Pembuatan keju dapat dilakukan dengan pengasaman langsung, sehingga tidak perlu menunggu kerja kultur starter bakteri untuk memproduksi asam laktat. Metode yang dipakai dalam penelitian ini yaitu dengan pengasaman langsung memakai asam sitrat. Keju Mozarella yang dibuat berasal dari susu...
.jpg)
.jpeg){kind=small}