Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemakaian koagulan jus jeruk nipis, jeruk lemon dan asam sitrat terhadap karakteristik kimia keju segar yang meliputi kadar air dan protein, serta nilai kesukaan (tekstur, rasa, warna, dan total penerimaan) dari keju segar yang...
.jpg)
.jpeg){kind=small}