelompok. Pengendalian: cara membongkar dan membakar tumbuhan  yang

sakit.

. Gulma

Tidak lama sesudah  tanam dan sesudah  kanopi dewasa terbentuk, gulma akan

menjadi persoalan yang harus segera diatasi. Penanggulangan dilakukan dengan:

1) Penggunaan herbisida seperti Paraquat, Gesapax 80 Wp, Roundup dan dalapon.

2) Menanam tumbuhan  penutup tanah yang dapat menahan erosi, tahan naungan,

tidak mudah diserang hama-penyakit, tidak memanjat batang pisang. Misalnya

Geophila repens.

3) Menutup tanah dengan plastik polietilen.

. PANEN

. Ciri dan Umur Panen

Pada umur 1 tahun rata-rata pisang sudah berbuah. Saat panen ditentukan oleh

umur buah dan bentuk buah. Ciri khas panen adalah mengeringnya daun bendera.

Buah yang cukup umur untuk dipanen berumur 80-100 hari dengan siku-siku buah

yang masih jelas sampai hampir bulat. Penentuan umur panen harus didasarkan

pada jumlah waktu yang diperlukan untuk pengangkutan buah ke daerah penjualan

sehingga  buah tidak terlalu matang saat sampai di tangan konsumen. Sedikitnya

buah pisang masih tahan disimpan 10 hari sesudah  diterima konsumen.

. Cara Panen

Buah pisang dipanen bersama-sama dengan tandannya. Panjang tandan yang

diambil adalah 30 cm dari pangkal sisir paling atas. Gunakan pisau yang tajam dan

bersih waktu memotong tandan.  Tandan pisang disimpan dalam posisi terbalik

supaya getah dari bekas potongan menetes ke bawah tanpa mengotori buah.

Dengan posisi ini buah pisang terhindar dari luka yang dapat dipicu  oleh

pergesekan buah dengan tanah.

sesudah  itu batang pisang dipotong hingga umbi batangnya dihilangkan sama sekali.

Jika tersedia tenaga kerja, batang pisang bisa saja dipotong sampai setinggi 1 m dari

permukaan tanah. Penyisaan batang dimaksudkan untuk memacu pertumbuhan

tunas.

. Periode Panen

Pada perkebunan pisang yang cukup luas, panen dapat dilakukan 3-10 hari sekali

tergantung pengaturan jumlah tumbuhan  produktif.

. Perkiraan Produksi

Belum ada standard produksi pisang di negara kita , di sentra pisang dunia produksi 28

ton/ha/tahun hanya ekonomis untuk perkebunan skala rumah tangga. Untuk

perkebunan kecil (10-30 ha) dan perkebunan besar (> 30 ha), produksi yang

ekonomis harus mencapai sedikitnya 46 ton/ha/tahun.

. PASCAPANEN

Secara konvensional tandan pisang ditutupi dengan daun pisang kering untuk

mengurangi penguapan dan diangkut ke tempat pemasaran dengan memakai 

kendaraan terbuka/tertutup. Untuk pengiriman ke luar negeri, sisir pisang dilepaskan

dari tandannya lalu  dipilah-pilah berdasarkan ukurannya. Pengepakan

dilakukan dengan memakai  wadah karton. Sisir buah pisang dimasukkan ke

dos dengan posisi terbalik dalam beberapa lapisan. Sebaiknya luka potongan di

ujung sisir buah pisang disucihamakan untuk menghindari pembusukan.

 Analisis Usaha Budidaya

Perkiraan analisis budidaya pisang dengan luasan 1 ha di daerah Jawa Barat pada

tahun 1999.

1) Biaya produksi 1 ha pisang dari tahun ke-1 sampai ke-4 adalah:

1. Tahun ke-1 Rp. 5.338.000,-

2. Tahun ke-2 Rp. 4.235.000,-

3. Tahun ke-3 Rp. 4.518.000,-

4. Tahun ke-4 Rp. 4.545.300,-

2) Penerimaan tahun ke I sampai IV *)

1. Tahun ke-1: 0,8 x 1.000 tandan Rp.   6.000.000,-

2. Tahun ke-2: 0,8 x 2.000 tandan Rp. 12.000.000,-

3. Tahun ke-3: 0,8 x 2.000 tandan Rp. 12.000.000,-

4. Tahun ke-4: 0,8 x 2.000 tandan Rp. 12.000.000,-

3) Keuntungan

1. Keuntungan selama 4 tahun penanaman Rp. 23.363.700,-

2. Keuntungan/tahun Rp.   5.840.925,-

4) Parameter kelayakan usaha

1. Output/Input rasio = 2,150

Keterangan : *) perkiraan harga 1 tandan Rp. 7.500,-

.Gambaran Peluang Agribisnis

Perkebunan pisang yang permanen (diusahakan terus menerus) dengan mudah

dapat ditemukan di Meksiko, Jamaika, Amerika Tengah, Panama, Kolombia,

Ekuador dan Filipina. Di negara tersebut, budidaya pisang sudah merupakan suatu

industri yang didukung oleh kultur teknis yang prima dan stasiun pengepakan yang

modern dan pengepakan yang memenuhi standard internasional. Hal tersebut

menunjukkan bahwa pisang memang komoditas perdagangan yang sangat tidak

mungkin diabaikan. Permintaan pisang dunia memang sangat besar terutama jenis

pisang Cavendish yang meliputi 80% dari permintaan total dunia.

Selain berpeluang dalam ekspor pisang utuh, saat ini ekspor pure pisang juga

memberikan peluang yang baik. Pure pisang biasanya dibuat dari pisang cavendish

dengan kadar gula 21-26 % atau dari pisang lainnya dengan kadar gula < 21%.

Di negara kita  pisang hanya ditanam dalam skala rumah tangga atau kebun yang

sangat kecil. Standard internasional perkebunan pisang kecil adalah 10-30 ha.

Angka ini belum dicapai di negara kita . Tanah dan iklim kita sangat mendukung

penanaman pisang, karena itu secara teknis pendirian perkebunan pisang mungkin

dilakukan.

STANDAR PRODUKSI

Standar ini meliputi: klasifikasi dan, syarat mutu, cara pengambilan contoh, cara uji,

syarat penandaan dan  cara pengemasan.

Diskripsi

Standar buah pisang ini mengacu kepada SNI 01-4229-1996.

11.3.Klasifikasi dan Standar Mutu

a) Tingkat Ketuaan Buah (%): Mutu I=70-80; Mutu II <70  & >80

b) Keseragaman Kultivar: Mutu I=seragam; Mutu II=seragam

c) Keseragaman Ukuran: Mutu I=seragam; Mutu II=seragam

d) Kadar kotoran (% dalam bobot kotoran/bobot): Mutu I=0; Mutu II= 0

e) Tingkat kerusakan fisik/mekanis (% Bobot/bobot): Mutu I=0; Mutu II=0

f) Kemulusan Kulit (Maksimum): Mutu I=Mulus; Mutu II=Mulus

g) Serangga: Mutu I=bebas; Mutu II=bebas

h) Penyakit: Mutu I=bebas; Mutu II=bebas

Adapun persyaratan berdasarkan klasifikasi pisang adalah sebagai berikut:

a) Panjang Jari (cm): Kelas A 18,1-20,0; Kelas B 16,1-18,0; Kelas C 14,1-16,0

b) Berat Isi (kg): Kelas A > 3,0; Kelas B 2,5-3,0; Kelas C < 2,5

c) Dimeter Pisang (cm): Kelas A 2,5; Kelas B > 2,5; Kelas C < 2,5

Untuk mencapai dan mengetahui syarat mutu harus dilakukan pengujian yang

meliputi :

a) Penentuan Keseragaman Kultivar.

Cara kerja dari pengujian adalah ; Hitung jumlah dari seluruh contoh buah pisang

segar, amati satu persatu secara visual dan pisahkan buah yang tidak sesuai

dengan untuk kultivar ang besangkutan. Hitung jumlah jari buah pisang yang tidak

sesuai dengan kultivar tersebut. Hitung persentase jumlah jari buah pisang yang

dinilai mempunyai bentuk dan warna yang tidak khas untuk kultivar yang

bersangkutan terhadap jumlah jari keseluruhannya.

b) Penentuan Keseragaman Ukuran Buah.

Ukur panjang dari setiap buah contoh dan dihitung mulai dari  ujung buah sampai

pangkal tangkai dari seluruh contoh uji dengan memakai  alat pengukur yang

sesuai. Ukur pula garis tengah buah dengan memakai  mistar geser.

Pisahkan sesuai dengan penggolongan yang dinyatakan pada label di kemasan.

c) Penentuan Tingkat Ketuaan.

Perhatikan sudut-sudut pada kulit buah pisang segar. Buah yang tidsak bersudut

lagi (hampir bulat) berati sudah tua 100%, sedangkan yang masih sangat nyata

sudutnya berarti tingkat ketuaan masih 70% atau kurang.

d) Penentuan Tingkat Kerusakan Fisik/Mekanis

Hitung jumlah jari dari seluruh contoh buah pisang. Amati satu persatu jari buah

secara visual dan pisahkan buah yang dinilai mengalami kerusakan mekanis/fisik

berupa luka atau memar. Hitung jumlah yang rusak lalu bagi dengan jumalh

keseluruhannya dan dikalikan dengan 100%.

e) Penentuan Kadar Kotoran

Timbang seluruh contoh buah yang diuji, amati secara visual kotorang yang ada,

pisahkan kotoran yang ada pada buah dan kemasannya seperti tanah, getah,

batang, potongan daun atau benda lain yang termasuk dalam istilah kotoran yang

menempel pada buah dan kemasan, lalu timbang seluruh kotorannya. Berat

kotoran per berat seluruh contoh buah yang diuji kali dengan 100%.

.Pengambilan Contoh

Satu partai/lot buah pisang segar terdiri dari maksimum 1000 kemasan. Contoh

diambil secara acak sebanyak jumlah kemasan.

a) Jumlah minimal kemasan dalam partai adalah 1–5 : contoh semua

b) Jumlah minimal kemasan dalam partai adalah 6–100 : contoh : sekurang-

kurangnya 5

c) Jumlah minimal kemasan dalam partai adalah 101–300 : contoh sekurang-

kurangnya 7

d) Jumlah minimal kemasan dalam partai adalah 301–500 : contoh sekurang-

kurangnya 9

e) Jumlah minimal kemasan dalam partai adalah 501–1000 : contoh sekurang-

kurangnya 10

Pengemasan

Untuk pisang tropis, kardus karton yang digunakan berukuran 18 kg atau 12 kg.

Kardus dapat dibagi menjadi dua ruang atau dibiarkan tanpa pembagian ruang.

Sebelum pisang dimasukkan, alasi/lapisi bagian bawah dan sisi dalam kardus

dengan  lembaran plastik/kantung plastik. sesudah  pisang disusun tutup pisang

dengan plastik tersebut. Dapat saja kelompok (cluster) pisang  dibungkus dengan

plastik lembaran/kantung plastik sebelum dimasukkan ke dalam kardus karton.

Pada bagian luar dari kemasan, diberi label yang bertuliskan antara lain:

a) Produksi negara kita 

b) Nama kultivar pisang

c) Nama perusahaan/ekspotir

d) Berat bersih

e) Berat kotor

f) Identitas pembeli

g) Tanggal panen

h) Saran suhu penyimpanan/pengangkutan

Read More

pisang 13

Pisang (Musa sp.)

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa

berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa

acuminata, M. balbisiana, dan M. paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi

yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-

kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang

memiliki kulit berwarna kuning saat  matang, meskipun ada beberapa yang

berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang

sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral,

terutama kalium.

Pisang budidaya pada masa sekarang dianggap merupakan keturunan dari

Musa acuminata yang diploid dan tumbuh liar. Genom yang disumbangkan diberi

simbol A. Persilangan alami dengan Musa balbisiana memasukkan genom baru,

disebut B, dan memicu  bervariasinya jenis-jenis pisang. Pengaruh genom B

terutama terlihat pada kandungan tepung pada buah yang lebih tinggi. Secara

6umum, genom A menyumbang karakter ke arah buah meja (banana), sementara

genom B ke arah buah pisang olah/masak (plantain). Hibrida M. acuminata

dengan M. balbisiana ini dikenal sebagai M. paradisiaca. Khusus untuk

Kelompok AAB, nama Musa sapientum pernah digunakan.

Mengikuti anjuran Simmonds dan Shepherd yang karyanya diterbitkan pada

tahun 1955, klasifikasi pisang budidaya sekarang memakai  nama-nama

kombinasi genom ini sebagai nama kelompok budidaya (cultivar group). Sebagai

contoh, untuk pisang Cavendish, disebut sebagai Musa (AAA group Dessert

subgroup) Cavendish.

Contoh-contoh :

− Kelompok AA (diploid): pisang seribu, pisang lilin, pisang mas

− Kelompok AAA (triploid, partenokarp): pisang susu, bananito, jenis-jenis

pisang ambon/embun (seperti 'Ambon Putih', 'Ambon Hijau', Gros Michel

dan Cavendish), pisang barangan

− Kelompok AAB (triploid, partenokarp): jenis-jenis pisang raja, true

plantain seperti kultivar 'Silk' dari Amerika Selatan, pisang tanduk

− Kelompok ABB (triploid, partenokarp): pisang kepok

− Kelompok AABB (tetraploid, partenokarp): pisang abu baru

− Kelompok ABBB (triploid): pisang siam

− Kelompok BBB: Pisang nipah

 Komposisi Kimia Pelepah Batang Pisang

Batang pisang merupakan salah satu komponen penting pada pohon pisang.

Batang pisang atau yang sering disebut gedebog sebenarnya bukan batang

melainkan batang semu yang terdiri dari pelepah yang berlapis menjulang

menguat dari bawah keatas sehingga dapat menopang daun dan buah pisang.

Batang pisang mengandung lebih dari 80% air dan memiliki kandungan selulosa

dan glukosa yang tinggi sehingga sering dimanfaatkan masyarakat sebagai pakan

ternak dan sebagai media tanam untuk tanaman lain 

Di dalam gedebong pisang terkandung getah yang menyimpan banyak

maanfaat, yang salah satunya digunakan di dalam dunia medis. Getah pisang

mengandung saponin, antrakuinon, dan kuinon yang dapat berfungsi sebagai

antibiotik dan penghilang rasa sakit.

Selain itu, ada  pula kandungan lektin yang berfungsi untuk menstimulasi

pertumbuhan sel kulit. Kandungan-kandungan ini  dapat membunuh bakteri

agar tidak dapat masuk pada bagian tubuh kita yang sedang mengalami luka.

Getah gedebong pisang bersifat mendinginkan. Zat tanin pada getah batang pisang

bersifat antiseptik, sedang  zat saponin berkhasiat mengencerkan dahak.

Batang pisang banyak dimanfaatkan masyarakat, terutama bagian yang

mengandung serat. Setelah dikelupas tiap lembar sering dimanfaatkan sebagai

pembungkus untuk bibit tanaman sayuran, dan setelah dikeringkan digunakan

untuk tali pada pengolahan tembakau, dan dapat pula digunakan untuk kompos.

Menurut Building Material and Technology Promotion Council, komposisi

kimia serat pisang ditunjukkan pada tabel dibawah ini.

 Metode Pembuatan Pulp

Pada prinsipnya proses pembuatan pulp dapat dibedakan menjadi 3 proses,

yaitu:

1. Proses Mekanik

Proses ini mengikis memakai  alat seperti gerinda. Proses mekanis yang

biasanya dikenal diantaranya PGW (Pine Groundwood), SGW (Semi

Groundwood).

2. Proses Semi Kimia

Merupakan kombinasi antara mekanis dan kimia. Yang termasuk kedalam

proses ini adalah CTMP (Cemi Thermo Mechanical Pulping), NSSC (Neutral

Sulfite Semichemical). Dengan memanfaatkan suhu untuk mendegradasi lignin

sehingga diperoleh pulp yang memiliki rendemen lebih rendah dengan kualitas

yang lebih baik daripada pulp proses mekanis

3. Proses Kimia

Proses ini dilakukan dengan memakai  bahan kimia sebagai bahan utama

untuk melarutkan bagian-bagian bahan baku yang tidak diinginkan. Selulosa

dipisahkan dari bahan baku dengan jalan merebus atau memasak bahan baku

memakai  bahan kimia pada suhu tertentu. Proses ini menghasilkan pulp

dengan rendemen yang rendah. Ada beberapa macam proses pembuatan pulp

yaitu:

a. Proses Soda (Alkali)

Proses ini merupakan proses kimia pertama kali digunakan untuk

memperoleh pulp selulosa. Dalam prosesnya, digunakan bahan soda api (soda

kaustik atau NaOH) sebagai larutan pemasaknya. Hal yang mempengaruhi proses

ini adalah konsentrasi larutan pemasak, waktu pemasakan, dan temperatur

pemasakan.

b. Proses Sulfit

Pada proses ini, larutan pemasak yang digunakan adalah larutan natrium

biosulfit (NaHSO3)

9c. Proses Sulfat (Kraft)

Proses ini memakai  natrium sulfide (Na2S) dan natrium hidroksida

(NaOH) sebagai larutan pemasak. Pulp yang dihasilkan sangat kuat seratnya

namun susah diputihkan.

d. Proses Organosolv

Proses ini memisahkan serat dengan bahan kimia organik seperti metanol,

etanol, aseton, asam asetat, dll. Pada proses ini, penguraian lignin terutama

disebabkan oleh pemutusan ikatan eter.

 Zat Pembuat Pulp

Proses pembuatan kertas di Indonesia biasanya dilakukan dengan proses

asam maupun basa. Dari proses ini  limbah yang dihasilkan oleh pabrik kertas

adalah klorin (Cl), sulfur (S), sodium (Na), dan Silika (SiO2). Limbah yang

dihasilkan ini  sangat berbahaya sebab  klorin (Cl) akan menurunkan pH

tanah sehingga akan mengurangi tingkat penyerapan mineral pada tanaman.

Sulfur (S) akan mempengaruhi rasa dan bau dalam air, selain itu kandungan sulfur

yang terlalu tinggi dalam air dapat menimbulkan diare. Silika harus dihilangkan

dari pemanas air untuk mencegah terjadinya pembentukan zat padat dalam

pemanas, sedang  sodium akan mengganggu permeabilitas tanah.

Dalam proses pembuatan pulp digunakan pelarut yang berfungsi sebagai

larutan pemasak. Larutan pemasak akan mengikat lignin secara selektif dan

membuatnya lebih larut dalam cairan pemasak sehingga diharapkan tidak terjadi

kerusakan pada selulosa 

Dalam pemilihan pelarut pada biasanya  dipengaruhi oleh faktor-faktor

berikut ini:

a. Selektivitas

Pelarut yang digunakan hanya boleh melarutkan ekstrak yang diinginkan,

bukan komponen lain dari bahan ekstraksi. Dalam praktek, terutama pada

ekstraksi bahan alami, sering juga bahan lain seperti lemak dan resin ikut terbebas

bersama ekstrak yang diinginkan. Dalam hal ini larutan ekstrak tercemar harus

dibersihkan dengan jalan ekstraksi dengan pelarut kedua.

b. Kelarutan

Pelarut harus semaksimal mungkin untuk memiliki kemampuan melarutkan

ekstrak yang besar (membutuhkan pelarut yang sedikit).

c. Kemampuan tidak saling bercampur

Pada ekstraksi, pelarut tidak boleh (atau hanya terbatas) terlarut dalam bahan

yang diekstraksi.

d. Kerapatan

Pelarut yang digunakan diharapkan memiliki kerapatan yang berbeda cukup

besar antara pelarut dan bahan ekstraksi dengan tujuan agar dapat dipisahkan

dengan mudah setelah proses ekstraksi. Sering kali pemisahan dilakukan dengan

gaya sentrifugal dilakukan jika kerapatan antar pelarut dan bahan ekstraksi tidak

berbeda jauh.

e. Reaktivitas

Pada umumnnya pelarut tidak boleh memicu  perubahan kimiawi

terhadap komponen-komponen bahan ekstraksi. Namun dalam hal tertentu

terkadang dibutuhkan pelarut yang sebaliknya. Dan dalam hal ini bahan yang

dipisahkan mutlak dalam bentuk larutan.

f. Titik didih

sebab  sering kali pelarut dan ekstrak dipisahkan memakai  proses

penguapan, distilasi, atau rektifikasi, maka titik didih kedua bahan tidak boleh

terlalu dekat.

g. Kriteria lain

Pelarut sedapat mungkin harus murah,tersedia dalam jumlah besar, tidak

beracun, tidak mudah terbakar, tidak eksplosif jika terpapar udara, tidak korosif,

tidak memicu  timbulnya emulsi, berviskositas rendah, dan stabil secara

kimia dan termis .

Pada proses pembuatan pulp dengan metoda soda digunakan pelarut natrium

hidroksida (NaOH). Natrium Hidroksida terbentuk dari oksida basa Natrium

Oksida dilarutkan dalam air. Natrium hidroksida membentuk larutan alkalin yang

kuat saat  dilarutkan ke dalam air. Ia digunakan di berbagai macam bidang

industri, kebanyakan digunakan sebagai basa dalam proses produksi bubur kayu

dan kertas, tekstil, air minum, sabun dan deterjen. Natrium hidroksida adalah basa

yang paling umum digunakan dalam laboratorium kimia.

Natrium hidroksida murni berbentuk putih padat dan tersedia dalam bentuk

pelet, serpihan, butiran ataupun larutan jenuh 50% yang biasa disebut larutan

Sorensen. Ia bersifat lembap cair dan secara spontan menyerap karbon dioksida

dari udara bebas. Ia sangat larut dalam air dan akan melepaskan panas saat 

dilarutkan, sebab  pada proses pelarutannya dalam air bereaksi secara eksotermis.

Ia juga larut dalam etanol dan metanol, walaupun kelarutan NaOH dalam kedua

cairan ini lebih kecil daripada kelarutan KOH. Ia tidak larut dalam dietil eter dan

pelarut non-polar lainnya. Larutan natrium hidroksida akan meninggalkan noda

kuning pada kain dan kertas.

Sifat Fisik Natrium Hidroksida (NaOH)

Rumus molekul : NaOH

Massa molar : 39,9971 g/mol

Penampilan : zat padat putih

Densitas : 2,1 g/cm³, padat

Titik lebur : 318 °C (591 K)

Titik didih : 1390 °C (1663 K)

Kelarutan dalam air : 111 g/100 ml (20 °C)

Gambar 2. Natrium Hidroksida

 Pulp

Pulp merupakan hasil pemisahan serat dari bahan baku berserat melalui

berbagai proses. Pulp terdiri dari serat-serat dan digunakan sebagai bahan baku

kertas. Unsur utama yang ada pada pulp adalah selulosa.

Kriteria pulp menurut James (1952), yaitu:

1. Ketahanan sobek

Didefisikan sebagai gaya dalam satuan newton untuk menyobek lembaran

pulp dalam kondisi standar (SII-0435-81). Dalam hal ini kekuatannya dipengaruhi

beberapa faktor antara lain:

a. Panjang serat

Secara umum ketahanan sobek meningkat seiring dengan peningkatan

panjang serat. Hal ini terjadi sebab  serat-serat panjang dapat menyebar ke daerah

perusakan ikatan yang lebih besar daripada serat pendek saat penyobekan.

b. Jumlah serat yang berperan saat penyobekan

Masing-masing serat yang menyusun lembaran pulp pada gramatur tertentu

(massa lembaran pulp dalam gram per satuan luasnya dalam meter persegi) yang

diukur pada kondisi standar (SII-0439-81) turut menyumbangkan energy terhadap

keseluruhan energi penyobekan. Sehingga lembaran pulp memiliki ketahanan

sobek yang lebih tinggi.

c. Ikatan antar serat

Dalam hal ini, kekuatan katannya bergantung pada proses fibrilasi

(penguraian serat mikrofibril) yang terjadi saat pulping yang kemudian

disempurnakan proses refining. Didalam refiner sebagian serat megalami

pemipihan dan penguraian sehingga luas permukaan yang berpotensi membentuk

ikatan hydrogen bertambah dan mengakibatkan ikatan antar serat yang makin

kuat. Namun jika sudah terlalu kuat maka ikatan antar keduanya akan mudah

putus.

2. Ketahanan tarik

Didefinisikan sebagai ketahanan dari lembaran pulp terhadap gaya tarik yang

diukur pada kondisi standar (SII-0436-81). Kekuatannya dipengaruhi beberapa

faktor seperti menurut  berikut ini:

a. Arah serat dalam lembaran pulp

Nilai ketahanan tarik akan semakin besar jika arah tarikan sejajar dengan arah

serat dalam lembaran pulp.

b. Ikatan antar serat

Makin besar kekuatan ikatan antar serat maka akan semakin besar pula

ketahanan tarik lembaran pulp.

3. Ketahanan retak

Didefinisikan sebagai tekanan hidrostatik untuk meretakan bahan saat

tekanan ditingkatkan pada kecepatan konstan karet diafragma bundar. Dalam hal

ini menurut Nurrani (2004) kekuatannya dipengaruhi oleh:

a. Panjang serat

Lembaran pulp yang tersusun oleh serat-serat panjang akan memiliki

kekuatan retak lebih tinggi.

b. Ikatan antar serat

Makin besar kekuatan ikatan antar serat maka ketahanan retak lembaran pulp

makin besar.

 Proses Pemutihan

Bleaching merupakan proses yang bertujuan untuk menghilangkan zat warna

pada pulp yang berasal dari residu lignin dan bahan pengotor yang menimbulkan

warna. Parameter kualitas bleaching itu sendiri di namakan dengan pengukuran

tingkat kecerahan (brightness). Proses ini sudah memiliki  standarisari ISO

brighness yang memiliki  skala absolut. Untuk tingkat kecerahan rendah 0 %

dan tingkat kecerahan tinggi 100%. sedang  tingkat kecerahan pulp itu sendiri

berada pada batasan 20% ISO dan 95% ISO .

Proses bleaching terbagi atas dua bagian yaitu bleaching kimia yang

memakai  bahan kimia pemutih dan bleaching biologis yang memakai 

mikroorganisme seperti jamur yang mengandung bahan pemutih. Reaksi

bleaching dalam pulp kimia setara dengan reaksi oksidasi. Sebagai contoh

molekul klorin dioksida menerima lima elektron dan membentuk satu ion klorida.

Berat ekuivalen sesuai dengan berat sebuah oksida yang ditanser oleh satu mol

elektron selama oksidasi bleaching.

Proses pemutihan (bleaching) dapat dianggap sebagai suatu lanjutan proses

pemasakan yang dimaksudkan untuk memperbaiki brightness dan kemurnian dari

pulp. Hal ini dicapai dengan cara menghilangkan atau mengelantang bahan

pewarna yang tersisa pada pulp. Metoda pemutihan dipilih berdasarkan atas sifat -

sifat yang dikehendaki, salah satu dari pengelantangan secara delignify.

Pengelantangan secara delignify dilakukan dengan memakai  bahan kimia

klorin (klorin, hipoklorit, dan klorin dioksida) serta alkali. Proses bleaching kimia

biasanya memakai  klorin, klorin dioksida, hypoklorit, hidrogen peroksida

dan asam parasetik. pemakaian  bahan kimia ini biasanya menghasilkan pulp

dengan tingkat kecerahan > 88 % ISO Brightness. Namun kerugiannya yaitu

bahwa bahan kimia ini tidak dapat didegradasi oleh mikroogrganisme sehingga

dapat mencemari lingkungan dan berbahaya bagi kehidupan makhluk hidup.

Namun ada  bahan kimia seperti oksigen dan ozon yang dapat digunakan

dalam proses bleaching. pemakaian  bahan kimia ini menghasilkan pulp dengan

tingkat kecerahan yang tidak kalah dari pemakaian senyawa klorin. Namun

diperlukan biaya yang cukup mahal dalam penyediaannya.

Pada proses bleaching biologis, memakai  mikroorganisme seperti

bakteri pendegradasi lignin seperti Cytopaga sp., Trichoderma sp., Trametes sp.,

Phanerochaeta sp. dan memakai  jamur pelapuk putih seperti Phellinus

nigrolimitatu, C. subvermispora CZ-3, Dichomitus squalens, P. chrysosporium

ME446, Myceliophthorat Thermophilia Laccase, dan masih banyak lagi.

pemakaian  mikoorganisme ini cenderung aman bagi lingkungan dan tidak

memerlukan biaya yang terlalu mahal , Tujuan utama proses

pengelantangan secara umum adalah sebagai berikut:

1. Memperbaiki brightness

2. Memperbaiki kemurnian

3. Degradasi serat selulosa seminimum mungkin

Prinsip proses pemutihan adalah mereaksikan lignin dengan bahan pemutih.

Lignin sangat reaktif yang berarti bahwa lignin mudah dipengaruhi oleh bahan

pemutih yang digunakan. Kemudian molekul lignin terurai menjadi partikel -

partikel yang lebih kecil, yang larut dalam air, dan dapat dihilangkan dari pulp

. Bahan kimia proses pemutihan menurut  adalah

sebagai berikut:

1. Klorin (Cl2)

Klorin merupakan bahan kimia yang paling cocok untuk mengubah banyak

lignin dan bahan - bahan yang bukan selulosa di dalam pulp yang larut, di

samping klorin yang sangat murah. Klorin merupakan gas yang berwarna kuning

kehijauan, bersifat racun serta klorin yang lembab (basah) sangat korosif terhadap

kebanyakan logam. Klorinasi mengubah warna dan sifat - sifat dasar yang dimiliki

oleh pulp dan membuat lignin serta resin makin larut di dalam air dan kaustik

encer. Pada tahap klorinasi, lignin diklorinasi menjadi klorolignin sehingga terjadi

proses delignifikasi. Klorin bereaksi dengan lignin secara oksidasi dan substitusi

kebanyakan lignin yang terklorinasi dan teroksidasi akan larut di dalam tahap

ekstraksi selanjutnya setelah hidrolisa dengan pembentukan Natrium Phenolat.

2. Natrium Hidroksida (NaOH)

Pada saat klorin bereaksi dengan lignin, sebagian besar saja yang dihasilkan

larut dengan air, sebab  klorinat lignin sangat mudah larut dalam larutan alkali,

perlakuan alkali menyusul setelah proses klorinasi. Natrium Hidroksida

merupakan salah satu alkali kuat. Pada proses pemutihan biasanya digunakan

alkali encer dengan konsentrasi kira - kira 120 gram/liter.

3. Oksigen (O2)

Gas O2 digunakan sebagai suatu zat pemutih bersama - sama dengan alkali

pada tahap ekstraksi. Gas O2 memperkuat sifat - sifat pulp yang diputihkan. Hal

ini mungkin membuat berkurangnya emisi yang dapat mengganggu terhadap

lingkungan. Pengaruh penambahan O2 mencerminkan terhadap penghematan

klorin dioksida pada tahap selanjutnya.

4. Natrium Hipoklorit (NaOCl)

Hipoklorit adalah persenyawaan klorin yang pertama digunakan untuk proses

pemutihan (biasanya disebut “hypo”). Senyawa ini merupakan yang sangat tidak

stabil dan cenderung terurai yang meningkat dengan kenaikan konsentrasi dan

temperatur serta berkurangnya sifat alkali.

Tujuan utama perlakuan dengan memakai  hipoklorit adalah untuk

meningkatkan brightness pada pulp. Ini dicapai dengan tindakan oksidasi dari

hipoklorit pada lignin dan bahan - bahan berwarna yang lain yang ada  pada

pulp dengan cara mengubahnya menjadi tak berwarna. Bagaimanapun, reaksi ini

sangat serius merusak serat selulosa kecuali bila kondisi - kondisi operasi seperti

pH, temperatur, waktu tinggal dan jumlah hipoklorit yang digunakan dikendalikan

secara hati - hati. Degradasi ini dikendalikan bertujuan untuk mencapai kekuatan

pulp yang dikehendaki (kendali viskositas).

5. Klorin Dioksida (ClO2)

Klorin dioksida adalah salah satu bahan kimia pengoksidasi kuat, kerja dari

proses pemutihan biasanya  dengan cara oksidasi terhadap lignin dan bahan -

bahan berwarna yang lainnya. Ini digunakan untuk memutihkan pulp yang

berkualitas sebab ini memiliki keunikan yang sanggup mengoksidasi bahan yang

bukan selulosa yang minimum. Pada bleaching plant klorin dioksida digunakan

sebagai suatu larutan gas di dalam air. Larutan gas dalam air bersifat asam.

Biomassa adalah bahan yang dihasilkan dari hasil fotosintesis, kandungan

terbesar biomasa adalah selulosa, hemiselulosa dan lignin. Selulosa ialah suatu

polimer yang mengandung unit - unit glukosa jenis anomer β yang membolehkan

selulosa membentuk satu rantai yang sangat panjang. Selulosa merupakan

konstituen utama kayu. Kira - kira 40 - 45% bahan kering dalam kebanyakan

spesies kayu adalah selulosa, terutama ada  dalam dinding sel sekunder. Berat

molekul selulosa sangat bervariasi (50.000 - 2,5 juta) tergantung pada asal sampel.

Selulosa merupakan polimer linier dengan unit - unit dan ikatan - ikatan yang

seragam. Ukuran rantai molekul lazim dinyatakan sebagai derajat polimerisasi,

yaitu hasil bagi dari berat molekul selulosa dengan berat molekul satu unit

glukosa.

Gambar 3. Struktur Selulosa

Selulosa ada  pada semua tanaman dari pohon bertingkat tinggi hingga

organisme primitif seperti rumput laut. Di dalam kayu, selulosa tidak hanya

disertai dengan poliosa dan lignin, tetapi juga terikat erat dengannya, dan

pemisahannya memerlukan perlakuan kimia yang intensif. Perlakuan kimia secara

intensif seperti pembuatan pulp dan pengelantangan, akan sangat menurunkan

harga derajat polimerisasi (DP). Selulosa merupakan bahan dasar dari banyak

produk teknologi (kertas, film, serat, aditif, dan sebagainya) dan sebab  itu

diisolasi terutama dari kayu dengan proses pembuatan pulp dalam skala besar.

Dengan memakai  berbagai bahan kimia dalam pembuatan pulp, pada

keadaan asam, netral atau alkalis, diperoleh pulp dengan sifat - sifat yang berbeda.

Untuk beberapa tujuan pulp harus dimurnikan dengan proses tambahan

pengelantangan.

Selulosa merupakan komponen kimia utama sebagai penyusun dinding sel

kayu. Selulosa adalah karbohidrat yang tersusun atas unsur karbon (C), hidrogen

(H) dan oksigen (O). Selulosa merupakan polimer yang memiliki rantai lurus dan

tidak bercabang. Rumus molekul dari selulosa adalah (C6H10O5)n. Dimana n

adalah jumlah pengulangan unit glukosa, n disebut juga derajat polimerisasi (DP),

nilai n bervariasi tergantung pada sumber dan pengolahannya, diasumsikan

selulosa alami memiliki  derajat polimerisasi yang seragam.

Polimer selulosa yang tidak bercabang memungkinkan selulosa untuk saling

menumpuk dan terikat menjadi bentuk serat yang sangat kuat. Panjang molekul

selulosa ditentukan oleh jumlah unit glucan didalam polimer yang disebut derajat

polimerisasi. Derajat pilomerisasi selulosa tergantung pada jenis tanaman dan

biasanya  dalam kisaran 2000 – 27000 unit glucan. Selulosa dapat dihidrolisis

menjadi glukosa denan memakai  asam atau enzim. Selanjutnya gllukosa yang

dihasilkan dapat difermentasikan menjadi etanol ,

Molekul-molekul selulosa berikatan secara paralel dengan jembatan hidrogen

membentuk mikrofibril. Beberapa komponen mikrofibril saling berikatan

membentuk komponen makrofibril,

Ketersediaan selulosa dalam jumlah yang banyak pada pulp akan membentuk

serat yang kuat, berwarna putih, tidak larut dalam air dan pelarut-pelarut organik

netral serta tahan terhadap bahan-bahan kimia. Sekitar 33% dari semua materi

tanaman adalah selulosa (isi selulosa dari kapas adalah 90% dan dari kayu adalah

40-50%). Selulosa tidak dapat dicerna oleh manusia, hanya dapat dicerna oleh

hewan yang memiliki enzim selulase.

Adapun faktor yang membuat selulosa disenangi untuk produksi pulp dan

kertas adalah 

1. Jumlahnya berlimpah, dapat melengkapi, dan mudah dipanen dan dipindah-

pindahkan dan akibatnya bahan ini murah harganya.

2. Zat ini biasanya  berbentuk serat, dan kekuatan tariknya benar-benar tinggi.

3. Zat ini bisa menarik air, yang mempermudah persiapan mekanik dari serat-

serat atau ikatan-ikatan serat saat  campuaran serat tadi dikeringkan

4. Zat ini tidak dapat larut dalam air dan pelarut-pelarut organik

5. Tahan terhadap beberapa  bahan kimia yang memicu  dapat diisolasi dan

dimurnikan dari kayu yang merupakan sumber utama selulosa.

2.7.2 Lignin

Setelah selulosa, lignin merupakan zat organik polimer yang banyak dan

yang penting dalam dunia tumbuhan. Lignin adalah jaringan polimer fenolik tiga

dimensi yang berfungsi merekatkan serat selulosa sehingga menjadi kaku. Jumlah

lignin yang ada  dalam tumbuhan yang berbeda sangat bervariasi. Dalam

kayu, kandungan lignin berkisar antara 20 hingga 40%. Kayu lunak normal

mengandung 26 - 32% lignin, sedang  kandungan lignin kayu keras adalah 35 -

40%. Lignin yang ada  dalam kayu keras sebagian larut selama hidrolisis

asam.

Gambar 4. Struktur Lignin

Dalam kebanyakan pemakaian  kayu, lignin digunakan sebagai bagian

integral kayu. Hanya dalam hal pembuatan pulp dan pengelantangan lignin

dilepaskan dari kayu dalam bentuk terdegradasi dan berubah, dan merupakan

sumber karbon lebih dari 35 juta ton tiap tahun di seluruh dunia yang sangat

potensial untuk keperluan kimia dan energi. Pulping kimia dan proses pemutihan

akan menghilangkan lignin tanpa mengurangi serat selusosa secara menonjol .

Komposisi bahan penyusun ini berbeda-beda bergantung jenisnya. Lignin

terutama terakumulasi pada batang tumbuhan berbentuk pohon dan semak. Pada

batang, lignin berfungsi sebagai bahan pengikat komponen penyusun lainnya,

sehingga suatu pohon bisa berdiri tegak (seperti semen pada sebuah batang beton).

Berbeda dengan selulosa yang terbentuk dari gugus karbohidrat, struktur

kimia lignin sangat kompleks dan tidak berpola sama. Gugus aromatik ditemukan

pada lignin, yang saling dihubungkan dengan rantai alifatik, yang terdiri dari 2-3

karbon. Proses pirolisis lignin menghasilkan senyawa kimia aromatis berupa

fenol, terutama kresol. Lignin merupakan senyawa yang tidak diharapkan dalam

pembuatan pulp dan kertas sebab  akan membuat lembaran pulp kaku dan

lignin yang ada  dalam tumbuhan yang berbeda sangat bervariasi. Dalam

kayu, kandungan lignin berkisar antara 20 hingga 40%. Kayu lunak normal

mengandung 26 - 32% lignin, sedang  kandungan lignin kayu keras adalah 35 -

40%. Lignin yang ada  dalam kayu keras sebagian larut selama hidrolisis

asam.

Gambar 4. Struktur Lignin

Dalam kebanyakan pemakaian  kayu, lignin digunakan sebagai bagian

integral kayu. Hanya dalam hal pembuatan pulp dan pengelantangan lignin

dilepaskan dari kayu dalam bentuk terdegradasi dan berubah, dan merupakan

sumber karbon lebih dari 35 juta ton tiap tahun di seluruh dunia yang sangat

potensial untuk keperluan kimia dan energi. Pulping kimia dan proses pemutihan

akan menghilangkan lignin tanpa mengurangi serat selusosa secara menonjol .

Komposisi bahan penyusun ini berbeda-beda bergantung jenisnya. Lignin

terutama terakumulasi pada batang tumbuhan berbentuk pohon dan semak. Pada

batang, lignin berfungsi sebagai bahan pengikat komponen penyusun lainnya,

sehingga suatu pohon bisa berdiri tegak (seperti semen pada sebuah batang beton).

Berbeda dengan selulosa yang terbentuk dari gugus karbohidrat, struktur

kimia lignin sangat kompleks dan tidak berpola sama. Gugus aromatik ditemukan

pada lignin, yang saling dihubungkan dengan rantai alifatik, yang terdiri dari 2-3

karbon. Proses pirolisis lignin menghasilkan senyawa kimia aromatis berupa

fenol, terutama kresol. Lignin merupakan senyawa yang tidak diharapkan dalam

pembuatan pulp dan kertas sebab  akan membuat lembaran pulp kaku dan

lignin yang ada  dalam tumbuhan yang berbeda sangat bervariasi. Dalam

kayu, kandungan lignin berkisar antara 20 hingga 40%. Kayu lunak normal

mengandung 26 - 32% lignin, sedang  kandungan lignin kayu keras adalah 35 -

40%. Lignin yang ada  dalam kayu keras sebagian larut selama hidrolisis

asam.

Gambar 4. Struktur Lignin

Dalam kebanyakan pemakaian  kayu, lignin digunakan sebagai bagian

integral kayu. Hanya dalam hal pembuatan pulp dan pengelantangan lignin

dilepaskan dari kayu dalam bentuk terdegradasi dan berubah, dan merupakan

sumber karbon lebih dari 35 juta ton tiap tahun di seluruh dunia yang sangat

potensial untuk keperluan kimia dan energi. Pulping kimia dan proses pemutihan

akan menghilangkan lignin tanpa mengurangi serat selusosa secara menonjol .

Komposisi bahan penyusun ini berbeda-beda bergantung jenisnya. Lignin

terutama terakumulasi pada batang tumbuhan berbentuk pohon dan semak. Pada

batang, lignin berfungsi sebagai bahan pengikat komponen penyusun lainnya,

sehingga suatu pohon bisa berdiri tegak (seperti semen pada sebuah batang beton).

Berbeda dengan selulosa yang terbentuk dari gugus karbohidrat, struktur

kimia lignin sangat kompleks dan tidak berpola sama. Gugus aromatik ditemukan

pada lignin, yang saling dihubungkan dengan rantai alifatik, yang terdiri dari 2-3

karbon. Proses pirolisis lignin menghasilkan senyawa kimia aromatis berupa

fenol, terutama kresol. Lignin merupakan senyawa yang tidak diharapkan dalam

pembuatan pulp dan kertas sebab  akan membuat lembaran pulp kaku dan mengurangi aktivitas ikatan permukaan antarserat. Lignin merupakan tambahan

total dari karbohidrat (selulosa dan hemiselulosa) yang terkandung di dalam serat,

yang berfungsi sebagai pengikat antar serat dan memberikan warna kuning pada

pulp.

Lignin merupakan zat organik polimer penting dan banyak dalam dunia

tumbuhan selain selulosa. Lignin merupakan molekul kompleks yang tersusun

dari unit phenylprophane yang terikat didalam struktur tiga dimensi. Lignin

resisten terhadap degradasi baik secara biologis, enzimatis, maupun kimia. sebab 

kandungan karbon yang relatif tinggi dibandingkan selulosa dan hemiselulosa,

lignin memiliki energi yang tinggi ,

Lignin merupakan polimer alami dan tergolong ke dalam senyawa rekalsitran

sebab  tahan terhadap degradasi atau tidak terdegrasi dengan cepat di lingkungan.

Molekul lignin adalah senyawa pilomer organik kompleks yang ada  pada

dinding sel tumbuhan dan berfungsi memberi kekuatan pada tanaman. Lignin

tersusun dari 3 jenis senyawa fenilpropanoid yaitu alkohol kumaril, alkohol

koniferil, dan alkohol sinapil. Ketiganya tersusun secara acak dan memicu 

proses degradasi menjadi sangat kompleks 

Read More

pisang 10

Pisang termasuk komoditas hortikultura yang 

penting di negara kita . Pisang selain mudah didapat 

karena musim panennya berlangsung sepanjang tahun 

juga sangat digemari oleh masyarakat dunia tanpa 

pandang usia , Pisang merupakan produk 

yang cukup perspektif dalam pengembangan sumber 

pangan lokal karena pisang dapat tumbuh di sembarang 

tempat sehingga produksi buahnya selalu tersedia. 

Masyarakat negara kita  telah lama memanfaatkan 

pisang. Masyarakat didaerah itu, saat berkebudayaan 

pengumpul (food gathering), telah memakai  tunas 

dan pelepah pisang sebagai bagian dari sayur. Bagian-

bagian lain dari tanaman pisangpun telah dimanfaatkan 

seperti saat ini. Buah pisang mengandung banyak nutrisi 

seperti kalium dan asam folat yang baik dikonsumsi ibu 

hamil untuk membantu perkembangan janin. Saat 

kebudayaan pertanian menetap dimulai, pisang 

termasuk tanaman pertama yang dipelihara ,

Pisang sebagai salah satu diantara tanaman buah-

buahan memang merupakan tanaman asli negara kita . 

Hampir disetiap perkarangan dan tegalan dijumpai 

tanaman ini. Tanaman pisang ini ada yang ditanam 

rapih dan dirawat dengan baik, ada juga yang ditanam 

asal hidup saja sehingga tidak dapat menghasilkan 

tanaman yang baik. Sebenarnya jika tanaman pisang

dibudidayakan secara komersial, keuntunganya tidak 

kalah dengan tanaman lain mengingat buah ini sudah 

mulai diekspor. Sayangnya banyak hasil buah pisang 

terbuang begitu saja karena banyak yang kurang hati-

hati dalam penanganan pasca panen. Akibatnya 

kerusakan mekanis, fisiologis, dan mikrobiologis pun 

terjadi ,

Standarisasi dalam industri perdagangan 

komoditas hortikultura menghendaki kondisi fisik dan 

fisiologis yang berkualitas. Pisang memiliki potensi 

pasar yang sangat besar dengan areal tanam yang luas, 

namun untuk pengembangan potensi itu  diperlukan 

adanya perbaikan tidak hanya pada sektor budidaya, 

tetapi juga perbaikan penanganan pasca panen yang 

kerap kali diabaikan oleh produsen  ini   memicu  banyak produk pisang 

yang ditolak oleh industri dan masuk ke pasar induk 

dengan harga yang jauh lebih rendah. Selain itu, dengan 

adanya HACCP (hazard analysis critical control point) 

memicu  adanya pengontrolan ketat terhadap 

komoditas ekspor yang dapat mempersulit pemasaran 

pisang. Penanganan prapanen dan pasca panen akan 

menjadi hal yang penting untuk menjaga potensi dan 

keberlanjutan distribusi pisang baik skala lokal hingga 

ekspor. 

Pengembangan agribisnis pisang di negara kita  

ada  faktor-faktor yang menguntungkan di antaranya 

adalah ketersediaan sumber daya tanah (lahan) yang 

masih luas, kesesuaian iklim, potensi tenaga kerja 

(sumber daya manusia) yang berjumlah banyak dan 

peluang pemasaran produk yang masih terbuka luas 

(Rukmana, 1999). Berbagai faktor dapat memicu  

kemerosotan produksi pisang, antara lain budidaya yang 

kurang baik, serta gangguan hama dan penyakit-

penyakit yang ditemukan pada tanaman pisang di 

antaranya penyakit bercak daun (Sigatoka), penyakit 

kerdil pisang (Bunchy top Virus), penyakit pembuluh 

jawa, dan Layu Fusarium (Suhardiman, 2007). 

Perumusan yang perlu dipecahkan pada 

penelitian ini adalah : 1) Apakah penyakit tanaman 

pisang berkembang pada daerah yang berkelembaban 

tinggi dan suhu panas?, 2) Apakah penyebaran penyakit 

tanaman pisang sejalan dengan penyebaran penyakit?, 

3) Apakah intesitas penyakit sejalan dengan kelembaban 

dan tingkat budidaya? 

Tujuan penelitian ini, yaitu untuk mengetahui 

jenis-jenis penyakit yang menyerang tanaman pisang 

dan menentukan tingkat serangan penyakit,  mengtahui 

pola penyebaran penyakit tanaman pisang di Kecamatan 

Sumbang, Kabupaten Banyumas,  mengetahui jenis-

jenis pisang yang diserang oleh patogen pemicu  

penyakit. Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan 

Sumbang, Kabupaten Banyumas. 

Manfaat pisang yang tinggi ini tidak ditunjang 

dengan kualitas pisang yang beredar di pasaran. ini  

dapat dipicu  oleh terbatasnya input dan sistem 

pertanian yang masih dalam skala kecil (Robinson, 

1996). Faktor lain yang menjadi pemicu  penurunan 

kualitas pisang adalah tingginya tingkat serangan 

penyakit yang akan mempengaruhi kualitas fisik dari 

pisang itu . Saat ini konsumen sudah lebih selektif 

dalam memilih produk yang akan mereka konsumsi, 

konsumen telah memiliki kesadaraan yang tinggi 

terhadap tingkat kualitas. 

 

Bahan dan Metode 

Kegiatan penelitian dilakukan pada pertanaman 

pisang yang tersebar di banyak desa di Kecamatan 

Sumbang Kabupaten Banyumas yang terletak pada 

ketinggian antara 140 - 600m diatas permukaan laut. 

Kegiatan ini juga dilakukan identifikasi pemicu  

penyakit di Laboratorium Mikroba Simbiotik Tanaman 

(MST) Bioteknologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan 

negara kita  (LIPI) Cibinong. Kegiatan penelitian itu  

berlangsung pada bulan Desember 2014 sampai dengan 

Maret 2015. 

Bahan  yang dipakai  dalam penelitian ini 

yaitu larutan  media PDA dan NA. Alat-alat yang 

dipakai  dalam penelitian ini yaitu alat tulis, altimeter 

(alat untuk mengukur ketinggian suatu titik dari 

permukaan laut), termohigrometer(alat yang dipakai  

untuk mengukur suhu dan kelembaban), luxmeter (alat 

yang dipakai  untuk mengukur intensitas cahaya atau 

tingkat pencahayaan), kamera, cawan patri, autoklaf 

(alat untuk mensterilisasi suatu benda), jarum ose (alat 

untuk memindahkan atau mengambil koloni suatu 

mikrobia ke media yang akan dipakai  kembali), 

mikroskop (alat yang dipakai  untuk melihat benda-

benda yang tidak dapat dilihat dengan mata biasa karena 

ukurannya terlalu kecil),  kantong plastik, tas kerja, 

pisau dan parang. 

Penelitian ini memakai  metode survei 

(purposive sampling) dengan tahapan kegiatan 

penelitian secara garis besar adalah sebagai berikut ini : 

1. Tahap Persiapan 

Persiapan yang dilakukan meliputi perijinan 

pelaksanaan, penyusunan perencanaan penelitian, 

pengumpulan peta yang dibutuhkan, alat dan bahan 

yang dipakai  untuk survey lapangan, alat dan bahan 

untuk analisis sampel penyakit tanaman di 

Laboraturium Mikroba Simbiotik Tanaman (MST) 

Bioteknologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan negara kita  

(LIPI) Cibinong. Tahapan ini juga dilakukan orientasi 

lapang untuk mengetahui gambaran atau deskripsi 

secara umum daerah penelitian dan pengumpulan 

literatur maupun data statistik yang terkait dengan 

daerah penelitian. 

2. Survey Lapangan 

Survey lapangan dimaksudkan untuk mengetahui 

kondisi lapangan secara aktual pada daerah penelitian, 

pengambilan data dengan cara memilih area yang sesuai 

kriteria (20 rumpun). Tanaman pisang  diamati  sesuai 

dengan gejala penyakit yang ada  pada buku dan 

literatur.  

Sampel diambil, ini  dilakukan  untuk 

selanjutnya diidentifikasi di Laboraturium Mikroba 

Simbiotik Tanaman (MST) Bioteknologi, Lembaga 

Ilmu Pengetahuan negara kita  (LIPI) Cibinong. 

 

3. Identifikasi Patogen pemicu  Penyakit 

Identifikasi patogen pemicu  penyakit 

dilakukan dengan dua cara yaitu secara fisik dengan 

melihat literatur, dan juga dengan cara identifikasi 

pengamatan memakai  mikroskop. 

 

4.  Pembuatan peta serangan penyakit 

Pembuatan peta serangan penyakit berdasarkan 

pengolahan data dan analisis pada lokasi Kecamatan 

Sumbang Kabupaten Banyumas. 

 

5.  Pencarian data pendukung 

a. Wawancara petani 

Wawancara dengan petani dilakukan pada saat 

pengamatan di lapang untuk mendapat informasi 

tentang keadaan di lapang. 

b. Pencarian data tambahan 

 

Data tambahan diperoleh dari Kantor Kecamatan 

dan Balai Penyuluhan Pertanian Sumbang. 

Rancangan percobaan yang dipakai  adalah 

Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial 

dengan 2 faktor masing-masing 3 perlakuan dan 3 kali 

ulangan.  

Variabel yang diamati :  

1. Penyakit pada tanaman pisang. 

2. Gejala yang dipicu  oleh penyakit. 

3. Intensitas penyakit pada tanaman pisang. 

4. Data pendukung (ketinggian, suhu) 

Data yang dihitung presentase banyaknya 

penyakit untuk melihat tingkat kerusakan pada 

pertanaman pisang, secara manual memakai  

Microsoft Excel. Kilmaskossu dalam Pribadi (2010) 

yaitu: 

 

I =  (∑(Ni.Vi))/(N.V)  X  100 % 

Keterangan:  

I    = Tingkat kerusakan per tanaman 

Ni  = Jumlah tanaman dengan skor ke-i 

Vi  = Nilai skor serangan penyakit 

N   = Jumlah tanaman yang diamati 

V   = Skor tertinggi tanaman yang diamati 

 

Dengan nilai skoring yang dipakai  dan 

klasifikasi tingkat serangan sebagai berikut : 

 

Tabel 1. Klasifikasi tingkat serangan Penyakit Bercak 

Daun 

Skor Tingkat 

Serangan 

Keterangan 

0 0 Tidak Terserang 

1 >1-30 % Ringan 

2 >31-70 % Sedang 

3 >70 % Berat 

 

Tabel 2. Klasifikasi tingkat serangan Penyakit Layu 

Fusarium 

Skor Tingkat 

Serangan 

Keterangan 

0 0    Tidak Terserang 

1 >0 Terserang 

 

 

Hasil dan Pembahasan 

 

Kondisi Umum Pelaksanaan Penelitian  

Kecamatan Sumbang merupakan salah satu 

bagian wilayah Kabupaten Banyumas. Secara geografis 

daerah itu  terletak diantara 109o12’53,55” sampai 

109o18’24,3” Bujur Timur dan 7o14’13,83” sampai 

7o24’7,29” Lintang Selatan. Kecamatan Sumbang 

terletak pada ketinggian antara 140 - 600 m dpl. Batas 

wilayah penelitian adalah sebagai berikut: 

1. Sebelah utara: Kecamatan Purbalingga 

2. Sebelah Selatan: Kecamatan Kembaran 

3. Sebelah Timur: Kecamatan Purbalingga 

4. Sebelah Barat: Kecamatan Baturaden dan 

Purwokerto Utara 

Kecamatan Sumbang terdiri dari 19 desa, yaitu: 

Desa Karanggintung, Tambaksogra, Karangcegak, 

Karangturi, Silado, Susukan, Sumbang, Kebanggan, 

Kawungcarang, Datar, Banjarsari Kulon, Banjarsarari 

Wetan, Banteran, Ciberem, Sikapat, Gandatapa, 

Kotayasa, Limpakuwus, dan Kedungmalang. 

Wilayah Kecamatan Sumbang termasuk sebagai 

daerah dengan ketinggian tempat sedang dan tanah 

asosiasi latosol coklat dan regosol merah coklat. Secara 

umum, jenis tanah latosol dan regosol merupakan tanah 

yang gembur. Tanah ini, air dan sinar matahari dapat 

masuk ke dalam lapisan tanah dengan mudah, sehingga 

dapat mengurangi adanya serangan hama dan pemicu  

penyakit di dalam tanah (Darmawijaya, 1997). Luas 

kecamatan menurut desa dan penggunaan tanah 

Kecamatan Sumbang tersaji pada tabel 3. 

 

Budidaya Tanaman Pisang di Kecamatan Sumbang 

Tanaman pisang biasanya  ditanam di 

pekarangan dan ladang, sangat jarang petani menanam 

pisang di kebun secara khusus. ini  dikarenakan 

pisang bukan tanaman utama. Banyaknya tanaman 

pisang tergantung pada luas lahan sedang  jenis 

pisang yang ditanam sesuai dengan kebutuhan hidup 

masyarakat. Ada jenis pisang yang khusus diambil 

daunnya yaitu pisang Klutuk. Daun itu  biasanya 

dipakai  untuk membungkus makanan. Jenis pisang 

lainnya adalah pisang rebus seperti Pisang Kepok dan 

Raja Bandung. Jenis pisang lainnya adalah pisang meja 

seperti Ambon dan Pisang Mas.  

Pengolahan tanah untuk persiapan penanaman  

biasanya dengan membuat lubang-lubang untuk 

menanam bibit. Jarak tanam antara satu lubang dengan 

lubang lainnya tidak teratur, pada setiap lubang ditanam 

satu bibit pisang. Bibit pisang diperoleh dari anakan 

pisang milik petani sendiri yang ditanam sebelumnya. 

Petani kurang memperhatikan penjarangan tanaman, 

sehingga pada satu rumpun ada  4-5 anakan. 

Pemupukan yang dilakukan oleh petani biasanya 

memakai  pupuk kandang atau kompos dan pupuk 

urea. Pupuk kandang atau kompos dipakai  sebagai 

pupuk dasar, sedang  pupuk urea dipakai  setiap 6 

bulan sekali. Pupuk kompos yang diberikan pada setiap 

tanaman sebanyak 20 kg. 

Beberapa petani melakukan penyiangan gulma 

pada areal pertanamannya, sedang  sebagian besar 

lainnya tidak melakukan. Penyiangan biasanya  

dilakukan dengan tangan, yaitu pada saat populasi 

gulma sudah tinggi. 

Pemanenan pisang dilakukan pada saat tanaman 

sudah berumur kira-kira 12 bulan. Hasil panen pisang 

biasanya dikonsumsi sendiri oleh petani, walaupun ada 

yang menjualnya ke pasar atau pengepul. 

Berdasarkan keterangan petani dan pengamatan 

di lapang, biasanya  mereka kurang memperhatikan 

serangan patogen maupun serangan penyakit. Penyakit 

pada tanaman pisang yang banyak menimbulkan 

masalah adalah Layu Fusarium. 

 

Jenis Penyakit pada Tanaman Pisang 

Jenis penyakit yang menyerang tanaman pisang di 

Kecamatan Sumbang adalah Penyakit Bercak Daun 

(Sigatoka) dan Layu Fusarium(Panama). 

1. Penyakit Bercak Daun (Sigatoka). 

Penyakit ini dicirikan dengan gejala garis kuning 

pucat atau kehijauan pada daun sepanjang paralel 

dengan tulang daun. Gejala ini meluas menjadi bercak 

berwarna cokelat atau hitam. Helaian daun yang 

terserang penyakit ini akan mati. 

 

Gambar 1. Daun terserang penyakit Sigatoka 

. 

Penyakit bercak daun dipicu  oleh 

Cercospora musae. Karena penyakit ini memicu  

penyakit bercak daun maka disebut cercospora leaf 

spot. Penyakit ini disebut juga penyakit Sigatoka karena 

pertama kali ditemukan di wilayah Sigatoka, Jepang. 

Serangan ini makin hebat pada cuaca yang lembab dan 

bersuhu 23˚C-28˚C 

 

Gambar 2. Koloni jamur Cercospora musae. 

 

 

Gambar 3. Spora jamur Cercospora musae. 

 

2. Layu Fusarium (Panama). 

Penyakit ini ditandai dengan gejala tanaman 

terlihat layu dan menguning. pada pangkal daun 

ada  bintik-bintik atau garis-garis kuning. Tepi 

bawah daun berwarna kuning tua, lalu cokelat, dan 

akhirnya mengering dan rapuh. Selanjutnya pelepah 

daun patah dan batang palsu terkadang terbelah. Jika 

batang palsu dan bonggol dibelah, maka akan tampak 

adanya garis-garis coklat atau hitam (disajikan pada 

gambar 4). 

 

 

Gambar 4. Tanaman pisang yang terserang Layu 

Fusarium. 

pemicu  penyakit layu Fusarium ini adalah 

Fusarium oxysporum Schlech Fsp. cubense. Penyakit ini 

akan dapat bertahan lama jika kondisi tanah kering dan 

 

Jurnal Agrowiralodra | 13  

 

mudah menyerang melalui bahan bibit tanaman, 

pengairan, serasah, tanah bekas infeksi, serta angin 

 

 

Gambar  5. Koloni jamur Fusarium oxysporum 

 

 

Gambar  6. Spora jamur Fusarium oxysporum 

 

Intensitas Serangan Penyakit pada Tanaman Pisang 

1. Penyakit Sigatoka 

Intensitas serangan penyakit Sigatoka ada  

pada semua Desa dengan bervariasi. Intensitas itu  

di golongkan menjadi 3 kategori yaitu ringan, sedang 

dan berat. 

Menurut peta intensitas serangan penyakit 

tanaman pisang Sigatoka di Kecamatan Sumbang 

Kabupaten Banyumas menunjukkan bahwa ada  tiga 

kelas serangan penyakit yang membagi 19 nomor desa 

kemudian ditandai dengan warna, yaitu warna hijau 

untuk kelas ringan, warna kuning untuk kelas sedang, 

warna merah untuk kelas berat.  

Untuk kelas ringan ada  pada desa Ciberem, 

Kebanggan, Karangcegak, Kotayasa, Silado dan 

Susukan (ada  pada nomor 4, 7, 8, 13, 16, dan 18) 

Untuk kelas sedang ada  pada desa Banjasari 

Kulon, Banjasari Wetan, Banteran, Datar, Gandatapa, 

Karanggintung, Karangturi, Kawung Carang, Kedung 

Malang, Sikapat, Sumbang dan Tambaksogra (ada  

pada nomor 1, 2, 3, 5, 6. 9, 10, 11, 12, 15, 17, dan 19), 

di Kecamatan Sumbang, tampak jelas rata-rata yang 

terserang penyakit Sigatoka pada daun ke 3 dan 4 dari 

pucuk ada  bintik- bintik memanjang, berwarna 

kuning pucat dengan ukuran 1-2 mm atau lebih. 

Penyakit Sigatoka tidak mematikan tanaman, tetapi 

membuat daun jadi cepat kering dan mengganggu 

proses pengisian buah dan pembentukan anakan. 

Banyak faktor yang memicu  penyakit ini 

mudah tersebar di antaranya faktor bibit, angin, pupuk, 

udara juga curah hujan yang membawa penyakit-

penyakit dari satu pertanaman ke pertanaman yang 

lainnya. 

 

 

Gambar 7. Intensitas serangan penyakit Sigatoka. 

 

2. Layu Fusarium 

Intensitas serangan penyakit pada pertanaman 

pisang di Kecamatan Sumbang disajikan pada (Gambar 

8).  

 

 

 

Gambar 8. Intensitas serangan penyakit Layu Fusarium. 

 

Menurut peta intensitas serangan penyakit Layu 

Fusarium di Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas 

menunjukkan bahwa semua terserang penyakit itu . 

Kelas serangan  ringan ada  pada Desa 

Kawungcarang dan Limpakuwus. Kelas serangan 

sedang ada  Desa Banjarsari Kulon, Desa Ciberem, 

Desa Gandatapa, Desa Kotayasa. Kelas berat ada  

desa Banjarsari Wetan, Banteran, Datar, Kebanggan, 

Karangcegak, Karanggintung, Karangturi, 

Kedungmalam, Sikapat, Silado, Sumbang, Susukan, dan 

Tambaksogra. 

Penyakit fusarium atau lebih dikenal sebagai 

penyakit panama merupakan penyakit penting yang 

menyerang tanaman pisang bahkan termasuk penyakit 

yang paling merugikan di daerah Sumbang. 

ini  sesuai dengan pernyataan , Layu Fusarium tanaman pisang dipicu  oleh 

Fusarium oxysporum, yang dicatat dalam sejarah 

pertanian dicatat bahwa penyakit tanaman yang 

dipicu  oleh jamur ini diakui sebagai salah satu 

penyakit tanaman yang sangat tersebar luas dan bersifat 

merusak. 

Para petani di Kecamatan Sumbang Kabupaten 

Banyumas mengeluhkan adanya penyakit yang 

menyerang pohon pisang. Beberapa keluhan para petani 

di antaranya adalah  pohon pisang layu sesudah  ditanam, 

buah menjadi keras dan tak bisa dikonsumsi. Ciri- ciri di 

lapangan menunjukkan adanya bahwa daun yang paling 

tua pelepahnya patah, daun utama/yang paling muda 

layu, Batang pisang pecah-pecah, dan bonggol/akar 

menghitam. ini  sesuai dengan Semangun (2004), 

Gejala serangan jamur Fusarium oxysporum pada 

tanaman pisang terlihat pada tepi daun-daun bawah 

menjadi berubah warna kuning tua, yang lalu menjadi 

cokelat dan mengering. Tangkai daun patah di sekeliling 

batang. Gejala dalam yang dimiliki jamur ini adalah jika 

pangkal batang dibelah membujur, terlihat garis-garis 

cokelat atau hitam menuju ke semua arah, dari batang 

keatas memlaui jaringan pembuluh kepangkal daun dan 

tangkai. Penyakit ini lebih banyak ditemukan pada 

Dataran rendah dengan suhu 24-300 C. 

 

1. Jenis penyakit yang menyerang pada pertanaman 

pisang di Kecamatan Sumbang adalah layu 

Fusarium dan Sigatoka. 

2. Penyakit layu Fusarium tersebar luas di seluruh desa 

Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas, Jawa 

Tengah. sedang  penyakit Sigatoka tingkat 

serangan penyakit bervariasi. Intensitas penyakit 

Sigatoka tertinggi ada  di Desa Sikapat. 

 

 

Pisang merupakan salah satu komoditas 

pertanian yang sangat digemari warga , 

dan menjadi salah satu  komoditas tanaman 

buah yang mulai dikebunkan selain 

mangga, durian, rambutan, manggis, jeruk,  

nenas dan pepaya. Tanaman  pisang (Musa 

spp) telah diproklamirkan sejak sebelum 

masehi (SM). Nama Musa diambil dari 

nama seorang dokter bernama Antonius 

Musa pada  zaman Kaisar Romawi 

Octavianus Augustus (63 SM – 14 M), 

beliau selalu menganjurkan pada kaisarnya 

untuk makan pisang setiap harinya agar 

tetap kuat, sehat, dan segar ,Tanaman pisang dapat 

dikatakan sebagai tanaman serbaguna, 

mulai dari akar, batang (bonggol), batang 

semu (pelepah), daun, bunga, buah sampai 

kulitnyapun  dapat dimanfaatkan  untuk 

berbagai keperluan.  Buah pisang  kaya 

akan sumber vitamin dan karbohidrat serta 

sangat digemari orang sebab  enak dimakan 

baik sebagai buah meja atau melalui 

pengolahan terlebih dahulu.  Di Indonesia,  

pisang masih biasa ditanam oleh 

warga  sebagai tanaman pekarangan 

ataupun  perkebunan  dalam skala kecil, 

pemeliharaan serta pemanfaatannyapun 

kurang maksimal. Untuk itu perlu ada suatu 

pendekatan khusus, agar tanaman pisang 

dikenal manfaatnya secara luas oleh 

warga  

Pengalian pemanfaat suatu tumbuhan 

dalam kehidupan sehari hari merupakan 

suatu ilmu botani yang lazim dikenal 

dengan Etnobotani. Etnobotani bagian dari 

etnoekologi yang memprioritaskan 

tumbuhan dalam bidang kajiannya (Martin, 

1995). Menurut Tamin dan Arbain (1995), 

ilmu etnobotani berkisar pada pemanfaatan 

Ka na: Pisang Buah (Musa Spp):  Keragaman  Dan Etnobotaninya Pada  warga   

Di Desa hutan larangan   Kecamatan todanan  Kabupaten blora  Tengah                         

tumbuhan untuk kemaslahatan orang 

sekitarnya, pada aplikasinya mampu 

meningkatkan daya hidup manusia. Diskusi 

bersama dengan masayarakat bisa 

memunculkan kembali nilai-nilai lama yang 

pernah didapatkan dari tanaman ini . 

Menurut Widjaya (2001) etnobotani 

berawal dari keinginan untuk melestarikan 

warisan budaya tentang pengetahuan 

warga  pada dunia tumbuhan dan 

hubungan manusia dengan tumbuhannya.  

Hubungan Manusia dan tumbuhan  sangat 

erat kaitannya dalam kehidupan , dan ini 

telah diatur oleh Allah SWT dalam surah 

―ABASA‖ ayat 27-23, yang artinya: lalu 

disana Kami tumbuhkan bijian-bijian dan 

anggur dan sayur-sayuran dan zaitu dan 

pohon korma dan kebun kebun yang 

rindang dan buah-buhan serta rerumputan 

(Semua itu) untuk kesenanganmu dan untuk 

hewan ternakmu.  

Pengkajian terhadap manfaat jenis- jenis 

pisang telah dilakukan didaerah Jawa Timur 

didapatkan hasil yang sangat bervariasi. 

Hampir semua bagian tanaman dapat 

dipakai  baik sebagai pangan maupun 

kearifan budaya lokal. Hasil penelitian 

Djoth, D(2001)  pada suku Karon di Papua, 

pisang merupakan makanan pokok yang 

mereka sebut Weu  

Kota blora  merupakan salah satu 

sentra produksi pisang yang potensial di 

Indonesia , namun 

sampai saat ini data serta informasi ilmiah 

mengenai jenis-jenis pisang dan 

pemanfaatannya secara keseluruhan di 

Provinsi blora  masih belum lengkap. 

Desa   hutan larangan ,adalah desa dengan 

warga  yang biasanya  bersuku Jawa. 

Suku Jawa biasanya dikenal dengan 

kearifannya terhadap pemanfaatan  

tumbuhan yang beranekaragama. Selain itu  

desa hutan larangan merupakan salah satu 

pemasok pisang yang dijual dipasar kota 

blora , informasi tentang jenis-jenis 

pisang dan pemanfaatanya di desa ini belum 

diketahui secara pasti.  

berdasar  latar belakang ini , 

maka perlu dilakukan penelitian tentang 

ragam dan etnobotani pisang buah Desa   

hutan larangan   Kec. todanan  Kab. 

blora  Tengah, yang bertujuan  untuk 

melengkapi data dan informasi tentang 

keberagamanan pisang propinsi blora  

serta untuk mengetahui manfaatnya   

sebagai upaya untuk  meningkatkan 

pengembangan dan pengetahuan mengenai 

jenis dan pemanfaatan tanaman  pisang 

buah. Informasi dasar mengenai 

keberagaman jenisnya juga masih sangat 

diperlukan untuk kajian pengkayaan sumber 

daya genetik pisang kedepannya. 

Penelitian ini dilakukan di Desa   

hutan larangan  Kecamatan todanan  

Kabupaten blora  Tengah Provinsi 

blora , November 2012 – Februari   

2013.penelitian deskriptif dengan metode 

eksplorasi, observasi, wawancara.  

Responden  37 orang (10%) yang terdiri 

dari : pembudidaya tanaman pisang, 

pengrajin/pembuat/pengolah pisang, yang 

memanfaatkan pisang secara umum. 

Pengamatan:karakter ekologi desa(suhu 

udara/tanah,pH tanah),Morfologi pisang. 

Hasil pengamatan  dideskripsikan dan 

diidentifikasi  sesuai dengan buku-buku 

acuan. Data dianalisis secara deskriptif. 

Keadaan Umum Lokasi Penelitian 

Desa hutan larangan merupakan salah satu 

desa di Kecamatan todanan  

Kabupaten blora  Tengah.. Penduduk 

desa hutan larangan berasal dari dari Pulau 

Jawa (transmigrasi)  pada bulan Maret 

tahun 1973. Mayoritas penduduk adalah 

petani yang memiliki cita-cita menjadikan 

desa yang berswasembada pangan. Luas 

wilayah Desa hutan larangan yaitu ± 565 Ha 

dengan areal persawahann paling luas 

diantara areal lainnya yaitu sebanyak  317  

Ha. Ketinggian 0 - 15 m di atas permukaan 

laut (dpl).  Suhu udara di Desa hutan larangan 

berkisar antara 270C - 330C dengan curah 

hujan 2000-3000 mm/tahun,  suhu tanah 

berkisar antara 290C-310C  serta pH tanah 

berkisar antara 6–6,5 

Keadaan ekologi ini memenuhi syarat 

untuk pertumbuhan pisang. Pisang akan 

tumbuh dengan baik pada tanah-tanah 

dengan derajat keasaman antara pH 6,0 – 

7,5 

 

Jenis-Jenis Pisang Buah di Desa   

hutan larangan  

Dari hasil penelitian jenis-jenis pisang 

yang telah dilakukan,  ditemukannya 6 jenis 

pisang buah seperti pada Tabel 1. 

Terbatasnya jumlah populasi  pisang 

ambon jepang ini disebab kan warga  

kurang begitu meminati tanaman pisang 

buah ini. Jenis Musa corniculata J.De 

Leureiro (Pisang Tanduk) juga kurang 

diminati oleh warga  desa hutan larangan 

sebab  pisang tanduk jika ditanam mudah 

terkena penyakit layu saat memasuki masa 

buah. Semua jenis pisang buah yang 

ditemui memperlihatkan berbagai ciri 

morfologi yang bervariasi. Variasi 

morfologi yang ditemukan yaitu : Ciri 

Tumbuh dan Tinggi Tanaman; Tumbuh 

secara berumpun. Rata-rata tinggi batang 

tanaman pisang di Desa hutan larangan yaitu 

berkisar antara 256-675 cm. Tinggi batang 

tertinggi dimiliki oleh Pisang Kepok 

Kuning (Musa paradisiaca var. bluggoe) 

yaitu 593-675 cm, sedang  tinggi batang 

terpendek adalah Pisang Ambon Jepang 

(Musa cavendishii var. giant Paxton) 

dengan tinggi antara 210-254 cm. Variasi 

selanjutnya dapat dilihat pada tabel 

2,3,4,5,6: 

Pemanfaatan Jenis-Jenis Pisang Buah di 

Desa hutan larangan 

Diantara 6 jenis tanaman pisang buah 

yang ada, warga  desa hutan larangan lebih 

meminati dan memanfaatkan pada jenis 

Musa paradisiaca. Jenis tanaman pisang ini 

selain memiliki buah yang laku dijual 

mahal juga enak untuk dimakan langsung. 

Sementara jenis tanaman pisang yang 

kurang dimanfaatkan adalah jenis Musa 

brachycarpa Back  / pisang biji/pisang 

awak, buahnya kurang diminati warga  

desa hutan larangan sebab  memiliki biji, dan 

rasanya agak sepat asam. Secara 

keseluruhan warga  desa hutan larangan 

telah memanfaatkan hampir semua bagian 

tanaman pisang buah mulai dari organ 

daun, bunga, buah, tangkai daun, batang 

semu, bahkan sampai kebonggolnya.  

Bonggol tanaman pisang  untuk 

keperluan tungku memasak dalam acara-

acara besar, pesta perkawinan, khinatan dan 

lain-lain, terutama untuk ukuran bonggol 

yang besar seperti bonggol pisang kepok 

kuning . Menurut Munadjim (1983) air 

yang ada dalam bonggol tanaman pisang, 

khususnya pisang kepok dan pisang 

biji/awak, dapat dipakai  sebagai obat 

anti sakit perut, disentri , pendarahan dalam 

usus, obat amandel, dan penyubur rambut. 

Batang  semu  biasa dimanfaatkan 

sebagai pelindung  semaian tanaman seperti 

cabe, terung dan bayam , cacahan batang 

semu dijadikan pakan ternak seperti sapi 

dan kambing, serta sebagai tanggul tanah 

miring. Batang semu pisang mas 

merupakan jenis pisang buah yang sering 

Ka na: Pisang Buah (Musa Spp):  Keragaman  Dan Etnobotaninya Pada  warga   

Di Desa hutan larangan   Kecamatan todanan  Kabupaten blora  Tengah                         

dipakai  dalam  acara pernikahan dan 

khitanan sebagai tancapan bunga mayang. 

Selain pisang mas, batang semu pisang 

serindit juga dipilih sebab  selain 

ukurannya yang relatif sedang, namun juga 

lunak jika dibandingkan dengan batang 

semu  jenis pisang buah lainnya. Sementara 

untuk keperluan menahan lahan 

miring/tanggul memilih batang semu pisang 

kepok kuning sebab  ukurannya cukup 

besar, kuat dan panjang. Meskipun 

demikian, batang-batang semu dari jenis 

pisang buah yang lain juga bisa dipakai  

sesuai dengan keperluan yang diinginkan. 

Batang pisang juga bisa dimanfaatkan 

sebagai alas untuk memandikan mayat, 

pembungkus bibit, tancapan wayang. 

Tangkai daun tanaman pisang 

dimanfaatkan warga  untuk keperluan 

tali merumput, pisang batu yang setengah 

kering sebagai tali merumput, sebab  cukup 

kuat dan licin. Getah dapat dipakai untuk 

obat luka.  

 Daun pisang biasa dimanfaatkan oleh 

warga  desa hutan larangan sebagai 

pembungkus makanan seperti lepat, 

lontong, nagasari, pecel, tape, tempe, 

lemper dan koci. biasanya  daun yang 

dipakai  adalah daun  pisang jantan dan 

daun pisang kepok sebab  memiliki helaian 

daun yang lebar, kuat, tebal dan tidak 

mudah sobek jika dibandingkan dengan 

daun pisang buah lainnya. Namun 

sebenarnya daun-daun pisang buah lainnya 

masih bisa dimanfaatkan untuk 

pembungkus makanan, sesuai dengan 

kebutuhan warga  itu sendiri. Daun 

pisang yang masih tergulung ternyata dapat 

dipakai  untuk mengurangi tapal dingin 

pada kulit yang bengkak atau lecet, disentri, 

haid terlalu banyak, mimisan dan 

perdarahan lainnya, radang tenggorok, 

radang otak (epidemic encephalitis), 

keputihan (leukore), batuk, sakit dada 

seperti bronkhitis, dan rambut tipis 

Pada Tanaman Pisang). Sementara itu 

daun-daun yang sudah tua atau 

rusak/terkoyak dipakai  sebagai pakan 

ternak seperti kambing, kerbau atau sapai, 

sebab  banyak mengandung unsur yang 

dibutuhkan oleh hewan, selain pakan ternak 

juga bisa dijadikan sebagai bahan 

pembuatan kompos (Ahmad Supriyadi dan 

Suyanti, 2008). 

Perbungaan  tanaman pisang buah 

ternyata  dimanfaatkan sebagai bahan sayur 

dan  abon. Bunga yang enak untuk dimakan 

adalah bunga pisang kepok kuning dan 

bunga pisang jantan, sebab  rasanya tidak 

pahit. Sementara bunga pisang jenis lainnya 

tidak bisa dijadikan bahan sayur sebab  

rasanya pahit dan gatal jika dimakan. Selain 

sebagai bahan sayur bunga pisang juga 

dapat dipakai  untuk mencegah 

pendarahan otak dan stroke 

 bunga pisang dapat  dijadikan 

sebagai bahan sayur, sebab  memiliki 

kandungan, protein, vitamin, lemak dan 

karbohidrat yang tinggi. Selain sebagai 

sayur, bunga pisang dapat juga dijadikan 

manisan, acar, maupun lalapan. 

Buah sebagai obat sakit kuning dan tipus 

dipakai pisang mas, sebagai buah segar 

/buah meja seperti pisang mas, Pisang 

Ambon Lumut  pisang ambon jepang, 

pisang serindit, dan pisang kidang. Jenis 

pisang buah ini  biasanya  dipilih 

warga  sebab  rasanya manis, memiliki 

aroma buah yang harum, serta lebih nikmat 

jika di konsumsi dalam bentuk buah segar. 

Sementara untuk jenis pisang buah yang 

dimanfaatkan sebagai pisang olahan seperti 

pisang jantan, pisang kepok kuning , dua 

jenis pisang ini biasanya diolah menjadi 

pisang goreng, molen, dan isi nagasari. 

Pisang nangka, pisang tanduk dan pisang 

kepok dimanfaatkan untuk dijadikan keripik 

pisang. Hal ini sesuai dengan pernyataan 

   bahwa buah pisang yang 

cocok untuk membuat keripik pisang yaitu 

pisang kepok dan pisang tanduk. Selain bisa 

dimakan langsung atau diolah terlebih 

dahulu, buah pisang batu ternyata juga bisa 

dijadikan sebagai tepung pisang.  Sebuah 

penelitian menunjukkan bahwa tepung 

pisang batu yang diberikan pada tikus dapat 

mencegah timbulnya tukak lambung (ulcus 

peptic) jika tikus ini  diberikan aspirin. 

Hal ini  bisa terjadi akibat 

meningkatnya sekresi lendir (mucus) di 

lambung. Sehingga disarankan untuk 

penderita tukak lambung dan asam lambung 

berlebihan, jangan memakan buah pisang 

yang telah masak 

Kulit buah pisang ternyata juga memiliki 

manfaat yang luar biasa. Kulit buah pisang 

dapat diekstrak menjadi pektin. 

berdasar  penelitian di Taiwan bahwa 

Kulit pisang mengandung vitamin B6 dan 

serotonin yang dapat diekstrak dan 

dimanfaatkan untuk kesehatan mata 

(menjaga retina mata dari kerusakan akibat 

cahaya berlebih) 

Hampir semua bagian tanaman pisang 

buah dimanfaatkan baik sebagai bahan 

pangan maupun berperan sebagai kearifan 

budaya lokal. ritual  adat buat rumah 

masih memakai setandan pisang di 

bumbungan rumah, dengan harapan rumah 

akan menjadi sejuk dan pisang mempunyai 

banyak fungsi, sifat ini  diharapkan ada 

pada bangunan ini , biasa dipakai buah 

pisang mas, kalau tidak ada bisa saja diganti 

dengan pisang lain. 

  

 

 

berdasar  hasil penelitian yang telah 

dilakukan di Desa hutan larangan Kecamatan 

todanan  Kabupaten blora  

Tengah dapat diketahui bahwa ditemukan 

sebanyak 6 jenis tanaman pisang buah yaitu 

jenis Musa paradisiaca  dua varietas (M. 

paradisiaca var. bluggoe/Pisang Kepok 

Kuning dan M.paradisiaca var. 

paradisiaca/Pisang Jantan), jenis M. 

cavendishii  dengan dua varietas (M. 

cavendishii var. dwarf  Paxton/ Pisang 

Ambon Lumut dan M. cavendishii var. 

giant Paxton/Pisang Ambon Jepang ), jenis 

M. sapientum dengan 3 varietas (M. 

sapientum var. rubra/Pisang Kidang , M. 

sapientum var. champa/Pisang Serindit dan 

M. sapientum var. mas/Pisang Mas),  M. 

corniculata J.De Leureiro/Pisang Tanduk,   

Musa sp L. / Pisang Nangka, dan M.  

brachycarpa Back /Pisang Biji/Pisang 

Awak. 

Pemanfaatan tanaman pisang buah oleh 

warga  desa hutan larangan hampir semua 

bagian tanaman pisang buah mulai bisa 

dimanfaatkan bonggol, batang semu, 

tangkai daun, daun, perbungaan dan buah . 

pemanfaatan untuk berbagai keperluan, 

baik sebagai bahan pangan, sumber obat –

obatan, sumber pakan ternak, ritual  adat, 

tali temali.  

 

Read More