pembusukan oleh pertumbuhan mikroba yang tidak diinginkan (Walstra et al., 2010). Kondisi Udara Kelembaban, suhu, dan kecepatan udara mempengaruhi penguapan air. Kelembaban udara sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan mikroorganisme pada kulit keju. Untuk memungkinkan keju mempertahankan...
.jpg)
.jpeg){kind=small}