lang yang terjadi pada jaringan kasein (van Vliet dan Walstra, 1994). Pada gel yang baru dibuat, jumlah ikatan antara setiap sambungan belum terlalu tinggi, seperti yang ditunjukkan oleh modulus dinamik yang rendah, dan tan lebih tinggi daripada gel yang sudah tua; faktor-faktor ini mungkin menjelaskan...
.jpg)
.jpeg){kind=small}