tehnik budidaya f

PERTANIAN ORGANIK

a.   

Pertanian secara umum berarti

kegiatan menanami tanah

dengan tanaman yang nantinya 

menghasilkan sesuatu yang

dapat dipanen, dan kegiatan

pertanian merupakan campur

tangan manusia terhadap

tetumbuhan asli daur hidupnya.

Dalam pertanian modern campur 

tangan ini semakin jauh dalam 

bentuk masukan bahan kimia

pertanian, termasuk pupuk

kimia, pestisida dan bahan

pembenahan tanah lainnya.

Bahan-bahan tersebut

mempunyai peranan yang cukup 

besar dalam meningkatkan

produksi tanaman. 

Untuk melaksanakan kegiatan

pertanian manusia berusaha

memanfaatkan sumber daya

secara berlebihan sehingga

merusak kondisi lingkungan dan 

biologi, akibatnya terjadi

percepatan kerusakan sumber

daya alam, tanah dan air. 

Pertanian organik adalah sistem 

pertanian yang mencoba untuk 

kembali ke konsep alam, dengan 

mengurangi input kimia.

Bahan organik merupakan

bahan-bahan yang dapat

diperbaharui, didaur ulang,

dirombak oleh bakteri￾bakteri tanah menjadi unsur 

yang dapat digunakan oleh

tanaman tanpa mencemari

tanah dan air. 

Bahan organik tanah

merupakan penimbunan dari 

sisa-sisa tanaman dan

binatang yang sebagian

telah mengalami pelapukan

dan pembentukan kembali.

Perbedaan mendasar dari

sistem pertanian organik

dengan anorganik adalah

penggunaan bahan hara

dan pengendalian hama

penyakit dan gulma dalam

bentuk yang dapat didaur

ulang.

b. Sumber Bahan Organik

Sumber primer bahan

organik adalah jaringan

tanaman berupa akar,

batang, ranting, daun, dan

buah.

Bahan organik dihasilkan

oleh tumbuhan melalui

proses fotosintesis sehingga 

unsur karbon merupakan

penyusun utama dari bahan 

organik tersebut. Unsur

karbon ini berada dalam

bentuk senyawa-senyawa

polisakarida, seperti

selulosa, hemiselulosa, pati, 

dan bahan-bahan pektin dan 

lignin.

Selain itu nitrogen

merupakan unsur yang

paling banyak terakumulasi

dalam bahan organik karena 

merupakan unsur yang

penting dalam sel mikrobayang terlibat dalam proses

perombakan bahan organik

tanah.

Jaringan tanaman ini akan

mengalami dekomposisi dan 

akan terangkut ke lapisan

bawah serta

diinkorporasikan dengan

tanah.

Tumbuhan tidak saja sumber 

bahan organik, tetapi

sumber bahan organik dari

seluruh makhluk hidup. 

Sumber sekunder bahan

organik adalah fauna. Fauna 

terlebih dahulu harus

menggunakan bahan organik

tanaman setelah itu barulah 

menyumbangkan bahan

organik juga.

Perbedaan sumber bahan

organik tanah akan

memberikan perbedaan

pengaruh hara yang

disumbangkannya ke dalam 

tanah.

Sumber pupuk organik, dapat

digunakan seperti pupuk kimia

adalah:

- Kompos

- pupuk kandang

- azola, pupuk hijau

- Mikrobia bermanfaat

- limbah industri, limbah

perkotaan, termasuk

limbah rumah tangga.

Hal ini berkaitan dengan

komposisi atau susunan dari 

bahan organik tersebut.

Kandungan bahan organik

dalam setiap jenis tanah

tidak sama. Hal ini

tergantung dari beberapa

hal yaitu:

- Tipe vegetasi yang

ada di daerah

tersebut

- Populasi mikroba

tanah

- Keadaan drainase

tanah

- Curah hujan

- Suhu

- Pengelolaan tanah.

- Komposisi atau

susunan jaringan

tumbuhan akan jauh

berbeda dengan

jaringan binatang.

c. Prinsip Pertanian

Organik

Kunci pertanian organik

terletak pada recycling

(siklus) hara maka ada dua 

faktor yang sangat

mempengaruhinya, yaitu:

Faktor Lingkungan

Faktor lingkungan sebagai

tempat proses siklus nutrien 

sangat berpengaruh dalam

pertanian organik.

Lingkungan yang dibutuhkan 

adalah lingkungan yang

sesuai dengan proses

perombakan tersebut baik

lingkungan biotik dan

abiotik.

Tanah

Umumnya tanah

mengandung 45% mineral,

25% udara, dan 5% bahan 

organik.

Sifat-sifat fisik tanah seperti 

drainase, airase turut

berperan serta dalam proses 

dekomposisi hara.

d. Kegunaan Bahan

Organik

Beberapa fungsi bahan

organik pada sistem

produksi pertanian adalah:

1. Pensuplai hara, jika 

dekomposisi tanah

terjadi maka hara

yang immobil akan

menjadi mineralisasi 

yang dapat

digunakan tanaman. 

Bahan organik juga

dapat merupakan

sumber makanan

bagi mikroorganisme 

tanah lainnya.

2. Kestabilan

kelembaban tanah,

jaringan tanaman

yang mengalami

dekomposisi ini

berwarna lebih

gelap dapat

mengabsorbsi air

lebih banyak

sehingga lebih

tersedia untuk

tanaman.

3. Aerasi (tata udara

tanah), serat-serat

dari tanaman hasil

dekomposisi ini

dapat memperbaiki

struktur dan

memperbaiki tata

udara tanah. 

4. Memberi kehangatan 

pada tanah, bahan

organik ini

memberikan warna

yang lebih gelap

sehingga dapat

mengabsorbsi

panas, yang dapat

memberi rasa

hangat pada

tanaman

5. Sebagai mulsa,

bahan organik dapat 

melindungi tanah

dari akibat buruk

dari fluktuasi suhu

malam dan siang

yang tinggi.

Disamping itu mulsa 

juga dapat

menghambat

perkecambahan

gulma, dan

meningkatkan

retensi air. 

Organisma Tanah

Makro organisme 

Perkembangan pertanian

organik tidak terlepas dari

keberadaan biota tanah.

Cacing tanah

Cacing tanah peranannya cukup 

besar dalam kesuburan tanah.

Di dalam tanah dijumpai jumlah 

yang cukup banyak, bahkan

padang rumput dapat mencapai 

seratus ribu cacing untuk setiap 

meter persegi. 

Demikian juga di bawah tegakan 

hutan dijumpai dalam jumlah

yang banyak. Sebagai fauna

yang membuat liang, maka

cacing tanah memakan tanah

dan menghaluskan bahan

organik. Bahan casting sebagai 

hasil kegiatan cacing terkumpul 

baik dipermukaan tanah maupun 

di dalam lorong cacing. 

Bahan casting terdiri atas

campuran bahan tanah dan

hancuran bahan organik yang

halus. Hasil kegiatan cacing

tanah meningkatkan

ketersediaan hara: karena lebih 

banyak mengandunga hara Ca, 

Mg, dan K dari pada tanah dan 

sekitarnya. Ketersediaan P

mencapai 4-10 kali lipat daripada 

tanah disekitarnya.

Rayap

Rayap merupakan jenis

makrofauna yang paling

dominan di tanah-tanah tropika. 

Pembentukan bukit rayap,

sarang rayap dan liang rayap

berpengaruh pada sifat fisik dan 

sifat kimia tanah yang digunakan 

untuk membangun bentukan

tersebut di atas. Partikel tanah

terpilih, diangkut, disusun,

direkatkan bersama-sama

kemudian dicampur dengan

bahan organik. Kegiatan ini

secara nyata berpengaruh pada 

kesuburan tanah dan perkolasi. 

Hasil kegiatan rayap dicirikan

kaya fraksi berukuran halus yang 

terdiri atas lempung, debu dan

pasir halus, total nitrogen dan

bahan organik tinggi, kapasitas 

pengikatan air lebih baik, KPK,

total CaO dan MgO lebih tinggi 

daripada tanah di sekitarnya.

Serangga atau artropoda lain

Terdapat cukup banyak jenis

serangga atau artropoda yang

lain seperti : colembola, diplura, 

protura, isopoda, milipedes,

semut dan lain-lain yang cukup 

dikenal sebagai jenis serangga

yang hidup di dalam tanah. 

Ada beberapa jenis artropoda

yang bersifat dikenal membuat

sarang di dalam tanah. Selama 

proses membuat trowongan dan 

liang di dalam tanah, partikel

tanah mengalami desintegrasi,

penghawaan tanah diperbaiki,

tanah dari lapisan bawah

permukaan dibawa ke

permukaan sehingga secara

alami terjadilah pembalikan

tanah.

Mikroorganisme tanah

Mikroorganisme tanah

mempunyai pengaruh yang

cukup besar pada semua aspek

aliran dan alihrupa hara.

Organisme tanah ini

menyebabkan bermacam￾macam proses alihrupa dari

suatu bentuk hara ke bentuk

yang lain, demikian juga

berpengaruh terhadap

kecepatan jenis aliran hara. 

Aktinomisetes

Aktinomisetes merupakan

mikrobia heterotropik mampu

mendekomposisi sisa

pertanaman, baik di dalam tanah 

maupun dalam kompos. 

Meskipun selalu dijumpai di

dalam tanah, tetapi lebih banyak 

hidup pada kondisi lingkungan

yang aerob dan relatif panas.

Seperti halnya fungi yang

menghasilkan hifa yang panjang 

dan tipis, Aktinomisetes mampu 

menembus tanah untuk mencari 

jaringan tanaman yang telah

terdekomposisi, dan selanjutnya 

menyerap hara dan energi. 

Populasi mikrobia ini meningkat 

pada waktu proses dekomposisi 

bahan organik, populasinya

dapat mencapai 200 juta untuk 

setiap gram tanah .

Aktinomisetes berperan penting 

karena mampu mengurai

beberapa jenis senyawa yang

tahan terhadap dekomposisi

bakteri, seperti sellulosa,

hemisellulosa, keratin, kitin dan 

asam oksalat.

Aktinomisetes tumbuh baik pada

tanah-tanah yang bereaksi netral 

atau alkalin dan kurang

berkembang di tanah bereaksi

asam.

Bakteri dan fungi

Imobilisasi hara anorganik N dan 

P terjadi apabila bakteri dan

fungi mendekomposisi residu

yang kandungan kedua unsur

tersebut rendah. 

Selama proses imobilisasi

berlansung bentuk hara tersedia 

dimanfaatkan oleh

mikroorganisme dan diubah

menjadi bentuk organik. Karena 

imobilisasi membantu

mengurangi kehilangan N

apabila dijumpai dalam jumlah

yang melampaui kebutuhan

tanaman, atau C/N residu

tanaman tinggi, maka mikrobia

yang ada di dalam tanah secara 

langsung berkompetisi dengan

tanaman untuk memperoleh N￾tersedia, dan hal ini

menyebabkan tanaman untuk

sementara mengalami

kekahatan N.

Dapat ditambahkan bahwa,

bahan sementasi dan hifa yang 

dihasilkan kegiatan

mikroorganisme menyebabkan

terjadinya agregasi tanah dan

stabilitas agregat meningkat,

sehingga infiltrasi air lebih besar 

dari limpasan permukaan serta

erosi dapat ditekan.

Suatau hal yang cukup nyata

bahwa dalam pertanian organik, 

mikroorganisme tanah

mempunyai peranan penting

pada pembentukan struktur dan 

dinamika unsur hara. Meskipun 

pelepasan N secara

mikrobiologis tidak selalu sejalan 

dengan kebutuhan tanaman

akan nitrogen. 

f. Macam-Macam Bahan

Organik

Bahan organik yang

ditambahkan ke dalam

tanah, biasanya berupa

pupuk. Pupuk organik

adalah pupuk yang berasal 

dari alam yaitu dari sisa-sisa

organisme hidup baik sisa

tanaman maupun sisa

hewan yang mengandung

unsur-unsur hara baik makro 

maupun mikro yang yang

dibutuhkan oleh tumbuhan

supaya dapat tumbuh

dengan subur. 

Pupuk organik terbuat dari

bahan yang dapat

diperbaharui, didaur ulang,

diombak oleh bakteri-bakteri

tanah menjadi unsur-usur

yang dapat digunakan oleh

tanaman, tanpa mencemari

tanah dan air.

Pupuk organik dapat berupa

pupuk cair dan pupuk padat. 

Pupuk cair biasanya berupa 

saringan dari pupuk padat.

Pupuk cair ini dimaksudkan 

agar penggunannya lebih

mudah, tidak mengandung

kotoran, dan sekaligus

menjaga kelembaban tanah. 

Pupuk padat dapat berupa

pupuk hijau, pupuk serasah,

kompos, maupun pupuk

kandang. Kesemuanya akan 

berpengaruh positif terhadap 

tanah jika pemberiannya ke 

tanah setelah pupuk.

Pupuk padat atau kering

Pupuk Hijau

Leguminosa

Pupuk hijau terbuat dari

tanaman atau komponen

tanaman yang dibenamkan

ke dalam tanah. 

Jenis tanaman yang banyak 

digunakan adalah dari

familia Leguminoceae atau

kacang-kacangan dan jenis

rumput-rumputan (rumput

gajah).

Jenis tersebut dapat

menghasilkan bahan organik 

lebih banyak, daya serap

haranya lebih besar dan

mempunyai bintil akar yang 

membantu mengikat nitrogen 

dari udara. 

Keuntungan penggunaan

pupuk hijau antara lain:

- mampu memperbaiki

struktur dan tekstur

tanah serta infiltrasi

air

mencegah adanya

erosi

- membantu

mengendalikan hama

dan penyakit yang

berasal dari tanah dan 

gulma jika ditanam

pada waktu tanah

bero

- sangat bermanfaat

pada daerah-daerah

yang sulit dijangkau

untuk suplai pupuk

inorganik.

Namun pupuk hijau juga

memiliki kekurangan yaitu :

- tanaman hijau dapat

sebagai kendala

dalam waktu, tenaga, 

lahan, dan air pada

pola tanam yang

menggunakan rotasi

dengan tanaman

legume dapat

mengundang hama

ataupun penyakit

- dapat menimbulkan

persaingan dngan

tanaman pokok dalam 

hal tempa, air dan

hara pada pola

pertanaman tumpang

sari.

Persyaratan tanaman sebagai

pupuk hijau

Beberapa persyaratan yang

harus dipertimbangkan dalam

pemilihan pupuk hijau adalah

sebagai berikut :

(1) Kecepatan

pertumbuhannya terutama

pada waktu masih muda.

(2) Dalamnya sistem

perakaran

(3) Kekerasan batang

(4) Cepat dan banyak

menghasilkan daun 

(5) Mudah melapuk atau

membusuk

(6) Tahan terhadap pangkasan

(7) Umur tanaman pupuk hijau 

(8) Apakah menjadi sarang

hama atau penyakit.

(9) Apakah daunnya dapat

digunakan sebagai pakan

ternak.

(10) Apakah kayunya mudah

patah atau tidak yang

dapat merugikan tanaman

utama.

Serasah dedaunan

Serasah dedaunan yang berasal 

dari tanaman yang lebih tinggi 

menyebabkan terjadinya

keseimbangan hara apabila

digunakan sebagai mulsa atau

dicampur langsung dengan

tanah lapisan olah. 

Pupuk seresah merupakan

suatu pemanfaatan limbah

atau komponen tanaman

yang sudah tidak terpakai.

Misalnya jerami kering,

bonggol jerami, rumput

tebasan, tongkol jagung,

dan lain-lain.

Pupuk ini sering disebut

pupuk penutup tanah karena 

pemanfaatannya dapat

secara langsung, yaitu

ditutupkan pada permukaan 

tanah di sekitar tanaman

(mulsa).

Peranan pupuk ini

diantaranya adalah:

- dapat menjaga

kelembaban tanah,

mengurangi

penguapan,

penghematan

pengairan

- mencegah erosi,

permukaan tanah

yang tertutup mulsa

tidak mudah larut dan 

terbawa air

- menghambat adanya

pencucian unsur hara

oleh air dan aliran

permukaan

- menghambat

pertumbuhan gulma

- menjaga tekstur tanah 

tetap remah

- menghindari

kontaminasi penyakit

akibat percikan air

hujan

- memperlancar

kegiatan jasad renik

tanah sehingga

membantu

menyuburkan tanah

dan sumber humus

Pupuk Kompos

Pupuk kompos merupakan

bahan-bahan organik yang

telah mengalami pelapukan, 

seperti jerami, alang-alang,

sekam padi, dan lain-lain

termasuk kotoran hewan.

Sebenarnya pupuk hijau dan 

serasah dapat dikatakan

sebgai pupuk kompos.

Tetapi sekarang sudah

banyak spesifikasi mengenai 

kompos.

Kompos matang kandungan

haranya kurang lebih : 1.69% N, 

0.34% P2O5, dan 2.81% K. 

Dengan kata lain 100 kg kompos 

setara dengan 1.69 kg Urea,

0.34 kg SP 36, dan 2.18 kg KCl. 

Misalnya untuk memupuk padi

yang kebutuhan haranya 200 kg 

Urea/ha, 75 kg SP 36/ha dan

37.5 kg KCl/ha, maka

membutuhkan sebanyak 22 ton 

kompos/ha.

Jumlah kompos yang demikian 

besar ini memerlukan banyak

tenaga kerja dan berimplikasi

pada naiknya biaya produksi.

Pupuk Kandang

Para petani terbiasa

membuat dan menggunakan 

pupuk kandang sebagai

pupuk karena murah, mudah 

pengerjaannya, begitu pula

pengaruhnya terhadap

tanaman.

Penggunaan pupuk ini

merupakan manifestasi

penggabungan pertanian

dan peternakan yang

sekaligus merupakan syarat 

mutlak bagi konsep

pertanian organik.

Pupuk kandang mempunyai

keuntungan sifat yang lebih 

baik daripada pupuk organik 

lainnya apalagi dari pupuk

anorganik, yaitu :

- Pupuk kandang

merupakan humus

banyak mengandung

unsur-unsur organik

yang dibutuhkan di

dalam tanah. Oleh

karena itu dapat

mempertahankan

struktur tanah

sehingga mudah

diolah dan banyak

mengandung oksigen. 

Penambahan pupuk

kandang dapat

meningkatkan

kesuburan dan

poduksi pertanian. Hal 

ini disebakan tanah

lebih banyak menahan 

air lebih banyak

sehingga unsur hara

akan terlarut dan

lebih mudah diserap

oleh bulu akar.

- Sumber hara makro

dan mikro dalam

keadaan seimbang

yang sangat penting

unuk pertumbuhan

dan perkembangan

tanaman. Unsur mikro 

yang tidak terdapat

pada pupuk lainnya

bisa disediakan oleh

pupuk kandang,

misalnya S, Mn, Co,

Br, dan lain-lain.

- Pupuk kandang

banyak mengandung

mikrooganisme yang

dapat membantu

pembentukan humus

di dalam tanah dan

mensintesa senyawa

tertentu yang berguna 

bagi tanaman,

sehingga pupuk

kandang merupakan

suatu pupuk yang

sangat diperlukan

bagi tanah dan

tanaman dan

keberadaannya dalam 

tanah tidak dapat

digantikan oleh pupuk 

lain.

Kadar hara dalam pupuk

kandang sangat beragam

bergantung pada jenis ternak

dan umurnya (Tabel 20 )

Pupuk Cair

Pupuk oganik bukan hanya 

berbentuk padat dapat

berbentuk cair seperti pupuk 

anorganik.

Pupuk cair sepertinya lebih 

mudah dimanfaatkan oleh

tanaman karena unsur-unsur

di dalamnya sudah terurai

dan tidak dalam jumlah yang 

terlalu banyak sehingga

manfaatnya lebih cepat

terasa.

Bahan baku pupuk cair

dapat berasal dari pupuk

padat dengan perlakuan

perendaman. Setelah

beberapa minggu dan

melalui beberapa perlakuan, 

air rendaman sudah dapat

digunakan sebagai pupuk

cair.

Penggunaan pupuk cair

dapat memudahkan dan

menghemat tenaga.

Keuntungan pupuk cair

antara lain :

- pengerjaan

pemupukan akan lebih 

cepat

- penggunaanya

sekaligus melakukan

perlakuan penyiraman 

sehingga dapat

menjaga kelembaban

tanah

- aplikasinya bersama

pestisida organik

berfungsi sebagai

pencegah dan

pemberantas

penggangu tanaman.

Jenis tanaman pupuk hijau

yang sering digunakan untuk 

pembuatan pupuk cair

misalnya daun johar, gamal, 

dan lamtorogung

Pupuk hayati 

Pupuk hayati adalah mikrobia ke 

dalam tanah untuk

meningkatkan pengambilan hara 

oleh tanaman dari dalam tanah 

atau udara. 

Umumnya digunakan mikrobia

yang mampu hidup bersama

(simbiosis) dengan tanaman

inangnya.

Keuntungan diperoleh oleh

kedua pihak, tanaman inang

mendapatkan tambahan unsur

hara yang diperlukan,

sedangkan mikrobia

mendapatkan bahan organik

untuk aktivitas dan

pertumbuhannya.

Mikrobia yang digunakan

sebagai pupuk hayati

(hbiofertilizer) dapat diberikan

langsung ke dalam tanah,

disertakan dalam pupuk organik 

atau disalutkan pada benih yang 

akan ditanam. 

Penggunaan yang menonjol

dewasa ini adalah mikrobia

penambat N dan mikrobia untuk 

meningkatkan ketersedian P 

Mikrobia penambat nitrogen

Sumber utama N berasal dari

gas N2 dari atmosfir. Kadar gas 

nitrogen di atmosfir bumi sekitar

79% dari volumenya. 

Walaupun jumlahnya sangat

besar tetapi belum dapat

dimanfaatkan oleh tanaman

tingkat tinggi, kecuali telah

menjadi bentuk yang tersedia. 

Proses perubahan tersebut: 

- Penambatan oleh

mikrobia dan jasad renik 

lain. Jasad renik ada

yang hidup simbiotis

dengan tanaman

tanaman legum (kacang￾kacangan) maupun

tanaman non legum

- Penambatan oleh jazad￾jasad renik yang hidup

bebas di dalam tanah

atau yang hidup pada

permukaan organ

tanaman seperti daun

- Penambatan sebagai

oksida karena terjadi

pelepasan muatan listrik 

di atmosfir. 

Rhizobia

Selama berabad-abad

penggunaan legum (kacang￾kacangan) dalam pergiliran

tanaman serta penggunaan

pupuk kandang merupakan cara￾cara yang penting dalam

penyediaan nitrogen tambahan

pada tanaman non legum. 

Meskipun masih merupakan

sumber nitrogen yang besar

sumbangannya bagi

pertumbuhan tanaman, selama

beberapa dekade sekarang ini

sumber nitrogen kacangan￾kacangan dan pupuk kandang

makin hari makin menurun

peranannya.

Jumlah nitrogen yang ditambat 

oleh rhizobia sangat bervariasi

tergantung strain, tanaman inang 

serta lingkungannya termasuk

ketersediaan unsur hara yang

diperlukan.

Penambatan oleh rhizobia

maksimum bila ketersediaan

hara nitrogen dalam keadaan

minimum. Dianjurkan untuk

memberikan sedikit pupuk

nitrogen sebagai starter, agar

bibit muda memiliki kecukupan N 

sebelum rhizobia menetap

dengan baik pada akarnya.

Sebaliknya pemupukan nitrogen 

dengan jumlah besar atau terus 

menerus akan memperkecil

kegiatan rhizobia sehingga

kurang efektif.

Banyak genus rhizobia yang

hanya dapat hidup menumpang 

pada tanaman inang tertentu

(spesifik).

Agar kemampuan menambat

nitrogen tinggi maka tanaman

inang harus dinokulasi dengan

inokulan yang sesuai. 

Penambat N

 yang hidup bebas

Penambatan nitrogen dalam

tanah dilakukan juga oleh jasad 

renik yang hidup bebas, artinya 

tidak bersimbiosis dengan

tanaman inang. 

Jasad tersebut antara lain

adalah ganggang hijau-biru

(Chyanophiceae) dan bakteri

yang hidup bebas.

Bakteri yang hidup bebas ialah 

Rhodospirillum sp. yang

fotosintetis, Clostridium yang

merupakan jasad bersifat anerob 

serta Azotobacter dan

Beiyerinckia yang aerob.

Ganggang biru hijau hidup pada 

berbagai keadaan lingkungan,

bahkan pada permukaan batu di 

lahan gurun pasir yang gersang. 

Dia bersifat auototrof sempurna 

dan hanya memerlukan sinar

matahari, air, nitrogen bebas,

karbon dioksida dan garam￾garam yang mengandung hara 

mineral penting. 

Karena ganggang memerlukan

sinar matahari maka diduga

hanya sedikit pengaruhnya

terhadap penambahan unsur N

dalam tanah pertanian yang

diusahakan di dataran tinggi. 

Manfaat lain yang diperoleh dari 

ganggang hijau-biru ini ialah

terjadinya pelapukan secara

biologis sehingga menjadi lebih 

terbukanya kehidupan lain pada 

permulaan genesa tanah.

Dipandang dari segi pertanian

penambatan nitrogen oleh

bakteri yang hidup bebas di

dalam tanah mempunyai

peranan lebih penting

Kemampuan maksimum

penambatan nitrogen oleh jasad 

ini berkisar 20 sampai 40 kg per 

hektar N per tahun

Mikoriza

Mikoriza adalah suatu bentuk

asosiasi simbiotik antara akar

tumbuhan tingkat tinggi dan

miselium cendawan tertentu.

Pada umumnya, tanah yang

dikelola secara organik

menunjukkan adanya

peningkatan mikoriza yang

bersimbiosis dengan perakaran

tanaman.

Berdasarkan struktur tubuh dan 

cara infeksi terhadap tanaman

inang, mikoriza dapat

digolongkan menjadi 2 kelompok 

besar (tipe) yaitu ektomikoriza

dan endomikoriza.

Namun ada juga yang

membedakan menjadi 3

kelompok dengan menambah

jenis ketiga yaitu peralihan dari 2 

bentuk tersebut yang disebut

ektendomikoriza.

Pola asosiasi antara cendawan 

dengan akar tanaman inang

menyebabkan terjadinya

perbedaan morfologi akar antara 

ektomikoriza dengan

endomikoriza

Pada ektomikoriza, jaringan hipa 

cendawan tidak sampai masuk

kedalam sel tapi berkembang

diantara sel kortek akar

membentuk "hartig net dan

mantel dipermukaan akar. 

Sedangkan endomikoriza,

jaringan hipa cendawan masuk

kedalam sel kortek akar dan

membentuk struktur yang khas 

berbentuk oval yang disebut

vesicle dan sistem percabangan 

hipa yang disebut arbuscule,

sehingga endomikoriza disebut

juga vesicular-arbuscular

micorrhizae (VAM)

Peran mikoriza

Pertumbuhan tanaman

Hubungan timbal balik antara

cendawan mikoriza dengan

tanaman inangnya

mendatangkan manfaat positif

bagi keduanya (simbiosis

mutualistis).

Karenanya inokulasi cendawan

mikoriza dapat dikatakan

sebagai 'biofertilization", baik

untuk tanaman pangan,

perkebunan, kehutanan maupun 

tanaman penghijauan. 

Bagi tanaman inang, adanya

asosiasi ini, dapat memberikan

manfaat yang sangat besar bagi 

pertumbuhannya, baik secara

langsung maupun tidak

langsung.

Secara tidak langsung,

cendawan mikoriza berperan

dalam perbaikan struktur tanah, 

meningkatkan kelarutan hara

dan proses pelapukan bahan

induk.

Gambar 212 Penampang

melintang akar yang

tidak bermikoriza

Gambar 213 Penampang

melintang akar

bermikoriza

Sedangkan secara langsung,

cendawan mikoriza dapat

meningkatkan serapan air, hara 

dan melindungi tanaman dari

patogen akar dan unsur toksik. 

Sedikitnya ada 5 hal yang dapat 

membantu perkembangan

tanaman dari adanya mikoriza ini 

yaitu :

1. Mikoriza dapat

meningkatkan absorpsi

hara dari dalam tanah 

2. Mikoriza dapat berperan

sebagai penghalang biologi 

terhadap infeksi patogen

akar.

3. Meningkatkan ketahanan

tanaman terhadap

kekeringan dan

kelembaban yang ekstrim

4. Meningkatkan produksi

hormon pertumbuhan dan

zat pengatur tumbuh

lainnya seperti auxin. 

5. Menjamin

terselenggaranya proses

biogeokemis.

Efektivitas mikoriza dipengaruhi 

oleh faktor lingkungan tanah

yang meliputi faktor abiotik

(konsentrasi hara, pH, kadar air, 

temperatur, pengolahan tanah

dan penggunaan

pupuk/pestisida) dan faktor biotik

(interaksi mikrobial, spesies

cendawan, tanaman inang, tipe 

perakaran tanaman inang, dan 

kompetisi antar cendawan

mikoriza).

Perbaikan Struktur Tanah.

Cendawan mikoriza melalui

jaringan hipa eksternal dapat

memperbaiki dan memantapkan 

struktur tanah.

Sekresi senyawa-senyawa

polisakarida, asam organik dan 

lendir oleh jaringan hipa

eksternal yang mampu mengikat 

butir-butir primer menjadi

agregat mikro. "Organic binding

agent" ini sangat penting artinya 

dalam stabilisasi agregat mikro. 

Kemudian agregat mikro melalui 

proses "mechanical binding

action" oleh hipa eksternal akan

membentuk agregat makro yang 

mantap.

Berdasarkan beberapa hasil

penelitian diketahui bahwa VAM 

mengasilkan senyawa

glycoprotein glomalin yang

sangat berkorelasi dengan

peningkatan kemantapan

agregat.

Konsentrasi glomalin lebih tinggi 

ditemukan pada tanah-tanah

yang tidak diolah dibandingkan 

dengan yang diolah. Glomalin

dihasilkan dari sekresi hipa

eksternal bersama enzim-enzim

dan senyawa polisakarida

lainnya.

Pengolahan tanah menyebabkan 

rusaknya jaringan hipa sehingga 

sekresi yang dihasilkan sangat 

sedikit.

Pembentukan struktur yang

mantap sangat penting artinya

terutama pada tanah dengan

tekstur berliat atau berpasir. 

Agregat tanah menjadi lebih

baik, lebih berpori dan memiliki 

permeabilitas yang tinggi, namun 

tetap memiliki kemampuan

memegang air yang cukup untuk 

menjaga kelembaban tanah.. 

Struktur tanah yang baik akan 

meningkatkan aerasi dan laju

infiltrasi serta mengurangi erosi 

tanah, yang pada akhirnya akan 

meningkatkan pertumbuhan

tanaman..

Serapan Air dan Hara.

Jaringan hipa ekternal dari

mikoriza akan memperluas

bidang serapan air dan hara.

Disamping itu ukuran hipa yang 

lebih halus dari bulu-bulu akar 

memungkinkan hipa bisa

menyusup ke pori-pori tanah

yang paling kecil (mikro)

sehingga hipa bisa menyerap air 

pada kondisi kadar air tanah

yang sangat rendah.

 Serapan air yang lebih besar

oleh tanaman bermikoriza, juga 

membawa unsur hara yang

mudah larut dan terbawa oleh

aliran masa seperti N, K dan S. 

sehingga serapan unsur tersebut 

juga makin meningkat. 

Disamping serapan hara melalui 

aliran masa, serapan P yang

tinggi juga disebabkan karena

hipa cendawan juga

mengeluarkan enzim

phosphatase yang mampu

melepaskan P dari ikatan-ikatan

spesifik, sehingga tersedia bagi 

tanaman.

MikoriZa juga diketahui

berinteraksi sinergis dengan

bakteri pelarut fosfat atau bakteri 

pengikat N. Inokulasi bakteri

pelarut fosfat (PSB) dan mikoriza 

dapat meningkatkan serapan P 

oleh tanaman tomat dan pada

tanaman gandum. 

Kolonisasi oleh jamur mikoriza

meningkat bila tanaman kedelai 

juga diinokulasi dengan bakteri 

penambat N, B. japonicum

Proteksi Dari Patogen dan 

Unsur Toksik.

Mikoriza dapat meningkatkan

pertumbuhan tanaman melalui

perlindungan tanaman dari

patogen akar dan unsur toksik. 

Struktur mikoriza dapat berfungsi 

sebagai pelindung biologi bagi

terjadinya patogen akar. 

Mekanisme perlindungan dapat

diterangkan sebagai berikut :

1. Adanya selaput hipa

(mantel) dapat berfungsi

sebagai barier masuknya 

patogen.

2. Mikoriza menggunakan

hampir semua kelebihan 

karbohidrat dan eksudat 

lainnya, sehingga tercipta 

lingkungan yang tidak

cocok untuk patogen. 

3. Cendawan mikoriza

dapat mengeluarkan

antibiotik yang dapat

mematikan patogen. 

4. Akar tanaman yang

sudah diinfeksi cendawan

mikoriza, tidak dapat

diinfeksi oleh cendawan

patogen yang

menunjukkan adanya

kompetisi.

Namun demikian tidak

selamanya mikoriza memberikan 

pengaruh yang menguntungkan 

dari segi patogen. 

Pada tanaman tertentu, adanya 

mikoriza menarik perhatian

zoospora Phytopthora, sehingga 

tanaman menjadi lebih peka

terhadap penyakit busuk akar.

Mikoriza juga dapat melindungi 

tanaman dari ekses unsur

tertentu yang bersifat racun

seperti logam berat (Killham,

1994).

Mekanisme perlindungan

terhadap logam berat dan unsur

beracun yang diberikan mikorisa 

dapat melalui efek filtrasi,

menonaktifkan secara kimiawi

atau penimbunan unsur tersebut 

dalam hipa cendawan. 

VAM juga dapat berfungsi

sebagai tumbuhan pioneer di

lahan buangan limbah industri,

tailing tambang batubara, atau

lahan terpolusi lainnya. 

Inokulasi dengan inokulan yang 

cocok dapat mempercepat

usaha penghijauan kembali

tanah tercemar unsur toksik.

Penggunaan Mikoriza pada 

Tanaman

Bagian mikoriza yang dapat

digunakan sebagai sumber

inokulan tanaman adalah:

- Mycelia (bagian utama

dari jamur) dan potongan 

hypa bagian ini sering

disarankan untuk

digunakan sebagai

sumber inokulan pada

tanaman karena metode

ini paling efisien secara

biologis untuk inokulasi

tumbuhan

- Potongan akar tanaman

Bagian ini merupakan

inang inokulum untuk

bibit-bibit baru 9akar

tanam yang baru).

Secara serupa, potongan 

mikoriza juga digunakan 

sebagai inokulum. 

- Spora, dari mikoriza,

sumber inokulum yang

sudah dalam bentuk

spora dapat disimpan

lebih lama dan dapat

lebih muda diangkut ke

tempat lain yang

membutuhkan. Spora

akan tumbuh dan

menginfeksi akar

tanaman yang baru jika 

kondisi lingkungan sesuai

- Tanah tempat tumbuh

tanaman bermikoriza,

Metode ini merupakan

metode yang paling

mudah dan paling

sederhana. Masalah

utama dari pendekatan

ini adalah pemindahan

volume tanah dalam

jumlah yang besar.

Meskipun masing-masing

metode memiliki keunggulan dan 

kekurangan masing-masing,

inoculum campuran lebih unggul 

dengan penyebaran yang lebih

cepat dan lebih jelas. 

Untuk penyimpanan dalam

waktu yang lama lebih baik

dalam bentuk inoculum spora

disamping itu bentuk ini

memudahkan penyebarannya

dan dosis anjuran inokulum yang 

akan diberikan ke tanaman. 

Perbanyakan mikoriza

Perbanyakan mikoriza sebagai

sumber inokulum dapat

dilakukan dengan cara

sederhana sebagai berikut:

Bahan

1. Biakan stater (sebanyak 1 

kg)

2. akua cup warna

3. pasir sungai

4. hyponex merah

5. benih jagung

Cara pembuatan

1. lubangi dasar akua cup

dengan menggunakan

paku panas

2. cuci bersih pasir sungai

3. kemudian rendam dalam 

larutan hyponex merah

selama semalam

4. Isi dengan pasir yang

mengandung pupuk dan 

tanam jagung

5. pelihara selama 8 minggu

6. Angkat ke dalam ruangan 

biarkan mengering

7. setelah kering ambil

koran, tuang pot dan

tanamannya, gunting

kecil kecil

8. Simpan dalam wadah

plastik

9. Mikoriza siap dipakai

g.Pengelolaan

Mikroorganisme

Pengelolaan mikroorganisme

meliputi pemeliharaan,

penyimpanan, dan distribusi.

Syarat utama dalam pengelolaan 

mikroorganisme ini adalah

adalah bahwa biakan

mikroorganisme yang akan

disimpan harus murni. 

Cara umum yang umum dipakai 

sekarang adalah:

a. Menyimpan pada suhu 4-

10° C di lemari es (untuk 

biakan yang jumlahnya

sedikit).

b. Menyimpan di dalam

mineral oil atau paraffin 

oil (viabilitas bisa

mencapai 2-15 tahun).

c. Menyimpan dalam

keadaan beku-kering

(liofilisasi), untuk jumlah

besar.

d. Menyimpan pada suhu di 

bawah -20° C, yaitu: -80°

C, -120° C, - 160°C.

e. Menyimpan dalam

nitrogen cair ( -176° C). 

Setiap culture collection

menentukan sendiri cara 

mana yang paling tepat

sehubungan dengan

fasilitas yang ada dan

dana yang tersedia

(Kirsop & Snell, 1984).

h. Teknologi Kompos Bioaktif

Petani organik menggunakan

pupuk hijau atau pupuk

kandang. Kedua jenis pupuk itu 

adalah limbah organik yang telah 

mengalami penghacuran

sehingga menjadi tersedia bagi 

tanaman. Limbah organik seperti 

sisa-sisa tanaman dan kotoran 

binatang ternak tidak bisa

langsung diberikan ke tanaman. 

Limbah organik harus

dihancurkan terlebih dahulu oleh 

mikroba tanah menjadi unsur

hara yang dapat diserap oleh

tanaman.

Proses pengkomposan alami

memakan waktu yang sangat

lama, berkisar antara enam

bulan hingga setahun sampai

bahan organik tersebut benar￾benar tersedia bagi tanaman. 

Proses pengomposan dapat

dipercepat dengan

menggunakan mikroba

penghancur (dekomposer) yang 

berkemampuan tinggi. 

Penggunaan mikroba dapat

mempersingkat proses

dekomposisi dari beberapa

bulan menjadi beberapa minggu 

saja.

Di pasaran saat ini banyak

tersedia produk-produk

biodekomposer untuk

mempercepat proses

pengomposan, misalnya:

SuperDec, OrgaDec, EM4, EM

Lestari, Starbio, Degra Simba,

Stardec, dan lain-lain.

Kompos bioaktif adalah kompos 

yang diproduksi dengan bantuan 

mikroba lignoselulolitik unggul

yang tetap bertahan di dalam

kompos dan berperan sebagai

agensia hayati pengendali

penyakit tanaman. 

Mikroba biodekomposer unggul

yang digunakan adalah

Trichoderma pseudokoningii ,

Cytopaga sp, dan fungi pelapuk 

putih.

Mikroba tersebut mampu

mempercepat proses

pengomposan menjadi sekitar 2-

3 minggu. 

Mikroba akan tetap hidup dan

aktif di dalam kompos. Ketika

kompos tersebut diberikan ke

tanah, mikroba akan berperan

untuk mengendalikan organisme 

patogen penyebab penyakit

tanaman.

Salah satu contoh pembuatan

kompos pupuk kandang adalah 

sebagai berikut:

Bahan-bahan

- Pupuk kandang : 300 kg

- Dedak : 50 kg

- Sekam : 150 kg

- Gula pasir/gula merah

dihaluskan/molase : 200 

ml/20 sendok makan

- EM4 : 500 ml/50 sendok 

makan

- Air secukupnya

Cara Pembuatan

- Larutkan EM4 dan gula

ke dalam air,

- Pupuk kandang, sekam

dan dedak dicampur

secara merata,

- Siramkan EM4 secara

perlahan-lahan ke dalam 

adonan secara merata

sampai kandungan air

adonan mencapai 30 %. 

Bila adonan dikepal

dengan tangan, air tidak 

menetes dan bila kepalan 

tangan dilepas maka

adonan mudah pecah

(megar).

- Adonan digundukkan di

atas ubin yang kering,

dengan ketinggian

minimal 15 – 20 cm,

kemudian ditutup dengan 

karung goni selama 4-7

hari,

- Pertahankan suhu

gundukan adonan

maksimum 50 oC. Bila

suhunya lebih dari 50 oC, 

turunkan suhunya

dengan cara dibolak

balik, kemudian ditutup

kembali dengan karung

goni Suhu yang tinggi

dapat mengakibatkan

bokashi menjadi rusak

karena terjadi proses

pembusukan.

Pengecekan suhu

sebaiknya dilakukan

setiap 5 jam sekali. 

- Seteh 4-7 hari bokashi

telah selesai

terfermentasi dan siap

digunakan sebagai pupuk 

organik.

Prosedur diatas adalah salah

satu contoh untuk pembuatan

pupuk organik, untuk bahan￾bahan lainnya prinsipnya sama 

begitu juga pemilihan mikroba

dekomposernya.

Keuntungan dan kerugian

pertanian Organik

Pertanian organik akan banyak 

memberikan keuntungan ditinjau 

dari gatra:

- peningkatan kesuburan

tanah dan peningkatan

produksi tanaman

maupun ternak

- Dari gatra lingkungan

dapat mempertahankan

keseimbangan

ekosistem.

- Secara ekonomi akan

lebih menghemat devisa

negara untuk mengimpor 

pupuk, bahan kimia

pertanian, serta memberi 

banyak kesempatan

lapangan kerja dan

meningkatkan

pendapatan petani.

Karakteristik umum yang dimiliki 

pupuk organik ialah:

(i) Kandungan unsur

haranya sangat

rendah dan

bervariasi,

(ii) Penyediaan hara

terjadi secara lambat,

(iii) Menyediakan hara

dalam jumlah

terbatas.

Secara garis besar keuntungan 

yang diperoleh dengan

pemanfaatan pupuk organik

adalah:

a. Mempengaruhi sifat fisik

tanah

b. Mempengaruhi sifat kimia

tanah

c. Mempengaruhi sifat biologi 

tanah

d. Mempengaruhi kondisi

sosial.

Pupuk organik ini juga

mempunyai kelemahan antara

lain:

a. Diperlukan dalam jumlah 

yang sangat banyak

untuk memenuhi

kebutuhan unsur hara

dari suatu pertanaman

b. Hara yang dikandung

untuk bahan yang sejenis 

sangat bervariasi

c. Bersifat ruah (bulky), baik 

dalam pengangkutan dan 

penggunaannya

dilapangan

d. Mungkin akan

menimbulkan kekahatan

unsur hara apabila bahan 

organik yang diberikan

belum cukup matang.

TEKNIK BUDIDAYA

TEMBAKAU

Gambar 156 Pertanaman

tembakau

a.  

Penanaman dan penggunaan

tembakau di Indonesia sudah

dikenal sejak lama. Komoditi

tembakau mempunyai arti yang 

cukup penting, tidak hanya

sebagai sumber pendapatan

bagi para petani, tetapi juga bagi 

Negara

Tanaman Tembakau merupakan 

tanaman semusim, tetapi di

dunia pertanian termasuk dalam 

golongan tanaman perkebunan

dan tidak termasuk golongan

tanaman pangan. Tembakau

(daunnya) digunakan sebagai

bahan pembuatan rokok. 

Usaha Pertanian tembakau

merupakan usaha padat karya. 

Meskipun luas areal perkebunan 

tembakau di Indonesia,

diperkirakan hanya sekitar

207.020 hektar, namun jika

dibandingkan dengan pertanian 

padi, pertanian tembakau

memerlukan tenaga kerja hampir 

tiga kali lipat. Seperti juga ada 

kegiatan pertanian lainnya, untuk 

mendapatkan produksi

tembakau dengan mutu yang

baik, banyak faktor yang harus 

diperhatikan. Selain faktor tanah, 

iklim, pemupukan dan cara

panen.

Nicotiana tobacum

dibudidayakan umumnya karena 

memiliki arti ekonomi penting.

Spesies yang sering

dibudidayakan adalah Nicotiana

tobacum dan Nicotiana rustika.

Nicotiana tobacum, daun

mahkota bunganya memiliki

warna merah muda sampai

merah, mahkota bunga

berbentuk terompet panjang,

habitusnya piramidal, daunnya

berbentuk lonjong dan pada

ujung runcing, kedudukan daun 

pada batang tegak, tingginya 1,2 

m.

Nicotiana rustika, daun mahkota 

bunganya berwarna kuning,

bentuk mahkota bunga seperti

terompet berukuran pendek dan 

sedikit bergelombang,

habitusnya silindris, bentuk daun 

bulat yang pada ujungnya

tumpul, kedudukan daun pada

batang agak terkulai

b. Sistematika Tanaman

Sistematika tanaman tembakau

adalah sebagai berikut:

Klass : Dicotyledonaea

Ordo : Personatae

Famili : Solanaceae

Sub Famili : Nicotianae

Genus : Nicotianae

Spesies :Nicotiana

tabacum L.

c. Botani Tanaman

Akar

Tanaman tembakau merupakan 

tanaman berakar tunggang yang 

tumbuh tegak ke pusat bumi.

Akar tunggangnya dapat

menembus tanah kedalaman 50-

75 cm, sedangkan akar

serabutnya menyebar ke

samping. Selain itu, tanaman

tembakau juga memiliki bulu￾bulu akar. Perakaran akan

berkembang baik jika tanahnya 

gembur, mudah menyerap air,

dan subur.

Batang

Tanaman Tembakau memiliki

bentuk batang agak bulat, agak 

lunak tetapi kuat, makin ke

ujung, makin kecil. Ruas-ruas

batang mengalami penebalan

yang ditumbuhi daun, batang

tanaman bercabang atau sedikit 

bercabang. Pada setiap ruas

batang selain ditumbuhi daun,

juga ditumbuhi tunas ketiak

daun, diameter batang sekitar 5 

cm.

Daun

Daun tanaman tembakau

berbentuk bulat lonjong (oval)

atau bulat, tergantung pada

varietasnya. Daun yang

berbentuk bulat lonjong ujungnya 

meruncing, sedangkan yang

berbentuk bulat, ujungnya

tumpul.

Daun memiliki tulang-tulang

menyirip, bagian tepi daun agak 

bergelombang dan licin. Lapisan 

atas daun terdiri atas lapisan

palisade parenchyma dan

spongy parenchyma pada

bagian bawah. Jumlah daun

dalam satu tanaman sekitar 28-

32 helai

Gambar 157. Batang tembakau

Bunga

Tanaman tembakau berbunga

majemuk yang tersusun dalam

beberapa tandan dan masing

masing tandan berisi sampai 15 

bunga. Bunga berbentuk

terompet dan panjang, terutama 

yang berasal dari keturunan

Nicotiana tabacum, sedangkan

dari keturunan Nicotiana rustika,

bunganya lebih pendek, warna

bunga merah jambu sampai

merah tua pada bagian atas.

Bunga tembakau berbentuk

malai, masing-masing seperti

terompet dan mempunyai bagian 

sebagai berikut:

a. Kelopak bunga, berlekuk 

dan mempunyai lima

buah pancung

b. Mahkota bunga

berbentuk terompet,

berlekuk merah dan

berwarna merah jambu

atau merah tua dibagian 

atasnya. Sebuah bunga

biasanya mempunyai

lima benang sari yang

melekat pada mahkota

bunga, dan yang satu

lebih pendek dari yang

lain.

c. Bakal buah terletak

diatas dasar bunga dan 

mempunyai dua ruang

yang membesar

d. Kepala putik terletak

pada tabung bunga yang 

berdekatan dengan

benang sari. Tinggi

benang sari dan putik

hampir sama. Keadaan

ini menyebabkan

tanaman tembakau lebih 

banyak melakukan

penyerbukan sendiri,

tetapi tidak tertutup

kemungkinan untuk

penyerbukan silang.

Buah

Tembakau memiliki bakal buah 

yang berada di atas dasar bunga 

dan terdiri atas dua ruang yang 

dapat membesar, tiap-tiap ruang 

berisi bakal biji yang banyak

sekali

Gambar 158. Biji tembakau

Penyerbukan yang terjadi pada 

bakal buah akan membentuk

buah. Sekitar tiga minggu

setelah penyerbukan, buah

tembakau sudah masak. 

Setiap pertumbuhan yang

norrmal, dalam satu tanaman

terdapat lebih kurang 300 buah.

Buah tembakau berbentuk bulat 

lonjong dan berukuran kecil, di 

dalamnya berisi biji yang

bobotnya sangat ringan. Dalam

setiap gram biji berisi + 12.000

biji. Jumlah biji yang dihasilkan 

pada setiap tanaman rata-rata

25 gram.

Gambar 159 Bunga tembakau

d.Jenis tembakau

Beberapa varietas anjuran

tembakau adalah:

Tembakau cerutu

- Tembakau Deli

adalah D4, KF-7 dan 

F1-5

- Tembakau

Vorstenlanden (untuk

cerutu) adalah Timor

vorstenlanden (TV)

dan Gayamprit (G)

- Tembakau Besuki

(tembakau pembalut

dan pengisi cerutu)

adalah varietas H

328, H 392, H 77, H 

362

Tembakau Pipa

Tembakau Lumajang varietas K 

dan SAX

Tembakau sigaret

- Tembakau virginia

adalah Dixie bright

(DB) 101, Coker 319, 

Coker 86, Coker 176, 

Nort Caroline 95, Nort 

Carolina 2514

- Tembakau oriental

(turki) adalah

sumsum, smyrna,

macedonia orientale

dan xanthi

- Tembakau Barlay

adalah varietas KY

17, Barlay 21 dan Tn 

87

Tembakau asli/ rajangan

Varietas yang dianjurkan terdiri 

dari banyak varietas yang sesuai 

dengan pengembangannya.

e. Syarat Tumbuh

Iklim

Tanaman tembakau pada

umumnya tidak menghendaki

iklim yang kering ataupun iklim 

yang sangat basah. Angin

kencang yang sering melanda

lokasi tanaman tembakau dapat 

merusak tanaman (tanaman

roboh) dan juga berpengaruh

terhadap mengering dan

mengerasnya tanah yang dapat 

menyebabkan berkurangnya

kandungan oksigen di dalam

tanah.

Untuk tanaman tembakau

dataran rendah, curah hujan

rata-rata 2.000 mm/tahun,

sedangkan untuk tembakau

dataran tinggi, curah hujan rata￾rata 1.500-3.500 mm/tahun. 

Penyinaran cahaya matahari

yang kurang dapat

menyebabkan pertumbuhan

tanaman kurang baik sehingga 

produktivitasnya rendah. Oleh

karena itu lokasi untuk tanaman

tembakau sebaiknya dipilih di

tempat terbuka dan waktu tanam 

disesuaikan dengan jenisnya.

Suhu udara yang cocok untuk

pertumbuhan tanaman tembakau 

berkisar antara 21-32,30

 C. 

Tanaman tembakau dapat

tumbuh pada dataran rendah

ataupun di dataran tinggi

bergantung pada varietasnya.

Ketinggian tempat yang paling

cocok untuk pertumbuhan

tanaman tembakau adalah 0 -

900 mdpl.

Tanah

Tembakau Deli sangat cocok

untuk jenis tanah aluvial dan

andosol. Tanah regosol sangat 

cocok untuk tembakau

vorstenlanden dan besuki.

Tembakau Virginia flu-cured

cocok untuk tanah podsolik.

Sedangkan tembakau rakyat

atau asli dapat tumbuh mulai dari 

tanah ringan (berpasir) sampai

dengan tanah berat (liat).

Derajat keasaman tanah yang

baik untuk tanaman tembakau

adalah 5-5,6; tembakau Virginia 

5,5-6,0.

Apabila didapat nilai yang

kurang dari 5 maka perlu

diberikan pengapuran untuk

menaikkan pH sedangkan bila

didapat nilai pH lebih tinggi dari 6 

maka perlu diberikan belerang

untuk menurunkan pH.

f. Pedoman Budidaya 

Pengolahan Tanah 

Pengolahan tanah dilaksanakan 

dengan menggunakan alat

pertanian berupa hand traktor

minimal 2 kali pembajakan

untuk mempersiapkan media

terbaik bagi proses penanaman 

tembakau dengan menjaga

kesuburan tanah.

Penanaman dan pemupukan 

Empat puluh lima hari s/d lima 

puluh hari (45 s/d 50) setelah 

benih ditabur, kita sudah

mendapatkan bibit yang siap

untuk dipindah tanamkan.

Bibit ditanam pada tanah

guludan di lahan yang telah

dipilih dengan luasan yang

sesuai. Teknik penyebaran benih 

dapat dilakukan dengan

mencampur benih dengan pasir 

halus atau abu kering, kemudian 

sebarkan pada bedengan seperti 

Gambar berikut 

Gambar 160 Penyemaian benih 

tembakau

Setelah bibit berumur 40-45 hari 

bibit dapat dipindah tanamkan.. 

Sebelum penanaman bibit perlu 

dipangkas agar tidak terjadi

stagnasi.

Teknik pencabutan bibit terlebih 

dahulu disiram sampai basah

agar mudah dalam proses

pencabutan, cara pencabutan

bibit adalah dengan cara

memegang dua helai daun

terbesar kemudian ditarik ke

atas. Sebaiknya pindah tanam ini 

dilakukan pada pagi hari.

Gambar 161 Cara mencabut

bibit tembakau 

Pada tahapan penanaman ini

dilakukan pemupukan I dengan 

memperhatikan jenis dan dosis

serta cara pemupukan. Adapun 

pupuk yang digunakan NPK

(Fertila) dengan dosis 10

gr/batang.

Pemupukan ke II dengan umur

tanaman 21 hari dilakukan

dengan pupuk NPK (KNO3)

dengan dosis 5 gr/batang.

Pembumbunan dan Pengairan 

Pembumbunan adalah proses

yang dilakukan agar tanah tetap 

gembur, sebagai persiapan

media tumbuh yang baik bagi

tanaman tembakau dan

sekaligus untuk membersihkan

tumbuhan pengganggu (Gulma).

Adapun sistim irigasi (Pengairan) 

yang tepat sangat penting dalam 

menjamin kualitas klas tingkat 

produktifitas tembakau virginia.

Pungel dan wiwil Suli 

Punggel dan wiwil/suli

memastikan penggunaan bahan 

gizi tanaman dalam proses

pengembangan daun tembakau 

untuk mendapatkan jumlah

daun, berat daun dan kualitas

tinggi yang akan memberikan

baik maksimal bagi petani. 

Dalam pelaksanaan wiwilan

sangat penting sekali karena

akan berpengaruh terhadap

ketebalan daun/berat daun.

Pengendalian Hama dan

Penyakit

Pengendalian Hama Terpadu

dilaksanakan sesuai kondisi

tanaman yang ada dengan

memprioritaskan penggunaan

Bio Pestisida dengan

pengawasan secara berkala,

terhadap residu pestisida baik 

pada tanaman tembakau

virginia.

Adapaun penggunaan pestisida

dan bahan kimia bisa digunakan 

(Dancis, Furadan) tergantung

serangan hama yang ada.

Panen dan Pascapanen

Panen

Umur Panen

Pemanenan atau pemetikan

daun tembakau yang terbaik

adalah pada saat tanaman

cukup umur dan daun-daunnya

telah matang petik yang dicirikan 

dengan warna hijau kekuning￾kuningan. Daun-daun yang

demikian akan menghasilkan

krosok yang bermutu tinggi dan 

aromanya tajam. 

Krosok tembakau yang bermutu 

tinggi mempunyai nilai jual yang 

tinggi.

Namun, pada beberapa hal,

misalnya karena permintaan

pasar dan letak daun pada

batang, maka pemetikan yang

terbaik dapat dilakukan pada

tingkatan daun hampir masak.

Karena bila dipetik tepat masak 

dan masak sekali, kualitas daun 

setelah pengeringan justru

mengalami kemerosotan

terutama aromanya

Untuk golongan tembakau

cerutu, pemungutan daun yang 

baik adalah pada tingkat

kemasakan tepat masak atau

hampir masak. 

Pemetikan pada tingkatan ini

akan menghasilkan krosok yang 

berwarna keabu-abuan (vaal)

dan elastis. Pemungutan daun

muda atau daun tua akan

menghasilkan krosok yang rapuh 

(tidak elastis) dan warna yang

tidak menarik

Untuk tembakau golongan

sigaret, misalnya Virginia,

pemanenan daun yang terbaik

adalah pada tingkat kemasakan

tepat masak atau masak sekali. 

Apabila pasar menghendaki

krosok yang halus, pemetikan

daun dapat dilakukan pada

tingkat kemasakan masak sekali. 

Caranya adalah dengan

memperpanjang waktu

pemetikan 5-10 hari dari 

tingkat pemasakan tepat masak.

Untuk jenis Tembakau Turki

yang tergolong tembakau sigaret 

pula, pemetikan daun yang baik 

adalah pada tingkat kematangan 

hampir masak atau masih

kehijauan

Permasalahan yang kadang

terjadi yaitu adanya kesalahan

dalam pemetikan daun yaitu

daun-daun yang dipetik

terlampau muda, akibatnya akan 

menghasilkan krosok yang

berkualitas rendah, yakni

berwarna hijau mati, kurang

beraroma, warnanya cokelat tua, 

dan kisut sehingga harga di

pasaran rendah. 

Permasalahan lain yaitu daun

tembakau yang dipetik telah

lewat umur, daunnya sudah

terlalu tua yang dicirikan dengan 

warna kuning tua yang

menghasilkan krosok yang

bermutu rendah. Karena itu

diharapkan para pekerja lebih

teliti lagi dalam memanen daun 

tembakau.

Cara Panen

Cara memanen daun tembakau 

dapat dilakukan dengan

menebang batang pertanaman

beserta daun-daunnya tepat

pada pangkal batangnya atau

hanya memetik daun-daunnya

saja tanpa menebang

batangnya.

Penerapan penggunaan kedua

cara tersebut tergantung pada:

- Jenis atau varietas

- Kebersamaan

Pemasakan daun,

Karena ada beberapa

jenis tembakau yang

memiliki waktu

kemasakan daun

bersamaan dan beberapa 

varietas tembakau tidak

memiliki waktu yang

bersamaan pada proses

pemasakan daun

- Perlakuan budidaya.

Pemanenan daun dapat

dilakukan dengan cara pungut

daun seperti pada tembakau

cerutu, sigaret, dan pipa.

Pemetikan daun dilakukan per

lembar menurut tingkat

kemasakan dan letaknya pada

batang.

Panen secara pungut daun

dilakukan dengan memetiknya

lembar demi lembar. Pemetikan 

dilakukan pada daun-daun yang 

masak lebih dahulu, sedangkan 

yang belum masak ditinggalkan 

untuk dipetik pada waktu

berikutnya setelah mencapai

tingkat kemasakan tepat masak. 

Pemetikan daun yaitu dipretel

dengan tangan, selanjutnya

pemetikan dapat dilakukan

selang 3-5 hari. 

Biasanya sekali petik hanya 2-4

helai daun tiap tanaman.

Permasalahan yang kadang

terjadi yaitu bila pemanenan

dilakukan dengan menebang

batangnya tepat pada pangkal, 

terkadang ada daun tembakau

yang belum tepat masak, daun 

tersebut bisa kotor/tergores saat 

mengangkutnya ke tempat

penampungan.

Oleh sebab itu diharapkan para 

pekerja lebih teliti dalam

mengangkut batang tembakau

beserta daunnya agar tidak

terjadi kerusakan daun

tembakau.

Saat Panen

Secara umum saat yang baik

untuk memetik daun tembakau 

adalah pagi atau sore hari dalam 

keadaaan cuaca cerah. Untuk

varietas tembakau vorstenland

dan deli, saat pemetikan yang

baik adalah pada pagi hari

antara pukul 06.00 s.d 10.00.

Untuk varietas besuki, saat

pemetikan yang baik adalah

pada sore hari antara pukul

14.00-17.00. Untuk jenis

tembakau turki dan tembakau

sigaret, saat pemetikan yang

baik adalah pada pagi hari

antara pukul 08.00-10.00.

Permasalahan yang terjadi

dengan saat panen adalah waktu 

pemanenan daun tembakau

yang perlu disesuaikan dengan 

varietasnya. Terkadang para

pekerja kurang memperhatikan

varietas tembakau dan waktu

pemanenan yang cocok untuk

varietas tembakau tersebut.

Karena itu para pekerja harus

memperhatikan varietas

tanaman yang di tanam dan

waktu pemanenan yang cocok.

Yang perlu diperhatikan

pada saat panen

1. Pemanenan daun

tembakau harus cukup

umur, tidak terlalu muda 

dan tidak terlalu tua. 

2. Semua daun tembakau

harus diperhatikan baik

daun bagian bawah

maupun bagian atas. 

3. Para pekerja harus teliti 

dalam mengangkut

batang tembakau beserta 

daunnya agar tidak

terjadi kerusakan daun

tembakau.

4. Para pekerja harus

memperhatikan varietas

tanaman yang di tanam

dan waktu pemanenan

yang cocok.

Pemanenan adalah suatu

tahapan yang sangat penting

diperhatikan dalam

mendapatkan kualitas panenan

yang tinggi.

Adapun yang harus diperhatikan 

sebagai berikut :

1. Kematangan daun

2. Keseragaman daun

dalam proses

pemanenan

Penanganan daun hasil

panenan

Sebagian besar dari varietas

tembakau dipanen berdasarkan 

tingkat kematangan daunnya

dilakukan mulai dari daun bawah 

sampai daun atas dengan

pemetikan 2 sampai 3 daun

pada setiap tanaman dengan

interval satu minggu hingga daun 

tanaman habis.

Gambar 162 Proses

pengeringan daun

tembakau

Pascapanen

Tembakau Virginia dijual dalam 

wujud kering oven atau

pengomprongan (Curing). 

Curing merupakan proses

biologis yaitu melepaskan kadar 

air dari daun tembakau basah

yang dipanen dalam keadaan

hidup.

Curing

Selama ini di beberapa petani

ada yang berpendapat bahwa

curing adalah proses

pengeringan tembakau saja.

Tidak menyadari bahwa sel-sel

di dalam daun tersebut masih

tetap hidup setelah dipanen.

Tujuan Curing :

Sebenarnya tujuan curing adalah 

:

1. Melepaskan air daun

tembakau hidup dari

kadar air 80 -90 %

menjadi 10-15%

2. Perubahan warna dari

Zat hijau daun menjadi

warnaa orange dengan

aroma sesuai dengan

standar tembakau yang

diproses.

Untuk mendapatkan hasil

curing/omprongan tembakau

yang baik, maka daun tembakau 

itu harus sudah masak dan

seragam.

Ciri-ciri daun yang sudah masak 

adalah :

1. Warna daun sudah mulai 

hijau kekuningan dengan 

sebagian ujung dan tepi 

daun berwama coklat.

2. Wama tangkai daun hijau 

kuning, keputih-putihan.

3. Posisi daun/tulang daun

mendatar

4. Kadang-kadang pada

lembaran daun ada

bintik-bintik coklat,

sebagai lambang

ketuaan.

Hal-hal yang perlu

 diperhatikan :

Pada saat curing, yang perlu

diperhatikan juga adalah

kapasitas daun di dalam oven.

Sebagai contoh untuk oven

ukuran 4 x 4 x 7 rak sebanding 

dengan 1,8 ha, sedangkan 5 x 5 

x 7 rak maksimum 2,8 ha. Juga 

cuaca waktu proses, kalau

musim hujan harus lebih longgar 

daripada waktu musim kering. 

Pada saat panen tembakau

harus dipastikan berapa lembar 

yang harus dipetik sesuai

kapasitas oven. Daun tembakau 

yang dipetik haruslah seumur

dan posisi daun yang sama,

karena apabila umur daun dan

posisi daun berbeda, akan

sangat sulit menentukan kapan 

harus menaikkan suhu oven,

kapan harus masuk ke tahapan 

berikutnya, kapan harus buka

ventilasi dan sebagainya. 

Oleh sebab itu pengetahuan

petani dan pemetik daun harus 

benar-benar baik tentang saat

panen ini. Sebaiknya saat

menjelang panen, petani yang

bersangkutan mengumpulkan

seluruh tenaga petiknya dan

diberitahu mana yang sudah

boleh dipanen dan mana yang 

belum.

Tahapan Curing

Sebelum memulai curing harus

dipastikan bahwa seluruh

gelantang sudah tersedia dan

bebas palstik, kompor sudah

dicek kondisinya dengan

melakukan test nyala api

sebelurnnya, seluruh dinding

oven tidak ada yang berlubang, 

pintu bisa menutup rapat, pipa￾pipa tidak ada yang rusak dan 

berlubang.

Ada 4 tahapan curing, yaitu :

1. Penguningan, Proses

biologis daun ini

merupakan proses

perubahan warna dari

hijau ke warna kuning,

karena hilangnya zat

hijau daun / klorophyil ke 

zat kuning daun dan

terjadi penguraian zat

tepung menjadi gula.

Perubahan ini bisa terjadi 

pada suhu 32 s/d 42

derajat celcius. Proses ini 

harus dilakukan secara

perlahan-lahan waktu

yang diperlukan

tergantung posisi daun.

Umumnya berlangsung

selama 55 s/d 58 jam.

Pada saat ini awalnya

semua ventilasi ditutup,

baik atas maupun bawah. 

Tetapi apabila seluruh

daun sudah berwama

kuning orange ventilasi

atas dibuka 1/4 , proses 

ini sangat menentukan

terhadap hasil curing.

2. Pengikatan Warna,

Apabila seluruh daun

sudah berwama kuning

orange baik lembar daun 

maupun tulang daun,

maka secara pertiahan￾lahan suhu dinaikkan.

Pada saat proses ini

terjadi, maka apabila

daun masih berwama

hijau, maka daun tetap

akan berwama hijau,

sebaliknya apabila sudah 

berwama kuning orange

maka hasil curing akan

kuning orange. Karena

pada suhu 43-52 °C ini

terjadi pengikatan warna. 

Sehingga apabila warna

daun pada proses

penguningan belum

sempuna, maka jangan

terburu-buru menaikkan

suhu lebih dari 42°C.

Pada tahapan ini ventilasi 

dibuka secara bertahap, 

sedikit demi sedikit

sampai akhirnya dibuka

seluruhnya. Waktu yang

diperlukan kalau berjalan

sempuma umumnya

sekitar 18-19 jam.

3. Pengeringan Lembar

Daun, Proses ini

bertujuan untuk

mengurangi kadar air

didalam lembar daun

dengan cara menaikkan

suhu 53-62°C. Pada saat 

ini seluruh ventilasi

dibuka, karena air yang

keluar dari sel-sel daun

akan menjadi uap air,

yang harus dibuang

keluar oven agar tidak

kembali ke daun. Ciri-ciri

proses ini, daun sudah

terasa kering apabila

dipegang, tapi tulang

daun masih terasa basah 

daun terlihat keriput atau 

keriting waktu yang

dibutuhkan lebih kurang

30-32 jam.

4. Pengeringan Gagang

Pengeringan gagang

tembakau dilakukan pada 

suhu 63-72°C. Pada saat 

ini air yang bisa dilepas

didalam batang daun

akan dikeluarkan proses

awal tahap ini ventilasi

mulai ditutup secara

perlahan dan bertahap,

untuk menjaga

kelembaban udara tetap 

berkisar pada 32%. Ciri￾ciri tahapan ini bisa

selesai apabila seluruh

tulang daun sudah

kering, dan bila ditekuk

batangnya akan patah

dan berbunyi krek. Ini

menandakan bahwa

tahap ini berjalan baik 5-8

jam sebelum proses

berakhir, seluruh ventilasi

harus ditutup agar

kelembaban udara tetap 

terjaga. Proses ini

memerlukan waktu

normalnya 30-32 jam

jangan pernah

menaikkan suhu oven

diatas 72 C, karena

tembakau akan terbakar. 

Demikian tahapan curing yang

terjadi pada tembakau virginia

Flue Cure.

Proses ini harus dilakukan

dengan hati-hati dan penuh

pengawasan karena tembakau

yang sudah sangat baik

pertumbuhannya dilapangan,

akan sia-sia hasilnya apabila

proses curing ini tidak berjalan 

lancar.

Oleh karena itu untuk semua

oven yang aktif harus memiliki

termometer untuk memastikan

apakah setiap tahapan tersebut 

sudah berjalan baik atau belum. 

Dan juga setiap oven harus

memiliki table pedoman prosedur 

curing tembakau virginia serta

menggunakan alat

Hygrocurometer untuk mengukur 

suhu dan kelembaban udaranya

g. Klasifikasi Daun

Setiap lembar daun tembakau

dari bawah ke atas memiliki sifat 

fisik dan kimia yang berbeda. 

Dengan adanya perbedaan ini, 

maka daun-daun tembakau

dikelompokkan menjadi

beberapa kelas menurut

letaknya pada batang. 

Pengelompokan menurut letak

daun pada batang disebut

klasifikasi daun.

Dalam pengelompokan ini,

jumlah lembaran daun pada

possisinya tidak sama untuk

setiap jenis tembakau tergantung 

pada besar kecilnya perbedaan 

sifat.

Secara umum daun tembakau

dapat diklasifikasikan menjadi

tiga kelas.

Tembakau Cerutu

Golongan tembakau cerutu

dapat dikelompokkan menjadi

empat kelas, mulai dari bawah

ke atas , yaitu :

1. Daun pasir(zandblad)

2. Daun kaki (voetblad)

- Daun kaki

pertama (DKP)

- Daun Kaki Atas

(DKA)

3. Daun tengah/madya

(middenblad)

- Daun madya

pertama (DMP)

- Daun Madya atas 

(DMA)

4. Daun pucuk/topblad

Menurut klasifikasi diatas, untuk 

varietas tembakau vorstenland

dan varietas tembakau besuki

Na Oogst, lembaran daun kaki

merupakan lembaran daun yang 

berkualitas baik, sedangkan

yang lain berkualitas rendah

sehingga tidak perlu dipetik.

Tembakau Sigaret

Golongan tembakau sigaret

dikelompokkan menjadi empat

kelas mulai dari bawah ke atas, 

yaitu :

1) Daun pasir (lugs)

2) Daun bawah dan tengah 

(cutters)

3) Daun atas (leaf)

4) Daun pucuk (tips)

Menurut klasifikasi di

atas, untuk jenis

tembakau Virginia,

lembaran daun bawah

dan tengah (cutters)

merupakan lembaran

daun yang paling baik,

menyusul lembaran daun 

atas (leaf). Adapun

lembaran daun yang lain 

memiliki kualitas rendah.

Tembakau Rajangan

Untuk jenis tembakau rajangan 

atau tembakau asli, lembaran

daun pasir dan 1-2 lembar daun 

kaki merupakan daun yang

berkualitas baik. Daun-daun ini 

umumnya dikrosok sebagai filter 

cerutu. Lembaran daun tengah

kurang baik kualitasnya

sehingga sering digunakan untuk 

tembakau rajangan.

Permasalahan yang kadang

timbul karena klasifikasi daun ini 

yaitu adanya kebimbangan

dalam penentuan jenis daun dan 

daun-daun yang berada di

bagian bawah cenderung lebih

diperhatikan, sehingga daun

bagian atas kurang diperhatikan, 

namun tidak mudah untuk

memelihara daun-daun bagian

bawah karena beresiko tinggi

terkena percikan air/tanah

sehingga kualitas daun kurang

baik.

Karena itu diharapkan baik daun 

bagian bawah maupun bagian

atas sama-sama diperhatikan.

Teknik Budidaya Kakao

Gambar 163 Buah kakao

a.   

Tanaman Kakao merupakan

tanaman perkebunaan

berprospek menjanjikan. Tetapi

jika faktor tanah yang semakin

keras dan miskin unsur hara

terutama unsur hara mikro dan 

hormon alami, faktor iklim dan 

cuaca, faktor hama dan penyakit 

tanaman, serta faktor

pemeliharaan lainnya tidak

diperhatikan maka tingkat

produksi dan kualitas akan

rendah.

Sebagai tananam yang dalam

budidayanya memerlukan

naungan, maka walaupun telah 

diperoleh lahan yang sesuai,

sebelum penanaman kakao

tetap diperlukan persiapan

naungan. Tanpa persiapan

naungan yang baik,

pengembangan tanaman kakao 

akan sulit diharapkan

keberhasilannya.

Oleh karena itu persiapan lahan 

dan naungan, serta penggunaan

tanaman yang bernilai ekonomis 

sebagai penaung merupakan hal 

penting yang perlu diperhatikan 

dalam budidaya kakao.

b. Syarat tumbuh

Sejumlah faktor iklim dan tanah 

menjadi kendala bagi

pertumbuhan.

Lingkungan alami tanaman

kakao adalah hutan tropis.

Dengan demikian curah hujan,

suhu udara dan sinar matahari 

menjadi bagian dari faktor iklim 

yang menentukan. 

Demikian juga dengan faktor

fisik dan kimia tanah yang erat 

kaitannya dengan daya tembus 

(penetrasi) dan kemampuan

akar menyerap hara.

Ditinjau dari wilayah

penanamannya kakao ditanam

pada daerah-daerah yang

berada pada 10o

 LU sampai

dengan 10o LS. Walaupun

demikian penyebaran

pertanaman kakao secara umum 

berada diantara 7o

LU sampai

18o

LS.

Hal ini erat kaitannya dengan

distribusi curah hujan dan jumlah 

penyinaran matahari sepanjang 

tahun. Kakao juga masih toleran 

pada daerah 20o LU sampai 20o

LS.

Dengan demikian Indonesia

yang berada pada 5o

 LU sampai 

dengan 10o

 LS masih sesuai

untuk pertanaman kakao.

Ketinggian tempat

Ketinggian tempat di Indonesia 

yang ideal untuk penanaman

kakao adalah tidak lebih tinggi 

dari 800 m dari permukaan laut.

Curah Hujan

Curah hujan yang berhubungan 

dengan pertanaman dan

produksi kakao ialah

distribusinya sepanjang tahun.

Hal tersebut berkaitan dengan

masa pembentukan tunas muda

dan produksi.

Areal penanaman kakao yang

ideal adalah daerah-daerah

dengan curah hujan 1.100-3.000

mm per tahun.

Curah hujan yang melebihi 4.500 

mm per tahun tampakya

berkaitan erat dengan serangan 

penyakit busuk buah (blask

pods).

Daerah yang curah hujannya

lebih rendah dari 1.200 mm per 

tahun masih dapat ditanami

kakao, tetapi dibutuhkan air

irigasi. Hal ini disebabkan air

yang hilang karena transpirasi

akan lebih besar dari pada air 

yang diterima tanaman dari

curah hujan, sehingga tanaman 

harus dipasok dengan air irigasi. 

Di tinjau dari tipe iklimnya, kakao

sangat ideal ditanam pada

daerah-daerah yang tipenya

iklim Am (menurut Koppen) atau 

B (menurut Scmidt dan

Fergusson). Di daerah-daerah

yang tipe iklimnya C menurut

(Scmidt dan Fergusson) kurang

baik untuk penanaman kakao

karena bulan keringnya yang

panjang.

Dengan membandingkan curah

hujan diatas dengan curah hujan 

tipe Asia, Ekuator dan Jawa

maka secara umum areal

penanaman kakao di Indonesia

masih potensial untuk

dikembangkan.

Adanya pola penyebab curah

hujan yang tetap akan

mengakibatkan pola panen yang 

tetap pula.

Temperatur

Pengaruh temperatur terhadap

kakao erat kaitannya dengan

ketersedian air, sinar matahari

dan kelembaban. 

Faktor-faktor tersebut dapat

dikelola melalui pemangkasan,

penataan tanaman pelindung

dan irigasi. 

Temperatur sangat berpengaruh 

terhadap pembentukan flush,

pembungaan, serta kerusakan

daun.

Menurut hasil penelitian,

temperatur ideal bagi tanaman

kakao adalah 300

C - 320

C

(maksimum) dan 180

C-210

C

(minimum). Kakao juga dapat

tumbuh dengan baik pada

temperatur minimum 15o

 C

perbulan. Temperatur ideal

lainnya dengan distribusi

tahunan 16,60

C masih baik untuk 

pertumbuhan kakao asalkan

tidak didapati musim hujan yang 

panjang.

Berdasarkan keadaan iklim di

Indonesia temperatur 250

-260

 C

merupakan temperatur rata-rata

tahunan tanpa faktor terbatas.

Karena itu daerah-daerah

tersebut sangat cocok jika

ditanami kakao.

Temperatur yang lebih rendah

100

 C dari yang dituntut tanaman 

kakao akan mengakibatkan

gugur daun dan mengeringnya 

bunga, sehingga laju

pertumbuhannya berkurang. 

Temperatur yang tinggi akan

memacu pembungaan, tetapi

kemudian akan gugur. 

Pembungaan akan lebih baik jika 

berlangsung pada temperatur

230

 C. Demikian juga tempertur 

26o

C pada malam hari masih

lebih baik pengaruhnya terhadap 

pembungaan dari pada

temperatur 23o

-300

 C.

Temperatur tinggi selama kurun 

waktu yang panjang

berpengaruh terhadap bobot biji. 

Tempertur yang relatif rendah 

akan menyebabkan biji kakao

banyak mengandung asam

lemak tidak jenuh dibandingkan 

dengan suhu tinggi.

Pada areal tanaman yang belum 

menghasilkan kerusakan

tanaman sebagi akibat dari

temperatur tinggi selama kurun

waktu yang panjang ditandai

dengan matinya pucuk.

Daun kakao masih toleran

sampai suhu 50o

 C untuk jangka 

waktu yang pendek.

Temperaturvyang tinggi tersebut 

menyebabkan gejala necrossis

pada daun.

Sinar Matahari 

Lingkungan hidup alami

tanaman kakao ialah hutan

hujan tropis yang didalam

pertumbuhanya membutuhkan

naungan untuk mengurangi

pencahayaan penuh. 

Cahaya matahari yang terlalu 

banyak menyoroti tanaman

kakao akan mengakibatkan lilit 

batang kecil, daun sempit, dan 

batang relatif pendek.

Pemanfaatan cahaya matahari

semaksimal mungkin

dimaksudkan untuk

mendapatkan intersepsi cahaya

dan pencapain indeks luas daun 

optimum.

Kakao tergolong tanaman C3

yang mampu berfotosintesis

pada suhu daun rendah.

Fotosintesis maksimum

diperoleh pada saat penerimaan 

cahaya pada tajuk sebesar 20 

persen dari pencahayaan penuh. 

Kejenuhan cahaya didalam

fotosintesis setiap daun yang

telah membuka sempurna

berada pada kisaran 3-30

persen cahaya matahari atau 

pada 15 persen cahaya

matahari penuh.

Hal ini berkaitan pula dengan

pembukaan stomata yang lebih 

besar bila cahaya matahari yang 

diterima lebih banyak. 

Air dan hara 

Air dan hara merupakan faktor 

penentu bila mana kakao akan 

ditanam dengan sistem tanpa

tanaman pelindung sehingga

terus menerus mendapat sinar 

matahari secara penuh. 

Naungan

Pembibitan kakao

membutuhkan naungan, karena

benih kakao akan lebih lambat

pertumbuhannya pada

pencahayaan sinar matahari

penuh.

Penanaman kakao tanpa

pelindung saat ini giat diteliti

dan diamati karena berhubungan 

dengan biaya penanaman

maupun pemeliharaan. 

Penanaman dilakukan dipagi

hari pada musim hujan tenyata 

lebih baik hasilnya kalau

sore/malam harinya hujan turun 

dibandingkan dengan jika hujan

yang turun 2 hari kemudian. 

Dengan demikian, air dan hara 

memang merupak faktor

penentu bila mana cahaya

matahari dimanfaatkan

semaksimal mungkin bagi

pertanaman kakao.

Tanah

Kakao dapat tumbuh pada

berbagai jenis tanah, asalkan

persyaratan kimia dan fisik

yang berperan dalam

pertumbuhan dan produksi

tanaman kakao terpenuhi. 

Kemasaman tanah, kadar zat

organik, unsur hara, kapasitas

adsorbsi, dan kejenuhan basa 

merupakan sifat kimia yang

perlu diperhatikan, sementara

faktor fisiknya adalah

kedalaman efektif, tinggi

permukan air tanah, drainse,

struktur dan konsesntensi tanah. 

Selain itu kemiringan lahan juga 

merupakan sifat fisik yang

mempengaruhi pertumbuhan

dan produksi kakao.

Sifat kimia

Tanaman kakao dapat tumbuh

dengan baik pada tanah yang

memiliki kemasaman pH 6-7.5

tidak lebih tinggi dari 8, serta

tidak lebih rendah dari 8.

Bahan organik tanah

Kadar zat organik yang tinggi

akan meningkatkan laju

pertumbuhan pada masa

sebelum panen. Untuk itu zat

organik pada lapisan tanah

setebal 0-15 cm sebaiknya lebih 

dari 3 persen. Kadar tersebut 

setara dengan 1.75 persen

unsur karbon yang dapat

menyediakan hara dan air serta

struktur tanah yang gembur.

Untuk meningkatkan kadar zat

organik dapat dipergunakan

serasah sisa pemangkasan

maupun pembenaman kulit buah 

kakao. 900 kg kulit buah kakao

memberikan hara 28 gram urea, 

9 kg P, 56.6 kg Mo dan 8 Kg 

kiserit.

Sebaiknya tanah-tanah yang

hendak ditanam kakao paling

tidak juga mengandung kalsium 

lebih besar dari 8 me per 100 

gram contoh tanah da kalsium 

lebih besar dari 0.24 me per 100 

gram pada kedalaman 0-15 cm.

Sifat fisik

Tekstur tanah yang baik untuk 

tanaman kakao adalah lempung 

liat berpasir dengan komposisi

30-40 persen fraksi liat, 50

persen pasir dan 10-20 persen 

debu. Susunan demikian akan

mempengaruhi ketersediaan air 

dan hara serta aerasi tanah.

Struktur tanah yang remah

dengan agregat dapat

menciptakan gerakan air dan

udara didalam tanah sehingga 

menguntungkan bagi akar.

Tanah tipe latasol yang memiliki 

fraksi liat yang tinggi ternyata 

sangat kurang menguntungkan

bagi tanaman kakao,

sedangkan tanah regosol

dengan lempung berliat

walaupun mengandung kerikil

masih baik bagi tanaman kakao.

Tanah yang baik drainasenya

dengan struktur lempung berliat 

serta lapisan atas yang kaya

akan baha organik cocok sekali 

bila ditanami kakao. Dengan

demikian, tanah-tanah pantai

berstekstur liat masih baik

ditanami kakao.

Dari hasil penelitian dapat

diketahui bahwa pupuk nitrogen

yang diberikan pada tanah

demikian akan sangat

bermanfaat bagi pertumbuhan 

tanaman kakao.

Kedalaman tanah

Disamping faktor fisik diatas,

kakao juga menginginkan solum 

tanah minimal 90 cm. Walaupun 

ketebalan solum tidak selaulu

medukung pertumbuhan, tetapi

solum tanah setebal itu dapat

dijadikan pedoman umum untuk 

mendukung pertumbuhan kakao.

Kedalaman efektif terutama

ditentukan oleh sifat tanah,

apakah mampu menciptakan

kondisi yang menjadikan akar

bebas berkembang. Karena itu, 

kedakaman efektif dapat

berkaitan juga dengan air tanah 

yang mempengaruhi aerasi

dalam rangka pertumbuhan dan 

serapan hara. Untuk itu

kedalaman air tanah yang yang 

disarankan minimal 3m. 

Faktor kemiringan lahan sangat 

menentukan kedalaman air

tanah. Semakin miring suatu

areal, semakin dalam pula air 

tanah yang dikandungnya.

Pembuatan teras pada lahan

yang kemiringanya 8 persen dan 

25 persen, masing-masing

dengan lebar 1m dan 1.5 m.

Sedangkan lahan yang

kemiringannaya lebih dari 40

persen sebaiknya tidak

ditanamai kakao. Disamping

faktor terbatasnya air tanah, hal 

itu juga didasarkan atas

kecenderungan yang tinggi

tererosi.

Kriteria tanah

Tanah yang digunakan untuk

pertanaman kakao dapat

dikelompokkan manjadi 4

kelompok berdasarkan sifat fisik 

dan kimianya. 

Keempat kelompok tersebut

adalah:

- tanah-tanah yang sesuai

- cukup sesuai

- kurang sesuai

- tidak sesuai 

Dengan menetapkan sebaran

tingkat pembatas sifat fisik dan 

kimia tanah, penerapan kriteria

tanah tersebut dapat dijadikan

pedoman umum bagi rencana 

penanaman suatu areal apakah 

sesuai atau tidak bagi

pertanaman kakao.

c. Pohon Pelindung

Penanaman pohon pelindung

sebelum penanaman kakao

bertujuan mengurangi

intesnsitas sinar matahari

langsung. Bukan berarti bahwa 

pohon pelindung tidak

menimbulkan masalah yang

menyangkut biaya, sanitasi

kebun, kemungkinan serangan

hama dan penyakit, atau

kompetisi hara dan air.

Karena itu, jumlah pemeliharaan 

untuk meniadakan pohhon

pelidung pada areal penanaman

kakao saat ini sedang dilakukan. 

Penanaman pohon kakao secara 

rapat atau pengurangan pohon

pelindung secara bertahap,

misalnya, merupakan upaya

meniadakan pohon pelindung

itu.

Manfaat Pohon Pelindung

Melindungi daun

Pohon pelindung sangat

berpengaruh pada terhadap

kadar gula pada batang dan

cabang kakao. Pengaruh itu

mengisyaratkan perlunya pohon 

pelindung pada areal

penanaman yang sebagai faktor 

yang secara tidak langsung

mempengaruhi proses fisiologis. 

Ditinjau dari kemampuan

menyerap sinar matahari

sebagai sumber energi, kakao

masuk kedalam tanaman C3,

yaitu tanaman yang mampu

berfotosintesis pada suhu daun 

rendah. Tanaman yang

tergolong C3 membutuhkan

temperatur optimum 10-25o

C.

Dengan demikian dengan

adanya pohon pelidung

terutama akan mempengaruhi

kemampuan daun kakao

melakukan proses fisiologis.

Menciptakan Iklim Mikro

Disamping itu, pohon pelidung

terutama pada areal yang belum 

menghasilkan memainkan

peranan penting pula dalam

menciptakan iklim mikro yang

lembab.

Menghindari pencucian hara

Pohon pelidung juga berperan

dalam memperbaiki unsur tanah, 

mengembalikan hara tercuci,

dan menahan terpaan angin

terutama pada kakao yang

belum menghasilkan. 

Memperbaiki Struktur tanah

Peranannya sebagai

memperbaiki struktur tanah

dikarenakan sistem perakaran

pohon pelindung umunya dalam. 

Pengembalian hara yang tercuci 

bisa terjagi karena adanya

guguran daun tanaman

pelindung yang akan melapuk

membentuk senyawa organik. 

Kerugian Pohon pelindung

Tetapi seperti disebut diatas

pohon pelindung juga dapat

memberikan pengaruh yang

merugikan.

Kerugian itu berkaitan dengan

perbandingan biaya penanaman 

dan pemeliharaan dengan

peranannya sebagai

peningkatan produksi, terutama

bagi tanaman yang

menghasilkan. Hasil dari

beberapa penelitian telah

dibuktikan bahwa tanpa pohon

pelindung kakao akan

menghasilkan buah lebih banyak 

dari pada kakao yang ada pohon 

pelindungnya.

Kakao tanpa pohon pelindung 

yang diberi pupuk menghasilkan 

biji kering yang lebih tinggi dari 

pada kakao yang dibei pohon

pelindung atau tanpa pupuk.

Hasil penelitian itu

mengindikasikan bahwa kakao

yang telah menghasilkan pada

hakikatnya mampu menciptakan 

iklim mikro sesuai dengan

kebutuhanya. Tajuk yang saling 

bertemu akan membatasi

intensitas matahari langsung

kesebagian besar daun.

Kerugian lainya dari adanya

pohon pelindung adalah

timbulnya persaingan dalam

mendapatkan air dan hara

antara tanaman pelindung

dengan kakao tersebut. 

Persaingan dalam mendapatkan 

air dan hara akan sangat tajam 

terutama pada pohon pelindung 

yang ditanam lebih rapat dengan 

kakao yang baru ditanam

dilapangan.

Kerugian bisa juga timbul

mengingat pohon pelindung

punya kemungkinan menjadi

inang hama Helopeltis sp,

seperti tanaman pelindung

Accasia decurens dan Albissia

chinensis.

Jenis pohon pelindung

Pada arel penanaman kakao

ada dua jenis pohon pelindung, 

yaitu:

- Pohon pelindung

sementara

- Pohon pelindung tetap

Pohon pelidung sementara

berfungsi bagi tanaman yang

telah mulai menghasilkan. 

Untuk menetapkan pohon

pelindung yang hendak ditanam 

maka hal-hal yang berkaitan

dengan morfologi daun, letak

kedududkan daun, ukuran tipe

daun, tipe percabangan maupun 

ketahan akan hama penyakit,

serta sifatnya didalam

penyerapan air dan hara patut 

diperhatikan.

Bila memungkinkan, pohon

pelindung sebaiknya juga

dimanfaatkan segi ekonomisnya 

seghingga areal penanaman

kakao dan pohon pelindungnya 

mempunyai nilai tambah. 

Pemilihan pohon pelindung

kakao dengan kriteria:

- Mudah dan cepat

tumbuhnya, percabangan 

dan daunnya

memberikan

perlindungan yang baik

- Tidak mengalami masa

gugur daun pada musim 

tertentu

- Mampu tumbuh dengan

baik pada tanah-tanah

kurang subur dan tidak

bersaing dalam hal

kebutuhan akan air dan 

hara

- Tidak mudah terserang

hama dan penyakit

- Tidak menjadi inang

hama dan penyakit

- Tahan akan angin, dan

mudah

memusnahkannya, jika

sewaktu-waktu tidak

dipakai lagi 

Pohon pelindung sementara

yang umum digunakan ialah:

- Maghonia macrophylla

- Albizzi falcata

- Ceiba petranda.

Pada areal penanaman kakao,

singkong, dan pisang sering juga 

digunakan sebagai pohon

pelindung sementara. Akan

tetapi keduanya memiliki

persaingan akan hara dan air

yang sangat tinggi.

Saat ini pohon pelindung yang 

sering gunakan ialah hasil

okulasi antara Leucaene glauca 

sebagai batang bawah dan

Leucaene glabrata sebagai

batang atas. Hasil okulasi ini

tidak menghasilkan biji sehingga 

tidak mengotori kebun. Pohon 

okulasi itu dikenal dengan L2,

L19 dan L21. 

Kekhawatiran penanaman pohon 

pelindung jenis lamtaro akhir￾akhir ini berkaitan dengan

ditemukannya hama kutu loncat 

(Heteropsylla sp) pada habitat

tanaman tersebut. Serangannya

dapat mengakibatkan pohon

pelindung gundul sehingga

kehilangan fungsinya. 

Bikultur & Penjarangan Pohon 

Pelindung

Penanaman kakao pada areal

tanaman perkebunan non

kakao sering dilakukan. Hal ini 

berdasarkan atas pemanfaatan

tanaman perkebunan non kakao

tersebut sebagai pohon

pelindung bagi kakao.

Penanaman kakao diantara

barisan kelapa sawit pada awal 

pertumbuhannya memberikan

hasil yang baik, tetapi masa

berbunga dan pertumbuhan

selanjutnya menjadi tertekan. 

Penanam kakao secara bikultur 

sebaiknya pada areal tanaman

kelapa. Kelapa ditanam berjarak 

9m x 9m (123 pohon per ha)

atau 10.5 m x 10.5m (91 pohon 

per ha), sedangkan, kakao

ditanam diantara dua baris

kelapa dengan jarak tanam 3m x

3m (650 pohon per ha). 

Penanaman kakao diantara

tanaman kelapa tersebut

dilakukan setelah tanaman

kelapa berumur 5 tahun.

Sisem bikultur lainnya bagi

kakao dapat juga diterapakan

pada areal tanaman karet, kapuk 

atau kopi. Penanaman demikian 

memerlukan pemeliharaan yang 

lebih intensif lagi karena

menyangkut pengelolaan dua

tanaman sekaligus yang sama–

sama memberikan keuntungan

ekonomi.

Penjarang pohon pelindung

pada areal tanaman kakao yang 

telah menghasilkan dapat

dilakukan sebagai salah satu

usaha mengurangi kerugian atau 

biaya yang telah ditimbulkan

pohon pelindung.

Yang penting diperhatikan dalam 

melakukan penjarangan pohon

pelindung adalah jenis tanaman 

pelindung, umur tanaman kakao,

faktor tanah, dan iklim.

Jadwal Pekerjaan

Pembersihan untuk penanaman

kakao memerlukan jadwal

pekerjaan yang mantap, karena 

pekerjaan ini menyangkut pula

penanaman pohon pelindung

tetap dan pohon pelindung

sementara yang harus ditanam

terlebih dahulu. Jadwal

pekerjaan pembersihan areal

hendaknya dengan

memeperhitungkan keadaan

musim, sehingga baik

pembakaran kayu-kayu maupun 

pembibitan tanaman pohon

pelindung tetap, pembibitan

kakao, ataupun penanamannya 

dilapangan tidak sia-sia.

Pembakaran sisa-sisa kayu

pada musim hujan atau

penanaman pohon kakao pada 

musim kemarau adalah salah

satu contoh kekeliruan jadwal

pekerjaan.

Pohon pelindung hendaknya

ditanam 12-18 bulan sebelum

penanaman kakao dilapangan.

Hal ini juga mengisyaratkan

bahwa kakao harus sudah

dibibitkan 4-6 bulan sebelumnya. 

Waktu diatas didasarkan pada

perkiraan waktu yang dibutuhkan 

pohon pelindung tetap dan

pohon pelindung sementara

untuk tumbuh sehingga dapat

berfungsi dengan baik. 

d. Pedoman Budidaya

Pembersihan Areal

Pembersihan areal dilaksanakan 

mulai dari tahap

survai/pengukuran sampai tahap 

pengendalian ilalang.

Pelaksanaan survai/ pengukuran 

biasanya berlangsung selama

satu bulan. 

Pada tahap ini, pelaksanaan

pekerjaan meliputi pemetaan

topografi, penyebaran jenis

tanah, serta penetapan batas

areal yang akan ditanami. Hasi 

survai akan sangat penting

artinya untuk tahapan pekerjaan 

lain , bahkan dalam hal

penanaman dan pemeliharaan

kakao.

Tahap selanjutnya dari

pembersihan areal adalah

tebas/babat. Pelaksanaan

pekerjaan pada tahap ini adalah 

dengan membersihkan semak

belukar dan kayu-kayu kecil

sedapat mungkin ditebas rata

dengan permukaan tanah, lama 

pekerjaan ini adalah 2-3 bulan 

baru kemudian dilanjutkan

dengan tahap tebang . 

Tahap berikut ini dilaksanakan

selama 3-4 bulan, dan

merupakan tahap yang paling

lama dari semua tahap

pembersihan areal. Bila semua

pohon telah tumbang

tumbangan itu biarkan selama 1-

1,5 bulan agar daun kayu

mengering.

Areal yang telah bebas dari

semak belukar, kayu-kayu kecil, 

dan pohon besar, apalagi bila

baru dibakar, biasanya cepat

sekali menumbuhkan ilalang.

Seperti diketahui, ilalang

merupakan gulma utama dari

areal pertanian. Karena itu,

pengendaliannya harus

dilaksanakan sesegera mungkin, 

sehingga sedapat mungkin areal 

telah bebas dari ilalang saat

penanaman pohon pelindung. 

Pengendalian ilalang dapat

dilakukan secara manual,

kimiawi, maupun mekanis

dengan mempertimbanhkan luas 

areal, ketersedian tenaga kerja, 

waktu, cuaca, penyaluran bahan 

dan biaya. Tahap pengendalian 

ilalang ini dapat dilasanakan

selama 2-3 bulan. 

Persiapan areal 

Pembersihan areal sering juga

diakhiri dengan tahap

pengolahan tanah. Pengolaan

tanah biasanya dilaksanakan

secara mekenis. 

Pengolahan tanah selain dinilai 

mahal, juga dapat mempercepat

pengikisan lapisan tanah atas. 

Penanaman tanaman penutup

tanah

Untuk mempertahankan lapisan 

atas tanah dan menambah

kesuburan tanah, pembersihan

areal terkadang diikuti dengan

tahap penanaman tanaman

penutup tanah.

Tanaman penutup tanah

biasanya adalah jenis kacang￾kacangan antara lain

Centrosema pubescens,

Colopogonium mucunoides,

Puerarai javanica atau

Pologonium caeruleum.

Biji dapat ditanam menurut cara 

larikan atau tugal, bergantung

pada ketersediaan biji dan

tenaga kerja. 

Jarak tanam kacang-kacangan

biasanya disesuaikan dengan

jarak tanam kakao yang hendak 

ditanam. Jika jarak tanam kakao

3 x 3 m maka terdapat 3 baris 

kacang-kacangan diantara

barisan kakao.

Bila jarak tanam kakao 4.2 x 2.5 

maka akan terdapat dua barisan 

kacangan dengan jarak 1.2 m.

Biji ditanam dengan

mempergunakan tugal 

Jarak tanam

Jarak tanam yang ideal bagi

kakao adalah jarak yang sesuai 

dengan perkembangan bagian

tajuk tanaman serta cukup

tersedianya ruang bagi

perkembangan akar. 

Pemilihan jarak tanam erat

kaitannya dengan sifat

pertumbuhan tanaman, sumber

bahan tanam, dan kesuburan

tanah.

Kakao dengan bahan tanaman

Sca 6 misalnya membutuhkan

ruang pertumbuhan tajuk yang

lebih kecil dibandingkan dengan 

klon lainnya. 

Dengan kata lain jarak tanam

tergantung dari luasan tajuk

yang akan dibentuk tanaman. 

Masing-masing klon kakao

berbeda dalam bentuk tajuknya.

Pada tanah dengan kandungan 

hara (kesuburan) yang rendah

maka jarak tanam yang

digunakan lebih lebar,

sedangkan pada tanah yang

subur jarak tanamnya dapat

dirapatkan.

Pola Tanam

Kakao dapat ditanam dibarisan

kelapa, kelapa sawit, atau juga 

karet sebagai tanaman

intercropping.

Kakao juga dapat ditanam

diantara barisan pisang atau

singkong yang berfungsi sebagi 

pohon pelindung sementara.

Pola tanam yang diterapkan

pada areal demikian umumnya

menyesuaikan pola tanam

terdahulu.

Untuk mendapatkan areal

penanaman kakao yang sebaik￾baiknya dianjurkan untuk

menetapkan pola tanam terlebih 

dahulu.

Pola tanam erat kaitannya

dengan:

- keoptimuman jumlah

pohon per ha

- keoptimuman pohon

pelindung

- meminimumkan kerugian 

yang timbul pada nilai

kesuburan tanah. 

Ada empat pola yang dinjurkan 

adalah:

1. Pola tanam kakao segi

empat, pohon pelindung

segi empat.

2. Pola tanam kakao

berpagar ganda, pohon

pelindung segi tiga.

3. Pola tanam kakao

berpagar ganda, pohon

pelindung segi empat.

Pola Tanam Segi empat

Pada pola tanam segi empat

pohon pelindung segi empat

tidak terdapat jarak antar dua 

barisan pohon kakao. Seluruh

areal ditanami menurut jarak

tanam yang ditetapkan. 

Pohon pelindung berada tepat

berada pertemuan diagonal

empat pohon kakao.

Pada pola tanam segi empat

pohon pelindung segi tiga juga 

sama.

Perbedaannya terletak pada

letak pohon pelindung diantara

dua gawangan dan dua barisan 

yang membentuk segi tiga sama 

sisi.

Pola berpagar ganda

Pada pola tanam berpagar

ganda, beberapa berisan pohon 

kakao dipisahkan dua kali jarak 

tanam yang telah ditetapkan

dengan beberapa barisan pohon 

kakao berikutnya. Dengan

demikian terdapat ruang diantara 

barisan kakao yang bisa

dimanfaatkan sebagai jalan

untuk pemeliharaan. Sedangkan 

pohon pelindung segi tiga dan 

segi empat sama polanya

dengan pola pohon pelindung

terdahulu

Penanaman dan pemeliharaan

Bila jarak tanam dan pola tanam 

telah ditetapkan dan keadaan

pohon pelindung tetap telah

memenuhi syarat sebagi

penaung,dan bibit dalam

polybag telah berumur 4-6 bulan 

dan tidak dalam keadaab flush, 

maka penanaman sudah dapat

dilaksanakan.

Rencana penanaman

hendaknya diiringi pula dengan 

rencana pemeliharaan sehingga 

bibit yang ditanam tumbuh

dengan baik untuk jangka waktu 

yang cukup lama.

Penanaman

Dua minggu sebelum

penanaman. Lebih dahulu

disiapkan lubang tanah

berukuran 40cm x 40cm x40cm 

atau 60cm x 60cm, bergantung 

pada ukuran polybag. Lubang

kemudian ditaburi 1 kg pupuk

Agrophos dan ditutupi lagi

dengan serasah. Pemberian

pupuk tersebut dimaksudkan

untuk menyediakan hara bagi

bibit yang akan ditanam

beberapa minggu kemudian.

Berikan pupuk kandang yang

dicampur dengan tanah (1:1)

ditambah pupuk TSP 1-5 gram 

per lubang

Bibit yang hendak ditanam

sebaiknya tidak terlalu sering

dipindahkan dari suatu tempat

ketempat lain. Untuk itu

diperlukan tempat pengumpulan

polybag, misalnya untuk setiap 

50 lubang disediakan suatu

tempat pengumpulan bibit.

Dengan menyangga polybag ke 

lubang penanama maka mutu

bibit akan jauh lebih terjamin.

Teknik penanamannya adalah

dengan terlebih dahulu

memasukkan polybag kedalam

lubang tanam, setelah itu

dengan menggunakan pisau

tajam polybag disayat dari

bagian bawh ke arah atas.

Polybag yang terkoyak dapat

dengan mudah ditarik dan

lubang ditutup kembali dengan

tanah galian. Pemadatannya

dilaksanakan dengan bantuan

kaki. Tetapi disekitar batang

dipermukaan tanah haruslah

lebih tinggi. Hal ini dimaksudkan 

untuk mencegah penggenangan 

air disekitar batang yang dapat 

menyebabkan pembusukan.

Bibit yang baru ditanam

dilapangan peka akan sinar

matahari. Bila tersedia tenaga

dan bahan yang cukup, bibit

dapat diberi naungan sementara

dengan menancapkan pelepah

kelapa sawit atau kelapa

disebelah timur dan barat.

Pemangkasan

Selama masa tanaman belum

menghasilkan pemeliharaan

ditunjukkan kepada

pembentukan cabang yang

seimbang dan pertumbuhan

vegetatig yang baik. Disamping

itu, pemangkasan pohoh

pelindung tetap juga

dilaksanakan agar percabangan 

dan dedaunnya tumbuh tinggi

dan baik. Sedangkan pohon

pelindung sementara dipangkas 

dan akhirnya dimusnahkan

sejalan dengan pertumbuhan

kakao. Pohon pelindung

sementara yang dibiarkan akan 

membatasi pertumbuhan kakao,

karena menghalangi sinar

matahari serta menimbulkan

persaingan denagn tanaman

utama dalm mendapatkan air

dan hara.

Pemangkasan pohon 

pelindung sementara

Pohon pelindung sementara

harus dipangkas agar tidak

menutupi tanaman kakao.

Caranya adalah dengan

merumpisnya dengan

menggunakan pisau babat

tajam. Pohon pelindung

sementara harus tidak lebih

tinggi dari 1,5 m agar tanaman 

kakao mendapatkan sinar

matahari yang sesuai dengan

pertumbuhannya. Siasa

pemangkasan diletakkan

dipinggiran tanaman kakao agar 

dapat menekan pertumbuan

gulma dan menjadi sumber

hara.

Sesuai dengan umur kakao,

pohon pelindung sementara

dipangkas semakin rendah. Bila 

percabangan kakao telah

tumbuh kearah samping dan

dedaunnya sudak cukup lebat,

pohon pelindung sementara

biasanya tidak tumbuh lagi.

Pohon pelindung sementara

yang masih hidup harus

dimusnahkan, kecuali yang

tumbuh di pinggiran jalan utama 

kebun, yang kelak berfungsi

sebagai pagar bagi kakao.

Pemangkasan pohon

pelindung tetap

Pohon pelidung tetap dipangkas 

agar dapat berfungsi dalam

jangka waktu yang lama.

Pemangkasan dilakukan

terhadap cabang-cabang yang

tumbuh rendah dan lemah.

Dengan pemangkasan

diharapakan paling tidak cabang 

terendah pohon pelindung akan

berjarak lebih 1 m dari tajuk

tanaman kakao. Mengingat

pohon pelindung tetap dapat

diperbanyak dengan cara

vegetatif, maka cabang yang

dipangkas dapt digunakan

sebagai bibit stek batang untuk 

areal tertentu yang pohon

pelindung nya telah mati. 

Disamping itu pemeliharaan juga 

dilaksanakan dengan

memusnahkan pohon pelindung 

sementara sejauh 50 cm dari

batang pohon pelindung tetap.

Dengan demikian

pertumbuhannya tidak terhalang 

dan penyebaran tajuk juga

merata.

Untuk pohon pelindung tetap

yang mempunyai dua cabang

utama sejak awal pertumbuhan 

sehingga dibiarkan tumbuh

sampai satu tahun. Setelah itu 

satu cabang harus dipotong agar 

tidak memberikan naungan yang 

terlalu gelap bagi kakao.

Pemangkasan kakao

Bagi tanaman kakao,

pemangkasan adalah suatu

usaha meningkatkan produksi

dam memepertahankan umur

ekonomis tanaman. Secara

umum, pemangkasan bertujuan 

untuk:

- Mendapatkan

pertumbuhan tajuk yang

seimbang dan kukuh.

- Mengurangi kelembapan

sehingga aman dari

serangan hama dan

penyakit.

- Memudahkan

pelaksanaan panen dan

pemeliharaan.

- Mendapatkan produksi

yang tinggi .

Pemangkasan bentuk

Pada tanaman kakao yang

belum menghasilkan (TBM),

setelah umur 8 bulan perlu

dilaksanakan pemangkasan. 

Pemangkasan demikian disebut 

pemangkasan bentuk. Sekali

dua minggu tunas-tunas air

dipangkas dengan cara

memotong tepat dipangkal

batang utama atau cabang

primer yang tumbuh. 

Sebanyak 5-6 cabang dikurangi 

sehinnga hanya tinggal 3-4

cabang saja. Cabang yang

dibutuhkan adalah cabang yang 

simetris terhadap batang utama, 

kukuh, dan sehat. Tanaman

yang cabang-cabang primernya 

terbuka, sehingga jorket

langsung terkena sinar matahari, 

sebaiknya diikat melingkar agar 

pertumbuhannya membentuk

sudut lebih kecil terhadap batang 

utama atau tajuk menjadi lebih 

ramping.

Kadang-kadang dilakukan juga

pemangkasan terhadap cabang

primer yang tumbuhnya lebih

dari 150 cm. Hal ini bertujuan 

untuk merangsang tumbuhanya 

cabang-cabang sekunder. Untuk 

bibit vegetatif, pemangkasan

TMB dilaksanakan agar cabang 

yang tumbuh tidak rendah.

Pemangkasan bentuk

dilaksanakan dalam selang

waktu dua bulan sekali selama

masa TBM.

Bentuk pemangkasan yang

bertujuan untuk menggantikan

cabang yang patah karena angin 

atau tertimpa cabang pohon

pelindung tetap dapat juga

dimasukkan kedalam

pelaksanaan pemangkasan

pemeliharaan.

Oleh sebagian perkebunan,

pemangkasan tersebut

dinamakan pemangkasan

rehabilitasi yang dilaksanakan

dengan memelihara chupon

pada ketinggian 25 cm dari

jorket.

Pemangkasan Produksi

Bentuk pemangkasan yang lain 

adalah pemangkasan produksi.

Pada pemangkasan ini cabang￾cabang yang tidak produktif,

tumbuh kearah dalam,

menggantung, atau cabang

kering, menambah kelembapan, 

dan dapat mengurangi intensitas 

matahari bagi daun.

Pemangkasan Pemeliharaan

Disamping pemangkasan

bentuk, dikenal juga

pemangkasan pemeliharaan

yang lebih mengutamakan

keseimbangan cabang primer.

Chupon harus dipangkas dalam 

selang waktu dua minggu sekali. 

Karena bila dibiarkan tumbuh

akan menyerap hara semata￾mata dan menjadi inang

beberapa hama. 

Pemangkasan pemeliharaan

dilakukan dengan cara

memotong cabang-cabang

sekunder dan tersier yang

tumbuhnya kurang dari 40 cm

dari pangkal cabang perimer

ataupun sekunder. 

Cabang-cabang demikian bila

dibiarkan tumbuh akan

membesar sehingga semakin

menyulitkan ketetapan

pemangkasan. Disamping itu

pemangkasan semakin sukar

dilaksanakan dan semakin

merugikan tanaman kakao

tersebut.

Pengendalian Hama & Penyakit

Hama

a. Ulat Kilan (Hyposidea

infixaria; Famili : Geometridae ),

menyerang pada umur 2-4

bulan. Serangan berat

mengakibatkan daun muda

tinggal urat daunnya saja.

Pengendalian dengan Pestona

dosis 5-10cc/liter.

b. Ulat Jaran / Kuda ( Dasychira 

inclusa, Familia : Limanthriidae )

Ulat ini ada bulu-bulu gatal pada 

bagian dorsalnya menyerupai

bentuk bulu (rambut) pada leher 

kuda, terdapat pada marke 4

dan 5 berwarna putih atau hitam, 

sedang ulatnya coklat atau

coklat kehitam-hitaman.

Pengendalian: dengan musuh

alami predator Apanteles

mendosa dan Carcelia spp, atau 

dengan bahan kimia. 

c. Parasa lepida dan Ploneta

diducta (Ulat Srengenge)

Serangan dilakukan silih

berganti karena kedua species 

ini agak berbeda siklus hidup

maupun cara meletakkan

kokonnya, sehingga masa

berkembangnya akan saling

bergantian.

Serangan tertinggi pada daun

muda, kuncup yang merupakan 

pusat kehidupan dan bunga

yang masih muda. 

Siklus hidup Ploneta diducta 1 

bulan, Parasa lepida lebih

panjang dari pada Ploneta

diducta.

d. Kutu - kutuan (Pseudococcus

lilacinus)

Kutu berwarna putih. Simbiosis

dengan semut hitam. 

Gejala serangan

Infeksi pada pangkal buah di

tempat yang terlindung,

selanjutnya perusakan ke bagian 

buah yang masih kecil, buah

terhambat dan akhirnya

mengering lalu mati. 

Pengendalian:

Tanaman terserang dipangkas

lalu dibakar, dengan musuh

alami predator; Scymus sp,

Semut hitam, parasit

Coccophagus pseudococci atau

mempergunakan bahan kimia

.

e. Helopeltis antonii,

Hama ini menusukkan ovipositor 

untuk meletakkan telurnya ke

dalam buah yang masih muda, 

jika tidak ada buah muda hama 

menyerang tunas dan pucuk

daun muda. Serangga dewasa

berwarna hitam, sedang

dadanya merah, bagian

menyerupai tanduk tampak

lurus.

Ciri serangan:

Kulit buah ada bercak-bercak

hitam dan kering, pertumbuhan 

buah terhambat, buah kaku dan 

sangat keras serta jelek

bentuknya dan buah kecil kering 

lalu mati. 

Pengendalian:

Pengendalian dilakukan dengan 

bahan kimia dan sanitasi lahan, 

dan pembuangan buah yang

terserang.

f. Kakao Mot ( Ngengat Buah ),

Acrocercops cranerella (Famili ; 

Lithocolletidae).

Buah muda terserang hebat,

warna kuning pucat, biji dalam 

buah tidak dapat mengembang

dan lengket. 

Pengendalian:

Sanitasi lingkungan kebun,

menyelubungi buah coklat

dengan kantong plastik yang

bagian bawahnya tetap terbuka 

(kondomisasi), pelepasan musuh 

alami semut hitam dan jamur

antagonis Beauveria bassiana

(BVR) dengan cara

disemprotkan.

Penyakit

Penyakit Busuk Buah 

(Phytopthora palmivora)

Gejala serangan:

Dari ujung buah atau pangkal

buah nampak kecoklatan pada

buah yang telah besar dan buah 

kecil akan langsung mati. 

Pengendalian

Membuang buah terserang dan

dibakar, pemangkasan teratur.

Jamur Upas (Upasia

salmonicolor),

Penyakit ini menyerang batang 

dan cabang. 

Pengendaliannya

Kerok dan olesi batang atau

cabang terserang dengan

pestisida nabati atau kimia,

pemangkasan teratur, serangan

yang berkelanjutan dipotong lalu 

dibakar.

Catatan : Jika pengendalian

hama penyakit dengan

menggunakan pestisida alami

belum mengatasi dapat

dipergunakan pestisida kimia

yang dianjurkan. Agar

penyemprotan pestisida kimia

lebih merata dan tidak mudah

hilang oleh air hujan tambahkan 

surfaktan.

Panen

Saat petik persiapkan rorak￾rorak dan koordinasi pemetikan. 

Pemetikan dilakukan terhadap

buah yang masak tetapi jangan 

terlalu masak. 

Potong tangkai buah dengan

menyisakan 1/3 bagian tangkai 

buah. Pemetikan sampai

pangkal buah akan merusak

bantalan bunga sehingga

pembentukan bunga terganggu

dan jika hal ini dilakukan terus 

menerus, maka produksi buah

akan menurun. 

Buah yang dipetik umur 5,5 - 6 

bulan dari berbunga, warna

kuning atau merah. Buah yang

telah dipetik dimasukkan dalam 

karung dan dikumpulkan dekat

rorak.

Pemetikan dilakukan pada pagi 

hari dan pemecahan siang hari. 

Pemecahan buah dengan

memukulkan pada batu hingga 

pecah. Kemudian biji dikeluarkan 

dan dimasukkan dalam karung, 

sedang kulit dimasukkan dalam 

rorak yang tersedia.

Pengolahan Hasil

Fermentasi

Tahap awal pengolahan biji

kakao. Bertujuan mempermudah 

menghilangkan pulp,

menghilangkan daya tumbuh biji, 

merubah warna biji dan

mendapatkan aroma dan cita

rasa yang enak.

Pengeringan

Pengeringan biji kakao yang

telah difermentasi dikeringkan

agar tidak terserang jamur

dengan sinar matahari langsung 

(7-9 hari) atau dengan kompor

pemanas suhu 60-700C (60-100

jam). Kadar air yang baik kurang 

dari 6%.

Sortasi

Untuk mendapatkan ukuran

tertentu dari biji kakao sesuai

permintaan. Syarat mutu biji

kakao adalah tidak terfermentasi 

maksimal 3 %, kadar air

maksimal 7%, serangan hama

penyakit maksimal 3 % dan

bebas kotoran.

TEKNIK BUDIDAYA

KELAPA SAWIT

Gambar 164 Buah kelapa sawit

a.   

Kelapa sawit telah menjadi

komoditi subsektor perkebunan

yang memiliki peranan penting

bagi perekonomian Indonesia.

prospek usaha yang cerah, harga 

produk yang kompetitif, dan

indsustri berbasis kelapa sawit

yang beragam dengan skala

usaha yang fleksibel, telah

menjadikan banyak perusahaan

dalam berbagai skala maupun

petani yang berminat untuk

membangun industri kelapa sawit 

mulai dari kebun hingga hilir. 

Keberhasilan suatu usaha

perkebunan kelapa sawit

ditentukan oleh faktor bahan

tanaman atau bibit yang memiliki 

sifat yang unggul dan teknik

budidayanya. Bibit yang unggul

akan menjamin pertumbuhan

yang baik dan tingkat produksi

yang tinggi apabila perlakuan

dilakukan secara optimal. 

Kelapa Sawit (Elaeis guinensis

jacq) adalah salah satu jenis

tanaman dari famili palma yang

menghasilkan minyak nabati yang 

dapat dimakan (edible oil). Selain 

dari kelapa sawit, minyak nabati 

juga dapat diperoleh dari tanaman 

kelapa, kacang kedelai, bunga

matahari, kacang tanah, dan

lainnya.

Dari sekian banyak tanaman yang 

menghasilkan minyak dan lemak, 

kelapa sawit adalah tanaman

yang produktifitas menghasilkan

minyak tertinggi, dimana tanaman 

kelapa hanya menghasilkan

sepertiga (700-1000 kg daging

buah kelapa/ha) dari produksi

kelapa sawit (2000/3000 kg

TBS/ha)

Gambar 165 Perkebunan kelapa 

sawit

b. Botani Kelapa Sawit

Kecambah kelapa sawit yang baru 

tumbuh memiliki akar tunggang,

tetapi akar ini mudah mati dan

segera digantikan dengan akar

serabut.

Akar serabut memiliki sedikit

percabangan, membentuk

anyaman rapat dan tebal.

Sebagian akar serabut tumbuh

lurus kebawah dan sebagian

tumbuh mendatar kearah

samping. Jika aerasi cukup baik 

akar tanaman kelapa sawit dapat

menembus kedalaman 8 meter

didalam tanah, sedangkan yang

tumbuh kesamping biasanya

mencapai radius 16 meter.

Kedalaman ini tergantung umur

tanaman, sistem pemeliharaan

dan aerasi tanah.

Kelapa sawit termasuk tanaman

monokotil maka batangnya tidak 

memiliki kambium dan pada

umumnya tidak bercabang.

Batang kelapa sawit tumbuh tegak 

lurus (phototropi) dibungkus oleh 

pelepah daun. Bagian bawah

umumnya lebih besar disebut

bonggol batang. Sampai umur tiga 

tahun batang belum terlihat

karena masih terbungkus oleh

pelepah daun yang belum

dipangkas atau ditunas. Laju

pertumbuhan tinggi batang

dipengaruhi oleh komposisi

genetik dan lingkungan. Tinggi

batang bertambah kira-kira 45

cm/tahun, tinggi maksimum

tanaman kelapa sawit yang

ditanam diperkebunan 15-18

meter sedangkan di alam dapat 

mencapai 30 meter.

Biasanya batang adalah tunggal 

(tidak bercabang) kecuali

abnormal. Laju pertumbuhan

tinggi tanaman dipengaruhi oleh

komposisi genetik dan lingkungan. 

Batang mengandung banyak serat 

dengan jaringan pembuluh yang

menunjang pohon dan

pengangkutan hara.

Susunan daun kelapa sawit

membentuk susunan daun

majemuk, daun-daun tersebut

akan membentuk suatu pelepah

daun yang panjang nya 7,5-9

meter dengan jumlah daun yang 

tumbuh dikedua sisi berkisar 250-

400 helai. Pohon kelapa sawit

normal dan sehat yang

dibudidayakan, pada satu batang 

terdapat 40– 50 pelepah daun

Luas permukaan daun akan

berinteraksi dengan tingkat

produktivitas tanaman. Semakin

luas permukaan atau semakin

banyak jumlah daun maka

produksi akan meningkat karena

proses fotosintesis akan berjalan 

dengan baik. Proses fotosintesis

akan optimal jika luas permukaan 

daun mencapai 11m2

. Pohon

kelapa sawit normal dan sehat

dibudidayakan, pada satu batang

terdapat 40-50 pelepah daun.

Biasanya tanaman kelapa sawit

mempunyai 40-55 daun. Jika tidak 

dipangkas biasa lebih 60 daun.

Tanaman kelapa sawit tua

membentuk 2-3 helai daun setiap

bulan, sedangkan yang muda

menghasilkan 4-4 daun setiap

bulan. Produksi daun dipengaruhi

oleh factor umur, lingkungan

genetik, iklim.

Susunan bunga terdiri dari

kalangan bunga yang terdiri dari 

bunga jantan (tepung sari) dan

bunga betina (putik). Namun, ada 

juga tanaman kelapa sawit yang 

hanya memproduksi bunga jantan. 

Umumnya bunga jantan dan

betina terdapat dalam dua tandan 

yang terpisah. Namun, ada

kalanya bunga jantan dan bunga 

betina terdapat dalam tandan

yang sama. 

Bunga jantan selalu masak lebih 

dahulu dari pada bunga betina.

Karena itu penyerbukan sendiri

antara bunga jantan dan bunga

betina dalam satu tandan sangat 

jarang terjadi. Masa reseptif

(masa putik dapat menerima

tepung sari) adalah 24 jam,

setelah itu putik akan mengering 

dan berwarna hitam.

Tanaman kelapa sawit dilapangan 

mulai berbunga pada umur 2,5 

tahun. Inisiasi bunga terjadi pada 

palma dewasa yaitu 33-34 bulan 

sebelum penyerbukan, biasa

terjadi tanda

Read More