tehnik budidaya c

ciri dan Umur Panen

Pemanenan dilakukan

tergantung dari penggunaan

jahe itu sendiri. 

Bila kebutuhan untuk bumbu

penyedap masakan, maka

tanaman jahe sudah bisa

ditanam pada umur kurang lebih 

4 bulan dengan cara

mematahkan sebagian rimpang 

dan sisanya dibiarkan sampai

tua.

Apabila jahe untuk dipasarkan

maka jahe dipanen setelah

cukup tua. Umur tanaman jahe 

yang sudah bisa dipanen antara 

10-12 bulan, dengan ciri-ciri

warna daun berubah dari hijau 

menjadi kuning dan batang

semua mengering. Misal

tanaman jahe gajah akan

mengering pada umur 8 bulan 

dan akan berlangsung selama

15 hari atau lebih.

Cara Panen

Cara panen yang baik, tanah

dibongkar dengan hati-hati

menggunakan alat garpu atau

cangkul, diusahakan jangan

sampai rimpang jahe terluka.

Selanjutnya tanah dan kotoran

lainnya yang menempel pada

rimpang dibersihkan dan bila

perlu dicuci. Sesudah itu jahe

dijemur di atas papan atau daun 

pisang kira-kira selama 1

minggu. Tempat penyimpanan

harus terbuka, tidak lembab dan 

penumpukannya jangan terlalu

tinggi melainkan agak disebar.

Periode Panen

Waktu panen sebaiknya

dilakukan sebelum musim hujan, 

yaitu diantara bulan Juni –

Agustus.

Saat panen biasanya ditandai

dengan mengeringnya bagian

atas tanah. Namun demikian

apabila tidak sempat dipanen

pada musim kemarau tahun

pertama ini sebaiknya dilakukan 

pada musim kemarau tahun

berikutnya.

Pemanenan pada musim hujan 

menyebabkan rusaknya rimpang 

dan menurunkan kualitas

rimpang sehubungan dengan

rendahnya bahan aktif karena

lebih banyak kadar airnya.

Perkiraan Hasil Panen

Produksi rimpang segar untuk

klon jahe gajah berkisar antara 

15-25 ton/hektar, sedangkan

untuk klon jahe emprit atau jahe 

sunti berkisar antara 10-15

ton/hektar.

Pascapanen

Penyortiran Basah dan 

Pencucian

Sortasi pada bahan segar

dilakukan untuk memisahkan

rimpang dari kotoran berupa

tanah, sisa tanaman, dan gulma. 

Setelah selesai, timbang jumlah 

bahan hasil penyortiran dan

tempatkan dalam wadah plastik

untuk pencucian. 

Pencucian dilakukan dengan air 

bersih, jika perlu disemprot

dengan air bertekanan tinggi.

Amati air bilasannya dan jika

masih terlihat kotor lakukan

pembilasan sekali atau dua kali 

lagi.

Hindari pencucian yang terlalu

lama agar kualitas dan senyawa 

aktif yang terkandung didalam

tidak larut dalam air. 

Pemakaian air sungai harus

dihindari karena dikhawatirkan

telah tercemar kotoran dan

banyak mengandung

bakteri/penyakit.

Setelah pencucian selesai,

tiriskan dalam tray/wadah yang

belubang-lubang agar sisa air

cucian yang tertinggal dapat

dipisahkan, setelah itu

tempatkan dalam wadah

plastik/ember.

Perajangan

Jika perlu proses perajangan,

lakukan dengan pisau stainless 

steel dan alasi bahan yang akan 

dirajang dengan talenan.

Perajangan rimpang dilakukan

melintang dengan ketebalan

kira-kira 5 mm – 7 mm. Setelah 

perajangan, timbang hasilnya

dan taruh dalam wadah

plastik/ember. Perajangan dapat 

dilakukan secara manual atau

dengan mesin pemotong.

Pengeringan

Pengeringan dapat dilakukan

dengan 2 cara, yaitu dengan

sinar matahari atau alat

pemanas/oven. pengeringan

rimpang dilakukan selama 3 - 5 

hari, atau setelah kadar airnya 

dibawah 8%. pengeringan

dengan sinar matahari dilakukan 

diatas tikar atau rangka

pengering, pastikan rimpang

tidak saling

menumpuk.

Selama pengeringan harus

dibolak-balik kira-kira setiap 4

jam sekali agar pengeringan

merata. Lindungi rimpang

tersebut dari air, udara yang

lembab dan dari bahan-bahan

disekitarnya yang bisa

mengkontaminasi. Pengeringan

di dalam oven dilakukan pada

suhu 50o

C - 60o

C.

Rimpang yang

akan dikeringkan ditaruh di atas 

tray oven dan pastikan bahwa 

rimpang tidak saling menumpuk. 

Setelah pengeringan, timbang

jumlah rimpang yang dihasilkan

Penyortiran Kering

Selanjutnya lakukan sortasi

kering pada bahan yang telah

dikeringkan dengan cara

memisahkan bahan-bahan dari

benda-benda asing seperti

kerikil, tanah atau kotoran￾kotoran lain. Timbang jumlah

rimpang hasil penyortiran ini

(untuk menghitung

rendemennya).

Pengemasan

Setelah bersih, rimpang yang

kering dikumpulkan dalam

wadah kantong plastik atau

karung yang bersih dan kedap 

udara (belum pernah dipakai

sebelumnya).

Berikan label yang jelas pada

wadah tersebut, yang

menjelaskan nama bahan,

bagian dari tanaman bahan itu, 

nomor/kode produksi,

nama/alamat penghasil, berat

bersih dan metode

penyimpanannya.

Penyimpanan

Kondisi gudang harus dijaga 

agar tidak lembab dan suhu 

tidak melebihi 30o

C dan gudang 

harus memiliki ventilasi baik dan 

lancar, tidak bocor, terhindar dari 

kontaminasi bahan lain yang 

menurunkan kualitas bahan 

yang bersangkutan, memiliki 

penerangan yang cukup (hindari 

dari sinar matahari langsung), 

serta bersih dan terbebas dari 

hama gudan

Bawang Merah

a.   

Bawang merah (Allium cepa)

merupakan salah satu komoditas 

hortikultura yang sangat

dibutuhkan oleh manusia. 

Tanaman ini digunakan sebagai 

rempah dan obat. Kandungan

minyak atsirinya diduga dapat

menyebuhkan beberapa

gangguan kesehatan.

Gambar 100. Bawang marah

yang sudah

dikeringkan siap

untuk dijual.

b.Syarat Tumbuh

Bawang merah dapat tumbuh

pada tanah sawah atau tegalan, 

tekstur sedang sampai liat. Jenis 

tanah Alluvial, Glei Humus atau 

Latosol, pH 5.6 - 6.5, ketinggian 

0-400 mdpl, kelembaban 50-70

%, suhu 25-320

C.

Pengolahan Tanah

Pupuk kandang disebarkan di

lahan dengan dosis 0,5-1 ton/

1000 m2

, diluku kemudian digaru 

(biarkan + 1 minggu)

Dibuat bedengan dengan lebar 

120 -180 cm. Diantara bedengan 

pertanaman dibuat saluran air

(canal) dengan lebar 40-50 cm 

dan kedalaman 50 cm.

Apabila pH tanah kurang dari 5,6 

diberi Dolomit dosis + 1,5 ton/ha 

disebarkan di atas bedengan

dan diaduk rata dengan tanah 

lalu biarkan 2 minggu.

Untuk mencegah serangan

penyakit layu taburkan GLIO 100 

gr (1 bungkus GLIO) dicampur

25-50 kg pupuk kandang

matang, diamkan 1 minggu lalu 

taburkan merata di atas

bedengan. '

Pupuk Dasar

Berikan pupuk : 2-4 kg Urea + 7-

15 kg ZA + 15-25 kg SP-36

secara merata diatas bedengan

dan diaduk rata dengan tanah.

Atau jika dipergunakan Pupuk

Majemuk NPK (15-15-15) dosis 

± 20 kg/ 1000 m2 dicampur rata

dengan tanah di bedengan.

c.Pedoman Teknis

Pemilihan Lahan dan

Pengolahan Tanah 

1. Lahan Kering :

Tanah dibajak dan dicangkul

sedalam 20 cm kemudian

diratakan. Dibuat bedengan

dengan lebar 1 - 2 m tinggi

bedengan 25 cm dan jarak antar 

bedengan 20-30 cm.

2. Lahan Sawah :

- Tanah dicangkul dan

dibalik dua kali dengan

jarak waktu antara 5-7

hari

- Sisa-sisa tanaman

sebelumnya (tanaman

padi) dimusnahkan

- Dibuat bedengan

dengan lebar 1,5-1,75 m, 

dibuat saluran air

sedalam 50-60 cm

dengan lebar parit 40-50

cm.

- Untuk pH tanah < 5,5

diberikan Kaptan/Dolomit 

2 minggu sebelum tanam 

sebanyak 1,5 ton/ha

dengan cara disebar dan 

diaduk rata diatas

bedengan.

Pemilihan bibit

Bibit bawang merah dipilih yang 

sehat : warna mengkilat,

kompak/tidak keropos, kulit tidak 

luka dan telah disimpan 2-3

bulan setelah panen).

Kultivar atau varietas yang

dianjurkan adalah : 

- Dataran rendah :

Kuning, Bima Brebes,

Bangkok, Kuning

Gombong, Klon No. 33,

Klon No. 86. 

- Dataran mediun atau

tinggi :

Sumenep, Menteng, Klon 

No. 88, Klon No. 33,

Bangkok2.

Pembuatan bedengan

Pembuatan bedengan untuk

pertanaman bawang merah

dilakukan sebagai berikut : 

- Pada Lahan bekas

sawah dibuat bedengan

dengan lebar 1.50-1.75m.

Diantara bedengan

dibuat parit dengan lebar 

0.5 m dan kedalaman 0.5 

m. Tanah di atas

bedengan dicangkul

sedalam 20cm sampai

gembur.

- Pada Lahan kering

Tanah dicangkul atau

dibajak sedalam 20 cm

sampai gembur. Dibuat

bedengan dengan lebar

1.20m dan tinggi 25 cm.

- Jarak tanam bawang

merah pada musim

kemarau 15x15 cm atau

15x20 cm, sedang pada 

musim hujan 15x20 cm

atau 20x20 cm. Jika pH 

tanah kurang dari 5.6,

dilakukan pengapuran

dengan menggunakan

Kaptan atau Dolomit

minimal 2 minggu

sebelum tanam dengan

dosis 1-1.5 ton/ha.

Penanaman

Kemudian umbi bibit ditanam

dengan cara membenamkan

seluruh bagian umbi.

Penyiraman dilakukan sesuai

dengan umur tanaman : 

- umur 0-10 hari, 2 x/hari 

(pagi dan sore hari)

- umur 11-35 hari, 1 x/hari 

(pagi hari) 

- umur 36-50 hari, 1 x/hari 

(pagi atau sore hari) 

Jarak tanam : 20 cm x 15 cm 

Umbi bibit yang siap tanam

dipotong ujungnya 1/3 bagian

umbi. Kemudian ditanam dengan 

cara membenamkan 2/3 bagian 

umbi kedalam tanah. Sebelum

dan sesudah tanam dilakukan

penyiraman.

Pemupukan

Pupuk dasar diberikan 1 minggu 

sebelum tanam yaitu 15-20

ton.ha pupuk kandang atau 5-10

ton/ha kompos matang ditambah 

200 kg/ha TSP. 

Pupuk disebar dan diaduk rata 

sedalam lapisan olah.

Jika umur simpan bibit yang

akan ditanam kurang dari 2

bulan, dilakukan 'pemogesan'

(pemotongan ujung umbi) kurang 

lebih 0.5 cm untuk memecahkan 

masa dormansi dan

mempercepat pertumbuhan

tunas tanaman. 

Pemupukan susulan dilakukan

pada umur 10-15 hari dan umur

30-35 hari setelah tanam. Jenis

dan dosis pupuk yang diberikan 

adalah : Urea 75-100 kg/ha, ZA 

150-250 kg/ha, Kcl 75-100 kg/ha. 

Pupuk diaduk rata dan diberikan 

di sepanjang garitan tanaman. 

Penyiangan minimal dilakukan

dua kali/musim, yaitu menjelang

dilakukannya pemupukan

susulan.

Penyiraman

x Umur 0-10 hst : 2 kali 

sehari pagi dan sore 

x Umur 11-35 hst : 1 kali 

sehari pada pagi hari 

x Umur 36-50 hst : 1 kali 

sehari pada sore hari 

x Umur 50 hst : 1 kali 

sehari pagi atau sore hari

Pendangiran dan penyiangan

Dilakukan 2 kali pada umur 10-

15 hst dan 25-35 hst, bersamaan 

dengan pemberian pupuk

susulan

Pengendalian OPT (Organisme 

Pengganggu Tumbuhan)

Hama

a.Hama ulat bawang

(Spodoptera spp).

Serangan hama ini ditandai

dengan bercak putih transparan 

pada daun.

Pengendaliannya adalah : 

- Telur dan ulat

dikumpulkan lalu

dimusnahkan

- Pasang perangkap

ngengat (feromonoid

seks) ulat bawang 40

buah/ha

- Jika intensitas kerusakan 

daun lebih besar atau

sama dengan 5 % per

rumpun atau telah

ditemukan 1 paket

telur/10 tanaman,

dilakukan penyemprotan

dengan insektisida

efektif, misalnya

Hostathion 40 EC,

Cascade 50 EC, Atabron 

50 EC atau Florbac. 

b. Hama trip (Thrips sp.)

Gejala serangan hama thrip

ditandai dengan adanya bercak

putih beralur pada daun.

Penanganannya dengan

penyemprotan insektisida efektif, 

misalnya Mesurol 50 WP atau

Pegasus 500 EC.

Penyakit

Penyakit layu Fusarium

Ditandai dengan daun

menguning, daun terpelintir dan 

pangkal batang membusuk. Jika 

ditemukan gejala demikian,

tanaman dicabut dan

dimusnahkan.

Penyakit otomatis atau 

antraknose

Gejalanya : bercak putih pada

daun, selanjutnya terbentuk

lekukan pada bercak tersebut

yang menyebabkan daun patah 

atau terkulai. Untuk

mengatasinya, semprot dengan 

fungisida Daconil 70 WP atau

Antracol 70 WP.

Penyakit trotol

Ditandai dengan bercak putih

pada daun dengan titik pusat

berwarna ungu. Gunakan

fungisida efektif, antara lain

Antracol 70 WP, Daconil 70 WP, 

untuk membasminya.

Panen dan pascapanen 

Panen

Kriteria panen adalah jika > 60-

90 % daun telah rebah, pada

daerah dataran rendah

pemanenan pada umur 55-70

hari, sedangkan pada dataran

tinggi umur panen sekitar 70 -

90 hari.

Waktu panen : udara cerah,

tanah tidak basah

Untuk konsumsi : ditandai

dengan kerebahan dan atau

perubahan warna daun menjadi 

kekuningan mencapai 60-70%

dataran rendah umur 50-60 hari 

setelah tanam, dataran medium 

umur 70-75 hst

Untuk bibit : ditandai dengan

kerebahan daun lebih dari

90%,dataran rendah umur 65-70

hst, dataran medium 80-90 hst 

Hasil rata-rata : 10-12 t/ha

Pemanenan dilakukan dengan

pencabutan batang dan daun￾daunnya. Selanjutnya 5-10

rumpun diikat menjadi satu

ikatan (Jawa:dipocong).

Pasca Panen

Penjemuran dengan alas

anyaman bambu (Jawa : gedeg). 

Penjemuran pertama selama 5-7

hari dengan bagian daun

menghadap ke atas, tujuannya 

mengeringkan daun. 

Penjemuran kedua selama 2-3

hari dengan umbi menghadap ke 

atas, tujuannya untuk

mengeringkan bagian umbi dan 

sekaligus dilakukan pembersihan 

umbi dari sisa kotoran atau kulit 

terkelupas dan tanah yang

terbawa dari lapangan. 

Kadar air 89 85 % baru disimpan 

di gudang. Penyimpanan, ikatan 

bawang merah digantungkan

pada rak-rak bambu. Aerasi

diatur dengan baik, suhu gudang 

26-290

C kelembaban 70-80%,

sanitasi gudang.

Untuk bawang konsumsi, waktu 

panen ditandai dengan 60-70%

daun telah rebah, sedangkan

untuk bibit kerebahan daun lebih 

dari 90%. 

Panen dilakukan waktu udara

cerah. Pada waktu panen,

bawang merah diikat dalam

ikatan-ikatan kecil (1-1.5 kg/ikat), 

kemudian dijemur selama 5-7

hari).

Setelah kering 'askip'

(penjemuran 5-7 hari), 3-4 ikatan 

bawang merah diikat menjadi

satu, kemudian bawang dijemur 

dengan posisi penjemuran

bagian umbi di atas selama 3-4

hari.

Pada penjemuran tahap kedua

dilakukan pembersihan umbi

bawang dari tanah dan kotoran.

Bila sudah cukup kering (kadar 

air kurang lebih 85 %), umbi

bawang merah siap dipasarkan 

atau disimpan di gudang

Kriteria kualitas

Kriteria kualitas yang

dikehendaki oleh konsumen

rumah tangga adalah : 

- Umbi berukuran besar 

- Bentuk umbi bulat 

- Warna kulit merah

keunguan

- Umbi kering askip 

Sedangkan konsumen luar

(untuk ekspor) yang dikehendaki 

adalah : 

- Umbi berukuran besar

- Bentuk umbi bulat 

- Wana kulit merah muda

- Umbi kering lokal

BUDIDAYA TANAMAN 

BUAH-BUAHAN

a.   

Susunan morfologi buah-buahan

tropika sangat beraneka ragam. 

Didalamnya termasuk 16 suku

untuk buah-buahan. Meskipn

pada hakekatnya hanya ada dua 

tipe dasar buah-buahan

berdaging, yaitu buah buni dan 

buah batu, namun dalam

susunan anatominya menjadi

lebih sulit, bila yang dihadapi

adalah buah majemuk.

b. Klasifikasi Buah-buahan

Perkembangan buah-buahan

berasal dari segregasi daun

daun buah yang terpisah-pisah

menjadi satu unit. 

Tanaman buah-buahan dapat

diklasifikasikan atas beberapa

cara.

Berdasarkan botaninya tanaman 

buah-buahan diklasifikasikan

atas dua kelompok yaitu

kelompok herba dan kelompok

tanaman berkayu.

Klasifikasi lainnya tanaman buah 

adalah pembagian berdasarkan 

tekstur buahnya yang terdiri dari 

buah sukulen dan tidak sukulen.

Ada juga yang membagi

tanaman buah-buahan atas dua 

kelompok yaitu buah berair dan

buah kering.

Meskipun adanya susunan

anatomi buah-buahan beraneka 

ragam, generalisasi mengenai

sifat-sifat fisik, tekstur dan

anatominya masih mungkin

dilakukan. Beberapa dari sifat￾sifat itu sangat khas untuk

daerah tropis seperti Indonesia, 

seperti pada Tabel 12 berikut

Teknik Budidaya 

Rambutan

a. Nama Lain Rambutan

- English: rambutan

- Thai: ngoh, phruan

- Malaysian Aborigine:

nert, gente

- Indonesia dan Malaysia:

rambutan

- Cambodia: saaw maaw

- Vietnam: chom chom, vai 

tieu

- Chinese (Cantonese):

hooun mo daon;

(putonghua): shau tsz 

-

Nama Ilmiah

Species: Nephelium lappaceum

L. var. lappaceum

Famili: Sapindaceae (Soapberry) 

b. Mengenal Rambutan

Rambutan (Nephelii lappacei)

banyak ditanam sebagai pohon 

buah, terkadang ditemukan

sebagai tumbuhan liar,terutama

di luar Jawa. 

Tumbuhan tropis ini memerlukan 

iklim lembab dengan curah hujan 

tahunan paling sedikit 2000 mm. 

rambutan merupakan tanaman

dataran rendah hingga

ketinggian 300-600 mdpl.

Biasanya tumbuhan ini tingginya 

antara 15-25 m, bercabang￾cabang, dan daunnya berwarna 

hijau.

Buah bentuknya bulat lonjong,

panjang 3-5 cm dengan duri

temple (rambut) lemas sampai

kaku.

Kulit buah berwarna hijau, dan 

menjadi kuning atau merah

kalau sudah masak. Dinding

buah tebal. 

Biji berbentuk elips, terbungkus 

daging buah berwarna putih

transparan yang dapat dimakan 

dan banyak mengandung air. 

Rasanya bervariasi dari masam 

sampai manis. Kulit biji tipis

berkayu.

Umumnya rambutan berbunga

pada akhir musim kemarau dan 

membentuk buah pada musim

hujan, sekitar November sampai

Februari.

Rambutan juga mempunyai

banyak jenis di antaranya

Ropiah, Si Macan, Si Nyonya,

Lebak Bulus dan Binjei.

Perbanyakan melalui biji,

tempelan tunas, dan

mencangkok.

c. Jenis-jenis Rambutan

Dari survey yang telah dilakukan 

terdapat 22 jenis rambutan baik 

yang berasal dari galur murni

maupun hasil okulasi atau

penggabungan dari dua jenis

dengan galur yang berbeda.

Ciri-ciri yang membedakan

setiap jenis rambutan dilihat dari 

sifat buah (dari daging buah,

kandungan air, bentuk, warna

kulit, panjang rambut). 

Gambar 103 Aneka jenis buah

rambutan berdasarkan

besar kecilnya biji

Dari sejumlah jenis rambutan

diatas hanya beberapa varietas 

rambutan yang digemari orang 

dan dibudidayakan dengan

memilih nilai ekonomis relatif

tinggi diantaranya:

- Rambutan Rapiah buah

tidak terlalu lebat tetapi

mutu buahnya tinggi, kulit 

berwarna hijau-kuning￾merah tidak merata

dengan beramut agak

jarang, daging buah

manis dan agak kering,

kenyal, ngelotok dan

daging buahnya tebal,

dengan daya tahan dapat 

mencapai 6 hari setelah 

dipetik.

- Rambutan Aceh Lebak

bulus pohonnya tinggi

dan lebat buahnya

dengan hasil rata-rata

160-170 ikat per pohon, 

kulit buah berwarna

merah kuning, halus,

rasanya segar manis￾asam banyak air dan

ngelotok daya simpan 4 

hari setelah dipetik, buah

ini tahan dalam

pengangkutan.

- Rambutan Cimacan,

kurang lebat buahnya

dengan rata-rata hasil 90-

170 ikat perpohon, kulit

berwarna merah

kekuningan sampai

merah tua, rambut kasar 

dan agak jarang, rasa

manis, sedikit berair

tetapi kurang tahan

dalam pengangkutan.

- Rambutan Binjai yang

merupakan salah satu

rambutan yang terbaik di 

Indonesia dengan buah

cukup besar, dengan kulit 

berwarna merah darah

sampai merah tua rambut 

buah agak kasar dan

jarang, rasanya manis

dengan asam sedikit,

hasil buah tidak selebat

aceh lebak bulus tetapi

daging buahnya ngelotok.

Rambutan Sinyonya,

jenis rambutan ini lebat

buahnya dan banyak

disukai terutama orang

Tionghoa, dengan batang 

yang kuat cocok untuk

diokulasi, warnakulit buah 

merah tua sampai merah 

anggur, dengan rambut

halus dan rapat, rasa

buah manis asam,

banyak berair, lembek

dan tidak ngelotok.

d. Kandungan dan Manfaat

Buah ini mengandung

karbohidrat, protein, lemak,

fosfor, besi, kalsium dan vitamin 

C.

Kulit buah mengandung tanin

dan saponin. Biji mengandung

lemak dan polifenol. 

Daun mengandung tannin dan

saponin.

Kulit batang mengandung

tannin, saponin, flavonida, pectic 

substance, dan zat besi.

Bagian tumbuhan ini juga dapat 

digunakan sebagai obat. Yang

dapat digunakan sebagai obat

adalah kulit buah digunakan

untuk mengatasi disentri dan

demam, kulit kayu digunakan

untuk mengatasi sariawan, daun 

digunakan untuk mengatasi

diare dan menghitamkan rambut, 

akar digunakan untuk mengatasi 

demam, dan biji digunakan untuk 

mengatasi kencing manis

(diabetes mellitus).

Rambutan ini ditanam untuk

diambil buahnya yang dapat

dikonsumsi dalam bentuk segar 

atau dibuat sirop. 

Daging buahnya mengandung

saponin yang dapat digunakan

sebagai obat demam, tunas

muda digunakan untuk

menghasilkan suatu warna hijau 

pada sutera 

e. Asal usul rambutan

Tanaman ini diduga berasal dari 

daerah tropis mungkin Malaysia 

atau Indonesia, yang kemudian 

menyebar sampai ke China

(Yunnan dan Hainan).

Asal kata rambutan

Istilah rambutan diperoleh dari

bahasa Melayu kata " rambut", 

yang artinya mengurai. Buahnya 

beranekabentuk ada yang bulat, 

oval dengan warna yang

menarik seperti, merah, oranye, 

merah muda, atau kuning.

f. Status Produksi

Pada tahun 1987/88 luar areal 

pertanaman rambutan mencapai 

71,150 hektar di Thailand

(dengan produksi 448,500 ton); 

43,000 hektar lebih di Indonesia 

(dengan produksi 199,200 ton); 

20,000 hektar di Malaysia (

dengan produksi 57,000 ton) dan 

500 hektar di Filipina. 

Umumnya rambutan masa

panennya pada bulan Februari 

sampai September,dengan

panen rayanya (periode puncak) 

antara bulan Mei dan Agustus. 

Thailand telah mengekspor

rambutan segar dan rambutan

kalengan ke Asia dan Negara￾Negara Eropah. Pada tahun

1983 nilai ekspor buah ini sekitar 

US$179,000 dibandingkan

dengan US$2,430,000 untuk

rambutan kalengan.

g. Komposisi buah rambutan

Kandungan 100 g daging

rambutan terdiri atas 82.1% air, 

0.9% protein, 0.3% lemak,

0.3%serat kasar, 2.8 g glukosa, 

3.0 g fructose, 9.9 g sucrose,

2.8 g serat, 0.05% asam malat, 

0.31% vitamin C, 0.5 mg niacin, 

15 mg zat kapur, 0.1 per 2.5 mg 

besi, 70 mg vitamin C, 0.01 mg 

thiamine, 0.07 mg riboflavin, 140 

mg kalium, 2 mg natrium dan 10 

mg magnesium. 

h. Syarat Tumbuh

Ekologi

Rambutan adalah suatu pohon 

buah-buahan tropis yang

tumbuh baik pada kisaran suhu 

antara 22C ke 35C, dengan

curah hujan 2000 sampai 3000 

mm.

Tanaman ini tidak teradaptasi

dengan suhu rendah, pada suhu 

4C tanaman ini menggugurkan 

daun . Jenis tanah yang disukai 

adalah tanah liat dengan pH 5 

sampai 6.5. 

Iklim

Dalam budidaya rambutan angin 

berperan dalam penyerbukan

bunga.

Intensitas curah hujan yang

dikehendaki oleh pohon

rambutan berkisar antara 1.500-

2.500 mm/tahun dan merata

sepanjang tahun

Sinar matahari harus dapat

mengenai seluruh areal

penanaman sejak dia

terbitsampai tenggelam,

intensitas pancaran sinar

matahari erat kaitannya dengan 

suhu lingkungan. Tanaman

rambutan akan dapat tumbuh

berkembang serta berbuah

dengan optimal pada suhu

sekitar 250

C yang diukur pada

siang hari. 

Kekurangan sinar matahari

dapat menyebabkan penurunan 

hasil atau kurang sempurna

(kempes).

Kelembaban udara yang

dikehendaki cenderung rendah

karena kebanyakan tumbuh di

dataran rendah dan sedang.

Apabila udara mempunyai

kelembaban yang rendah, berarti 

udara kering karena miskin uap 

air. Kondisi demikian cocok

untuk pertumbuhan tanaman

rambutan.

Media Tanam

Rambutan dapat tumbuh baik

pada lahan yang subur dan

gembur serta sedikit

mengandung pasir, juga dapat

tumbuh baik pada tanah yang

banyak mengandung bahan

organik ataui pada tanah yang 

keadaan liat dan sedikit pasir.

Pada dasarnya tingkat/derajat

keasaman tanah (pH) tidak

terlalu jauh berbeda dengan

tanaman perkebunan lainnya di 

Indonesia yaitu antara 6-6,7 dan 

kalau kurang dari 5,5 perlu

dilakukan pengapuran terlebih

dahulu.

Kandungan air dalam tanah

idealnya yang diperlukan untuk 

penanaman pohon rambutan

antara 100-150 cm dari

permukaan tanah.

Pada dasarnya tanaman

rambutan tidak tergantung pada 

letak dan kondisi tanah, karena 

keadaan tanah dapat dibentuk

sesuai dengan tata cara

penanaman yang benar

(dibuatkan bedengan) sesuai

dengan petunjuk yang ada.

Ketinggian Tempat

Rambutan dapat tumbuh subur

pada dataran rendah dengan

ketinggian antara 30-500 m dpl. 

Pada ketinggian dibawah 30 m 

dpl rambutan dapat tumbuh

namun tidak begitu baik

hasilnya.

Teknik perbanyakan ini

dilakukan dengan menyemai

terlebih dahulu benihnya yang

merupakan sumber batang

bawah, kemudian setelah 2

bulan ditempelkan mata tunas. 

i. Pedoman Teknis Budidaya 

1. Pembibitan

Persyaratan Benih

Benih yang diambil biasanya

dipilih dari benih-benih yang

disukai oleh masyarakat

konsumen antara lain:

Rambutan Rapiah, Rambutan

Aceh, Lebak bulus, Rambutan

Cimacan, Rambutan, Rambutan 

Sinyonya.

Penyiapan Benih

Persiapan benih biji yang

dipergunakan sebagai pohon

pangkal setelah buah dikupas

dan diambil bijinya dengan jalan 

fermentasi biasa (ditahan

selama 1-2hari) sesudah itu di

angin-anginkan selama 24 jam

(sehari semalam) dan biji siap 

disemaikan.

Disamping itu dapat pula

direndam dengan larutan asam 

dengan perbandingan 1:2 dari

air dan larutan asam yang terdiri 

dari asam chlorida (HCl)25%

atau Asam Sulfat (H2S04) BJ = 

1.84, caranya direndam selama

15 menit kemudian dicuci

dengan air tawar yang bersih

sebanyak 3 kali berulang dengan 

air yang mengalir selama 10

menit dan dianginkan selama 24

jam.

Untuk menghidari jamur biji

dapat dibalur dengan larutan

Dithane 45, Attracol 70 WP atau 

fungisida lainnya.

Teknik Penyemaian Benih

Tempat penyemaian benih

dipilih lahan yang gembur dan 

mudah mendapat pengairan

serta mudah dikeringkan

disamping itu mudah diawasi.

Sebelum dilakukan penyemaian 

terlebih dahulu dilakukan

persiapan tempat persemaian

seperti:

- Mencangkul tanah

sedalam 20-30 cm sambil 

dibersihkan dari rumput￾rumput, batu-batu dan

sisa pepohonan dan

benda keras lainnya. 

- Kemudian tanah

dihaluskan sehingga

menjadi gembur dan

buatkan bedeng-bedeng

yang berukuran 1-1,5 m 

lebar dan tinggi sekitar 30 

cm, panjang disesuaikan 

dengan luas

pekarangan/persawahan.

Letak bedengan

membujur dari Utara ke 

Selatan, supaya

mendapatkan banyak

sinar matahari.

- Bagian atas bedeng

diberi atap pelindung

- Untuk menambah

kesuburan dapat diberi

pupuk hijau,

kompos/pupuk kandang

yang sudah matang.

Pemeliharaan

Pembibitan/Penyemaian

Setelah bibit berkecambah dan

telah berumur 1-1,5 bulan

kecambah dipindah ke bedeng 

pembibitan.

Pada saat ini penyiraman cukup 

1 kali tiap pagi hari dengan

menggunakan "gembor" supaya 

merata dan tidak merusak

bedengan dan diusahakan air

dapat menembus sedalam 3-4

cm dari permukaan. 

Kemudian dilakukan

pendangiran bedengan supaya

tetap gembur dan dilakukan

setiap 2-3 minggu sekali, rumput 

yang tumbuh disekitarnya

supaya disiangi, hindarkan dari 

serangan hama dan penyakit.

Jika umur bibit telah berumur

kurang lebih 1 tahun setelah itu 

dapat dilakukan pengokulasian

dengan sistem Fokkert yang

sudah disempurnakan. 

Caranya adalah:

- Daun-daun pada pohon

induk dirontokkan.

- Kemudian siapkan

tempat untuk

penempelan mata kulit,

dengan menyayat kulit

batang pohon induk

- Tempelkan mata pada

pohon induk, ikat dengan 

tali rafia, biarkan sampai 

mata kulit itu tumbuh

tunas

- Setelah tunas asli

tumbuh dan sehat maka

pohon induk yang telah

ditempel dipangkas,

kemudian rawat dengan

penyiraman 2 kali sehari 

dan mendangir serta

membersihkan rumput￾rumput yang ada disiangi, 

kemudian dapat juga

diberi pupuk urea 10

gram untuk tiap 1 m²

untuk 25 tanaman

rambutan.

2. Pemindahan Bibit

Cara pemindahan bibit yang

telah berkecambah atau di

cangkok maupun diokulasi dapat 

dengan cara sebagai berikut:

- mencungkil/membuka

plastik yang melekat

pada media penanaman

dengan cara hati-hati

jangan sampai akar

menjadi rusak.

- agar pertumbuhan akar

lebih banyak maka dalam 

penanaman kembali akar 

tunggangnya dipotong

sedikit

- Untuk menjaga

penguapan maka daun

dipotong separuh serta

keping yang menempel

dibiarkan sebab berfungsi 

sebagai cadangan

makanan sebelum dapat 

menerima makanan dari 

tanah yang baru. 

- Kemudian bibit ditanam

pada bedeng pembibitan 

dengan jarak 30-40 cm

dan ditutupi dengan atap 

yang dipasang miring

lebih tinggi di Timur

dengan harapan dapat

lebih banyak kena sinar

mata hari pagi.

3. Pengolahan Media Tanam

- Persiapan

Pilihlah tanah yang subur,

hindari tanah yang terlampau

liat dan tidak memiliki sirkulasi

yang baik, hendaknya

topografinya rata. Akan tetapi

pada daerah perbukitan (miring)

jika tanahnya subur dapat

digunakan dengan cara

membuat sengkedan (teras)

pada bagian yang curam. 

Kemudian untuk

menggemburkan tanah perlu

dibajak atau cukup dicangkul

dengan kedalaman sekitar 30

cm secara merata.

- Pembukaan Lahan

Tanah yang akan dipergunakan 

untuk kebun rambutan

dibebaskan dari tanaman

pengganggu seperti semak￾semak dan rerumputan dibuang 

dan benda-benda keras

disingkirkan kemudian tanah

dibajak/dicangkul.

Bila bibit berasal dari cangkokan 

pengolahan tanah tidak perlu

terlalu dalam tetapi kalau dari

hasil okulasi perlu pengolahan

yang cukup dalam. 

Kemudian dibuatkan saluran air 

selebar 1 meter dan kedalamnya

disesuaikan dengan kedalaman

air tanah. Hal ini berguna untuk 

mengatasi sistem pembuangan

air yang kurang lancar. 

Tanah yang kurus dan kurang

humus atau tanah cukup liat

diberikan pupuk organik. 

-Pengapuran

Pada dataran yang berasal dari 

tambak dan juga dataran yang 

baru terbentuk tidak bisa

ditanami, selain tanah masih

bersifat asam juga belum terlalu 

subur, setelah lobang-lobang itu 

digali dengan ukuran

penanaman di pekarangan dan 

dasarnya ditaburkan kapur

sebanyak 0,5 liter untuk setiap 

lobang guna menetralkan pH

tanah hingga mencapai 6-6,7

sebagai syarat tumbuhnya

tanaman rambutan, setelah 1

minggu dari penaburan kapur

diberi pupuk kandang supaya

tanah menjadi subur.

Pemupukan

Setelah jangka waktu 1 minggu 

dari pemberian kapur pada

lubang-lubang yang ditentukan

kemudian diberikan pupuk

kandang sebanyak 25 kg

(kurang lebih 1 blek) dan setelah 

1 minggu lahan baru siap untuk 

ditanami bibit rambutan yang

telah jadi.

4.Teknik Penanaman

- Penentuan Pola Tanaman 

Penyiapan pohon pangkal

sebaiknya melalui proses

perkecambahan kemudian

ditanam dengan jarak 10 x 10 

cm setelah berkecambah dan

berumur 1-1,5 bulan atau telah

tumbuh daun sebanyak 3 helai 

maka bibit/zaeling dapat

dipindahkan pada bedeng ke

dua dengan jarak 1-14 meter.

Untuk menghindari sengatan

sinar matahari secara langsung 

dibuat atap yang berbentuk

miring lebih tinggi ke Timur

dengan maksud supaya

mendapatkan sinar matahari

pagi hari secara penuh. 

Persiapan lahan

Rambutan biasa ditanam di

pekarangan atau secara kebun. 

Jarak tanam 10 - 14 m. Ukuran 

lobang 60 x 60 x 60 cm. Waktu 

membuat lobang tanah galian

bagian atas diangkat ke sebelah 

kanan lobang, tanah galian

bagian bawah ke sebelah kiri

lobang.

Pembuatan Lubang Tanaman 

Pembuatan lubang pada

bedeng-bedeng yang telah siap 

untuk tempat penanaman bibit

rambutan yang sudah jadi

dilakukan setelah tanah diolah

secara matang kemudian dibuat 

lobang-lobang dengan ukuran 1 

x 1 x 0,5 m yang sebaiknya telah 

dipersiapkan 3-4 pekan

sebelumnya dan pada waktu

penggalian tanah yang diatas

dan yang dibawah dipisahkan

yang nantinya dipergunakan

untuk penutup kembali lubang

yang telah diberi tanaman,

sedangkan jarak antar lubang

sekitar 12-14 m.

Cara Penanaman

Setelah berlangsung selama 2

pekan lubang ditutup dengan

susunan tanah seperti sedia kala 

dan tanah yang bagian atas

dikembalikan setelah dicampur

dengan 3 blek (1 blek kurang

lebih 20 liter) pupuk kandang

yang sudah matang, dan kira￾kira 4 pekan dan tanah yang

berada di lubang bekas galian

tersebut sudah mulai menurun

baru rambutan ditanam dan tidak 

perlu terlalu dalam secukupnya, 

maksudnya batas antara akar

dan batang rambutan

diusahakan setinggi permukaan 

tanah yang ada disekelilingnya.

Perawatan

Pada awal penanaman di kebun 

perlu diberi perlindungan yang

rangkanya dibuat dari

bambu/bahan lain dengan

dipasang posisi agak tinggi

disebelah Timur, agar tanaman 

mendapatkan lebih banyak sinar 

matahari pagi dari pada sore

hari, dan untuk atapnya dapat

dibuat dari daun nipah,

kelapa/tebu.

Sebaiknya penanaman

dilakukan pada awal musim

penghujan, agar kebutuhan air

dapat dipenuhi secara alamiah.

5. Pemeliharaan Tanaman

Penjarangan dan Penyulaman 

Karena kondisi tanah telah

gembur dan mudah tanaman lain 

akan tumbuh kembali terutama

Gulma (tanaman pengganggu),

seperti rumput-rumputan dan

harus disiangi sampai radius 1-2

m sekeliling tanaman rambutan. 

Apabila bibit tidak tumbuh

dengan baik segera dilakukan

penggantian dengan bibit

cadangan.

Perempalan Agar supaya

tanaman rambutan

mendapatkan tajuk yang rimbun, 

setelah tanaman berumur 2

tahun segera dilakukan

perempelan/ pemangkasan pada 

ujung cabang-cabangnya.

Disamping untuk memperoleh

tajuk yang seimbang juga

berguna memberi bentuk

tanaman, memperbanyak dan

mengatur produksi agar

tanaman tetap terpelihara. 

Pemangkasan juga perlu

dilakukan setelah masa panen

buah berakhir dengan harapan 

muncul tajuk-tajuk baru sebagai 

tempat munculnya bunga baru

pada musim berikutnya dan hasil 

berikutnya dapat meningkat.

Pemupukan

- Untuk menjaga agar

kesuburan lahan tanaman

rambutan tetap stabil perlu 

diberikan pupuk secara

berkala dengan aturan: a) 

Pada tahun ke 2 setelah

penanaman bibit diberikan 

pada setiap pohon dengan 

campuran 30 kg pupuk

kandang, 50 kg TSP, 100 

gram Urea dan 20 germ ZK 

dengan cara ditaburkan

disekeliling pohon/dengan

jalan menggali disekeliling 

pohon sedalam 30 cm

selebar antara 40-50 cm,

kemudian masukkan

campuran tersebut dan

tutup kembali dengan

tanah galian sebelumnya.

- Tahun berikutnya perlu

dosis pemupukan perlu

ditambah dengan

komposisi 50 kg pupuk

kandang, 60 kg TSP, 150 

gr Urea dan 250 gr ZK

dengan cara pemupukan

yang sama, apabila

menggunakan pupuk NPK

maka perbandingannya

15:15:15 dengan ukuran

diantara 75-125 kg untuk

setiap ha, dan bila ditabur 

dalam musim hujan dan

dengan komposisi 250-350

kg apabila dilakukan saat 

awal musim penghujan.

Pengairan dan Penyiraman

Selama dua minggu pertama

setelah bibit yang berasal dari 

cangkokan/okulasi ditanam,

penyiraman dilakukan sebanyak 

dua kali sehari, pagi dan sore. 

Dan minggu-minggu berikutnya

penyiraman dapat dikurangi

menjadi satu kali sehari. 

Apabila tanaman rambutan telah 

tumbuh dan benar-benar kuat

frekuensi penyiraman bisa

dikurangi lagi yang dapat

dilakukan saat-saat diperlukan

saja.

Dan bila hujan turun terlalu lebat 

diusahakan agar sekeliling

tanaman tidak tegenang air

dengan cara membuat lubang

saluran untuk mengalirkan air.

Pembentukan bentuk pohon:

Setelah tanaman berumur 2

tahun ujung-ujung tanaman

dipotong.

Pemotongan dimaksudkan untuk 

menguatkan cabang yang akan 

dijadikan batang pokok.

Selanjutnya tunas tunas yang

tumbuh tidak beraturan, tumbuh 

ke dalam, harus dibuang. 

Pemangkasan juga dilakukan

sesudah pemanenan buah.

Pengendalian Hama

penyakit dan Gulma

Guna mencegah kemungkinan

tumbuhnya penyakit/hama

karena kondisi cuaca/hewan￾hewan perusak maka perlu

dilakukan penyemprotan

pestisida umumnya dilakukan

antara 15-20 hari sebelum

panen dan juga apabila

kelembaban udara terlalu tinggi 

akan tumbuh cendawan, apabila 

musim penghujan mulai tiba

perlu disemprot fungisida

beberapa kali selama musim

hujan pestisida dan insektisida

Hama pada Daun

Hama tanaman rambutan

berupa serangga seperti semut, 

kutu, kepik, kalong dan bajing

serta hama lainya seperti,

keberadaan serangga ini

dipengaruhi faktor lingkungan

baik lingkungan biotik maupun

abiotik. Misal: ulat penggerek

buah (Dichocricic punetiferalis)

warna kecoklat-coklatan dengan 

ciri-ciri buah menjadi

kering dan berwarna hitam.

Ulat penggerek batang

(Indrabela sp) membuat kulit

kayu dan mampu membuat

lobang sepanjang 30 cm.

Ulat pemakan daun (Ploneta

diducta/ulat keket) memakan

daun-daun terutama pada

musim kemarau. 

Ulat Jengkal (Berta

chrysolineate) pemakan daun

muda sehingga penggiran daun 

menjadi kering, keriting

berwarna cokelat kuning.

Penyakit

Penyakit tanaman rambutan

disebabkan organisme semacam 

ganggang (Cjhephaleusos sp)

yang diserang umumnya daun

tua dan muncul pada musim

hujan dengan ciri-ciri adanya

bercak-bercak kecil dibagian

atas daun disertai seratserat

halus berwarna jingga yang

merupakan kumpulan sporanya. 

Ganggang Chaphaleuros

Ganggang ini hidup bersimbiose 

dengan lumut kerak (lichen) dan 

dapat dijumpai pada daun dan 

batang rambutan, yang nampak 

seperti panu sehingga ranting

yang diserang dapat mati. 

Penyakit akar putih yang

disebabkan oleh cendawan

(jamur) Rigidoporus Lignosus

dengan tanda rizom berwarna

putih yang menempel pada akar 

dan apabila akar yang kena

dikupas akan nampak warna

kecoklatan.

7.3. Gulma

Segala macam tumbuhan

pengganggu tanaman rambutan 

yang berbentuk rerumputan

yang berada disekitar tanaman

rambutan akan mengganggu

pertumbuhan dan

perkembangan bibit rambutan

oleh sebab itu perlu dilakukan

penyiangan secara rutin.

Pemeliharaan Lain

Untuk memacu munculnya

bunga rambutan diperlukan

larutan KNO3 (Kalsium Nitrat)

yang akan mempercepat 10 hari 

lebih awal dari pada tidak diberi 

KNO3 dan juga mempunyai

keunggulan memperbanyak

"dompolan" bunga (tandan)

rambutan pada setiap stadium

(tahap perkembangan) serta

mempercepat pertumbuhan

buah rambutan.

7. Panen

Ciri dan Umur Panen

Buah rambutan yang telah

matang dapat diamati dengan

melihat ciri-ciri warna buah yang 

disesuikan dengan jenis

rambutan yang ada juga dengan 

mencium baunya serta yang

terakhir dengan merasakan

rambutan yang sudah masak

dibandingkan dengan rambutan 

yang belum masak.

Dapat dipastikan bahwa

pemanenan dilakukan sekitar

bulan Nopember sampai

Februari, juga dapat dipengaruhi 

musim kemarau atau musim

penghujan.

Prakiraan Produksi

Apabila penanganan dan

pemeliharaan semenjak

pembibitan hingga panen

dilakukan secara baik dan benar 

serta memenuhi aturan yang ada 

maka dapat diperkirakan

mendapatkan hasil yang

maksimal.

Setiap pohonnya dapat

mencapai hasil minimal 0,10

kuintal, dan maksimal dapat

mencapai 1,75 kuintal setiap

pohonnya

Cara Panen

Cara pemanenan yang terbaik

adalah dipetik beserta

tungkalnya yang sudah matang

(hanya yang sudah masak)

sekaligus melakukan

pemangkasan pohon agar tidak 

menjadi rusak. 

Pemangkasan dilakukan

sekaligus panen agar dapat

bertunas kembali cepat berbuah 

apabila pemetikan tidak

terjangkau dapat dilakukan

dengan menggunakan galah

untuk mengkait tangkai buah

rambutan secara benar.

8. Pascapanen

Pengumpulan

Setelah dilakukan pemanenan

yang benar buah rambutan

harus diikat secara baik,

biasanya dikumpulkan tidak jauh 

dari lokasi pohon sehingga

selesai pemanenan

secara keseluruhan.

Penyortiran dan Penggolongan

Tujuan penyortiran buah

rambutan yang bagus agar

harga jualnya tinggi, biasanya

dipilih berdasarkan ukuran dan 

mutunya, buah yang kecil tetapi 

baik mutunya dapat dicampur

dengan buah yang besar dengan 

sama mutunya, yang biasanya

dijual dalam bentuk ikatan dan 

perlu diingat bahwa dalam 1

ikatan diusahakan sama besar

dan sama baik mutunya.

Dan dilakukan sesuai dengan

jenis rambutan, jangan dicampur 

adukkan dengan jenis yang lain.

Penyimpanan

Penyimpanan yang terbaik untuk 

mengawetkan buah rambutan

biasanya dilakukan

dengan jalan dibuat

asinan/manisan dan dimasukkan 

dalam kaleng/botol atau dapat

juga dengan menggunakan

kantong plastik. 

Hal ini dapat menjaga kesterilan 

dan ketahanan serta lama

penyimpanannya.

Pengemasan dan Pengangkutan

Hasil jual dapat tinggi tidak

tergantung dari rasanya saja,

tetapi pada kenampakan dan

cara pengikatannya, apabila

akan dijual tidak jauh dari lokasi 

maka cukup diikat dan kemudian 

di angkut dengan

kendaraan/dimasukkan dalam

karung.

Untuk pengiriman dengan jarak 

yang agak jauh (antar pulau)

yang membutuhkan waktu

hingga 2-3 hari lamanya

perjalanan rambutan. 

Caranya di pak dengan

menggunakan peti sebelum

dipilih dan di pak sebaiknya

dicuci terlebih dahulu dengan air 

sabun dan dibilas kemudian

dikeringkan, setelah dipisah dari 

tangkainya, apabila ada yang

terkena jamur sebaiknya

direndam dulu dengan larutan

soda 1,5% selama 3-5 menit

kemudian disikat dengan sikat

yang lunak. 

Setelah itu disusun berderet

berbentuk sudut terhadap sisi

peti, yang sebelumnya dialasi

dengan lumut/ sabut kelapa,

setelah itu dilapisi dengan kertas 

minyak.

Setelah penuh lapisan atas

dilapisi lagi dengan kertas

minyak dan dengan sabut kelapa 

yang terakhir ditutup dengan

papan, sebaiknya kedua sisi

panjang dibentuk agak

gembung, biasanya penempatan 

peti bagian yang pendek

ditempatkan dibawah didalam

perjalanan

TEKNIK BUDIDAYA 

JERUK

a.   

Jeruk merupakan komoditas

buah-buahan yang mempunyai

nilai ekonomi penting dan nilai 

kesehatan yang berarti karena

mengandung nilai gizi yang

tinggi ( Vitamin C dan A ) . 

Buah jeruk dapat dikonsumsi

langsung sebagai buah segar

atau juice dan dapat pula diolah 

menjadi sirup

Jeruk merupakan komoditas

buah-buahan yang mempunyai

nilai ekonomi penting dan nilai 

kesehatan yang berarti karena

mengandung nilai gizi yang

tinggi ( Vitamin C dan A ) . 

Buah jeruk dapat dikonsumsi

langsung sebagai buah segar

atau juice dan dapat pula diolah 

menjadi sirup. 

Gambar 106 Kebun jeruk

Berastagi

Produktivitas jeruk rata-rata di

Indonesia masih rendah, sekitar 

16 t/ha/thn, sementara potensi

hasil bisa lebih dari 25 t/tha/thn.

Lagi pula ada indikasi bahwa

setelah berumur 7 tahun

produktivitas jeruk cenderung

menurun. Kemunduran

produktivitas diduga karena

kekurangan air, gangguan,

perakaran karena kondisi tanah, 

hama, dan penyakit, dan lain-lain

b. Syarat Tumbuh 

Iklim

Tanaman jeruk manis, juga jeruk 

lainnya, dapat ditanam di daerah 

anaara 400

LS.

Namun, tanaman jeruk paling

banyak ditanam pada daerah 200

–400

LU dan 200

–400

LS. Disekitar 

laut tengah, daerah 44 derajat 

LU, masih merupakan daerah

yang cocok untuk tanaman jeruk. 

Pada daerah subtropis, tanaman 

jeruk ditanam di dataran rendah 

sampai ketinggian 650 m dpl. 

Sedangkan di daerah

khatulistiwa sampai ketinggian

2.000 m dpl. 

Didaerah subtropis, produksi

jeruk lebih tinggi dari daerah

tropis. Hal ini kemungkinan

disebabkan oleh iklim yang

berbeda atau karena faktor￾faktor lain yang dilakukan lebih 

insentif, seperti pemupukan,

pengairan, pengendalian hama

penyakit dan lain-lain.

Produksi jeruk di daerah

subtropis bisa mencapai 36-40

ton per hektar, sedangkan di

daerah tropis hanya mencapai

13 – 22 ton per hektar. 

Temperatur

Aktivitas pertumbuhan jeruk

akan sangat kurang bila

temperatur kurang dari 13

derajat celcius tetapi masih bisa 

bertahan pada temperatur lebih 

dari 380

C.

Temperatur optimal untuk

pertumbuhan jeruk 250

C dan

300

C.

Diatas dan dibawah temperatur 

optimal, pertumbuhannya akan

berkurang. Apabila temperatur

diatas 380

C atau dibawah 130

C

kemungkinan pertumbuhannya

akan terhenti. Namun, ada juga 

tanaman jeruk yang masih bisa 

bertahan sampai temperatur

500

C atau sedikit dibawah 00

C.

Jumlah panas tidak merupakan 

ukuran yang penting, kecuali

ditempat yang tinggi. Waktu

yang diperlukan untuk pertum￾buhan dan masaknya buah di

daerah tropis lebih pendek bila 

dibandingkan dengan di daerah 

subtropis.

 Kultivar yang berumur genjah

yang di daerah subtropis

buahnya masak dalam waktu 8

bulan, di daerah tropis menjadi 6 

bulan, sedangkan kultivar

berumur panjang di daerah

subtropis buahnya masak dalam 

waktu 11 bulan, di daerah tropis 

menjadi 7 bulan.

Sinar Matahari

Tanaman jeruk memerlukan

sinar matahari yang penuh, bila 

terlindung akan berkurang

produktivitasnya. Penurunan

produksi akibat kekurangan sinar 

matahari ini bisa mencapai

setengahnya dibandingkan

dengan jeruk yang tidak

ternaungi.

Sinar matahari sangat

dibutuhkan tanaman jeruk dalam

proses pembentukan zat-zat

organik dalam daun yang

biasanya kita sebut fotosintesa

atau asimilasi karbon. Tanaman

memerlukan tenaga matahari

untuk pertumbuhan normal,

perkembangan buah dan

lainnya.

Intensitas sinar matahari

ditentukan oleh sinar langsung

dan sinar pantulan dari

sekitarnya.

Derajat intensitas sinar matahari

tergantung pada:

- Letak geografis

- Ketinggian dari

permukaan laut

- Ada atau tidak adanya

awan,

- Lamanya penyinaran. 

Sinar yang tersebar mempunyai 

peranan penting dalam

fotosintesa karena bekerjanya

bisa lebih lama daripada sinar 

langsung. Sinar yang tersebar

dapat masuk ke dalam tajuk

tanaman dari segala penjuru

sehingga tersedia bagi semua

daun untuk fotosintesa.

Bagian luar tajuk tanaman

mendapat sinar 5 – 14 kali lebih

banyak dibandingkan dengan

bagian dalam tajuk. Oleh karena 

itu, cabang dalam seringkali ada 

yang mati atau mudah terserang 

penyakit karena kekurangan

sinar matahari. 

Semakin tinggi suatu tempat,

maka makin bertambah pula

intensitas sinar. Oleh karena itu 

tanaman jeruk yang ditanam di 

daerah pegunungan akan

mempunyai aroma yang baik,

warna lebih cerah, dan lebih

banyak mengandung gula bila

dibandingkan dengan tanaman

yang ditanam pada ketinggian

lebih rendah, untuk varietas

yang sama.

Jeruk yang ditanam terlalu rapat 

maka cabangnya tumbuh

cenderung menuju ke atas. 

Bila jeruk terlalu rimbun, perlu

dilakukan pemangkasan cabang 

tanaman yang tak berguna. 

Di daerah tropis, lamanya

penyinaran setiap bulan boleh

dikatakan hampir sama, yaitu 12 

jam, atau antara 11 dan 13 jam. 

Kemungkinan, dengan adanya

perbedaan lamanya penyinaran, 

menyebabkan perbedaan

kualitas kecepatan pertumbuhan 

dan lain-lain. Lamanya panjang 

hari dari fajar sampai senja,

mungkin banyak pengaruhnya

terhadap pembungaan.

Didaerah subtropis, tanaman

jeruk manis pada umumnya

ditanam didaerah yang lebih

rendah. Sebagai contoh di

daerah California, jeruk ditanam 

didaerah dengan ketinggian

kurang dari 700 m, di Spanyol 

kurang dari 250 m, sedangkan di 

Indonesia banyak ditanam di

daerah yang tinggi, misalnya di 

Kabanjahe, Ngablak,

Tawangmangu yang tingginya

lebih dari 1.000 m.

Curah Hujan, Air, dan

Kelembaban

Air merupakan salah satu faktor 

yang sangat penting untuk

pertumbuhan tanaman jeruk

manis, pembentukan buah,

fotosintesa, dan lain-lain.

Air juga sebagai komponen

semua jaringan tanaman.

Kandungan air pada daun dan 

tunas sekitar 50-75%, pada buah 

lebih kurang 85% dan pada akar 

kira-kira 60-85%.

Air berfungsi untuk melarutkan 

unsur hara dan membawanya ke 

seluruh tubuh tanaman dan

aktivitas kehidupan sel-sel dalam 

semua jaringan tanaman.

Bila tidak ada irigasi (pengairan)

maka sumber air berasal dari

curah hujan. Masa kering

menstimulasi terbentuknya

kuncup bunga, kemudian pada

musim hujan akan berbunga dan 

berbuah.

Tanaman jeruk memerlukan

cukup air, kerperluan air yang

terbanyak yaitu pada waktu

mulai berbunga, pembentukan

dan pembesaran buah.

Pada kondisi kering kemudian

turun hujan, mengakibatkan

terjadinya fluktuasi suhu dan

kelembaban udara, hal ini

berakibat pada retaknya buah

jeruk.

Curah hujan yang baik untuk

pertumbuhan jeruk adalah

sekitar 700 mm setiap tahun.

Walaupun curah hujan 1.250 –

1.850 mm tetapi kalau turunya 

tidak merata, maka perlu ada

tambahan pengairan. 

Curah hujan yang terlalu tinggi 

juga berakibat buruk pada jeruk 

karena akan timbul penyakit

(misalnya jamur upas), atau

dapat merusak akar jeruk.

Air yang cukup turut

mempengaruhi warna buah. 

Sedangkan di daerah yang

kelembabannya tinggi, akan

menyebabkan buah tetap

berwarna hijau walaupun sudah

masak.

Curah hujan yang ideal untuk

tanaman jeruk berkisar antara

1.000 - 2.000 mm, dan jeruk

menghendaki curah hujan yang 

merata sepanjang tahun. 

Tanah

Tanaman jeruk manis dapat

ditanam diberbagai jenis tanah, 

dari tanah pasir kasar sampai

tanah liat berat dan tidak

menghendaki kondisi becek.

Pada tanah yang tergenang air,

harus dilakukan pengeringan

melalui pembuatan saluran

drainase atau menanamnya

pada tanah yang ditinggikan.

Drainase yang baik sangat

diperlukan untuk memperoleh

hasil yang maksimal.

Tanah yang baik untuk tanaman 

jeruk yaitu tanah yang berasal

dari endapan yang subur, cukup 

dalam dan tidak mengandung

salinitas yang tinggi. 

Walaupun tanaman jeruk bisa

ditanam ditanah berat, tetapi

lebih baik bila ditanam di tanah 

ringan sampai sedang, yang

aerasi (peredaran udara) cukup 

baik, gembur, cukup dalam, air 

bisa merembes, dan cukup

bahan organik.

Tanaman jeruk tidak mempunyai 

banyak akar rambut atau boleh 

dikatakan tidak mempunyai akar 

rambut. Oleh karena itu, tanah

tempat tumbuhnya harus cukup

humus atau bahan organik. 

Struktur fisik tanah sangat

penting untuk tanaman ini, tanah 

harus bisa mengikat dan

merembeskan air, jangan

sampai tanah tergenang..

Tanaman jeruk manis yang

ditanam pada tanah yang cukup 

bahan organik sampai lapisan

dalam lebih dari 50 cm, akan

lebih cepat baik

pertumbuhannya.

Tanaman jeruk sangat sensitif

bila tanah banyak mengandung 

garam. Di Indonesia tanaman

jeruk bisa hidup baik pada pH 5-

6. Bila pH terlalu rendah, tanah 

dapat ditambah kapur atau

dolomit (dolomit yaitu campuran 

karbonat dan magnesium

karbonat).

Pedoman Teknis

Pengolahan Tanah

Bila tempat tanam telah

ditetapkan dan syarat-syarat

yang diperlukan telah terpenuhi 

bisa dimulai mengadakan

persiapan sebagai berikut :

1. Tanah dibersihkan dari

tanaman-tanaman

penggangu.

2. Selanjutnya buatlah

batasan-batasan dengan

sebilah bambu (patok)

untuk menentukan

tempat tanam. Dalam

pembagian ini

diperhitungkan juga

pembagian jalan untuk

mengontrol tanaman

(bila luas areal tanah 1 

ha dibagi menjadi 4). Bila

pembuangan air tidak

lancar, buatlah selokan￾selokan pembuangan air. 

Ini penting, terutama

untuk tempat-tempat

yang cekung dan

keadaaan tanahnya liat. 

3. Bila bibit yang digunakan 

berakar panjang,

usahakan agar tanah

digembur-gemburkan

lebih dalam. Tapi bila

bibit yang digunakan

berakar dangkal

(misalnya cangkokan,

atau stek), usahakan

agar tanah digemburkan 

secara meluas. 

4. Pada tanah yang letak air 

tanahnya tinggi serta

sedang sebaiknya

ditanam bibit okulasi,

sedang pada areal yang 

air tanahnya tidak dalam 

penggunaan bibit

cangkokan adalah sangat 

tepat.

5. Bila tanah tempat areal

tanam tidak banyak

mengandung humus,

kondisi tanah terlalu

kurus dan liar, sebaiknya 

ditanami dulu dengan

tanaman pupuk hijau

selama 1 – 2 tahun.

Setelah itu batang dan

daun dibenamkan, agar

tanah menjadi lebih

subur.

6. Setelah tanah selesai

dikerjakan, mulailah

diajir. Pada tempat yang 

akan ditanami pohon

ditancapkan sebuah ajir.

Yang terpenting pada

tahapan ini adalah jarak 

ajir yang satu dengan

yang lain harus sama dan 

lurus. Aturannya ada dua 

macam, yaitu bujur

sangkar atau segitiga. 

7. Setelah jalan induk, jalan 

kontrol, dan tempat air

rampung diatur,

dimulailah pembuatan

lubang-lubang tempat

penanaman. Lubang

dibuat 3 – 4 minggu

sebelum bibit ditanam.

Pembuatan lubang tanam

Saat tanam yang baik untuk

menanam bibit jeruk adalah

pada permulaan musim hujan.

Bisa juga penanaman dilakukan 

menjelang akhir musim hujan,

tetapi resikonya kita harus rajin 

menyirami bibit muda setiap hari 

agar tidak mati kekurangan air 

pada musim kemarau.

Waktu terbaik untuk mulai

mengerjakan tanah adalah pada 

bulan Juni – Agustus. Besarnya 

lubang minimal 60 x 60 x 60 cm. 

Lebih besar lebih baik,

umpamanya 80 x 80 x 70 cm

atau 1 x 1 x 0,5 m. Penggalian 

lubang jangan terlalu dalam,

pengaruhnya kurang baik ( me￾rugikan), karena akan tanaman

akan mengumpul di lapisan yang 

dalam dan lapisan atas kurang. 

Selain itu lubang penanaman

yang terlalu dalam sering

menarik air dari tanah

sekelilingnya, hal itu akan

merusak akar tanaman dan

menghambat pertumbuhannya.

Lubang tanaman dibuat dengan 

cara menggali lubang. Tanah

bagian atas yang subur (

berwarna kehitam-hitaman)

dipisahkan dari tanah bawah.

Tanah atas dibuang disebelah

kiri, tanah bawah ke sebelah

kanan. Selanjutnya lubang

dibiarkan menganga terjemur

matahari 2 – 4 minggu lamanya. 

Tanah bagian bawah

dimasukkan dalam lubang,

letaknya tetap dibawah seperti

semula. Sedangkan tanah

bagian atas, sebelum

dimasukkan dalam lubang

dicampur dulu dengan 2 – 3

kaleng pupuk kandang/kompos

ditambah 1,5 kg pupuk fosfat.

Dalam keadaan serupa ini bibit 

jeruk belum boleh ditanam.

Setelah tanah turun kembali,

hingga muka tanah diatas

lubang sedikit lebih tinggi dari

pada tanah disekelilingnya,

barulah bibit pohon ditanam.

Penanaman

Saat tanam yang baik untuk

menanam bibit jeruk adalah

pada permulaan musim hujan.

Sebelum bibit ditanam, tanah

dalam lubang harus betul-betul

basah dari atas sampai

kebawah.

Bila bibit terletak dalam

keranjang persemaian,

keranjangnya harus dilepas

terlebih dahulu, dan selain itu

perakarannya juga harus

diperiksa. Bibit yang akarnya

berbelit-belit dan melingkar￾lingkar jangan dipakai, sebab

akan menggangu pertumbuhan

tanaman nantinya. 

Atau kalau hendak dipakai juga,

letak akar dibenarkan dan

diluruskan terlebih dahulu arah 

pertumbuhannya. Bila ada akar 

yang panjangnya melebihi batas 

lubang akar, sebaiknya dipotong 

saja kelebihannya.

Janganlah menanam terlalu

dalam, tapi jangan pula terlalu 

dangkal. Lebih-lebih untuk bibit 

okulasi. Jangan sampai tanah

melampaui atau menutupi

batang okulasinya. 

Untuk menghindari adanya

rongga-rongga antar akar dan

tanah, siramlah tanah dengan air 

sebanyak mungkin. adanya

rongga dalam tanah akan

mengakibatkan akar mengering.

Setelah itu tanah dipadatkan

dengan tangan.

Setelah selesai menanam,

sekitar bibit tanaman diberi

jerami kering guna melindungi

tanah agar tidak kering oleh

panas sinar matahari atau

mengeras padat karena terkena 

siraman air hujan. 

Lebih bagus lagi kalau jauh

sebelumnya telah disiapkan

bahan perlindungan yang terbuat 

dari bumbu dengan atap alang￾alang, daun nipah atau kelapa.

Pemeliharaan

Tanaman belum menghasilkan

Langkah pemeliharaan yang

perlu dilakukan adalah:

- pelebaran terumbuk,

kegiatan ini dilakukan 2-3

kali setahun setelah

penyiangan dan

pemupukan. Kegiatan ini 

bertujuan untuk

mencegah serangan

jamur pada akar

tanaman. Untuk jeruk

yang ditanam pada areal 

pasang surut, pelebaran 

terumbuk akan berfungsi 

sebagai penambahan

bahan organik.

- Pembuatan parit drainase 

tambahan, kegiatan ini

dilaksanakan pada

tanaman berumur 2

tahun.

- Pengairan, karena

tanaman jeruk banyak

membutuhkan air maka

pada kondisi kering

penyiraman perlu

dilakukan terutama

menjelang tanaman

berbunga sampai

berbuah.

- Pemupukan pada

tanaman jeruk yang

belum berbuah dilakukan 

dua kali setahun yakni

pada wal dan akhir

musim hujan masing￾masing setengah dosis

yang ditentukan.

Sedangkan pemberian

pupuk kandang diberikan 

pada awal musim

penghujan. Untuk

tanaman yang telah

berbuah dilakukan 3 kali 

setahun, yakni sebelum

bunga muncul (2/5

bagian) pada saat

pemasakan buah (1/5

bagian), dan sisanya (2/5 

bagian) setelah panen.

Tanaman jeruk juga

memerlukan zat pengatur 

tumbuh yang diberikan

sebelum tanaman

berbunga hingga pentil

buah mulai terbentuk. Zat 

pengatur tumbuh yang

dapat digunakan antara

lain Atonik, Dekamon,

dan Dharmasri.

- Penyiangan gulma dapat 

dilakukan sebulan sekali 

bersamaan dengan

waktu pemangkasan,

penjarangan, atau

pemetikan buah yang

tidak sehat

Tanaman menghasilkan

Tanaman jeruk mulai berbuah

pada umur 3 tahun. Dalam masa 

ini pemeliharaan yang perlu

dilakukan adalah sebagai

berikut:

- pemangkasan tunas air,

cabang balik, cabang dan 

ranting yang kering atau 

lapuk

- penjarangan buah,

sebaiknya buah disisakan 

dipohon hanya sebanyak 

40%. Tujuan penjarangan 

adalah agar kita

mendapatkan buah yang 

besar dan bermutu baik. 

Pelaksanaan dilakukan

ketika buah masih pentil 

atau sekitar dua bulan

setelah berbunga.

Jumlah yang paling baik 

bagi pertumbuhan buah

jeruk adalah 10 buah

setiap dompol.

- Pembersihan pentil atau 

buah masak yang jatu di 

bawah pohon, karena

dapat menjadi sumber

hama dan penyakit.

Hama dan penyakit

Hama

Hama yang biasa menyerang

tanaman jeruk adalah ulat

penggerek adaun, ulat bisul

buah jeruk, berbagai jenis kutu 

yang menyerang daun, ranting, 

batang dan buah jeruk, serta

lalat jeruk.

Akibat yang ditimbulkannya:

- rontoknya daun

- keringnya bagian yang

terserang dan kemudian 

mati

Untuk mengatasinya:

Insektisida Azodrin, Novacron,

untuk lalat jeruk, Folidot-E 605 

untuk berbagai serangan hama

kutu, dan Anthlo 33 EC, Azodrin 

60 WSC, Sevin 85 untuk

penyakit ulat bisul buah.

Penyakit

Penyakit yang umum menyerang 

jeruk adalam CVPD (citrus vein 

phloem degeneration), penyakit

akar, embun tepung, antraks

buah, dan busuk buah.

Gejala yang timbul adalah:

- klorosis, atau daun

menjadi tebal dan kaku

- tanaman kerdil

- Rusaknya floem tulang

daun

Pengendalian penyakit yang

dilakukan adalah dengan

penyemprotan insektisida dan

akarisida seperti Dimecron 50

WC, Bayrusil, Diazinon, Sandoz 

6538 atau Tamaron.

Tanaman yang sudah terserang 

penyakit harus di eradikasi,

namun bila serangan masih

ringan atau baru menyerang

pengendalian dapat dilakukan

dengan penginfusan tanaman

menggunakan terramycin 21.6

SP dan Dithan M45-80WP.

Panen dan Pasca Panen

Panen

Cara panen dan waktu panen

buah jeruk sangat menentukan

kualitas buah yang dihasilkan.

Buah jeruk termasuk buah

nonklimatrik yaitu buah yang

tidak mengalami proses

pematangan setelah dipanen. 

Adapaun tanda-tanda buah jeruk 

yang mempunyai derajat

kematangan cukup antara lain:

- kulit buah kekuning￾kuningan (orange)

- Buah tidak terlampau

keras jika dipegang

- Bagian bawah buah agak 

empuk.

Cara pemanenan adalah dengan

tangan atau gunting. 

Bila menggunakan tangan buah 

dipegang kemudian diputar

sedikit dan ditarik ke bawah

sehingga lepas dari tangkainya.

Untuk buah yang terletak pada 

tangkai yang tinggi sebaiknya

menggunakan tangga, dan tidak 

melakukan pemanjatan pohon

karena dapat merusak pohon.

Waktu pemetikan yang baik

adalah pada pukul 9 pagi atau 

pada sore hari.

Gambar 107 sampai 109

dibawah ini merupakan

gambaran proses perubahan

bentuk dan warna dari buah

jeruk Berastagi dari kecil sampai 

jeruk siap untuk dipanen. 

Pascapanen

Buah jeruk yang sudah dipetik 

dikumpulkan dalam keranjang

yang berkapasitas tidak lebih 10 

Kg, agar mudah dibawa pada

waktu pemetikan. 

Kemudian buah dapat

dimasukkan ke dalam keranjang 

bambu berkapasitas 50-60Kg

yang diberi alas daun pisang

kering.

Sortasi dan Klasifikasi

Buah jeruk yang sudah dipetik 

dibersihkan terlebih dahulu

sbelum dilakukan sortasi dan

klasifikasi.

Setelah dicuci buah dikeringkan 

dengan menggunakan lap,

kemudian buah yang baik dan 

sehat dipisahkan dari buah yang 

rusak atau berpenyakit. 

Klasifikasi buah jeruk yang

umum dilakukan adalah sebagai 

berikut:

- Kelas A: 6 buah per Kg, 

diameter buah rata-rata

7.6cm.

- Kelas AB : 8 buah per kg, 

diameter buah rata-rata

6.7cm

- Kelas C: 10 kg buah per 

kg, diameter buah rata￾rata 5.9 cm

- Kelas D: 12-14 buah per 

kg, diameter buah rata￾rata 5.8cm.

Sedangkan buah yang akan

diekspor, kelas dan mutu

klasifikasinya adalah sebagai

berikut:

- kelas A: beratnya lebih

besar atau sama dengan 

151g/buah diameternya

7.1cm.

- kelas B: beratnya 101-

150g/buah, diameter 6.1-

7.0cm.

kelas C: beratnya 51-

100g/buah, diameter 5.1 -

6.0cm

- KelasD: beratnya lebih

kecil atau sama dengan 

ro g/buah, diameter 4.0 –

5.0cm.

Pengemasan

Sebelum buah jeruk dikemas

terlebih dahulu dilakukan proses 

penguningan untuk memperoleh

warna kuning yang seragam.

Proses penguningan dilakukan

dengan menggunakan gas etilen 

atau asetilen.

Kemudian buah diberi lapisan

lilin untuk memperpanjang umur 

kesegaran buah jeruk. 

Dari hasil beberapa penelitian

diketahui bahwa buah jeruk yang 

dilapisi lilin dapat

memperpanjang kesegaran buah 

sekitar 18 hari, dengan susut

berat maksimum 10%,

sedangkan yang tidak dilapisi

lilin hanya bertahan 5 hari. 

Selain itu daya simpan jeruk

dapat diperpanjang jika ditaruh 

pada suhu ruang 18-320

C.

Teknik Budidaya mangga

a. Jenis mangga

Mangga Duren

Deskripsi

Nama duren pada mangga ini

disebabkan oleh aroma buahnya 

yang mirip durian. Mangga ini

dapat ditemukan di kebun

koleksi mangga Cukurgondang, 

Pasuruan, Jawa Timur.

Buahnya berbentuk bulat. Kulit 

buahnya tipis dan berwarna hijau 

pada waktu masih muda, lalu

berubah menjadi kuning

kemerahan setelah buah

matang.

Gambar 110 Mangga Duren

Kelebihan mangga ini terletak

pada daging buahnya yang

tebal, kenyal, dan rasanya yang 

manis segar karena

mengandung cukup banyak air. 

Daging buahnya berwarna

kuning jingga dan berserat. 

Ukuran buahnya termasuk

sedang, panjang antara 8 - 9 cm 

dan berat rata-rata 300 g/buah. 

Produksinya tergolong tinggi.

Mangga arumanis

Deskripsi

Mangga ini merupakan salah

satu varietas unggul yang telah 

dilepas oleh Menteri Pertanian

yang berasal dari daerah

Probolinggo, Jawa Timur.

Buahnya berbentuk jorong,

berparuh sedikit, dan ujungnya 

meruncing.

Pangkal buah berwarna merah

keunguan, sedangkan bagian

lainnya berwarna hijau kebiruan. 

Kulitnya tidak begitu tebal,

berbintik-bintik kelenjar berwarna 

keputihan, dan ditutupi lapisan

lilin.

Gambar 111 Mangga Arumanis

Daging buahnya tebal, berwarna 

kuning, lunak, tak berserat, dan 

tidak begitu banyak

mengandung air. 

Rasanya manis segar, tetapi

pada bagian ujungnya

kadan:gkadang terasa asam.

Bijinya kecil, lonjong pipih, dan 

panjangnya antara 13-14 cm.

Panjang buahnya dapat

mencapai 15 cm dengan berat

rata-rata per buah 450 g.

Produktivitasnya cukup tinggi,

dapat mencapai 54 kg/pohon.

Manfaat Mangga

Sebagai buah meja atau sebagai 

minuman.

C. Syarat Tumbuh

Tanaman mangga termasuk

tanaman dataran rendah.

Tanaman ini dapat tumbuh dan 

berkembang baik di daerah

dengan ketinggian antara 0-300

m di atas permukaan laut. 

Meskipun demikian, tanaman ini 

juga masih dapat tumbuh

sampai ketinggian 1.300 m di

atas permukaan laut. 

Daerah dengan curah hujan

antara 750-2.250 mm per tahun 

dan temperatur 24-27° C

merupakan tempat tumbuh yang 

baik untuk tanaman buah ini. 

Jenis tanah yang disukainya

adalah tanah yang gembur,

berdrainase baik, ber-pH antara 

5,5-6, dan dengan kedalaman air 

tanah antara 50-150 cm.

d. Pedoman Teknis Budidaya

Perbanyakan tanaman

Umumnya, tanaman mangga

diperbanyak dengan okulasi,

walaupun dapat pula dengan

sambung pucuk dan cangkok.

Sebagai batang bawah

digunakan semai mangga madu, 

cengkir (indramayu), dan

bapang.

Penggunaan bibit dari biji tidak 

dibenarkan, kecuali untuk batang 

bawah.

Batang bawah yang tidak serasi 

(inkompatibel) berpengaruh

kurang baik terhadap

pertumbuhan dan pembuahan

(produksi buah, bentuk buah,

dan rasa daging buah) batang 

atas.

Pembuatan bibit (semaian dan

okulasi) biasanya langsung

dilakukan di kebun. Kemudian,

dipindahkan ke polibag setelah 

tinggi tunas sekitar 20 cm. 

Budi daya tanaman

- Bibit ditanam dalam

lubang tanam berukuran 

60 cm x 60 cm x 50 cm 

dengan jarak tanam 8-12

m.

- Setiap lubang diberi

pupuk kandang yang

telah jadi sebanyak 1-2

blek bekas minyak tanah 

atau 20 kg. 

- Bibit okulasi ditanam di

lahan setelah mencapai

ketinggian lebih dari 75

cm.

Pemupukan

Pupuk buatan yang diberikan

berupa campuran 200 kg urea, 

500 kg TSP (667 kg SP-36), dan 

150 kg KCl per hektar atau 200 g 

urea, 500 g TSP, dan 150 g KCl 

per tanaman.

Pemupukan dilakukan empat kali 

dengan selang tiga bulan.

Dosisnya meningkat sesuai

dengan umur tanaman. 

Pemangkasan

Setelah mencapai tinggi 1 m,

bibit dipangkas pada perbatasan 

bidang pertumbuhan agar dapat 

bercabang banyak. 

Cabang ini dipelihara 2-3 tunas 

per cabang. Pemangkasan

diulang setelah cabang baru

mencapai panjang 1 m, demikian 

seterusnya hingga diperoleh

susunan 1-3-9 cabang.

Pemeliharaan

Pengendalian Hama dan

Penyakit

Hama

Hama yang merisaukan adalah 

penggerek batang

(Cryptorrhynchus sp) dan

kumbang cicade (Idiocerus

niueosparsus).

Serangga hama pengisap

Idiocerus sangat merusak bunga 

mangga hingga berguguran.

Jumlah bunga betina rendah

dengan pembuahan oleh tepung

sari yang lemah. 

Serangan serangga (wereng)

menyebabkan produksi mangga 

rendah. Hama ini dapat diatasi

dengan semprotan insektisida

sistemik Tamaron 0,2%.

Pemberian insektisida melalui

infus lebih dianjurkan untuk

menghindari pengaruh jelek

terhadap kumbang

penyerbuknya.

Penyakit

Penyakit yang sering

menyerang, terutama di daerah 

beriklim basah adalah penyakit

blendok (lh'plodia sp.), mati

pucuk (Gloeosporium sp.), dan

penyakit pascapanen

(Botryodiplodia sp) yang

menyebabkan buah mangga

cepat membusuk pada bagian

pangkalnya.

Namun, penyakit ini juga dapat

menyerang batang sambungan

bibit mangga bila kondisi

lingkungan tanaman lembap dan 

dingin.

Serangan Diplodia yang sangat 

merusak batang dapat diatasi

dengan mengoleskan larutan

Benlate 0,3% atau lisol 20-50%

pada luka yang telah dibersihkan 

lebih dulu.

Panen dan Pasca Panen

Buah mangga dipanen setelah

tua benar. 

Cirinya adalah sebagai berikut:

- bagian pangkal buah

telah membengkak rata

- warnanya mulai

menguning.

Pemungutan buah yang belum 

tua benar menyebabkan rasanya 

agak asam dan kelat (mutu

rendah).

Umur buah dipanen kira-kira 4-5

bulan (110-150 hari) sejak bunga 

mekar (anthesis). 

Pemetikan harus hati-hati, tidak 

boleh jatuh, dan getahnya tidak 

boleh mengenai buah mangga

tersebut.

Umumnya, tanaman mangga

berbunga pada bulan Juli￾Agustus. Buah matang dapat

dipanen pada bulan September￾Desember.

Buah harus dibersihkan dari

kutu, jelaga, dan getah yang

menempel.

Teknik Budidaya Pepaya

a. Manfaat

Selain untuk konsumsi buah

segar, buah pepaya matang

dapat diolah menjadi saus

pepaya.

Buah yang setengah matang

biasanya dibuat manisan,

sedangkan buah muda disayur. 

Daunnya yang masih muda serta 

bunganya dibuat urap (lalap

masak) dan buntil. 

Tanaman yang masih berdaun

3-5 helai dan buah muda dapat 

diambil getahnya untuk papain. 

Papain digunakan untuk

penyamak kulit serta

melunakkan daging dan bahan 

kosmetik.

b. Jenis-jenis Pepaya

Pepaya Cibinong

Gambar 112 Pepaya Cibinong

Deskripsi

Warna kulit buah bagian ujung 

biasanya kuning, sedangkan

bagian lainnya tetap hijau. 

Pepaya cibinong memiliki ciri

tersendiri, yaitu buah yang

matang tampak pada warna kulit 

buahnya. Bentuk buahnya

panjang dengan ukuran besar.

Bobot setiap buah rata-rata 2,5 

kg.

Pangkal buah kecil kemudian

membesar di bagian tengah dan

melancip di bagian ujungnya.

Permukaan kulit buah agak

halus tetapi tidak rata. Daging

buah berwarna merah

kekuningan.

Keistimewaan lainnya pepaya ini 

ialah rasanya manis segar,

teksturnya keras, dan tahan

selama pengangkutan

Pepaya Bangkok

Deskripsi

Pepaya bangkok bukan tanaman 

asli Indonesia. Jenis pepaya ini 

didatangkan dari Thailand

sekitar tahun 70-an.

Pepaya bangkok diunggulkan

karena ukurannya paling besar

dibanding jenis pepaya lainnya. 

Beratnya dapat mencapai 3,5 kg 

per buahnya. 

Gambar 113 Pepaya Bangkok

Selain ukuran, keunggulan

lainnya ialah rasa dan ketahanan 

buah.

Daging buahnya berwarna jingga 

kemerahan, rasanya manis

segar dan teksturnya keras

sehingga tahan dalam

pengangkutan.

Rongga buahnya kecil sehingga 

dagingnya tebal. Permukaan

kulit buah kasar dan tidak rata.

Pepaya Hawai 

Deskripsi

Pepaya yang berasal dari

Kepulauan Hawaii ini merupakan 

suatu jenis pepaya "solo". 

Pepaya "solo" artinya pepaya

yang habis dimakan hanya untuk 

satu orang.

Oleh karena itu, dapat dipastikan 

keistimewaan pepaya ini ialah

ukurannya yang kecil. 

Gambar 114 Pepaya hawai

Bobot buahnya hanya sekitar 0,5 

kg. Bentuknya agak bulat atau 

bulat panjang. 

Kulit buah yang telah matang

berwarna kuning cerah. 

Daging buahnya agak tebal,

berwarna kuning, dan rasanya

manis segar.

Pepaya jingga

Deskripsi

Daging buah pepaya ini

berwarna merah jingga

Gambar 115 Pepaya Jingga

Pepaya Mas

Deskripsi

Pepaya ini berwarna kuning

keemasan

Gambar 116 Pepaya Mas

c. Syarat Tumbuh

Tanaman pepaya dapat tumbuh 

di dataran rendah hingga

ketinggian 1.000 m dpl. 

Tanaman ini lebih senang

tumbuh di lokasi yang banyak

hujan (cukup tersedia air), curah 

hujan 1000-2000 mm per tahun 

dan merata sepanjang tahun.

Tanaman ini lebih senang

tumbuh di lokasi yang banyak

hujan (cukup tersedia air), curah

hujan 1000-2000 mm per tahun 

dan merata sepanjang tahun. 

Di daerah yang beriklim kering, 

musim hujannya 2-5 bulan, dan 

musim kemaraunya 6-8 bulan,

tanaman pepaya masih mampu

berbuah, asalkan kedalaman air 

tanahnya 50-150 cm. 

Tanah yang subur dengan

porositas baik, mengandung

kapur, dan ber-pH 6-7 paling

disenangi oleh tanaman pepaya. 

Tanaman pepaya lebih

menyukai daerah terbuka (tidak 

ternaungi) dan tidak tergenang 

air. Tanah yang berdrainase

tidak baik menyebabkan

tanaman mudah terserang

penyakit akar.

d. Pedoman Budidaya

1. Perbanyakan tanaman

Pepaya hanya diperbanyak

dengan bijinya yang berwarna

hitam. Biji yang berwarna putih 

dibuang karena bersifat abortus, 

yakni tidak mempunyai embrio

dan mati sejak buah pentil. Biji 

diambil dari buah pepaya

sempurna yang telah matang

pohon.

Untuk menghasilkan tanaman

sempurna sebanyak banyaknya 

maka biji yang akan dibiakkan 

diambil dari bagian ujung buah 

pepaya yang telah matang

pohon.

Biji-biji dari bagian ujung buah

akan menghasilkan tanaman

sempurna antara 70-80%,

sedangkan bagian pangkal

menghasilkan tanaman

sempurna antara 50-65%.

2. Persemaian

Biji disemaikan dulu atau

ditanam langsung. Budi daya

tanaman

Pepaya ditanam dari biji terpilih. 

Biji disemai di polibag kecil dan 

ditanam di kebun setelah

berumur tiga bulan. 

Seleksi dilakukan saat tanaman 

mulai berbunga. Dalam seleksi

ini dipilih tanaman yang hanya 

berbunga sempurna. Seleksi ini 

dapat dilakukan di kebun atau

saat di pot.

3. Penanaman

Lubang tanam dibuat berukuran 

60 cm x 60 cm x 40 cm,

kemudian diisi pupuk kandang

yang telah matang sebanyak 20 

kg/lubang. Jarak tanam dibuat 3 

m x 3 m atau 13,5 m x 2 m. 

Umumnya, tanaman mulai

berbunga setelah berumur tiga 

bulan. Bunga sempurna muncul 

setelah bunga ke-4.

Cara penanaman lain yang biasa

dilakukan petani adalah

menanam biji pepaya langsung 

ke dalam lubang tanam, tiap

lubang ditanam 3-5 biji. 

Setelah bibit berumur sekitar tiga 

bulan, biasanya bunga jantan

mulai tumbuh. 

Setelah itu, dilakukan seleksi,

yaitu membuang tanaman

berbunga jantan. Tiap lubang

disisakan satu bibit yang tumbuh 

kekar, sehat, dan berbunga

sempurna. Bunga sempurna

(dalam satu bunga ada putik dan 

benang sari fertill) -biasanya

baru muncul setelah bunga ke-4.

Bibit yang tidak terpilih dibuang 

atau dipindahkan untuk sulaman 

pada lubang lain yang bijinya

tidak tumbuh. 

Pemindahan bibit harus hati hati, 

disertai tanah yang

membungkus akar bibit.

Kerusakan akar bibit

mengakibatkan tanaman

layu/mati.

4. Pemeliharaan

Pemupukan

Pupuk buatan yang diberikan

berupa NPK sebanyak 25----200

g per tanaman, tergantung

umurnya: Dosis pemupukan

mulai dari 25 g, kemudian

meningkat dengan interval 25 g 

per tanaman. 

Pupuk diberikan 3-4 bulan

sekali. Tanaman mulai berbunga 

terus-menerus (tidak musiman),

tetapi perlu pemberian air

sekurang-kurangnya seminggu

sekali bila kekeringan (musim

kemarau)

Pengendalian gulma

Perawatan selanjutnya,

membersihkan gulma/alang￾alang.

Pembersihan kebun dengan

cangkul atau traktor harus hati￾hati, jangan sampai merusak

akar.

Hama dan Penyakit

Hama

Hama yang sering menyerang

tanaman pepaya pada musim

kemarau adalah tungau merah

Tetranychus kansawai dan kutu

daun yang berwarna kuning

Myzus persicae.

Kutu daun inilah yang menjadi 

vektor dan penyebar virus

keriting (mosaik) yang ditakuti

petani pepaya karena sukar

diberantas.

Penyakit

Penyakit yang biasa menyerang 

tanaman pada kondisi lembap

dan suhu malam dingin adalah 

bercak buah Colletotrichum

gloeosporioides dan penyakit

busuk akar Phytophthora

palmivora.

Selain itu, penyakit lain yang

sering menyerang tanaman

pepaya adalah layu bakteri

Bacterium papayae.

Tanaman yang terserang bakteri 

layu akan menunjukkan gejala

layu mendadak, tanpa ditandai

dengan menguningnya daun.

Buah yang masih muda tampak 

pucat dan getahnya encer sekaii.

Biasanya, buah yang masih

muda berguguran. Penyakit

busuk akar dan layu dapat

dicegah dengan drainase kebun 

yang baik. Hama tungau merah 

dan kutu daun dapat diatasi

dengan menyemprotkan

Kelthane 0,2%.

Teknik Budidaya Pisang

a.  

Salah satu buah yang digemari 

oleh sebagian besar penduduk 

dunia adalah pisang (Musa

Paradisiaca L). 

Buah ini digemari karena

memiliki rasa yang enak,

kandungan gizinya tinggi, mudah 

didapat, dan harganya relatif

murah.

Indonesia mempunyai prospek

yang baik untuk pengembangan 

komoditas pisang kaena iklimnya 

cocok untuk tanaman pisang,

ketersediaan lahan, dan tenaga 

kerja yang melimpah.

b. Jenis-jenis Pisang

Pisang Ambon Lumut 

Deskripsi

Pisang yang berasal dari

Temanggung, Jawa Tengah ini 

warna kulit buahnya tetap hijau 

walaupun sudah matang.

Gambar 117 Pisang ambon

lumut

Produksi buahnya tergolong

tinggi. Setiap pohon dapat

menghasilkan 7-10 sisir dengan 

jumlah buah 140-200.

Panjang buah 20-23 cm dengan 

diameter 4-5 cm. Bentuk buah

memanjang dengan pangkal

buah membengkok. 

Kulit buahnya tipis. Daging buah 

berwarna putih kekuningan

dengan rasa manis dan pulen. 

Pisang ini termasuk genjah

karena biarpun umurnya baru

setahun, sudah mampu

menghasilkan buah.

Pisang kapok Kuning 

Deskripsi

Pisang yang berasal dari

Temanggung, Jawa Tengah ini

warna kulit buahnya tetap hijau 

walaupun sudah matang.

Produksi buahnya tergolong

tinggi. Setiap pohon dapat

menghasilkan 7-10 sisir dengan 

jumlah buah 140-200.

Panjang buah 20-23 cm dengan 

diameter 4-5 cm. Bentuk buah

memanjang dengan pangkal

buah membengkok. Kulit

buahnya tipis. 

Daging buah berwarna putih

kekuningan dengan rasa manis 

dan pulen. 

Pisang ini termasuk genjah

karena biarpun umurnya baru

setahun, sudah mampu

menghasilkan buah.

Pisang Ambon Kuning

Deskripsi

Pisang ini berkulit kuning

keputihan. Keunggulannya

terletak pada rasa buah yang

manis dan beraroma harum.

Tanaman ini pertama kali

dikembangkan di daerah

Malang, Jawa Timur. 

Panjang buahnya antara 15-20

cm. Satu pohon dapat

menghasilkan 7-10 sisir dengan 

jumlah buah 100-150.

Bentuk buah melengkung

dengan pangkal meruncing.

Daging buah berwarna putih

kekuningan.

Umumnya buah pisang ini tidak 

mengandung biji.

Gambar 119 Pisang Ambon

Kuning

Pisang Barangan Merah 

Deskripsi

Pisang ini juga berasal dari

Medan. Sifatnya lebih baik

dibanding barangan kuning.

Buahnya diunggulkan karena

memiliki rasa sangat manis,

beraroma harum, dan tidak

berbiji.

Disebut barangan merah karena 

daging buahnya berwarna

kuning kemerahan. 

Produksi dan ukuran buahnya

tidak berbeda dengan pisang

barangan kuning. 

Bentuk buah melengkung

dengan ujung meruncing. Kulit

buah tebal berwarna kuning

kemerahan berbintik cokelat

 Pisang Nangka 

Deskripsi

Pisang ini kulit buahnya tetap

berwarna hijau walaupun sudah 

matang.

Kulit buah ini agak tebal.

Buahnya berukuran besar,

panjangnya dapat mencapai 28 

cm. Bentuk buah melengkung. 

Gambar 120 Pisang Nangka

Walaupun berukuran agak

besar, pisang yang berasal dari 

Malang, Jawa Timur, ini hanya 

berbobot 150-180 g per buah. 

Daging buah berwarna kuning

kemerahan dengan rasa manis

sedikit asam dan aroma harum.

Pisang Raja Bulu

Deskripsi

Pisang ini merupakan salah satu 

jenis pisang raja yang ukurannya 

sedang dan gemuk. Bentuk

buahnya melengkung dengan

pangkal buah agak bulat.

Kulitnya tebal berwarna kuning

berbintik cokelat. 

Gambar 121 Pisang Raja Bulu

Daging buahnya sangat manis,

berwarna kuning kemerahan,

bertekstur lunak, dan tidak

berbiji. Panjang buah antara 12-

18 cm dengan bobot ratarata

110-120 g. Setiap pohon

biasanya dapat menghasilkan

rata-rata sekitar 90 buah.

c. Manfaat

Buahnya merupakan produk

utama pisang. Pisang

dimanfaatkan baik dalam

keadaan mentah, maupun

dimasak, atau diolah menurut

cara-cara tertentu. Pisang dapat 

diproses menjadi tepung, kripik, 

'puree', bir (Afrika), cuka, atau 

didehidrasi.

Daun pisang digunakan untuk

menggosok lantai, sebagai alas 

'kastrol' tempat membuat nasi

'liwet', dan sebagai pembungkus 

berbagai makanan. 

Serat untuk membuat kain dapat 

diperoleh dari batang semunya. 

Bagian-bagian vegetatif beserta

buah-buah yang tidak

termanfaatkan digunakan

sebagai pakan ternak; bagian￾bagian vegetatif itu khusus

dimanfaatkan jika pakan ternak 

dan air sulit diperoleh (batang

semu itu banyak mengandung

air).

Tanaman pisang (atau daun dan 

buahnya) juga memegang

peranan dalam upacara-upacara

adat, misalnya di Indonesia,

untuk upacara pernikahan,

ketika mendirikan rumah, dan

upacara keagamaan setempat. 

Dalam pengobatan, daun pisang 

yang masih tergulung digunakan 

sebagai obat sakit dada dan

sebagai tapal dingin untuk kulit 

yang bengkak atau lecet. 

Air yang keluar dari pangkal

batang yang ditusuk digunakan 

untuk disuntikkan ke dalam

saluran kencing untuk mengobati 

penyakit raja singa, disentri, dan 

diare; air ini juga digunakan

untuk menyetop rontoknya

rambut dan merangsang

pertumbuhan rambut. Cairan

yang keluar dari akar bersifat

anti-demam dan memiliki daya

pemulihan kembali. 

Dalam bentuk tepung, pisang

digunakan dalam kasus anemia 

dan casa letih pada umumnya, 

serta untuk yang kekurangan

gizi.

Buah yang belum matang

merupakan sebagian dari diet

bagi orang yang menderita

penyakit batuk darah

(haemoptysis) dan kencing

manis.

Dalam keadaan kering, pisang

bersifat antisariawan usus. Buah 

yang matang sempurna

merupakan makanan mewah jika 

dimakan pagi-pagi sekali. 

Tepung yang dibuat dari pisang 

digunakan untuk gangguan

pencernaan yang disertai perut 

kembung dan kelebihan asam

d. Syarat Tumbuh

Dengan pertumbuhannya yang

sangat cepat dan terus-menerus,

yang akan mengakibatkan hasil 

yang tinggi, pisang memerlukan 

tempat tumbuh di iklim tropik

yang hangat dan lembap. 

Walaupun begitu, pisang ini

sangat menarik sehingga orang 

menanamnya juga persis di

batas daerah ekologinya, yang di 

tempat itu kecepatan tumbuh

rata-ratanya hanya dapat

mendukung hasil yang minim

saja.

Suhu merupakan faktor utama

untuk pertumbuhan. 

Di sentra-sentra produksi

utamanya suhu udara tidak

pernah turun sampai di bawah

15°C dengan jangka - waktu

yang cukup lama; suhu optimum 

untuk pertumbuhannya adalah

sekitar 27°C, dan suhu

maksimumnya 38°C.

Kebanyakan pisang tumbuh baik 

di lahan terbuka, tetapi kelebihan 

penyinaran akan menyebabkan

terbakar-matahati (sunburn).

Dalam keadaan cuaca berawan 

atau di bawah naungan ringan, 

daur pertumbuhannya sedikit

panjang dan tandannya lebih

kecil.

Pisang sangat sensitif terhadap 

angin kencang, yang akan

merobek-robek daunnya,

menyebabkan distorsi tajuk dan

dapat merobohkan pohonnya. 

Diperlukan pasokan air yang

ajek; untuk pertumbuhan

optimalnya curah hujan

hendaknya 200-220 mm, dan

kelembapan tanahnya jangan

kurang dari 60-70% dari

kapasitas lapangan, jadi

sebagian besar lahan

memerlukan pengairan

tambahan.

Tanah yang paling baik untuk

pertumbuhan pisang adalah

tanah liat yang dalam dan

gembur, yang memiliki

pengeringan dan aerasi yang

baik.

Kesuburan yang tinggi akan

sangat menguntungkan dan

kandungan bahan organiknya.

hendaknya 3% atau lebih.

Tanaman pisang toleran

terhadap pH 4,5-7,5.

e.Pedoman Budidaya

Bibit

1. Bibit dari bonggol (bit)

2. Bibit dari anakan :

x Tunas rebung : belum

berdaun, tinggi 20-40 cm 

x Anakan muda : tunas

daun telah keluar tetapi 

masih menggulung, tinggi 

41-100 cm 

x Anakan sedang : tinggi

101-150 cm 

x Anakan dewasa : daun

mekar lebih dari dua

helai, tinggi 151-175 cm

3. Bibit dari kultur jaringan

Untuk mendapatkan hasil yang

optimal, sebaiknya pisang

ditanam di dataran rendah,

dengan ketinggian kurang dari

1.000 m dpl. Iklim yang cocok

adalah iklim basah dengan curah 

hujan merata sepanjang tahun, 

maka pisang memberikan hasil

yang baik pada musim hujan dan 

kurang baik pada musim

kemarau.

Tanah yang cocok adalah tanah 

yang subur, tanah liat yang

mengandung kapur atau tanah

alluvial dengan pH antara 4,5-

7,5.

Selain itu jenis pisang juga

mempengaruhi keberhasilan

penanaman pisang.

Pembibitan 

Pisang umumnya diperbanyak

dengan anakan. Anakan yang

berdaun pedang-lah yang lebih 

disenangi petani, sebab pohon 

pisang yang berasal dari anakan

demikian akan menghasilkan

tandan yang lebih besar pada

panen pertamanya (tanaman

induk).

Bonggol atau potongan bonggol 

juga digunakan sebagai bahan 

perbanyakan. Bonggol ini

biasanya dibelah dua dan

direndam dalam air panas (52° 

C) atau dalam larutan pestisida 

untuk membunuh nematoda dan 

penggerek sebelum ditanamkan. 

Kini telah dikembangkan kultur

jaringan untuk perbanyakan

secara cepat, melalui ujung

pucuk yang bebas-penyakit.

Cara ini telah dilaksanakan

dalam skala komersial, tetapi

adanya mutasi yang tidak

dikehendaki menimbulkan

kekhawatiran.

Rekayasa bioteknologi pisang

dengan kultur jaringan

mempunyai keunggulan sebagai 

berikut:

- Bibit pisang bebas dari

infeksi penyakit seperti

virus dan nematoda

sehingga secara ekonomi 

lebih menguntungkan

- Persentase hidup

tanaman relatif tinggi

(95%).

- Umur berbuah lebih

cepat 3-4 bulan

dibandingkan dengan

cara lain

- Tanaman lebih seragam 

dan sesuai dengan sifat 

induknya

- Waktu panen serentak

sehingga memudahkan

pemasaran

-

2. Penyiapan lahan

Lahan untuk tanaman pisang

harus disiapkan dengan baik

agar dapat menjadi media

pertumbuhan yang subur. 

Pekerjaan pengolahan lahan

untuk tanaman pisang tersebut 

antara lain:

- Pembajakan tanah, untuk 

membongkar tanah

dengan kedalaman

kurang lebih 7rcm agar

menjadi media yang baik 

untuk perakaran tanaman

- Penggaruan, yakni

penghancuran

bongkahan-bongkahan

tanah dan meratakan

tanah. Penggaruan

dilakukan setelah

pemotongan dan

pembalikan tanah.

Penggalian lubang tanam,

umumnya lubang tanam pisang 

berukuran 60cm X 60cm X

60cm

Penanaman 

Penanaman pada umumnya

dilakukan pada awal musim

hujan.

Kebutuhan bibit pisang untuk

luas penanaman satu hektar

tergantung pada jarak tanamnya. 

Untuk jarak tanam 6mX6m

dibutuhkan 1.700 bibit, jika jarak 

tanam 5m x 5m dibutuhkan

2.000 bibit, sedangkan jarak

tanam 4m x 4m dibutuhkan

2.500 bibit.

Bahan perbanyakan biasanya

ditanamkan sedalam 30 cm. 

Pisang dapat dijadikan tanaman 

utama atau tanaman pencampur 

pada sistem tumpang sari.

Pisang biasanya ditanam

sebagai tanaman perawat (nurse

drop) untuk tanaman muda

coklat, kopi, lada, dan

sebagainya. Juga dapat

digunakan sebagai tanaman sela 

pada perkebunan karet atau

kelapa sawit yang baru

dibangun, atau ditanam di

bawah pohon-pohon kelapa

yang telah dewasa. 

Jika ditanam sebagai tanaman

utama, pisang biasanya

ditumpangsarikan dengan

tanaman semusim.

3. Pemeliharaan

Penyiangan

Penyiangan berulang-uiang

diperlukan sampai pahon-pohon

pisang dapat menaungi dan

menekan gulma. 

Gulma diberantas dengan cara￾cara mekanik (dibabat, dibajak, -

dan sebagainya) atau dengan

tangan: Herbisida pratumbuh

cukup efektif, dan jika tanaman 

telah mencapai tinggi 1,5 m atau 

lebih, dapat digunakan herbisida 

kontak.

Pemupukan

Pisang memerlukan sejumlah

besar hara. Di pekarangan

pemakaian pupuk kandang dan 

kompos dianjurkan, yang

dikombinasikan dengan 0,25 kg 

urea dan kalium nitrat (muriate of 

potash) setiap tiga bulan untuk 

masing-masing rumpun. 

Pengairan

Pengairan diperlukan di areal

yang memiliki musim kemarau

panjang, tetapi juga jika curah 

hujannya kurang dari 200-220

mm bulan. Air dapat dialirkan

melalui parit atau disemprotkan; 

kini pengairan-tetesan (drip

irrigation) telah banyak diterima. 

Selama putaran pemangkasan

ringan, daun-daun yang layu

dipotong agar diperoleh mulsa

dan untuk menghindari sumber

infeksi melalui penyakit-penyakit

daun.

Pengurangan anakan

DI perkebunan skala komersial

beberapa tindakan lain dilakukan 

untuk mempertahankan

produktivitas yang tinggi dan

untuk menjamin buah berkualitas 

baik untuk pasatan (ekspor). 

Tindakan-tindakan itu mencakup 

pembuangan anakan,

pembuangan tunggui-tunggul,

pemotongan jantung pisang, dan 

pengurangan tandan buah. 

Setiap 6-12 minggu tanaman

pisang dibuangi anakannya,

hanya ditinggalkan satu tanaman 

induk (yang sedang berbuah),

satu batang anakan (yang

tertua), dan dalam hal tanaman￾sirung (ratoons), satu tanaman

cucu.

Pada kepadatan yang rendah,

setiap rumpun dapat berisi 2

batang induk berikut 2

anakannya.

Jadi, untuk menghindari

berjejalnya batang, dan untuk

mengatur panen yang berurutan

dalam setiap rumpun, satu

anakan disisakan pada satu

pohon induk setiap 6-10 bulan 

(atau lebih untuk daerah beriklun 

sejuk) untuk menghasilkan

tandan berikutnya. Hanya

anakan yang sehat dan

tertancap dalam yang boleh

disisakan.

Penyangga atau tali dapat

memberikan dukungan

tambahan bagi tanaman yang

berisi tandan buah; topangan ini 

akan menghindarkan tanarnan

dari patahnya batang karena

keberatan oleh tandan.

Jantung pisang hendaknya

segera dibuang setelah 2 sisir

terakhir dari tandan itu muncul. 

Pada waktu yang bersamaan,

satu atau dua sisir terakhir

mungkin perlu dibuang untuk

meningkatkan panjangnya

masing-masing buah pisang

yang tersisa, dan tandan itu

mungkin perlu dikarungi. 

Karung itu dapat berupa kantung 

plastik yang telah diberi

insektisida, maksudnya untuk

menghindari kerusakan oleh

serangga, burung, debu, dan

sebagainya, dan untuk

menaikkan suhu tandan,

memajukan pertumbuhan buah,

terutama untuk daerah beriklim 

dingin.

Pengendalian Hama dan

Penyakit

Penyakit

1.Sigatoka kuning atau bercak

daun merupakan salah satu

penyakit yang paling berbahaya. 

Penyakit ini disebabkan oleh

Mycosphaerella musicola (tahap 

konidiumnya disebut Cercospora

musae) yang endemik untuk

Asia Tenggara, dan hanya

dijumpai pada pisang. 

Bercak daun ini menyebabkan

kematian dini sejumlah besar

daun pisang, menyebabkan

tandan buah mengecil dengan

sedikit sisiran, dan individu buah 

pisang yang kurang penuh

2. Penyakit layu Fusarium atau 

penyakit Panama disebabkan , 

oleh Fusarium oxysporum f.

cubense.

Penyakit ini berupa jamur tanah 

yang meriyerang akar kultivar￾kultivar pisang yang rentan, dan 

menyumbat sistem pembuluh,

sehingga tanaman akan layu.

Satu-satunya cara

pemberantasan ialah

penghancuran fisik atau kimiawi 

(herbisida) pada tanaman yang 

terserang dan tetangga￾tetangganya; lahan hendaknya

dikosongkan dan dipagari, serta 

dikucilkan dari penanaman dan 

aliran pengairan. 

Penyakit layu bakteri atau

penyakit Moko

Penyakit ini disebabkan oleh

Pseudomonas solanacearum,

dan dapat membunuh pohon

pisang yang terserang hanya

dalam jangka waktu satu-dua

minggu.

Bakteri ini dapat ditularkan

secara mekanik, tetapi biovar 1-

SFS adalah galur yang

ditularkan oleh serangga, dan

dianggap sebagai galur yang

paling berbahaya. 

Pengendaliannnya mencakup

desinfeksi semua peralatan yang 

digunakan dalam berbagai

pengolahan pertanian dan

penghancuran tanaman yang

terserang, beserta tetangga￾tetangganya.

Fumigasi dan pengkarantinaan

lahan yang terserang sangat

dianjurkan. Penyakit ini umum,di 

belahan bumi barat; di Asia

Tenggara hanya ada di Filipina 

(Mindanao).

Penyakit-penyakit virus

mencakup penyakit pucuk

menjurai (bunchy top), mosaik,

dan mosaik braktea. Penyakit

pucuk menjurai dan penyakit

mosaik ditularkan oleh afid [afid 

pisang, (Pentalonia

nigronervosa), menyebabkan

pucuk pisang menjurai; afid

jagung (Rhopalosiphum maidis),

dan afid kapas (Aphis gossypii),

kesemuanya itu adalah vektor￾vektor untuk penyakit mosaik].

Pernberantasan penyakit￾penyakit ini mencakup tindakan 

karantina, pemeriksaan secara

teratur dan penghancuran

tanaman yang terserang,

penggunaan bahan perbanyakan 

yang. bebas virus, pembuangan 

inang alternatifnya, dan

pemberantasan vektor￾vektornya.

Hama

Serangga hama yang paling

berbahaya adalah kumbang

penggerek pisang (Cosmopolitis

sordidus).

Hama ini berasal dari Asia

Tenggara, tetapi telah tersebar

ke semua areal penanaman

pisang. Yang paling merusak

adalah Iarvanya: larva-larva itu 

menggerek bonggol dan menjadi 

pupa di lorong-lorong yang

dibuatnya. Sebagian besar

jaringan bonggol akan rusak,

akibatnya akan menurunkan

kemampuan pengambilan air

dan hara, juga kemampuan

tertancapnya tanaman.

Serangga dewasanya

meletakkan telur pada jaringan￾jaringan bonggol atau di

sekitarnya.

Langkah pemberantasannya

mencakup pencacahan bonggol 

dan batang semu agar

pembusukan berlangsung lebih

cepat, menjerat dan menangkap 

serangga-serangga dewasa,

menggunakan bahan

perbanyakan yang tidak

terserang, merusak tempat

berlindung dan tempat makan

serangga dewasa dengan cara

menjaga kebersihan lahan di

sekitar tanaman, dan

menggunakan insektisida. Dua

macam 'thrips' menyerang

tanaman pisang. 'Thrips' bunga, 

"thrips florum, berukuran kecil,

dapat memasuki buah yang

sedang berkembang ketika

brakteanya masih ada.

Serangga ini bertelur di situ dan 

memakan buah-buah yang

muda, menyebabkan buah

berkulit kasar dan kadang￾kadang menjadi pecah-pecah.

'Thrips' merah karat

(Chaetanaphothrips signipennis)

memakan bagian-bagian tempat 

perlekatan buah pisang pada

tandannya, menimbulkan warna 

kemerah-merahan.

Pemberantasan hama ini

dilakukan dengan insektisida

atau pembungkusan tandan;

membantu koloni semut berada 

di sekitar tempat itu juga dapat 

bermanfaat.

Nematoda pelubang

(Radopholus similis) adalah jenis 

nematoda yang paling merusak. 

Bercak-bercak atau bintik bintik 

hitam pada akar menunjukkan

adanya serangan yang

kemudian diikuti oleh infeksi

jamur.

Tanaman yang terserang hebat 

hanya tinggal berupa batang

berakar busuk, yang mudah

roboh jika telah terbentuk tandan 

buah. Langkah-langkah

pemberantasannya mencakup

pembuangan tanaman yang

terserang,

4. Panen dan Pasca Panen

Panen

Buah pisang dipanen ketika

masih mentah. Pemetikan yang 

dilakukan pada tingkat

kematangan yang tepat akan

menghasilkan buah pisang yang 

prima.

Tanda-tanda buah pisang yang 

mempunyai tingkat kematangan

cukup antara lain:

- Buah tampak berisi dan

bagian tepi buah sudah 

tidak ada lagi

- Pada sisir buah bagian

atas sudah ada yang

matang sekitar 2-3buah

- Tangkai pada putik telah 

gugur

Tingkat kematangan

diperkirakan dari adanya siku￾siku pada individu buah; buah

yang penampang melintangnya

lebih bulat berarti lebih matang. 

Sewaktu berat buah meningkat 

dengan cepat sejalan dengan

menghilangnya siku-siku pada

buah, buah pisang juga menjadi 

lebih rentan terhadap kerusakan 

selama pengangkutan, dan buah 

itu tidak dapat bertahan lama,

karenanya harus dipetik lebih

awal.

Untuk memanen pisang

diperlukan 2 orang, si pemanen 

dan si pengumpul. Si pengumpul 

menyandang bantalan bahu

untuk menahan jatuhnya tandan 

setelah si pemanen menusuk

batang pisang dengan parang,

sehingga bagian atas pohon

beserta tandannya merunduk. 

Diperlukan satu galah bambu

untuk menopang tandan sampai 

menyentuh bantalan di bahu:

Setelah tandan itu merendah

dengan cara begitu, si pemanen 

memotong gagang tandan

dengan menyisakan sebagian

gagang yang masih berada pada 

tandan, yang digunakan sebagai 

pegangan.

Tandan-tandan itu kemudian

diangkut dengan hati-hati ke

ruangan pengepakan melalui

sistem kabel atau dengan

gerobak yang ditarik oleh traktor. 

Penanganan pasca panen

- Pengumpulan

Pisang yang telah dipanen

dikumpulkan ditempat yang

terlindung sinar matahari. Daun

pisang dapat digunakan sebagai 

alas agar buah tidak luka.

Sebelum dilakukan sortasi,

tandan pisang disisir dahulu

dengan menggunakan pisau

yang tajam agar tidak terjadi

luka. Kemudian buah pisang

dibersihkan dan disemprot

dengan fungisida untuk

mencegah timbulnya bahaya

penyakit selama saat

penyimpanan.

- Sortasi dan Klasifikasi

Sortasi dan Klasifikasi dilakukan 

menurut ukuran besar dan

kecilnya buah, kerusakan atau

cacat buah, derajat kematangan, 

bobot buah dan keseragaman

warna.

- Pengemasan

Pengemasan bertujuan agar

memudahkan pengangkutan dan 

melindungi buah dari kerusakan 

mekanis yang terjadi selama

pengangkutan.

Hal yang perlu diperhatika dalam 

pengemasan adalah kapasitas

alat kemasan dan cara

menyusun buah pisang dalam

kemasan.

Untuk pengangkutan jarak dekat 

dapat menggunakan keranjang

bambu dengan kapasitas 3-4

sisir . Ada pula pedagang yang 

menggunakan kotak kayu yang 

berisi 150 pisang per kotak.

Pengemasan untuk ekspor

memerlukan penamnganan yang 

lebih banyak dan cermat.

Setelah dipetik buah harus dicuci 

bersih dan dicelupkan ke dalam 

larutan fungisida. Kemudian

buah pisang disortasi dan

ditimbang serta diberi perlakuan 

untuk mempertahankan

kesegarannya. Pengemasan

disesuaikan dengan alat

transportasi yang digunakan.

Kotak kemasan yang digunakan 

untuk perdagangan internasional 

mempunyai kapasitas 18.14

lb(40 lb) dan 12 Kg.

Daya simpan pisang mentah

berkisar antara 21-30 hari pada 

suhu 13-15° C. Kalsium karbida 

(CaC2) atau larutan etefon dapat 

digunakan untuk mematangkan

buah tua-mentah.

Pada perlakuan kalsium karbida, 

buah pisang dikenai bahan ini

selama 24-36 jam dalam sebuah 

wadah tertutup, sedangkan pada 

perlakuan etefon, pencelupan

selama 5 menit sudah cukup

efektif.

Pada pengusahaan secara

komersial besar-besaran

digunakan gas etilena. 

Pisang diperlakukan selama 24 

jam dalam kamar tertutup yang 

berisi etilena dan suhunya

dipertahankan 14-18°C. Setiap

24 jam sekali kamar dibuka

untuk ventilasi sampai buah￾buah pisang itu mencapai warna 

yang disenangi konsumen.

TEKNIK BUDIDAYA

TANAMAN HIAS

a.   

Kelompok tanaman hias

merupakan salah satu bagian

dari ilmu hortikultura. Tanaman

hias dapat dibudidayakan

didalam ruangan maupun di

ruang terbuka.

b. Klasifikasi

Tanaman hias dapat

diklasifikasikan berdasarkan

morfologi, siklus hidup, bentuk

daun, ataupun karakteristik

lainnya.

1.Golongan Herba

Tanaman hias herba adalah

tanaman yang batangnya tidak

berkayu, pada umumnya jenis ini 

banyak digunakan untuk

tanaman indoor.

Kelompok herba ini dapat

dikelompokkan lagi, yaitu:

a.Siklus hidup

a. Annual, tanaman hias

annual (semusim) adalah 

tanaman hias yang siklus 

hidupnya kurang dari

setahun.

b. Biannual, yang termasuk 

kedalam kelompok ini

adalah tanaman hias

yang pertumbuhan

vegetatifnya terjadi pada

tahun pertama dan masa

reproduktifnya

(berkembang biak) pada

tahun berikutnya.

c. Perenial (tahunan), yang

termasuk kedalam

kelompok ini adalah

tanaman hias yang siklus

hidupnya sangat panjang.

Salah satu contoh

tanaman hias kelompok

ini adalah adalah lidah

mertua (Sansevieria spp).

B Berdasarkan fungsi 

Kelompok tanaman hias herba

dapat dibagi berdasarkan

fungsinya yaitu: 

a. Bedding Plant, yaitu

tanaman yang digunakan 

sebagai selimut

(pelindung) tanaman

lainnya. Tanaman ini

berfungsi untuk

melindungi tanaman

lainnya terhadap fluktuasi 

suhu ekstrim, hal ini

banya dilakukan pada

daerah sub-tropis.

Contoh nya adalah:

Petunia spp, dan

marigold (Tagetes spp).

b. Hanging plant (tanaman

gantung), tanaman yang 

penanamannya dalam

pot gantung misalnya

geranium, pakis.

Houseplant (tanaman

indoor atau tanaman

rumah) , adalah tanaman 

hias yang adaptif pada

kondisi didalam ruangan.

Mereka ditanam pada

wadah tertentu, dan pada 

umumnya kelompok ini

pertumbuhannya relatif

lebih lambat. Kelompok

ini dapat berupa tanaman 

berbunga atau tanaman

hias daun. Misalnya

adalah lidah mertua

(Sansevieria spp) ,

rambung merah (Ficus

elastica)

Gambar 123. Tanaman hias

yang diletakkan dalam ruangan

2. Golongan Tanaman Hias

Berkayu

Tanaman hias kelompok ini

berbeda dalam ukuran dan pola 

pertumbuhannya.

Beberapa jenis dapat

menggugurkan daunnya jika

terjadi perubahan cuaca, yang

disebut decidous, dan kelompok 

kedua adalah tanaman yang

tidak menggugurkan daunnya

disebut evergreen.

Kelompok ini ada yang

berbentuk semak, menjalar,

ataupun pohon.

Tanaman berkayu dapat

digabungkan penanamannya

dengan kelompok herba akan

tetapi jika menggabung

keduanya perlu diperhatikan

kebiasaan hidup masing masing 

jenis, warna, tekstur, luas

kanopi, dan kemampuan

adaptasinya.

Tanaman Indoor dan

outdoor

Penanaman bunga dalam

ruangan (indoor)

Beberapa jenis bunga dapat

ditanam di dalam ruangan,

asalkan seluruh kebutuhan

pertumbuhannya terpenuhi.

Faktor yang Mempengaruhi

Kemampuan Tanaman di dalam 

Ruangan

Kemampuan tanaman untuk

hidup dalam ruangan tertutup,

tergantung pada jenisnya.

Pemilihan akan jenis tanaman

yang akan dibudidayakan di

dalam ruangan ini tergantung

pada:

Efek individual

Ada beberapa orang lebih

tertarik pada kaktus

dibandingkan dengan mawar.

Oleh karenanya penanaman

dalam ruangan sangat

tergantung pada siapa penghuni 

ruangan tersebut.

Kondisi tempat tumbuh

Ruangan dapat juga digunakan 

untuk menanam tanaman hias.

Akan tetapi keberhasilan

pertanaman di dalam ruangan

ini tergantung pada kondisi

ruangan dan jenis tanaman

hiasnya. Ruangan yang tidak

cukup cahaya mataharinya

tidak mencukupi syarat untuk

tempat penanaman tanaman,

kecuali diberi cahaya lampu

selama 24 jam.

Akan tetapi 

Read More