tehnik budidaya b

sifat biologis yang sama

dengan induknya.

Jaringan vegetatif yang

digunakan dapat berupa

batang, akar, ataupun daun. 

Perbanyakan vegetatif

dikelompokkan menjadi dua

kelompok, yaitu vegetatif alami 

dan buatan. Pada

perkembangbiakan vegetatif

alami makhluk hidup baru

terbentuk tanpa bantuan

manusia, sedangkan vegetatif

buatan tanaman baru

terbentuk dengan bantuan

manusia.

Saat ini dikenal perbanyakan

vegetatif yang menggunakan

teknik kultur jaringan.

Perbanyakan dengan metode

ini menghasilkan calon invidu

baru yang lebih banyak

dibandingkan dengan

perbanyakan vegetatif dengan 

metode lainnya. Karena

metode ini dapat

memperbanyak satu sel

menjadi beratus-ratus individu

baru.

Beberapa keuntungan dan

kerugian menggunakan

perbanyakan vegetatif, yaitu:

- Tanaman yang

dihasilkan memiliki sifat 

yang sama dengan

induknya

- Lebih Cepat

menghasilkan

- Sangat membantu bagi 

tanaman yang tidak

menghasilkan biji

Terhindar dari serangan 

penyakit benih

- Harga jual lebih tinggi

- Tidak terjadi alterasi

dari sifat induknya

Vegetatif alami

Beberapa cara perbanyakan

vegetatif alami adalah sebagai 

berikut:

- Membelah diri, yaitu

perbanyakan diri

dengan cara membelah 

diri. Perbanyakan ini

terjadi pada tumbuhan

tingkat rendah,

misalnya ganggang

hijau.

- Spora, tumbuhan yang 

berkembang biak

dengan cara ini antara 

lain adalah Paku

(misalnya suplir) , jamur 

dan ganggang.

- Akar tinggal atau

rizoma, merupakan

batang yang tertanam

dan tumbuh di dalam

tanah. Batang tersebut 

tumbuh mendatar dan

tampak seperti akar.

Jika ujung rizoma

tumbuh menjadi

tumbuhan baru maka

tumbuhan tersebut

tetap bergabung

dengan tumbuhan induk 

dan membentuk

rumpun, contohnya

jahe.

- umbi lapis,

perbanyakan cara ini

contohnya terjadi pada

bawang merah. Umbi

bawang merah ini

berlapis-lapis dan

ditengahnya tumbuh

tunas. Umbi lapis baru 

yang berasal dari tunas 

ketiak terluar tumbuh

membentuk tunas yang 

disebut siung.

Gambar 86. Perbanyakan

dengan rizoma

- umbi batang,

perbanyakan tanaman

dengan cara ini

contohnya terjadi pada 

tanaman kentang dan

ubu jalar. Umbi pada

kentang ini

sesungguhnya adalah

batang yang tumbuh ke 

dalam tanah. Ujung

batang itu

menggembung

membentuk umbi untuk 

menyimpan cadangan

makanan. Pada satu

lekukan di permukaan

batang yang

menggembung (umbi)

tersebut terdapat tunas 

yang disebut mata

tunas.

Gambar 87. Perbanyakan

dengan umbi batang

- umbi akar, perbanyakan 

cara ini terjadi pada

wortel. Akar berubah

fungsi untuk

menyimpan cadangan

makanan sehingga

disebut umbi akar. Jika 

umbi akar ditanam

maka akan tumbuh

tunas-tunas baru dari

bagian yang merupakan 

sisa batang.

- geragih, batang yang

tumbuh menjalar diatas 

atau dibawah

permukaan tanah

disebut geragih. Tunas 

pada buku-buku batang 

dapat tumbuh menjadi

tumbuhan baru. Ujung

geragih yang

menyentuh tanah akan 

membelok keatas .

Pada bagaian bawah

geragih muncul akar

serabut.

Gambar 88 Perbanyakan

dengan geragih 

- Tunas, contoh tanaman 

hortikultura yang

berkembang biak

dengan tunas adalah

pisang. Disekitar pohon

pisang yang sudah

besar tumbuh tunas

baru. Tunas tunas ini

tumbuh berdekatan

dengan pohon induk

dan membentuk

rumpun

Perbanyakan vegetatif buatan

Perbanyakan vegetatif buatan

terjadi dengan bantuan

manusia. Beberapa

perbanyakan vegetatif buatan

adalah:

- Cangkok, jenis

tumbuhan yang biasa

dicangkok pohon buah￾buahan misalnya

mangga, jeruk, dan lain￾lain.Umumnya jenis

tumbuhan berkayu

mudah dicangkok

walaupun tidak

seluruhnya, misalnya

cemara. Mencangkok

tanaman dilakukan

dengan cara mengupas 

kulit batang kemudian

dikuliti, bagian yang

dikuliti tersebut dilapisi

dengan tanah yang

subur kemudian

dibungkus dengan

sabut kelapa, ijuk atau 

plastik.

Gambar 90 Teknik

mencangkok

tanaman

- Setek batang, potongan 

batang tumbuhan yang 

hendak di setek harus 

mempunyai sebuah

mata sebagai bakal

tunas. Potongan batang 

ini umumnya

merupakan batang yang 

sudah cukup tua.

Penanaman batang

potongan batang ini

dilakukan pada

tanahyang subur dan

gembur

Gambar 91. Perbanyakan 

dengan setek 

batang

- Setek daun,

perkembangbiakan

dengan setek daun 

umumnya diterapkan 

pada tanaman hias 

misalnya begunia. Daun 

yang disetek ini harus 

cukup tua, dan tanah 

yang digunakn sebagai 

media tumbuh harus 

gembur dan lembab. 

Perkembangbiakan

dengan setek daun ini 

dilakukan dengan 

meletakkan daun yang 

sudah dipilih tadi diatas 

permukaan tanah. 

Beberapa hari 

kemudian tumbuh tunas 

baru yang kemudian 

dapat dipindahkan 

ketempat lain.

Beberapa contoh setek 

daun terlihat pada 

Gambar 92 berikut.

Gambar 92 Beberapa jenis

perbanyakan

dengan setek daun

- Tempel (okulasi), cara

perbanyakkan ini 

dilakukan dengan

menempelkan tunas 

dari satu tumbuhan ke 

batang tumbuhan lain. 

Setiap tumbuhan itu 

mempunyai sifat yang 

berbeda. Batang dan 

tunas yang diokulasi 

berasal dari dua 

tumbuhan. Batang yang 

ditempel merupakan 

tumbuhan yang 

mempunyai akar dan 

batang yang kuat. 

Gambar 93. Perbanyakan

tanaman dengan

teknik menempel

- Sambung pucuk

(enten), sambung pucuk 

merupakn penyatuan 

pucuk dengan batang 

bawah. Pucuk dan 

batang bawah yang 

disambung itu berasal 

dua tumbuhan. 

Sambung pucuk dapat 

menghasilkan tanaman 

yang lebih baik 

mutunya. Bila 

dibandingkan dengan 

okulasi, ternyata 

sambung pucuk lebih 

cepat menghasilkan. 

Cara sambung pucuk 

dapat dilakukan 

terhadap tanaman hias, 

buah-buahan, dan 

perkebunan. Sambung 

pucuk dilakukan secara

sederhana. Batang 

bawah diperoleh dari 

semaian biji. Pucuk 

diambil dari cabang 

tumbuhan yang 

mempunyai sifat- sifat 

baik seperti berbunga 

indah dan berbuah 

manis, atau lainnya. 

Pucuk kemudian

disambung dengan 

batang bawah . 

Penyambungan

dilakukan dengan 

menggunakan tali 

plastik.

Gambar 94 Teknik sambung

pucuk

- Runduk, jenis tumbuhan 

yang dapat 

dikembangbiakan

dengan runduk sangat 

sedikit. Tumbuhan itu 

mempunyai batang 

yang panjang dan 

lentur. Tumbuhan yang 

dapat dikembangbiakan 

dengan cara merunduk

misalnya melati , 

alemanda, apel, dan 

lain-lain.

Perkembangbiakan

dengan cara ini sangat

sederhana. Batang 

tanaman dikerat sedikit,

batang itu kemudian 

dilengkukkan atau 

dirundukkan ketanah.

Kemudian batang yang 

dikerat itu, ditimbun

dengan tanah, seperti 

Gambar 95 berikut ini.

a. Produsen Sayuran

Permintan akan sayuran terus

meningkat, sejalan dengan

peningkatan kebutuhan karena

pertambahan jumlah penduduk, 

juga disebabkan oleh

peningkatan kesadaran akan

manfaat mengkonsumsi

sayuran.

Keberhasilan industri sayuran

tergantung pada beberapa faktor 

yaitu:

- Keahlian produsen sayur

untuk memasarkan 

produknya

- Ketersediaan benih 

unggul

- Kualitas produk

- Ketepatan waktu antara 

panen dan sampainya 

produk kepada 

konsumen

- Tengkulak, pengecer, 

perantara

b. Hal-hal yang perlu 

diperhatikan

Beberapa hal perlu diperhatikan 

dalam melaksanakan budidaya

sayuran.

Hal-hal tersebut adalah :

1. Sayuran dikonsumsi

dalam bentuk segar

2. Sayuran memerlukan

penanganan khusus 

3. Sayuran dengan nilai

ekonomi tinggi

4. Persaingan internasional

Produksi sayur dikonsumsi

dalam bentuk segar

Produsen sayuran dapat berupa 

pertanian besar, pada rumah

kaca atau rumah plastik dengan 

kondisi lingkungan terkontrol,

pada sepetak lahan, ataupun

hanya pada beberapa

bedengan.

Dibandingkan dengan produk

pertanian lainnya seperti

leguminosa (kacang-kacangan),

sebaran dan distribusi sayuran 

lebih kecil, hal ini disebabkan

pengiriman ke daerah yang jauh 

dibutuhkan penanganan khusus 

dari produk ini.

Oleh karena produk sayuran ini

dikonsumsi dalam bentuk segar, 

maka untuk mengatasinya

biasanya pihak produsen

membangun industrinya dekat

dengan kota.

Faktor-faktor seperti fluktuasi

produksi sayuran setiap harinya, 

alat transportasi, dan jarak

antara konsumen dengan

produsen merupakan bagian

penting yang perlu diperhatikan 

oleh produsen sayur.

Disamping hal tersebut diatas,

kondisi lingkungan marupakan

faktor penentu dalam

menentukan keberhasilan

produk sayuran. Ketersedian air 

yang cukup, suhu, kelembaban

udara dan angin, pada masa

pertumbuhan akan

mempengaruhi kualitas dari

sayuran.

Bagaimana menangani 

sayuran

Pembekuan atau penyimpanan

dalam ruangan pendingin,

pengalengan dan pengeringan

menjadi mekanisme yang utama 

agar produk sayuran dapat

digunakan konsumen.

Produsen sayur yang melakukan 

penanganan yang baik dari

mulai tanam sampai panen serta 

pascapanennya, sehingga

sampai ke konsumen turut

menentukan tinggi rendahnya

harga pproduk sayur tersebut.

Sayuran bernilai

ekonomi tinggi

Pertanaman sayuran pada

rumah kaca merupakan trend

baru untuk menghasilan produk 

sayuran bermutu.

Beberapa keuntungan dari

bertanam sayuran pada rumah

kaca adalah: 

- Kondisi lingkungan yang 

terkontrol sehingga

pertumbuhan tanaman

jadi lebih baik

- Produknya tidak

tergantung musim

- Kualitas sayur lebih

tinggi.

- Produsen dapat

mengatur saat panen

yang disesuaikan

dengan nilai jual

tertinggi di pasar. 

Oleh karena pertanaman

sayuran pada rumah kaca

membutuhkan input energi yang 

tinggi dibandingkan dengan

bertanam di lahan, maka

umumnya sayuran yang ditanam

pada rumah kaca ini adalah

sayuran yang memiliki nilai

ekonomi tinggi.

Persaingan pasar

 internasional

Kemampuan produk sayuran

untuk dapat bersaing pada

kompetisi internasional

ditentukan oleh:

- Kemampuan produsen

sayur untuk

menyediakan produk

sayuran yang bermutu

baik selama perjalanan

maupun setelah sayuran

sampai ke tangan

konsumen.

- Harga dasar yang

memadai dimana harga 

dasar ini ditentukan oleh 

biaya proses produksi

dan pasca panen, resiko 

produksi, resiko

kebijakan politik, dan laju 

nilai tukar moneter. 

Di beberapa negara luar seperti 

Amerika Serikat menerapkan

teknologi yang efektif dalam

memproduksi sayuran. Hal ini

dilakukan untuk menurunkan

nilai jual serendah mungkin akan 

tetapi masih menguntungkan

produsen dan dapat bersaing

pada tingkat internasional.

Salah satu upaya yang dilakukan 

adalah penggunaan teknologi

atmosfir terkontrol pada

kemasan sayuran, sehingga

sayuran dapat bertahan lebih

lama. Penggunaan teknologi ini 

dinilai jauh lebih efisien dan

efektif karena biaya yang relatif

murah dan tidak merusak mutu 

sayuran.

c. Tenaga Kerja Mekanisasi

dan Efisiensi Produksi

Beberapa tahun terakhir ini

produk sayuran menjadi bahan

perhatian masyarakat dunia.

Disamping untuk pemenuhan

kebutuhan gizi manusia, produk 

sayuran ini juga memberikan

keuntungan yang menggiurkan.

Berbagai upaya yang dilakukan 

untuk meningkatkan produksi

sayuran antara lain:

- Penelitian di dalam dan

luar negeri. 

- Peningkatan efisiensi

produksi

- Teknologi panen dan

pasca panen, 

- Kebijakan pemerintah

Berikut ini merupakan usaha

bagaimana meningkatkan mutu

dan nilai jual sayur yang perlu 

dilakukan, yaitu:

- Mekanisasi

- Penanganan pasca

panen dan kualitas

bahan

- Kultur teknis

Mekanisasi

Beberapa alat mekanisasi turut

membantu agar proses produksi

sayuran lebih efisien dan efektif. 

Penggunaan traktor misalnya

dalam pengolahan tanah dinilai 

lebih efisien dan efektif, karena 

disamping biayanya yang relatif 

murah dibandingkan dengan

penggunaan tenaga manusia

juga luaran yang dihasilkannya

lebih besar.

Penggunaan sprayer dengan

menggunakan mesin dalam

pengaplikasian pupuk dan

pestisida juga membantu petani 

sayur memudahkan

pekerjaannya.

Pengunaan mulsa pada

pertanaman sayuran juga dapat 

menghemat biaya pengendalian 

gulma dan penyakit tertentu

yang perantara pembiakannya

pada tanah.

Penanganan pasca panen dan 

kualitas bahan

Mudah rusaknya produk sayuran 

ini membutuhkan perhatian

khusus terhadap alat panen

yang digunakan.

Kerusakan buah tomat pada

waktu pemanenan merupakan

salah satu contoh penanganan

pasca panen yang tidak baik.

Misalnya kita harus menentukan 

varietas apa yang kita tanam,

waktu masak dan panen,

metode pemetikan, dan tinggi

tumpukan pada kontainer yang

dapat mempengaruhi kualitas

sayur.

Tidak selamanya penggunaan

traktor/mesin pada sayuran

berakibat baik, akan tetapi

sangat tergantung pada jenis

sayurannya. Misalnya mesin ini 

tidak baik digunakan untuk

pemanenan kentang, akan tetapi 

untuk pemanenan sayuran daun 

seperti kangkung dinilai lebih

efisien.

Mekanisasi dan kultur teknis

Pengenalan mekanisasi

menyebabkan perubahan yang

dramatis terhadap kultur teknis

sayuran. Salah stau contohnya 

adalah pada kasus mekanisasi

tomat di Amerika Serikat. Sekitar 

tahun 1962 pemanenan tomat

dilakukan dengan tenaga

manusia (memetik dengan

tangan), untuk lahan yang luas 

pemanenan dengan sistem ini

akan menggunakan waktu yang 

lama (sampai satu minggu).

Akibatnya terjadi kelambatan

panen, dan buah terlalu masak 

sehingga cepat rusak. 

Pekerjaan ini akan lebih mudah 

dan jaminan terhadap mutu

sayur tetap terjaga maka

dilakukan pemanenan dengan

menggunakan mesin. Begitu

juga yang terjadi pada panen

anggur, pemetikan dengan

menggunakan mesin lebih

efisien dibandingkan dengan

menggunakan tangan. 

Akan tetapi penggunaan alat

mekanisasi pertanian

membutuhkan persyaratan

khusus pada kultur teknisnya

yang disesuaikan dengan

spesifikasi dari mesin yang

digunakan.

Misalnya dalam pemanenan

anggur jarak tanam yang

digunakan adalah jarak tanam

yang disesuaikan dengan lebar 

mesin yang digunakan agar tidak 

terhalang lalu lintas mesin pada 

waktu panen.

Sistem penanaman langsung

untuk beberapa jenis sayuran

tertentu dengan luasan tanam

yang besar penggunaan mesin

tanam jauh lebih efisien

dibandingkan dengan

penggunaan tenaga manusia.

Oleh karenanya penggunaan

mekanisasi/alat mesin pada

waktu pengolahan tanah,

penanaman, pemeliharaan,

panen dan pasca panen pada

budidaya sayuran efisien dan

efektif tergantung pada:

- jenis sayur yang ditanam

- Luas areal pertanaman

- Ketersediaan tenaga

kerja

Umumnya mekanisasi secara

normal menjalankan fungsinya

untuk meningkatkan dua hal

yaitu:

- Merupakan

pengembangan dan

modifikasi untuk

memudahkan pekerjaan

tangan.

- Mesin dibutuhkan pada

pekerjaan yang tidak

dapat dikerjakan oleh

tenaga manusia 

d. Perencanaan Budidaya

Sayur

Pertama sekali yang perlu

mendapat pertimbangan jika

hendak memilih bertanam

sayuran adalah:

- Serangga dan gulma

merupakan hambatan

yang selalu hadir dan

merusak setiap budidaya 

sayur

- Kondisi lingkungan

seperti cuaca (panas,

kering, curah hujan, sinar 

matahari yang terik)

mempengaruh produksi

sayur secara kuantitas

dan kualitas.

Perencanaan budidaya sayuran 

meliputi pertimbangan akan 3 

hal yaitu:

1. Pemilihan kultivar dan

varietas

2. Faktor pendukung dan

hambatan

3. Lokasi kebun

4. Sistem pertanaman

Pemilihan Kultivar dan Varietas

sayur

Sayur-mayur adalah tanaman

yang unik di dalam dan

produknya amat berbeda

dengan kategori yang umum

dilakukan pada tanaman lain. 

Hampir tiap bagian dari tanaman 

dapat dimakan sebagai sayuran.

e. Pengelompokan Sayuran

Sayuran dapat diklasifikasikan

atas:

1. Klasifikasi botani (Tabel

13)

2. Klasifikasi berdasarkan

bagian yang dapat

dimakan

Klasifikasi sayuran atas bagian

yang dapat dimakan

Sayuran juga dapat

diklasifikasikan atas bagian apa 

dari sayuran tersebut yang dapat 

digunakan. Bagian tanaman

tersebut dapat berasal dari daun, 

tangkai daun, umbi, batang,

akar, bunga, buah ataupun biji.

Daun

Daun dari sayuran dapat

dikonsumsi dalam bentuk segar 

ataupun di masak. Yang

termasuk golongan ini adalah:

bayam, kangkung, peleng, daun

singkong, kol, selada, dan

sebagainya.

Tangkai daun

Yang termasuk ke dalam

golongan ini misalnya seledri.

Umbi lapis

Umbi lapis umumnya berada

dibawah tanah dengan sedikit

daun berada di permukaan

tanah.

Daun bawang juga dapat

digunakan sebagai sayuran

disamping umbilapisnya. Yang

termasuk golongan ini adalah

bawang merah, bawang putih,

bawang bombay.

Batang

Batang adalah bagian tanaman 

yang mendukung daun, bunga

dan buah tanaman. Salah satu 

contoh yang tergolong sayuran 

ini adalah asparagus.

Umbi

Sayuran umbi dapat merupakan

modifikasi dari beberapa bagian 

tanaman, misalnya kentang, 

Akar

Beberapa akar sayuran dapat

dimanfaatkan sebagai sayur.

Awalnya akar ini tumbuh seperti 

akar pada umumnya, sejalan

dengan pertambahan waktu akar 

membesar.

Yang termasuk kelompok ini

misalnya adalah wortel, bit, dan 

ubi jalar

Bunga

Contoh sayuran yang dimakan

bunganya adalah: brokoli, dan

kembang kol.

Buah

Tidak ada perbedaan yang pasti 

antara buah dan sayuran buah.

Akan tetapi umumnya buah￾buahan digunakan sebagai

hidangan penutup (dessert),

sedangkan buah sayuran

dimakan sebagai menu utama. 

Yang termasuk kelompok

sayuran buah adalah, mentimun, 

labu, terong, tomat, lada, buncis 

dan sebagainya.

Biji

Kacang ercis ataupun buncis

merupakan sayuran yang

berasal dari biji. 

Ada beberapa jenis sayuran biji 

yang digunakan sebagai sayuran 

ketika bijinya masih lunak,

contohnya buncis dan sweet

corn, akan tetapi ada juga yang 

digunakan setelah bijinya

menjadi keras contohnya biji

bunga matahari, kacang tanah.

Hambatan dan dukungan

Kumpulkan seluruh informasi

dari kebun yang akan ditanami.

Hal ini dibutuhkan untuk

melakukan pengananan khusus

untuk lokasi-lokasi yang spesifik.

Data yang dibutuhkan

Data yang perlu dikumpulkan

adalah:

- Jenis sayuran apa yang 

akan ditanam

- Kesuburan tanah yang

meliputi kesuburan fisik, 

khemis dan biologi

tanah. Riwayat

pemupukan yang telah

pernah dilakukan pada

lahan tersebut juga perlu 

diketahui. Disamping itu 

karena tanaman sayuran 

menyukai tanah yang

gembur dan kaya bahan 

organik maka dibutuhkan 

juga informasi mengenai 

kandungan bahan

organik tanah.

- Kumpulkan data produksi 

tanaman pada periode

lalu dari areal tersebut. 

- Musim tanam.Kumpulkan 

semua data perubahan

pola curah hujan dari

lokasi. Data ini

dibutuhkan untuk

menentukan kapa waktu 

tanam yang paling tepat.

Lokasi kebun

Keberhasilan budidaya sayuran 

sangat tergantung apakah

tanaman kita cukup mendapat

sinar matahari atau tidak. Artinya 

lokasi pertanaman tidak boleh

terlindung dari sinar matahari.

Pemilihan areal pertanaman

yang terlindung dari cahaya

matahari akan menghasilkan

produk sayuan yang tidak sehat.

Lokasi yang dipilih adalah lokasi 

yang mempunyai kesuburan

tanah yang relatif tinggi. Tanah 

tersebut cukup kandungan hara 

dan bahan organiknya. 

Sistem pertanaman

Tidak ada satupun tanah yang 

dapat ditanami semua jenis

tanaman. Oleh karenanya

informasi kesuburan tanah dari 

lokasi merupakan hal yang

penting diketahui sebelum

melakukan usaha penanaman

sayuran.

Ada beberapa pilihan sistem

pertanaman pada budidaya

sayur yaitu

- Intercroping, beberapa

jenis sayuran dapat

ditanam secara

bersamaan pada satu

lokasi. Sistem tanam ini 

juga dapat mengurangi

serangan hama,

disamping

mengefisienkan

pemanfatan lahan. Salah

satu contohnya adalah

budidaya kacang

panjang dengan

menggunakan ajir yang

berasal dari batang

jagung manis. Terlebih

dahulu kita menanam

jagung, baru setelah

sebulan dilakukan

penaman kacang

panjang.

- Monokultur, sistem ini

hanya menanam satu

jenis saur pada luasan

areal tertentu

Pengeringan Sayuran

Teknik ini dapat digunakan untuk 

pengeringan bawang daun

dengan kadar air ideal sebesar 

9,68%.

Dehidrasi dengan vacuum

dryer. Teknik ini dapat

digunakan untuk seledri, bawang 

merah dan lobak. Kadar air

terbaik adalah 10,31% dengan

TSS sebesar 57,72%.

Dehidrasi dengan teknik

blansing. Teknik ini dapat

diaplikasikan untuk kubis dan

wortel. Kadar air setelah

perlakuan adalah 12%.

Rehidrasi terhadap produk

kering akan menghasilkan

bentuk sayuran segar seperti

semula

Tenik Budidaya 

Kentang

BAB XII

a. Deskripsi

Kentang adalah tanaman dari

keluarga Solanaceae yang

memiliki akar umbi yang dapat

dimakan. Kata kentang juga

biasanya digunakan untuk

menyebut akar ini. 

Kentang adalah salah satu

makanan pokok di Eropa

walaupun awalnya berasal dari 

Amerika Selatan.

Tanaman kentang pertama kali 

dibawa dan dikembangbiakkan

di Eropa pada abad XVI.

Kentang merupakan tanaman

dikotil yang bersifat semusim

dan berbentuk semak/herba. 

Batangnya yang berada di atas 

permukaan tanah ada yang

berwarna hijau, kemerah￾merahan, atau ungu tua. Akan

tetapi, warna batang ini juga

dipengaruhi oleh umur tanaman 

dan keadaan lingkungan. Pada 

kesuburan tanah yang lebih baik 

atau lebih kering, biasanya

warna batang tanaman yang

lebih tua akan lebih menyolok. 

Bagian bawah batangnya bisa

berkayu. Sedangkan batang

tanaman muda tidak berkayu

sehingga tidak terlalu kuat dan 

mudah roboh.

b. Jenis Kentang

Kentang (Solanum tuberosum L) 

termasuk jenis tanaman sayuran 

semusim, berumur pendek dan

berbentuk perdu/semak.

Kentang termasuk tanaman

semusim karena hanya satu kali 

berproduksi, setelah itu mati.

Umur tanaman kentang antara

90-180 hari. 

Dalam dunia tumbuhan, kentang 

diklasifikasikan sebagai berikut:

Divisi : Spermatophyta

Subdivisi : Angiospermae

Kelas : Dicotiledónea

Famili : Solanaceae

Genus : Solanum

Species : Solanun tuberosum 

Dari tanaman ini dikenal pula

spesies-spesies lain yang

merupakan spesies liar, di

antaranya Solanum andigenum

L, Solanum anglgenum L,

Solanum demissum L dan lain￾lain.

Varitas kentang yang banyak

ditanam di Indonesia adalah

kentang kuning varitas Granola,

Atlantis, Cipanas dan Segunung.

Belakangan ini Pusat Penelitian 

dan Pengembangan Hortikultura 

melepas 2 jenis kentang yaitu:

Merbabu-17

x Potensi hasil 30-40

ton/ha

x Khusus untuk sayur 

x Tahan terhadap penyakit 

busuk daun dan hama 

lalat pengorok daun 

Manohara

x Potensi hasil 20-37

ton/ha

x Tahan busuk daun 

x Cocok untuk prosesing 

Kentang sangat digemari hampir 

semua orang. Bahkan di

beberapa daerah, ada yang

menjadikannya makanan pokok. 

Selain itu, kentang juga banyak 

mengandung vitamin B, vitamin 

C, dan sejumlah vitamin A.

Sebagai sumber karbohidrat

yang penting, di Indonesia,

kentang masih dianggap sebagai 

sayuran yang mewah.

c.Syarat Tumbuh 

Iklim

a. Daerah dengan curah

hujan rata-rata 1500

mm/tahun sangat sesuai 

untuk membudidayakan

kentang. Daerah yang

sering mengalami angin

kencang tidak cocok

untuk budidaya kentang. 

b. Lama penyinaran yang

diperlukan tanaman

kentang untuk kegiatan

fotosintesis adalah

sekitar 9-10 jam/hari.

Lama penyinaran juga

berpengaruh terhadap

waktu dan masa

perkembangan umbi.

c. Suhu optimal untuk

pertumbuhan adalah 18-

210

C. Pertumbuhan umbi 

akan terhambat apabila

suhu tanah kurang dari

10 derajat C dan lebih

dari 30 derajat C

d. Kelembaban yang sesuai 

untuk tanaman kentang

adalah 80-90%.

Kelembaban yang terlalu 

tinggi akan menyebabkan 

tanaman mudah

terserang hama dan

penyakit, terutama yang

disebabkan oleh

cendawan.

Media Tanam

a. Secara fisik, tanah yang 

baik untuk bercocok

tanaman kentang adalah 

yang berstruktur remah,

gembur, banyak

mengandung bahan

organik, berdrainase baik 

dan memiliki lapisan olah 

yang dalam. Sifat fisik

tanah yang baik akan

menjamin ketersediaan

oksigen di dalam tanah.

b. Tanah yang memiliki sifat 

ini adalah tanah Andosol 

yang terbentuk di

pegunungan￾pegunungan.

c. Keadaan pH tanah yang 

sesuai untuk tanaman

kentang bervariasi antara 

5,0-7,0, ini tergantung

pada varietasnya. Untuk

produksi yang baik pH

yang rendah tidak cocok 

ditanami kentang.

Pengapuran mutlak

diberikan pada tanah

yang memiliki nilai pH

dibawah 7.

Ketinggian Tempat

Daerah yang cocok untuk

menanam kentang adalah pada

dataran tinggi/daerah

pegunungan, dengan ketinggian 

antara 1.000-3.000 m dpl. 

Ketinggian idealnya berkisar

antara 1000-1300 m dpl.

Beberapa varitas kentang dapat 

ditanam di dataran menengah

(300-700 m dpl).

d. Pembibitan

Bibit Tanaman kentang dapat

berasal dari:

- Umbi

- stek batang 

- stek tunas daun.

Umbi

Umbi bibit berasal dari umbi

produksi berbobot 30-50 gram.

Pilih umbi yang cukup tua antara 

150-180 hari, umur tergantung

varietas, tidak cacat, umbi baik, 

varitas unggul.

Umbi disimpan di dalam rak/peti

di gudang dengan sirkulasi udara 

yang baik (kelembaban 80-95%).

Lama penyimpanan 6-7 bulan

pada suhu rendah dan 5-6 bulan 

pada suhu 250

C.

Pilih umbi dengan ukuran

sedang, memiliki 3-5 mata tunas.

Gunakan umbi yang akan

digunakan sebagai bibit hanya

sampai generasi keempat saja.

Setelah bertunas sekitar 2 cm,

umbi siap ditanam.

Bila bibit diusahakan dengan

membeli, (usahakan bibit yang

kita beli bersertifikat), berat

antara 30-45 gram dengan 3-5

mata tunas. 

Penanaman dapat dilakukan

tanpa dan dengan pembelahan. 

Pemotongan umbi dilakukan

menjadi 2-4 potong menurut

mata tunas yang ada. 

Sebelum tanam umbi yang

dibelah harus direndam dulu di 

dalam larutan Dithane M-45

selama 5-10 menit. 

Walaupun pembelahan

menghemat bibit, tetapi bibit

yang dibelah menghasilkan umbi 

yang lebih sedikit daripada yang 

tidak dibelah. Hal tersebut harus 

diperhitungkan secara ekonomis. 

Stek Batang 

dan stek tunas

Cara ini tidak biasa dilakukan

karena lebih rumit dan memakan 

waktu lebih lama. 

Bahan tanaman yang akan

diambil stek batang/tunasnya

harus ditanam di dalam pot. 

Pengambilan stek baru dapat

dilakukan jika tanaman telah

berumur 1-1,5 bulan dengan

tinggi 25-30 cm. 

Stek disemaikan di persemaian. 

Apabila bibit menggunakan hasil 

stek batang atau tunas daun,

ambil dari tanaman yang sehat 

dan baik pertumbuhannya. 

e. Pedoman Teknis Budidaya 

Pengolahan Media Tanam

Lahan dibajak sedalam 30-40 cm 

sampai gembur benar supaya

perkembangan akar dan

pembesaran umbi berlangsung

optimal.

Kemudian tanah dibiarkan

selama 2 minggu sebelum dibuat 

bedengan.

Pada lahan datar, sebaiknya

dibuat bedengan memanjang ke 

arah Barat-Timur agar

memperoleh sinar matahari

secara optimal, sedang pada

lahan berbukit arah bedengan

dibuat tegak lurus kimiringan

tanah untuk mencegah erosi. 

Lebar bedengan 70 cm (1 jalur 

tanaman)/140 cm (2 jalur

tanaman), tinggi 30 cm dan jarak 

antar bedengan 30 cm. 

Lebar dan jarak antar bedengan 

dapat diubah sesuai dengan

varietas kentang yang ditanam. 

Di sekeliling petak bedengan

dibuat saluran pembuangan air 

sedalam 50 cm dan lebar 50 cm.

Teknik Penanaman

Pemupukan Dasar

- Pupuk dasar organik

berupa kotoran ayam 10 

ton/ha, kotoran kambing

sebanyak 15 ton/ha atau 

kotoran sapi 20 ton/ha

diberikan pada

permukaan bedengan

kurang lebih seminggu

sebelum tanam,

dicampur pada tanah

bedengan atau diberikan 

pada lubang tanam.

- Pupuk anorganik berupa 

SP-36=400kg/ha.

Cara Penanaman

Penyedian bibit

Bibit yang diperlukan jika

memakai jarak tanam 70 x 30 cm 

adalah 1.300-1.700 kg/ha

dengan anggapan umbi bibit

berbobot sekitar 30-45 gram. 

Pengaturan jarak tanam dan 

waktu tanam

Jarak tanam kentang tergantung

pada jenis varietasnya. Misalnya

varietas Dimanat dan LCB jarak

tanamnya 80 x 40 sedangkan

varietas lain 70 x 30 cm.

Waktu tanam yang tepat adalah 

diakhir musim hujan pada bulan 

April-Juni, jika lahan memiliki

irigasi yang baik/sumber air,

maka kentang dapat ditanam

dimusim kemarau. 

Sebaiknya tidak menanam

kentang pada musim hujan, dan 

penanaman yang baik jika

dilakukan dipagi/sore hari.

Pembuatan lubang tanam, dan 

mulsa

Lubang tanam dibuat dengan

kedalaman 8-10 cm. Bibit

dimasukkan ke lubang tanam,

ditimbun dengan tanah dan

tekan tanah di sekitar umbi. Bibit

akan tumbuh sekitar 10-14 hst.

Mulsa jerami perlu dihamparkan 

di bedengan jika kentang

ditanam di dataran medium. 

Pemeliharaan

Penyulaman

Untuk mengganti tanaman yang 

kurang baik, maka dilakukan

penyulaman. Penyulaman dapat 

dilakukan setelah tanaman

berumur 15 hari. Bibit sulaman 

merupakan bibit cadangan yang 

telah disiapkan bersamaan

dengan bibit produksi.

Penyulaman dilakukan dengan

cara mencabut tanaman yang

mati/kurang baik tumbuhnya dan 

ganti dengan tanaman baru pada 

lubang yang sama.

Penyiangan

Lakukan penyiangan secara

kontinyu dan sebaiknya

dilakukan 2-3 hari

sebelum/bersamaan dengan

pemupukan susulan dan

penggemburan. Jadi penyiangan 

dilakukan minimal dua kali

selama masa penanaman.

Penyiangan harus dilakukan

pada fase kritis yaitu vegetatif

awal dan pembentukan umbi. 

Pemangkasan Bunga

Pada varietas kentang yang

berbunga sebaiknya dipangkas

untuk mencegah terganggunya

proses pembentukan umbi,

karena terjadi perebutan unsur

hara untuk pembentukan umbi

dan pembungaan.

Pemupukan

Selain pupuk organik, maka

pemberian pupuk anorganik juga 

sangat penting untuk

pertumbuhan tanaman. 

Pupuk yang biasa diberikan Urea 

dengan dosis 330 kg/ha, TSP

dengan dosis 400 kg/ha

sedangkan KCl 200 kg/ha. 

Secara keseluruhan pemberian

pupuk organik dan anorganik

adalah sebagai berikut:

a. Pupuk kandang: saat

tanam 15.000-20.000 kg.

b. Pupuk anorganik

1. Urea/ZA: 21 hari

setelah tanam

165/350 kg dan

45 hari setelah

tanam 165/365

kg.

2. SP-36: saat

tanam 400 kg.

3. KCl: 21 hari

setelah tanam

100 kg dan 45

hari setelah

tanam 100 kg.

c. Pupuk cair: 7-10 hari

sekali dengan dosis

sesuai anjuran. 

Pupuk anorganik diberikan ke

dalam lubang pada jarak 10 cm 

dari batang tanaman kentang. 

Pengairan

Tanaman kentang sangat peka 

terhadap kekurangan air.

Pengairan harus dilakukan

secara rutin tetapi tidak

berlebihan.

Pemberian air yang cukup

membantu menstabilkan

kelembaban tanah sebagai

pelarut pupuk. Selang waktu 7 

hari sekali secara rutin sudah

cukup untuk tanaman kentang. 

Pengairan dilakukan dengan

cara disiram dengan

gembor/ember/atau dengan

mengairi selokan sampai areal

tanaman lembab (sekitar 15-20

menit).

Hama dan Penyakit

Hama

a. Ulat grayak (Spodoptera

litura)

Gejala: ulat menyerang

daun dengan memakan

bagian epidermis dan

jaringan hingga habis

daunnya. Pengendalian:

(1) mekanis dengan

memangkas daun yang

telah ditempeli telur; (2) 

kimia dengan Azordin,

Diazinon 60 EC,

Sumithion 50 EC. 

b. Kutu daun (Aphis Sp)

Gejala: kutu daun

menghisap cairan dan

menginfeksi tanaman,

juga dapat menularkan

virus bagi tanaman

kedelai. Pengendalian:

dengan cara memotong

dan membakar daun

yang terinfeksi,

menyemprotkan Roxion

40 EC, Dicarzol 25 SP.

c. Orong-orong (Gryllotalpa

Sp) Gejala: menyerang

umbi di kebun, akar,

tunas muda dan tanaman 

muda. Akibatnya

tanaman menjadi peka

terhadap infeksi bakteri.

Pengendalian:

menggunakan tepung

Sevin 85 S yang

dicampur dengan pupuk 

kandang.

d. Hama penggerek umbi

(Phtorimae poerculella

Zael)

Gejala: pada daun yang 

berwarna merah tua dan 

terlihat adanya jalinan

seperti benang yang

berwarna kelabu yang

merupakan materi

pembungkus ulat. Umbi

yang terserang bila

dibelah, akan terlihat

adanya lubang-lubang

karena sebagian umbi

telah dimakan.

Pengendalian: secara

kimia menggunakan

Selecron 500 EC, Ekalux 

25 EC, Orthene &5 SP, 

Lammnate L. 

e. Hama trip (Thrips tabaci).

Gejala: pada daun

terdapat bercak-bercak

berwarna putih,

selanjutnya berubah

menjadi abu-abu perak

dan kemudian

mengering. Serangan

dimulai dari ujung-ujung

daun yang masih muda. 

Pengendalian: (1) secara 

mekanis dengan cara

memangkas bagian daun 

yang terserang; (2)

secara kimia

menggunakan Basudin

60 EC, Mitac 200 EC,

Diazenon, Bayrusil 25 EC 

atau Dicarzol 25 SP.

Penyakit

a. Penyakit busuk daun

Penyebab: jamur

Phytopthora infestans.

Gejala: timbul bercak￾bercak kecil berwarna

hijau kelabu dan agak

basah, lalu bercak-bercak

ini akan berkembang dan 

warnanya berubah

menjadi coklat sampai

hitam dengan bagian tepi 

berwarna putih yang

merupakan sporangium.

Selanjutnya daun akan

membusuk dan mati.

Pengendalian:

menggunakan Antracol

70 WP, Dithane M-45,

Brestan 60, Polyram 80

WP, Velimek 80 WP dan 

lain-lain.

b. Penyakit layu bakteri

Penyebab: bakteri

Pseudomonas

solanacearum. Gejala:

beberapa daun muda

pada pucuk tanaman layu 

dan daun tua, daun

bagian bawah

menguning.

Pengendalian: dengan

cara menjaga sanitasi

kebun, pergiliran

tanaman.

Pemberantasan secara

kimia dapat menggunkan 

bakterisida, Agrimycin atu 

Agrept 25 WP.

c. Penyakit busuk umbi

Penyebab: jamur

Colleotrichum coccodes.

Gejala: daun menguning 

dan menggulung, lalu

layu dan kering. Pada

bagian tanaman yang

berada dalam tanah

terdapat bercak-bercak

berwarna coklat. Infeksi

akan menyebabkan akar 

dan umbi muda busuk.

Pengendalian: dengan

cara pergiliran tanaman , 

sanitasi kebun dan

penggunaan bibit yang

baik.

d. Penyakit fusarium 

Penyebab: jamur

Fusarium sp. Gejala:

infeksi pada umbi

menyebabkan busuk

umbi yang menyebabkan 

tanaman layu. Penyakit

ini juga menyerang

kentang di gudang

penyimpanan. Infeksi

masuk melalui luka-luka

yang disebabkan

nematoda/faktor

mekanis. Pengendalian:

dengan menghindari

terjadinya luka pada saat 

penyiangan dan

pendangiran.

Pengendalian kimia

dengan Benlate. 

e. Penyakit bercak kering

(Early Blight)

Penyebab: jamur

Alternaria solani. Jamur

hidup disisa tanaman

sakit dan berkembang

biak di daerah kering.

Gejala: daun terinfeksi

berbercak kecil yang

tersebar tidak teratur,

berwarna coklat tua, lalu 

meluas ke daun muda.

Permukaan kulit umbi

berbercak gelap tidak

beraturan, kering,

berkerut dan keras.

Pengendalian: dengan

pergiliran tanaman.

f. Penyakit karena virus

Virus yang menyerang

adalah: (1) Potato Leaf

Roll Virus (PLRV)

menyebabkan daun

menggulung; (2) Potato

Virus X (PVX)

menyebabkan mosaik

laten pada daun; (3)

Potato Virus Y (PVY)

menyebabkan mosaik

atau nekrosis lokal; (4)

Potato Virus A (PVA)

menyebabkan mosaik

lunak; (5) Potato Virus M 

(PVM) menyebabkan

mosaik menggulung; (6)

Potato Virus S (PVS)

menyebabkan mosaik

lemas. Gejala: akibat

serangan, tanaman

tumbuh kerdil, lurus dan

pucat dengan umbi kecil￾kecil/tidak menghasilkan

sama sekali; daun

menguning dan jaringan 

mati. Penyebaran virus 

dilakukan oleh peralatan 

pertanian, kutu daun

Aphis spiraecola, A.

gossypii dan Myzus

persicae, kumbang

Epilachna dan Coccinella 

dan nematoda.

Pengendalian: tidak ada 

pestisida untuk

mengendalikan virus,

pencegahan dan

pengendalian dilakukan

dengan menanam bibit

bebas virus,

membersihkan peralatan, 

memangkas dan

membakar tanaman

sakit, memberantas

vektor dan pergiliran

tanaman.

f. Panen dan Pascapanen

Panen

Ciri dan Umur Panen

Umur panen pada tanaman

kentang berkisar antara 90-180

hari, tergantung varietas

tanaman.

Pada varietas kentang genjah,

umur panennya 90-120 hari;

varietas medium 120-150 hari;

dan varietas dalam 150-180 hari.

Secara fisik tanaman kentang

sudah dapat dipanen apabila

daunnya telah berwarna

kekuning-kuningan yang bukan

disebabkan serangan penyakit;

batang tanaman telah berwarna 

kekuningan dan agak

mengering.

Selain itu tanaman yang siap

panen kulit umbi akan lekat

sekali dengan daging umbi, kulit 

tidak cepat mengelupas bila

digosok dengan jari.

Cara Panen

Waktu memanen sangat

dianjurkan dilakukan pada waktu 

sore hari/pagi hari dan dilakukan 

pada saat hari cerah. Cara

memanen yang baik adalah

sebagai berikut: cangkul tanah

disekitar umbi kemudian angkat 

umbi dengan hati hati dengan

menggunakan garpu tanah. 

Setelah itu kumpulkan umbi

ditempat yang teduh. Hindari

kerusakan mekanis waktu

panen.

Prakiraan Produksi

a. Granola/Atlantis: produksi 

35-40 ton/ha.

b. Red Pontiac: produksi 15 

ton/ha.

c. Desiree: produksi 18

ton/ha.

d. DTO: produksi 20 ton/ha.

e. Klon no. 17: produksi 30-

40 ton/ha.

Standar Produksi 

Standar ini meliputi klasifikasi

dan syarat mutu, cara

pengambilan contoh, cara

pengujian contoh, syarat

penandaan dan pengemasan.

Kentang yang segar adalah umbi 

batang dari tanaman kentang

dalam keadaan utuh bersih dan 

segar, sesuai dengan SNI-01-

3175-1992

Klasifikasi dan Standar Mutu

Menurut ukuran berat, kentang 

segar digolongkan dalam:

a) Kecil: 50 gram kebawah.

b) Sedang: 51-100 gram.

c) Besar: 101-300 gram.

d) Sangat besar: 301 gram ke

atas.

Menurut jenis mutunya kentang 

segar digolongkan dalam 2 jenis 

mutu, yaitu mutu I dan mutu II.

a) Keseragaman warna dan

bentuk: mutu I=seragam;

mutu II=seragam.

b) Keseragaman ukuran: mutu

I=seragam; mutu

II=seragam.

c) Kerataan permukaan

kentang: mutu I=rata; mutu

II=tidak disyaratkan.

d) Kadar kotor (bobot/bobot):

mutu I=maksimum 2,5%;

mutu II=maksimum 2,5%.

e) Kentang cacat (bobot/bobot): 

mutu I=maksimum 5%; mutu 

II=maksimum 10%.

f) Ketuaan kentang: mutu

I=tua; mutu II=cukup tua.

Untuk mendapatkan hasil

kentang yang sesuai dengan

standar maka dilakukan

pengujian yang meliputi:

a. Penentuan keseragaman

ukuran kentang

Timbang seluruh

cuplikan, kemudian

timbang tiap butir dalam 

cuplikan. Pisahkan butir￾butir yang beratnya

diatas/dibawah ukuran

berat yang telah

ditentukan dan

timbanglah semuanya.

Bila presentase berat

butir yang diatas/dibawah 

ukuran berat masing￾masing sama/kurang dari 

5% maka contoh

dianggap seragam.

b. Penentuan kerataan

permukaan kentang

Timbang seluruh cuplikan 

dan ukur benjolan yang

terdapat pada tiap butir

dalam cuplikan. Pisahkan 

butir-butir cuplikan yang

mempunyai benjolan

lebih dari 1 cm

sama/kurang dari 10%

jumlah cuplikan maka

cuplikan dianggap

mempunyai permukaan

rata.

c. Penentuan kadar kotoran

Timbanglah sampai

mendekati 0,1 gram

sebanyak lebih kurang

500 gram cuplikan dalam 

wadah yang telah ditera 

sebelumnya dan tuanglah 

kedalalam sebuah bak

kayu yang disediakan

khusus untuk itu. Pilihlah

kotoran-kotoran dan

timbanglah berat masing￾masing.

d. Penentuan cacat pada

kentang segar

Timbang seluruh cuplikan 

dan tentukan butir-butir

kentang yang cacat.

Pisahkan butir-butir yang 

cacat dan timbanglah

semuanya. Bila

presentase berat butir￾butir yang cacat

sama/kurang dari 50%,

maka cuplikan dianggap 

Mutu I dan bila

sama/kurang dari 10%

maka cuplikan dianggap 

Mutu II.

e. Penentuan ketuaan pada 

kentang segar

Timbanglah seluruh

cuplikan dan tentukan

butir contoh yang

tua/cukup tua. Pisahkan

butir yang tua/cukup tua 

dan timbanglah

semuanya. Bila

presentase berat butir

contoh yang kulitnya

mengelupas beratnya

lebih dari ¼ bagian

permukaannya

sama/kurang dari 5%,

maka cuplikan dianggap 

tua dan bila sama/kurang 

dari 10%, maka cuplikan 

dianggap cukup tua. 

Pengambilan Contoh

Contoh diambil secara acak dari 

jumlah kemasan seperti terlihat 

berikut ini. Tiap kemasan diambil 

contoh sebanyak 10 kg dari

bagian atas, tengah dan bawah. 

Contoh tersebut dicampur

merata tanpa menimbulkan

kerusakan, kemudian dibagi

menjadi empat dan dua bagian 

diambil secara diagonal.

Cara ini dilakukan beberapa kali 

sampai contoh mencapai 10 kg.

b) Untuk jumlah kemasan 

dalam lot 1 sampai 3, 

contoh yang diambil

semua.

c) Untuk jumlah kemasan 

dalam lot 4 sampai 25, 

contoh yang diambil 3.

d) Untuk jumlah kemasan 

dalam lot 26 sampai 50, 

contoh yang diambil 6.

e) Untuk jumlah kemasan 

dalam lot 51 sampai

100, contoh yang

diambil 8.

f) Untuk jumlah kemasan

dalam lot 101 sampai

150, contoh yang

diambil 10.

g) Untuk jumlah kemasan 

dalam lot 151 sampai

200, contoh yang

diambil 12.

h) Untuk jumlah kemasan 

dalam lot 201 atau

lebih, contoh yang

diambil 15.

Petugas pengambil contoh harus 

memenuhi syarat yaitu orang

yang berpengalaman atau dilatih 

lebih dahulu dan mempunyai

ikatan dengan badan hukum.

Pengemasan

Kentang dikemas dengan

keranjang atau bahan lain

dengan berat netto maksimum

80 kg dan ditutup dengan

anyaman bambu kemudian diikat 

dengan tali rotan/bahan lain. Isi 

kemasan tidak melebihi

permukaan.

Di dalam keranjang atau

kemasan diberi label yang

bertuliskan :

- Nama barang.

- Jenis mutu.

- Nama/kode

perusahaan/eksportir.

- Berat netto.

- Produksi Indonesia.

- Negara/tempat tujuan

Teknik Budidaya 

Tomat

a. Deskripsi

Tanaman tomat merupakan

tanaman perdu semusim,

berbatang lemah dan basah.

Daunnya berbentuk segitiga.

Bunganya berwarna kuning. 

Buahnya buah buni, hijau waktu 

muda dan kuning atau merah

waktu tua. Berbiji banyak,

berbentuk bulat pipih, putih atau 

krem, kulit biji berbulu. 

Perbanyakan dengan biji

kadang-kadang dengan setek

batang cabang yang telah tua.

Tomat umumnya dibudidayakan 

pada lahan kering atau pada

lahan sawah. 

Tanaman ini tidak membutuhkan 

persyaratan khusus, akan tetapi 

menghendaki tanah yang

gembur.

Tanaman ini dapat

dibudidayakan secara

monokultur maupun dengan

sistem multiple cropping.

b.Varietas Tomat

Jenis-jenis Tomat

- Tomat biasa

(lycopersicum commune) 

buahnya bulat pipih,

lunak, bentuknya tidak

teratur.

- Tomat Apel

(Lycopersicum pyriforme)

buah bulat, kuat dan

sedikit keras seperti buah 

apel, tumbuh baik di

dataran tinggi 

- Tomat kentang

(Lycopersicum

grandifolium) buah bulat, 

padat, lebih besar dari

tomat apel, daun lebar

agak rimbun.

Beberapa varietas tomat yang

sekarang sedang dikembangkan 

adalah sebagai berikut:

Mirah

x Potensi hasil 30-35

ton/ha

x Rasa manis masam 

x Buah bulat agak lonjong 

x Umur panen 55-59 hari 

x Cocok untuk dataran 

rendah

x Daya simpan 8 hari 

x Toleran terhadap 

penyakit layu bakteri 

Opal

x Potensi hasil 30-50

ton/ha

x Rasa manis masam 

x Buah lonjong 

x Umur panen 58-61 hari 

x Cocok untuk dataran 

rendah

x Daya simpan 9 hari 

x Toleran terhadap 

penyakit layu bakteri 

Zamrud

x Potensi hasil 30-45

ton/ha

x Rasa manis asam 

x Buah bulat 

x Umur panen 59-61 hari 

x Daya simpan 8 hari 

x Cocok untuk dataran 

rendah

x Toleran terhadap 

penyakit layu bakteri 

c.Manfaat

Tomat termasuk sayuran buah

yang sangat digemari. Banyak

sekali penggunaan buah tomat, 

antara lain sebagai bumbu

sayur, lalap, makanan yang

diawetkan (saus tomat), buah

segar, atau minuman (juice). 

Selain itu, buah tomat banyak

mengandung vitamin A, Vitamin 

C, dan sedikit vitamin B.

d. Syarat Tumbuh

Tomat secara umum dapat

ditanam di dataran rendah,

medium, dan tinggi, tergantung

varietasnya.

Namun, kebanyakan varietas

tomat hasilnya lebih memuaskan 

apabila ditanam di dataran tinggi 

yang sejuk dan kering sebab

tomat tidak tahan panas terik

dan hujan. 

Suhu optimal untuk

pertumbuhannya adalah 23°C

pada siang hari dan 17°C pada

malam hari. 

Tanah yang dikehendaki adalah 

tanah bertekstur liat yang banyak 

mengandung pasir. Dan, akan

lebih disukai bila tanah itu

banyak mengandung humus,

gembur, sarang, dan

berdrainase baik. Sedangkan

keasaman tanah yang ideal

untuk pertumbuhannya adalah 

pada pH netral, yaitu sekitar 6-7.

Pedoman Budidaya

Bibit dan Persemaian 

Benih tomat dapat langsung

diperoleh dari suplier atau

disiapkan sendiri. 

Sebetulnya menyiapkan sendiri

benih tomat yang baik tidaklah 

terlalu sukar. Caranya adalah

sebagai berikut:

1. Buah tomat dipilih yang

sehat, tidak cacat, dan

matang penuh dari

varietas yang unggul.

Buah yang telah dipilih

selanjutnya diperam

selama tiga hari sampai

warna buah berubah

menjadi merah gelap dan 

lunak. Kemudian bijinya

dikeluarkan bersama

lendirnya.

2. Biji beserta lendir

difermentasi selama 3

hari sampai lendir dan

airnya terpisah dari biji.

3. Biji yang telah terpisah

tadi segera dicuci dan

dijemur selama kurang

lebih 3 hari atau hingga 

kadar airnya kurang lebih 

6%.

4. Biji yang telah kering

dapat langsung disemai

atau disimpan. 

Bila telah diperoleh, sebaiknya

benih disemaikan dahulu

sebelum ditanam pada

bedengan yang tetap. 

Bedengan persemaian dibuat

dengan ukuran lebar antara 0,8-

1,2 m dengan panjang sekitar 2-

3 m, dan tinggi sekitar 20-25 cm. 

Jarak antarbarisan adalah 5 cm. 

Bedengan yang telah dibentuk

diberi pupuk kandang seminggu 

sebelum tanam sebanyak 5 kg 

per m2 dan pupuk Urea dua hari 

sebelum tanam sebanyak 30 g 

per m2

.

Setelah bedengan persemaian

siap diolah, bibit tomat dapat

segera disebar. 

Untuk satu ha pertanaman,

benih yang dibutuhkan adalah

sekitar 300 - 400 gram. Pada 

persemaian diberi lindungan

yang dapat berupa atap rumbia 

atau pelepah pisang. 

Persemaian disiram setiap pagi 

dan sore. Bila bibit telah

mencapai tinggi antara 7-10 cm, 

yaitu dalam waktu 2 minggu

setelah disebar, bibit itu dapat

segera dipindahkan ke tempat

penyapihan.

Penyapihan berguna untuk

menyeleksi bibit yang bagus dan 

sebagai latihan hidup bagi

tanaman muda. Tempat

penyapihan dapat berupa

polybag atau bumbung dari

pelepah pisang. Bibit dibiarkan di 

tempat penyapihan sampai

berumur 1 bulan dengan tinggi 

sekitar 15 cm dan telah berhelai 

daun 3 atau 4. Setelah itu,

tanaman dapat dipindahkan ke

tempat penanaman yang tetap. 

Sebelum penanaman dilakukan, 

sebaiknya lahan disiapkan

dahulu. Lahan yang telah dipilih 

segera diolah. Guna mencegah 

nematoda yang merugikan, kita 

dapat memberikan Nemagon

sebagai fumigan tanah 2 atau 3 

minggu sebelum tanam.

Kemudian lahan itu dibuat

bedengan dengan lebar antara 

1,4-1,6 meter dan jarak antar

bedengan sekitar 20 cm. Lubang 

penanaman segera dibuat di

atas bedengan itu dengan luas 

sekitar 15-20 cm sedalam 70-80

cm.

Agar tanah cukup subur, perlu 

ditambahkan pupuk kandang

sebanyak 0,5-1 kg untuk setiap 

lubang. Banyaknya pupuk

kandang untuk 1 ha lahan

adalah sekitar 20-30 ton. Lahan 

yang telah diolah sebaiknya

didiamkan dahulu selama 1

bulan agar diperoleh cukup sinar 

matahari, kemudian barulah

digunakan.

Selanjutnya bibit yang telah

disapih ditanam pada bedengan

yang telah disiapkan dengan

jarak antartanaman sekitar 50-60

cm.

Setiap bedengan berisi dua baris 

tanaman. Sehingga setiap ha

lahan dapat ditanami sebanyak 

20.900-28.600 bibit.

f.Teknik Pemeliharaan Tomat

Faktor-faktor yang perlu

diperhatikan dalam

pemeliharaan tanaman tomat,

yaitu:

Penyiraman

Penyiraman dilakukan bila

selama pertumbuhan tanaman

jatuh pada musim kemarau yang 

berkepanjangan (sesuai dengan 

kebutuhan). Hal ini dilakukan

secara hati-hati agar tanaman

tidak rusak dan diusahakan

penyiraman tanaman pada pagi 

dan sore hari. 

Pemupukan

Pupuk yang diperlukan untuk

tanaman tomat adalah : 

a. Pupuk kandang dengan

dosis 10-20 ton per

hektar atau 0,5-1 kg per 

tanaman, yang diberikan 

seminggu sebelum

tanam.

b. Untuk pupuk TSP

dengan dosis 2,5 - 3

kwintal per hektar atau

10-15 gram per tanaman, 

yang diberikan seminggu 

sebelum tanam. 

c. Pupuk Urea diberikan

bersamaan saat tanam

dengan dosis 1 kwintal

per hektar atau 4-5 gram 

per tanaman. Sedangkan 

pemupukan Urea untuk

susulan dilakukan 4

minggu setelah

pemupukan pertama

dengan dosis sama

seperti pemupukan

pertama.

d. Cara pemberian pupuk

baik pupuk dasar

maupun susulan, yaitu

diletakkan melingkar di

sekeliling tanaman

dengan jarak 10-15 cm,

kenudian ditutup dengan 

tanah.

e. Pemupukan dilakukan

pada saat awal atau akhir 

musim hujan dan juga

disesuaikan dengan

tingkat kesuburan tanah

setempat.

Penyulaman

Penyulaman dilakukan bila ada 

tanaman yang mati atau

pertumbuhannya kurang baik,

dan diusahakan agar bibit

tanaman pengganti harus subur 

pertumbuhannya serta masih

seumur dengan tanaman yang

diganti.

Penyiangan dan Pembumbunan

Penyiangan dan pembubunan

dilakukan secara bersamaan

setelah tanaman berumur kira￾kira 1 bulan, yaitu dengan cara 

membabat atau mencabut

rerumputan, kemudian tanah di

sekitar tanaman dibumbun pada 

tanaman.

Pemberian Mulsa

Pemberian mulsa utuk menjaga 

agar tanah tetap gembur,

mengurangi penguapan, dan

menekan pertumbuhan

rerumputan.

Mulsa yang digunakan yaitu

sisa-sisa tanaman atau rumpur￾rumput kering. Caranya yaitu

mulsa diletakkan di 

Pengajiran

Pengajiran untuk menghindari

agar tanaman tomat tidak rebah 

dan memudahkan pemeliharaan. 

Ajir dipasang pada saat tanaman 

berumur 1 bulan atau tanaman 

mencapai tinggi kira-kira 40 cm. 

Ajir dapat digunakan seperti

banbu atau tali. 

Pemangkasan

Pemangkasan dimaksudkan

agar dapat diperoleh buah yang 

besar dan cepat masak.

Pemangkasan dilakukan sekali

atau dua kali sebulan yaitu

dengan cara memangkas bagian 

pucuk atau cabang ketiga pada 

batang pokok, atau cabang

kelima pada kedua cabang yang 

dibiarkan hidup. Pemangkasan

tanaman tomat dapat dilakukan 

dengan dua cara yaitu

pemangkasan tunas muda dan

pemangkasan batang. Tanaman 

tomat yang telah mempunyai

lima dompolan buah harus

dipotong pucuk batangnya dan 

tunas-tunasnya agar buah dapat 

menjadi besar dan cepat masak. 

Tinggalkan dua atau tiga tunas 

yang berada di samping atau di 

sebelah bawah dompolan buah 

yang kelima itu. 

Dompolan yang berdaun atau

berbuah lebih perlu dipangkas

dan dipetik agar tomat yang

dikehendaki (lima dompolan)

tidak terhalang pertumbuhannya.

Hama dan Penyakit

Adapun jenis hama dan penyakit 

yang sering menyerang tanaman 

tomat yaitu : 

Hama

- Ulat tanah coklat:

Kumpulkan larva,

kemudian musnahkan

atau disemprot dengan

Diptrek 95 SL atau

Dusban 20 EC, dengan 

dosis 0,1 %. 

- Ulat buah: Semprot

dengan Diazinon 60 EC, 

dengan dosis 0,2 %. 

Penyakit dan Jenis Penyakit

Pengendalian

- Penyakit Lanas: Cabut

dan buang tanaman yang 

terserang

- Rhizoetonia dan Phytium 

sp.: Semprot dengan

Dithane M -45 0,2%.

 Panen dan Pasca Panen

Panen tomat dilakukan sesuai

dengan tujuan pemasarannya

sehingga perlu diperhitungkan

lama perjalanan sampai ke

tempat tujuan. 

Sebaiknya tomat berada di

pasaran pada saat masak

penuh, tetapi tidak boleh terlalu 

masak karena akan busuk. 

Pada saat masak penuh itulah 

tomat memperlihatkan

penampilannya yang terbaik. 

Jika tujuan pemasaran adalah

pasar lokal yang jaraknya tidak 

begitu jauh, dapat ditempuh

dalam beberapa jam, panen

sebaiknya dilakukan sewaktu

buah masih berwarna kekuning￾kuningan.

Sedangkan untuk pemasaran ke 

tempat yang jauh atau untuk di 

ekspor, buah sebaiknya dipetik 

sewaktu masih berwarna hijau,

tetapi sudah tua benar. Atau 8-

10 hari sebelum menjadi masak 

(berwarna merah). 

Umur petik tergantung varietas

tomat yang ditanam dan kondisi 

tanaman.

Umumnya buah tomat dapat

dipanen pertama pada waktu

berumur 2 atau 3 bulan setelah 

tanam.

Panen dilakukan beberapa kali, 

yaitu antara 10-15 kali pemetikan 

buah dengan selang 2-3 hari

sekali.

Pemetikan dapat dilakukan pagi 

atau sore hari. Dan, diusahakan 

buah yang dipetik tidak jatuh

atau terluka. 

Karena hal ini dapat menurunkan 

kualitas dan dapat menjadi

sumber masuknya bibit penyakit.

Teknik Budidaya Cabai

a.   

Cabe (Capsicum Annum var

longum) merupakan salah satu

komoditas hortikultura yang

memiliki nilai ekonomi penting di 

Indonesia.

Cabe merupakan tanaman perdu 

dari famili terong-terongan yang 

memiliki nama ilmiah Capsicum 

sp. Cabe berasal dari benua

Amerika tepatnya daerah Peru

dan menyebar ke negara-negara

benua Amerika, Eropa dan Asia 

termasuk Negara Indonesia.

Tanaman cabe banyak ragam

tipe pertumbuhan dan bentuk

buahnya. Diperkirakan terdapat

20 spesies yang sebagian besar 

hidup di Negara asalnya.

Masyarakat pada umumnya

hanya mengenal beberapa jenis 

saja, yakni Cabe besar, cabe

keriting, cabe rawit dan paprika.

Secara umum cabe memiliki

banyak kandungan gizi dan

vitamin. Diantaranya Kalori,

Protein, Lemak, Kabohidarat,

Kalsium, Vitamin A, B1 dan

Vitamin C.

Selain digunakan untuk

keperluan rumah tangga, cabe

juga dapat digunakan untuk

keperluan industri diantaranya,

Industri bumbu masakan, industri 

makanan dan industri obat￾obatan atau jamu.

Buah cabe ini selain dijadikan 

sayuran atau bumbu masak juga 

mempunyai kapasitas

menaikkan pendapatan petani.

Disamping itu tanaman ini juga 

berfungsi sebagai bahan baku 

industri, yang memiliki peluang 

eksport, membuka kesempatan

kerja.

Gambar 97 Tanaman cabe

b. Jenis-jenis cabe

Saat ini telah banyak benih cabe 

hibrida yang beredar di pasaran 

dengan nama varietas yang

beraneka ragam dengan

berbagai keunggulan yang

dimiliki.

Beberapa jenis cabe yang telah 

dirilis adalah: Jet set, Arimbi,

Buana 07, Somrak, Elegance

081, Horison 2089, Imperial 308 

dan Emerald 2078. 

Dan untuk cabe hibrida keriting 

diantaranya, Papirus, CTH 01,

Kunthi 01, Sigma, Flash 03,

Princess 06 dan Helix 036, dan 

untuk cabe rawit hibrida adalah 

Discovery.

Tanjung-1

x Potensi hasil 18 ton/ha

x Warna buah merah 

x Panjang buah 10 cm 

x Cocok untuk dataran 

rendah

x Toleran terhadap hama 

pengisap daun 

Tanjung-2

x Potensi hasil 12 ton/ha 

x Cocok untuk dataran 

rendah

Lembang-1

x Potensi hasil 9 ton/ha 

x Cocok untuk dataran 

tinggi

c.Syarat Tumbuh 

Tanah

- Tanah berstruktur remah/ 

gembur dan kaya akan

bahan organik.

- Derajat keasaman (PH)

tanah antara 5,5 - 7,0

- Tanah tidak becek/ ada 

genangan air

- Lahan pertanaman

terbuka atau tidak ada

naungan.

Iklim

- Curah hujan 1500-2500

mm pertahun dengan

distribusi merata.

- Suhu udara 16° - 32 ° C

- Saat pembungaan

sampai dengan saat

pemasakan buah,

keadaan sinar matahari

cukup (10 - 12 jam).

d.Pedoman Teknis Budidaya 

Penyiapan Benih

Benih cabe dapat dibuat sendiri 

dengan cara sebagai berikut:

- Pilih buah cabe yang

matang (merah)

- Bentuk sempurna, segar

- Tidak cacat dan tidak

terserang penyakit. 

- Kemudian keluarkan

bijinya dengan mengiris

buah secara memanjang

- Cuci biji lalu dikeringkan. 

- Kemudian pilih biji yang 

bentuk, ukuran dan

warna seragam,

permukaan kulit bersih,

tidak keriput dan tidak

cacat.

Bila kesulitan membuat sendiri, 

benih cabe dapat dibeli di toko 

pertanian setempat.

Benih yang akan ditanam

diseleksi dengan cara merendam 

dalam air, biji yang terapung

dibuang.

Persemaian

Sebelum tanam di tempat

permanen, sebaiknya benih

disemai dulu dalam wadah

semai yang dapat berupa bak

plastik atau kayu dengan

ketebalan sekitar 10 cm yang

dilubangi bagian dasarnya untuk 

pengaturan air(drainase). 

Persiapannya adalah sebagai

berikut:

1. Isikan dalam wadah

semai media berupa

tanah pasir, dan pupuk

kandang dengan

perbandingan 1 : 1.

Untuk menghilangkan

gangguan hama berikan

Curater 3 G takaran 10

10 gr/m2

. Media ini

disiapkan 1 minggu

sebelum penyemaian

benih.

2. Benih yang akan

ditanam, sebelumnya

direndam dalam air

hangat (50 derajat

Celcius) selama

semalam. Lebih baik lagi 

bila diberi zat pengatur

tumbuh seperti Atonik.

3. Tebarkan benih secara

merata di media

persemaian, bila mungkin 

beri jarak antar benih 5 x 

5 cm sehingga waktu

tanaman

dipindah/dicabut, akarnya

tidak rusak. Usahakan

waktu benih ditanam

diatasnya ditutup selapis 

tipis tanah. Kemudian

letakkan wadah semai

tersebut di tempat teduh 

dan lakukan penyiraman 

secukupnya agar media

semai tetap lembab.

Pembibitan

1. Benih yang telah

berkecambah atau bibit

cabe umur 10-14 hari

(biasanya telah tumbuh

sepasang daun) sudah

dapat dipindahkan ke

tempat pembibitan.

2. Siapkan tempat

pembibitan berupa

polybag ukuran 8 x 9 cm 

atau bumbungan dari

bahan daun pisang

sehingga lebih murah

harganya. Masukkan ke

dalamnya campuran

tanah, pasir dan pupuk

kandang serta

tambahkan Curater 3 G.

3. Pindahkan bibit cabe ke 

wadah pembibitan

dengan hati-hati. Pada

saat bibit ditanam di

bumbungan, tanah di

sekitar akar tanaman

ditekan-tekan agar sedikit 

padat dan bibit berdiri

tegak. Letakkan bibit di

tempat teduh dan sirami

secukupnya untuk

menjaga kelembabannya.

Pembibitan ini bertujuan untuk

meningkatkan daya adaptasi dan 

daya tumbuh bibit pada saat

pemindahan ke tempat terbuka 

di lapangan atau pada polybag 

Pemindahan bibit baru dapat

dilakukan setelah berumur 30-40

hari.

Persiapan Media Tanam

 dalam Polybag

1. Siapkan polybag tempat

penanaman yang berlubang 

kiri kanannya untuk

pengaturan air.

2. Masukkan media tanam ke

dalamnya berupa campuran

tanah dengan pupuk

kandang 2 : 1 sebanyak 1/3 

volume polybag. Tambahkan 

Furadan atau Curater 3G 2-

4 gr/tanaman untuk

mematikan hama

pengganggu dalam media

tanah.

3. Masukkan campuran tanah

dan pupuk kandang ke

dalam polybag setinggi 1/3

nya.

4. Tambahkan pupuk buatan

sebagai pupuk dasar yaitu 10 

gr SP 36, 5 gr KCl dan 1/3 

bagian dari campuran 10 gr 

Urea + 20 gr ZA per tanaman 

(2/3 bagiannya untuk pupuk 

susulan). Kemudian siram

dengan air agar pupuk larut

dalam tanah. 

Penanaman di Lapangan

- Siapkan bedengan yang

dicampur dengan pupuk 

kandang

- Jika pH tanah rendah (4-

5) maka lakukan terlebih 

dahulu pengapuran.

Pengapuran dilakukan

bersamaan dengan

pembuatan bedengan

sebarkan kapur, aduk

rata, biarkan selama 3

minggu.

- Tutup bedengan dengan 

mulsa plastik

- Gunakan kaleng yang

diberi arang untuk

melubanginya.

- Pindahkan hati-hati bibit

ke dalam lubang tanam.

Gambar 98 Penanaman cabe

pada lahan terbuka

dengan menggunakan

mulsa plastik

Penanaman

1. Pilih bibit cabe yang baik

yaitu pertumbuhannya tegar, 

warna daun hijau, tidak

cacat/terkena hama penyakit. 

2. Tanam bibit tersebut di

polybag penanaman. Wadah 

media bibit harus dibuka dulu 

sebelum ditanam.

Hati-hati supaya tanah yang 

menggumpal akar tidak

lepas.

Bila wadah bibit memakai

bumbungan pisang langsung 

ditanam karena daun

tersebut akan hancur sendiri. 

Tanam bibit bibit tepat di

bagian tengah, tambahkan

media tanahnya hingga

mencapai sekitar 2 cm bibir

polybag.

3. Padatkan permukaan media 

tanah dan siram dengan air 

lalu letakkan di tempat

terbuka yang terkena sinar

matahari langsung. 

Pemeliharaan

Penyiraman

Lakukan penyiraman

secukupnya untuk menjaga

kelembaban media tanah.

Pemupukan

Lakukan pemupukan susulan :

Umur 30 hari setelah tanam : 5 

gr Kcl per tanaman.

Umur 30 dan 60 hari setelah

tanam : masing-masing 1/3

bagian dari sisa campuran Urea 

dan ZA pada pemupukan dasar.

Perompesan

Perompesan adalah

pembuangan cabang daun di

bawah cabang utama dan buang 

bunga yang pertama kali muncul. 

Pengendalian hama,penyakit, 

dan gulma

Hama

Untuk mengendalikan hama lalat 

buah penyebab busuk buah,

pasang jebakan yang diberi

Antraxtan.

Sedang untuk mengendalikan

serangga pengisap daun seperti 

Thrips, Aphid dengan insektisida 

seperti Curacron. 

Jenis-jenis hama yang banyak

menyerang tanaman cabai

antara lain kutu daun dan trips.

Kutu daun menyerang tunas

muda cabai secara bergerombol. 

Daun yang terserang akan

mengerut dan melingkar. Cairan 

manis yang dikeluarkan kutu,

membuat semut dan embun

jelaga berdatangan. Embun

jelaga yang hitam ini sering

menjadi tanda tak langsung

serangan kutu daun. 

Pengendalian kutu daun (Myzus

persicae Sulz) dengan

memberikan Furadan 3G

sebanyak 60-90 kg/ha atau

sekitar 2 sendok makan/10 m2

area.

Apabila tanaman sudah tumbuh 

semprotkan Curacron 500 EC,

Nudrin 215 WSC, atau Tokuthion 

500 EC. Dosisnya 2 ml/liter air. 

Serangan hama trips amat

berbahaya bagi tanaman cabai, 

karena hama ini juga vektor

pembawa virus keriting daun. 

Gejala serangannya berupa

bercak-bercak putih di daun

karena hama ini mengisap cairan 

daun tersebut. Bercak tersebut

berubah menjadi kecokelatan

dan mematikan daun.

Serangan berat ditandai dengan 

keritingnya daun dan tunas.

Daun menggulung dan sering

timbul benjolan seperti tumor. 

Hama trips (Thrips tabaci) dapat 

dicegah dengan banyak cara

yaitu:

- Pemakaian mulsa jerami

- pergiliran tanaman

- penyiangan gulma atau

rumputan pengganggu,

dan menggenangi lahan

dengan air selama

beberapa waktu.

- Pemberian Furadan 3 G 

pada waktu tanam seperti 

pada pencegahan kutu

daun mampu mencegah

serangan hama trip juga. 

Akan tetapi, untuk

tanaman yang sudah

cukup besar, dapat

disemprot dengan Nogos 

50 EC, Azodrin 15 WSC, 

Nuracron 20 WSC,

dosisnya 2-3 cc/1.

Penyakit

Untuk penyakit busuk buah

kering (Antraknosa) yang

disebabkan cendawan, gunakan

fungisida seperti Antracol. Dosis 

dan aplikasi masing-masing obat 

tersebut dapat dilihat pada

labelnya.

 Adapun jenis-jenis penyakit

yang banyak menyerang cabai

antara lain antraks atau patek

yang disebabkan oleh cendawan 

Colletotricum capsici dan

Colletotricum piperatum, bercak

daun (Cercospora capsici), dan 

yang cukup berbahaya ialah

keriting daun (TMV, CMVm, dan 

virus lainnya). 

Gejala serangan antraks atau

patek ialah bercak-bercak pada 

buah, buah kehitaman dan

membusuk, kemudian rontok. 

Gejala serangan keriting daun

adalah:

- bercak daun ialah

bercak-bercak kecil yang 

akan melebar

- Pinggir bercak berwama

lebih tua dari bagian

tengahnya. Pusat bercak 

ini sering robek atau

berlubang.

- Daun berubah

kekuningan lalu gugur. 

- Serangan keriting daun

sesuai namanya ditandai 

oleh keriting dan

mengerutnya daun, tetapi 

keadaan tanaman tetap

sehat dan segar.

Selain penyakit keriting daun,

penyakit lainnya dapat dicegah 

dengan penyemprotan fungisida 

Dithane M 45, Antracol, Cupravit, 

Difolatan. Konsentrasi yang

digunakan cukup 0,2-0,3%.

Bila tanaman diserang penyakit 

keriting daun maka tanaman

dicabut dan dibakar. 

Pengendalian keriting daun

secara kimia masih sangat sulit.

Panen dan Pasca Panen

Panen

Panen cabai yang ditanam

didataran rendah lebih cepat

dipanen dibandingkan dengan

cabai dataran tinggi. 

Panen pertama cabai dataran

rendah sudah dapat dilakukan

pada umur 70-75 hari. 

Sedang di dataran tinggi panen 

baru dapat dimulai pada umur 4-

5 bulan. 

Setelah panen pertama, setiap

3-4 hari sekali dilanjutkan

dengan panen rutin. 

Biasanya pada panen pertama

jumlahnya hanya sekitar 50 kg. 

Panen kedua naik hingga 100

kg. Selanjutnya 150, 200, 250, 

hingga 600 kg per hektar. 

Setelah itu hasilnya menurun

terus, sedikit demi sedikit hingga 

tanaman tidak produktif lagi. 

Tanaman cabai dapat dipanen

terus-menerus hingga berumur

6-7 bulan. 

Cabai yang sudah berwama

merah sebagian berarti sudah

dapat dipanen. 

Ada juga petani yang sengaja

memanen cabainya pada saat

masih muda (berwarna hijau). 

Pemetikan dilakukan dengan

hati-hati agar

percabangan/tangkai tanaman

tidak patah. Kriteria panennya

saat ukuran cabai sudah besar, 

tetapi masih berwama hijau

penuh.

Penentuan umur panen

Umur panen cabe biasanya 70-

90 hari tergantung varietasnya,

yang ditandai dengan 60% cabe 

sudah berwarna merah. Untuk

dijadikan benih maka cabe

dipanen bila buah sudah menjadi 

merah semua. 

Pemanenan

Pemanenan cabe dengan cara

memetik buah beserta tangkai

buahnya dan sebaiknya

dilakukan pada saat cuaca cera. 

Pemanenan pada saat hujan

akan menyebabkan kadar air

cabe menjadi lebih tinggi

sehingga cabe akan lebih cepat 

busuk.

Pascapanen

Cabe yang telah dipetik

diletakkan dalam keranjang

bambu yang sudah dilapisi

dengan daun pisang. Dapat juga 

digunakan goni yang terbuat dari

serat atau plastik. Hal ini untuk 

mengurangi tercecernya cabe

dan menghindari kerusakan

mekanis.

Untuk selanjutnya siap diangkut 

dan dipasarkan. 

Bila cabe habis untuk

dikonsumsi, tidak perlu dilakukan 

pengeringan dan sebaliknya bila 

produksi cabe melimpah dimana 

konsumen tidak mampu untuk

menampung cabe ini, maka

perlu dilakukan pengeringan.

Pembuatan Cabe kering

Cabe yang masak dipilih yang

sehat dan mulus, kemudian

tangkainya dibuang selanjutnya

dicuci bersih agar bebas kotoran 

dan pestisida. 

Setelah bersih direndam dalam 

larutan Natrium Bisulfit 0,2 %

yaitu dengan melarutkan 2 gram 

NaBisulfit dalam 1 liter air panas 

selama kurang lebih 6 menit,

sampai betul-betul terendam. 

Perendaman ini untuk

mempertahankan warna cabe

kering agar tetap seperti semula. 

Selesai perendaman, cabe

diangkat dan dicelupkan dalam 

air dingin untuk menghentikan

pemanasan, lalu tiriskan dalam 

tampah atau niru atau rak

bambu.

Kemudian dijemur di panas

matahari selama 7-10 hari

sampai kadar air 10% (supaya

lebih tahan lama, kadar air dapat 

diturunkan lagi). 

Pengeringan juga dapat

dilakukan dengan oven atau alat 

pengering buatan.

Setelah pengeringan maka cabe 

kering bisa langsung dikemas

dalam kantong plastik atau

digiling untuk dijadikan bubuk. 

Kemudian simpan atau dikirim ke 

daerah yang kurang produksi

cabenya sehingga penumpukan 

cabe di suatu daerah pada saat 

panen dapat teratasi.

Paprika (Capsicum annuum)

adalah sejenis cabai yang baru 

dikenal dan diusahakan di

Indonesia.

Buahnya besar dan gendut

seperti buah kesemek, rasanya 

tidak pedas tetapi sedikit manis.

Benihnya banyak didatangkan

dari luar negeri, antara lain

Jepang dan Taiwan.

b. Syarat Tumbuh

Di daerah tropis seperti

Indonesia, paprika hanya dapat 

tumbuh dengan baik pada

dataran tinggi dengan ketinggian 

sekitar 1.500 m dpl. 

Suhu yang diperlukan berkisar

antara 18-23,5°C.

Tanah yang baik untuk

pertumbuhannya adalah tanah

subur dengan kelembapan

cukup dan pH 5,5-7.

Pedoman Budidaya

Persemaian

Seperti halnya cabai lain, paprika 

juga dikembangbiakkan dengan 

biji.

Biji-biji itu harus disemaikan

terlebih dahulu pada kotak atau 

bedengan persemaian sebelum 

ditanam di lapang. 

Umur benih di persemaian

antara 14-21 hari. 

Pengolahan tanah dan

penanaman

Tanah yang akan digunakan

dicangkul atau dibajak,

kemudian digemburkan.

Tanah itu dibuat bedengan

selebar 90 cm, tinggi 20-30 cm, 

dan jarak antar bedengan 35 cm. 

Berikanlah pupuk dasar pada

setiap lubang tanam.

Penanaman dapat dilakukan

setelah bedengan siap ditanami. 

Jarak tanam yang digunakan

ada bermacam-macam,

tergantung jenisnya. Umumnya

orang menggunakan jarak tanam 

50 x 50 cm.

Pemeliharaan

Pemeliharaan dilakukan sama

seperti pemeliharaan pada cabai 

besar lainnya. Hanya saja yang 

perlu diperhatikan adalah

kelembaban tanahnya harus

dijaga.

Untuk mengurangi penguapan

dari dalam tanah, tanah perlu

ditutupi mulsa. Cara lain yang

biasa dilakukan petani di

Lembang adalah tanah ditutupi 

plastik.

Panen dan Pasca Panen

Pada umur sekitar 18 minggu

sejak penyemaian hingga

penanaman, paprika sudah

dapat dipanen.

Namun, tidak menutup

kemungkinan umur panen lebih 

singkat jika yang diusahakan

adalah jenis yang berumur

genjah

Teknik Budidaya 

Teknik Budidaya Wortel

Family Apiaceae

a.Deskripsi

Sayuran ini sudah sangat

dikenal masyarakat Indonesia

dan populer sebagai sumber vit. 

A karena memiliki kadar

karotena (provitamin A). 

Selain itu, wortel juga

mengandung vit. B, vit. C, sedikit 

vit. G, serta zat-zat lain yang

bermanfaat bagi kesehatan

manusia.

Sosok tanamannya berupa

rumput dan menyimpan

cadangan makanannya di dalam 

umbi.

Mempunyai batang pendek,

berakar tunggang yang bentuk

dan fungsinya berubah menjadi 

umbi bulat dan memanjang.

Umbi berwarna kuning kemerah￾merahan, berkulit tipis, dan jika 

dimakan mentah terasa renyah

dan agak manis.

b.Syarat Tumbuh

Wortel merupakan tanaman

subtropis yang memerlukan

suhu dingin (22-24° C), lembap, 

dan cukup sinar matahari. 

Di Indonesia kondisi seperti itu 

biasanya terdapat di daerah

berketinggian antara 1.200-

1.500 m dpl. 

Sekarang wortel sudah dapat

ditanam di daerah berketinggian 

600 m dpl. Dianjurkan untuk

menanam wortel pada tanah

yang subur, gembur dan kaya

humus dengan pH antara 5,5-

6,5.

Tanah yang kurang subur masih 

dapat ditanami wortel asalkan

dilakukan pemupukan intensif.

Kebanyakan tanah dataran tinggi 

di Indonesia mempunyai pH

rendah. Bila demikian, tanah

perlu dikapur, karena tanah yang 

asam menghambat

perkembangan umbi.

Pedoman Budidaya

Pengolahan Tanah

Tanah yang akan ditanami

wortel diolah sedalam 30-40 cm. 

Tambahkan pupuk kandang

sebanyak 1,5 kg/m2 agar tanah 

cukup subur. Bila tanah

termasuk miskin unsur hara

dapat ditambahkan pupuk urea 

100 kg/ha, TSP 100 kg/ha, dan 

KCl 30 kg/ha

Selanjutnya dibuatkan bedengan 

selebar 1,5-2 m dan panjangnya 

disesuaikan dengan lahan.

Tinggi bedengan di tanah kering 

adalah 15 cm, sedangkan untuk 

tanah yang terendam, tinggi

bedengan dapat lebih tinggi lagi. 

Di antara bedengan perlu

dibuatkan parit selebar sekitar

25 cm untuk memudahkan

penanaman dan pemeliharaan

tanaman.

Penanaman

Kebutuhan benih wortel adalah 

15-20 g/10 m2 atau 15-20 kg/ha. 

Benih wortel yang baik dapat

dibeli di toko-toko tanaman atau 

membenihkan sendiri dari

tanaman yang tua. J

ika membeli, pilihlah benih yang 

telah bersertifikat. Benih wortel 

dapat langsung disebarkan

tanpa disemai dahulu. 

Sebelumnya, benih direndam

dalam air sekitar 12-24 jam

untuk membantu proses

pertumbuhan. Kemudian, benih

dicampur dengan sedikit pasir,

lalu digosok-gosokkan agar

benih mudah disebar dan tidak 

melekat satu sama lain. Benih 

ditabur di sepanjang alur dalam 

bedengan dengan bantuan alat 

penugal, lalu benih ditutupi tanah 

tipis-tipis.

Berikutnya, bedengan segera

ditutup dengan jerami atau daun 

pisang untuk menjaga agar

benih tidak hanyut oleh air. 

Jika tanaman telah tumbuh

(antara 10-14 hari), jerami atau 

daun pisang segera diangkat.

Pemeliharaan

Penyiraman

Setelah tanaman tumbuh segera 

dilakukan pemeliharaan.

Pemeliharaan pertama adalah

penyiraman yang dapat

dilakukan sekali sehari atau dua 

kali sehari jika udara sangat

kering.

Cara pemberian air yang lain

ialah dengan jalan menggenangi 

parit di antara bedengan. Cara 

seperti ini dapat dilakukan bila 

terdapat saluran drainase. 

Penjarangan

Tanaman yang telah tumbuh

harus segera diseleksi. Caranya 

cabutlah tanaman yang lemah

atau kering, tinggalkan tanaman 

yang sehat dan kokoh. Tindakan 

ini sekaligus diikuti dengan

penjarangan yang berguna untuk 

memberikan jarak dalam alur

dan menjaga tercukupinya sinar 

matahari sehingga tanaman

tumbuh subur. 

Penjarangan menghasilkan alur 

yang rapi berjarak antara 5- 10 

cm.

Pemupukan

Pemeliharaan selanjutnya

adalah pemupukan yang sudah 

dapat dilakukan sejak tanaman

berumur dua minggu berupa 50 

kg Urea/ha, disusul pemberian

kedua (1 atau 1,5 bulan

kemudian) berupa urea

sebanyak SO kg/ha dan KCl 20 

kg/ha.

Dosis dapat berubah sesuai

kondisi tanah dan rekomendasi

pemupukan yang ada. 

Cara pemupukan adalah dengan 

menaburkan pupuk pada alur

sedalam 2 cm yang dibuat

memanjang berjarak sekitar 5

cm dari alur tanaman. Ketika

tanaman berumur satu bulan

perlu dilakukan penyiangan dan 

pendangiran. Tujuannya agar

tanaman tidak terganggu oleh

gulma dan menjaga agar akar 

tanaman tidak terkena sinar

matahari secara langsung.

Hama dan Penyakit

Hama

Ada beberapa hama yang

penting diketahui karena sering 

menyerang tanaman wortel di

Indonesia, di antaranya sebagai 

berikut.

 Manggot-manggot (Psila rosae)

Umbi wortel yang terserang

memperlihatkan gejala

kerusakan (berlubang dan

membusuk) akibat gigitan pada 

umbi.

Penyebab kerusakan ini adalah 

sejenis lalat wortel yang disebut 

manggot-manggot (Psila rosae). 

Periode aktif perusakan adalah 

saat larva lalat ini memakan

umbi selama 5-7 minggu

sebelum berubah menjadi

kepompong. Umbi yang telah

terserang tidak dapat di perbaiki, 

sebaiknya dicabut dan dibuang. 

Pencegahannya, saat tanaman

wortel masih muda disiram

dengan larutan Polydo120 g

dicampur air sebanyak 100 liter. 

Untuk lebih meyakinkan

hasilnya, pemberian Polydol

diulangi lagi 10 hari kemudian. 

Semiaphis dauci 

Serangan hama ini ditandai

dengan terhentinya

pertumbuhan, tanaman menjadi

kerdil, daun-daun menjadi

keriting, dan dapat

menyebabkan kematian. Hama

ini umumnya menyerang

tanaman muda sehingga

menyebabkan kerugian besar.

Hama perusak ini adalah

serangga berwarna abu-abu

bernama Semiaphis dauci. 

Pemberantasan dan

pengendaliannya dilakukan

dengan menyemprotkan Polydol

20 g dicampur air 100 liter. Atau 

dapat pula menggunakan

Metasyttox 50 g dicampur air

100 liter. 

Penyakit

Penyakit tanaman wortel yang

dianggap penting antara lain

sebagai berikut.

Bercak daun cercospora 

Penyakit ini ditandai dengan

bercak-bercak bulat atau

memanjang yang banyak

terdapat di pinggir daun

sehingga daun mengeriting

karena bagian yang terserang

tidak sama pertumbuhannya

dibanding bagian yang sehat. 

Penyebab penyakit ini adalah

jamur Cercospora carotae

(Pass).

Penyebarannya dibantu oleh

angin. Bagian tanaman yang

lebih dahulu terserang adalah

daun muda. Pengendaliannya

dengan menanam biji yang

sehat, menjaga sanitasi,

tanaman yang telah terserang

dicabut dan dipendam, serta

pergiliran tanaman.

Cara pengendalian yang lain

adalah dengan menyemprotkan 

fungisida yang mengandung

zineb dan maneb, yaitu Velimex 

80 WP sebanyak 2-2,5 g/1

dengan volume semprot 400-800

1/ha.

Busuk hitam (hawar daun)

Gejala penyakit ini ditandai

dengan bercak-bercak kecil

berwarna cokelat tua sampai

hitam bertepi kuning pada daun. 

Bercak dapat membesar dan

bersatu sehingga mematikan

daun-daun (menghitam).

Tangkai daun yang terinfeksi

menyebabkan terjadinya bercak 

memanjang berwarna seperti

karat. Gejala pada akar baru

tampak setelah umbi akar

disimpan. Pada akar timbul

bercak berbentuk bulat dan tidak 

teratur, agak mengendap

dengan kedalaman sekitar 3

mm. Jaringan yang busuk

berwarna hitam kehijauan

sampai hitam kelam. Terkadang 

timbul pula kapang kehitaman

pada permukaan bagian yang

busuk. Penyebab penyakit ini

adalah jamur Alternaria dauci

yang semula disebut

Macrosporium carotae. 

Pengendaliannya dengan

pergiliran tanaman, sanitasi,

penanaman benih yang sehat,

dan membersihkan tanaman

yang telah terserang (dicabut

dan dipendam atau dibakar).

Dapat juga digunakan fungisida, 

misalnya Velimex 80 WP

sebanyak 2-2,5 g/1 dengan

volume semprot 400-800 1/ha.

Panen dan Pasca Panen

Wortel dapat dipanen setelah

100 hari tergantung dari

jenisnya. Pemanenan tidak

boleh terlambat karena umbi

akan semakin mengeras

(berkayu) sehingga tidak disukai 

konsumen.

Cara pemanenan dilakukan

dengan jalan mencabut umbi

beserta akarnya. Untuk

memudahkan pencabutan

sebaiknya tanah digemburkan

dahulu. Pemanenan sebaiknya

dilakukan pagi hari agar dapat 

segera dipasarkan.

TEKNIK BUDIDAYA 

SELEDRI

a.Klasifikasi

Kingdom: Plantae

Divisi: Magnoliophyta

Kelas: Magnoliopsida

Ordo: Apiales

Famili: Apiaceae

Genus: Apium

Spesies: A. graveolens

b.Komposisi :

Seledri mempunyai banyak

kandungan gizi antara lain, (per 

100 gr): 

a. kalori sebanyak 20 kalori, 

b. protein 1 gram 

c. lemak 0,1 gram

d. hidrat arang 4,6 gram 

e. kalsium 50 mg 

f. fosfor 40 mg 

g. besi 1 mg

h. Vitamin A 130 SI 

i. Vitamin B1 0,03 mg

j. Vitamin C 11 mg Dan 63% 

bagian dapat dimakan. 

Daun seledri juga banyak

mengandung apiin, di samping

substansi diuretik yang

bermanfaat untuk menambah

jumlah air kencing. 

c. Deskripsi

Terna tegak, tahunan, tinggi 25-

100 cm. Batang bersegi dan

beralur membujur. Bunga

banyak, kecil-kecil, berwarna

putih atau putih kehijauan. 

Dapat dibudidayakan di mana￾mana dari dataran rendah

sampai dataran tinggi, menyukai 

tempat yang lembab dan subur. 

Sering ditanam dalam pot.

Ada tiga kelompok seledri yang 

dibudidayakan:

x Seledri daun atau seledri 

iris (A. graveolens

Kelompok secalinum)

yang biasa diambil

daunnya dan banyak

dipakai di masakan

Indonesia.

x Seledri tangkai (A.

graveolens Kelompok

dulce) yang tangkai

daunnya membesar dan

beraroma segar,

biasanya dipakai sebagai 

komponen salad.

Seledri umbi (A. graveolens

Kelompok rapaceum), yang

membentuk umbi di permukaan 

tanah; biasanya digunakan

dalam sup, dibuat semur, atau

schnitzel. Umbi ini kaya

provitamin A dan K

Gambar 102. Penampang

tangkai daun dari

seledri tangkai

d. Manfaat

Daun-daunnya digunakan

sebagai penambah aroma/rasa

pada masakan, juga sebagai

sayuran atau sebagai salad.

Selain itu, tanaman ini banyak 

mengandung vitamin A, C, dan 

zat besi., dan berkhasiat sebagai 

obat rematik.

e.Syarat Tumbuh

Seledri merupakan tanaman

dataran tinggi yang dapat

tumbuh baik pada kisaran suhu 

7-16° C. Tanah yang baik untuk 

areal penanamannya adalah

yang subur dan gembur dengan 

pH 5,5-6,8.

f.Pedoman Budidaya

Persemaian

Seledri dikembangbiakkan

dengan biji. Oleh karena itu,

untuk mendapat pertumbuhan

dan produksi yang baik, maka 

harus ditunjang dengan benih

yang baik pula. 

Beberapa jenis seledri seperti

parsley dan celery, bibitnya

umumnya didatangkan dari luar 

negeri. Sebelum disemaikan,

sebaiknya biji seledri direndam 

dalam air dengan suhu 50° C

selama 15 menit untuk

merangsang perkecambahan. 

Benih-benih ini kemudian

ditaburkan pada alur-alur dalam 

kotak atau bedeng persemaian. 

Jarak antaralur 2 cm dan

dalamnya 1 cm. Alur lalu ditutup

setipis mungkin dengan tanah

agar mudah berkecambah. 

Pengolahan Tanah

Pengolahan tanah dilakukan

sebelum tanaman di persemaian 

dipindahkan ke lahan. 

Tanah dibajak atau dicangkul,

diberi pupuk kandang sebanyak 

15 ton/ha, digemburkan, serta

dibuat bedengan-bedengan.

Lebar bedengan lm dan

panjangnya disesuaikan dengan 

keadaan lahan. 

Bedengan-bedengan itu

kemudian disiram dengan air

secukupnya, lalu didiamkan

selama seminggu sehingga

reaksi-reaksi di dalam tanah

menjadi stabil. 

Penanaman

Setelah berumur 2 minggu, bibit 

seledri sudah dapat dipindahkan 

ke bedengan yang telah

disiapkan. Jarak tanam yang

digunakan tergantung jenisnya,

tetapi umumnya digunakan jarak 

tanam (40 x 40) cm.

Pemeliharaan

Pemupukan

Selain penggunaan pupuk

kandang sebagai pupuk dasar,

tanah juga perlu diberi pupuk

susulan berupa pupuk buatan,

yaitu urea 435 kg/ha, TSP 400 

kg/ha, dan KCl 300 kg/ha.

Hama dan Penyakit

Hama

Hama yang sering menyerang

pertanaman seledri adalah

sebagai berikut. 

Nematoda

Bagian tanaman yang diserang 

adalah akar sehingga tampak

berbintil-bintil besar atau kecil.

Keadaan ini akan mengganggu

aktivitas akar dalam penyerapan 

air dan unsur-unsur hara yang 

diperlukan tanaman. Serangan

yang berat pada saat tanaman 

muda dapat menyebabkan

tanaman tumbuh kerdil. Hama ini 

dapat dikendalikan dengan

insektisida Curacron dengan

dosis 1,3 cc/liter air. 

Kutu Daun (Aphid)

Hama ini menimbulkan

kerusakan pada daun. Daun

muda yang terserang menjadi

kuning dan akhirnya mengering. 

Akibatnya, pertumbuhan

tanaman terhambat. Hama ini

dapat diberantas dengan

insektisida Basudin 60 EC

dengan dosis 2 cc/1 air.

Penyakit

Penyakit pada seledri berupa

bercak-bercak klorosis dan

nekrosis yang bisa meluas pada 

daun dan tangkai daun. Pada

bagian yang mengalami nekrosis 

tampak bintik-bintik hitam.

Sedangkan pada tangkai daun

bercak cokelat tampak

memanjang. Penyakit ini

dinamakan late night yang

disebabkan oleh cendawan

Septoria sp.

Penyakit lain yang juga sering 

menyerang adalah bakterial soft 

rot yang disebabkan oleh

Erwinia carotovora. Penyakit ini 

dapat dikendalikan dengan

penyemprotan Dhitane dengan

dosis 1,5 g/1 air. 

Namun, jika tanaman telah

terserang, sebaiknya dicabut

dan dimusnahkan.

g.Panen dan Pasca Panen

Seledri mulai dapat dipanen

pada umur 6-8 minggu setelah 

tanam.

Yang dipanen adalah daun yang 

tidak terlalu tua dan tidak terlalu 

muda.

Parsley dapat dipanen beberapa 

kali hingga mencapai umur

maksimum 5 bulan, biasanya

satu tanaman dapat dipanen 6-

8.helai daun. 

Sedangkan celery dipanen

dengan cara dipotong.

Jahe merupakan tanaman obat 

berupa tumbuhan rumpun

berbatang semu. Jahe berasal

dari Asia Pasifik yang tersebar

dari India sampai Cina. Oleh

karena itu kedua bangsa ini

disebut-sebut sebagai bangsa

yang pertama kali

memanfaatkan jahe terutama

sebagai bahan minuman, bumbu 

masak dan obat-obatan

tradisional.

Jahe termasuk dalam suku

temu-temuan (Zingiberaceae),

sefamili dengan temu-temuan

lainnya seperti temu lawak 

(Cucuma xanthorrizha), temu

hitam (Curcuma aeruginosa),

kunyit (Curcuma domestica),

kencur (Kaempferia galanga),

lengkuas (Languas galanga) dan 

lain-lain.

Nama daerah jahe antara lain

halia (Aceh), beeuing (Gayo),

bahing (Batak Karo), sipodeh

(Minangkabau), jahi (Lampung), 

jahe (Sunda), jae (Jawa dan

Bali), jhai (Madura), melito

(Gorontalo), geraka (Ternate).

b.Deskripsi

Tanaman ini merupakan

tanaman terna berbatang semu, 

dengan tinggi 30 cm sampai 1 

m, rimpang bila dipotong

berwarna kuning atau putih.

Daunnya sempit, panjang daun

15 – 23 mm, lebar 8 – 15 mm ; 

tangkai daun berbulu, panjang 2 

– 4mm.

Bentuk lidah daun memanjang,

panjang 7,5 – 10 mm, dan tidak 

berbulu; sedangkan seludang

agak berbulu. 

Perbungaan berupa malai

tersembul dipermukaan tanah,

berbentuk tongkat atau bundar

telur yang sempit, 2,75 – 3 kali 

lebarnya, sangat tajam.

Panjang malai 3,5 – 5 cm, lebar 

1,5 – 1,75 cm.

Tangkai bunga hampir tidak

berbulu, panjang 25 cm, rahis

berbulu jarang

Sisik pada gagang terdapat 5 – 7 

buah, berbentuk lanset, letaknya 

berdekatan atau rapat, hampir

tidak berbulu, panjang sisik

sekitar 3 – 5 cm.

Daun pelindung berbentuk

bundar telur terbalik,

bundar pada ujungnya, tidak

berbulu, berwarna hijau cerah,

panjang 2,5 cm, lebarnya

sekitar 1 – 1,75 cm.

Mahkota bunga berbentuk

tabung 2 – 2,5 cm, helainya

agak sempit, berbentuk tajam,

berwarna kuning kehijauan,

panjang 1,5 – 2,5 mm, lebar 3 –

3,5 mm, bibir berwarna ungu,

gelap, berbintik-bintik berwarna

putih kekuningan, panjang 12 –

15 mm.

Kepala sari berwarna ungu,

dengan panjang 9 mm.

c. Jenis-jenis Jahe

Jahe dibedakan menjadi 3 jenis 

berdasarkan ukuran, bentuk dan 

warna rimpangnya. 

Umumnya dikenal 3 varietas

jahe, yaitu :

1. Jahe putih/kuning besar 

atau disebut juga jahe 

gajah atau jahe badak 

Rimpangnya lebih

besar dan gemuk, ruas

rimpangnya lebih

menggembung dari

kedua varietas lainnya. 

Jenis jahe ini bias

dikonsumsi baik saat

berumur muda maupun 

berumur tua, baik

sebagai jahe segar

maupun jahe olahan.

2. Jahe putih/kuning kecil 

atau disebut juga jahe 

sunti atau jahe emprit 

Ruasnya kecil, agak

rata sampai agak

sedikit menggembung.

Jahe ini selalu dipanen 

setelah berumur tua.

Kandungan minyak

atsirinya lebih besar

dari pada jahe gajah,

sehingga rasanya lebih 

pedas, disamping

seratnya tinggi. Jahe ini 

cocok untuk ramuan

obat-obatan, atau untuk 

diekstrak oleoresin dan 

minyak atsirinya.

3. Jahe merah

Rimpangnya berwarna

merah dan lebih kecil

dari pada jahe putih

kecil sama seperti jahe 

putih, jahe merah selalu 

dipanen setelah tua,

dan juga memiliki

kandungan minyak

atsiri yang sama

dengan jahe kecil,

sehingga cocok untuk

ramuan obat-obatan.

d. Manfaat Tanaman

Rimpang jahe dapat digunakan 

sebagai bumbu masak, pemberi 

aroma dan rasa pada makanan 

seperti roti, kue, biskuit,

kembang gula dan berbagai

minuman. Jahe juga dapat

digunakan pada industri obat,

minyak wangi, industri jamu

tradisional, diolah menjadi

asinan jahe, dibuat acar, lalap, 

bandrek, sekoteng dan sirup

Dewasa ini para petani cabe

menggunakan jahe sebagai

pestisida alami. 

Dalam perdagangan jahe dijual 

dalam bentuk segar, kering, jahe 

bubuk dan awetan jahe.

Disamping itu terdapat hasil

olahan jahe seperti: minyak astiri 

dan koresin yang diperoleh

dengan cara penyulingan yang

berguna sebagai bahan

pencampur dalam minuman

beralkohol, es krim, campuran

sosis dan lain-lain.

Adapun manfaat secara

pharmakologi antara lain adalah 

sebagai karminatif, anti muntah, 

pereda kejang, anti pengerasan 

pembuluh darah, peluruh

keringat, anti inflamasi, anti

mikroba dan parasit, anti piretik, 

anti rematik, serta merangsang

pengeluaran getah lambung dan 

getah empedu.

e. Syarat Tumbuh

Iklim

Tanaman jahe membutuhkan

curah hujan relatif tinggi, yaitu 

antara 2.500-4.000 mm/tahun.

Pada umur 2,5 sampai 7 bulan 

atau lebih tanaman jahe

memerlukan sinar matahari.

Dengan kata lain penanaman

jahe dilakukan di tempat yang

terbuka sehingga mendapat

sinar matahari sepanjang hari.

Suhu udara

Suhu optimum untuk budidaya

tanaman jahe antara 20-35 oC.

Media Tanam

Tanaman jahe paling cocok

ditanam pada tanah yang subur, 

gembur dan banyak

mengandung humus.

Tekstur tanah yang baik adalah 

lempung berpasir, liat berpasir

dan tanah laterik

Tanaman jahe dapat tumbuh

pada keasaman tanah (pH)

sekitar 4,3-7,4. Tetapi keasaman 

tanah (pH) optimum untuk jahe 

gajah adalah 6,8-7,0.

5.3.

Ketinggian Tempat

Jahe tumbuh baik di daerah

tropis dan subtropis dengan

ketinggian 0 - 2.000 m dpl.

Di Indonesia pada umumnya

ditanam pada ketinggian 200 -

600 m dpl.

f. Pedoman Budidaya

Pembibitan

Persyaratan Bibit

Bibit berkualitas adalah bibit

yang memenuhi syarat mutu

genetik, mutu fisiologik

(persentase tumbuh yang tinggi), 

dan mutu fisik. Yang dimaksud

dengan mutu fisik adalah bibit

yang bebas hama dan penyakit. 

Oleh karena itu kriteria yang

harus dipenuhi antara lain:

- Bahan bibit diambil

langsung dari kebun

(bukan dari pasar)

- Dipilih bahan bibit dari

tanaman yang sudah tua 

(berumur 9-10 bulan).

- Dipilih pula dari tanaman 

yang sehat dan kulit

rimpang tidak terluka

atau lecet.

Teknik Penyemaian Bibit

Untuk pertumbuhan tanaman

yang serentak atau seragam,

bibit jangan langsung ditanam

sebaiknya terlebih dahulu

dikecambahkan.

Penyemaian bibit dapat

dilakukan dengan peti kayu atau 

dengan bedengan.

Penyemaian pada peti kayu

Rimpang jahe yang baru

dipanen dijemur sementara

(tidak sampai kering), kemudian 

disimpan sekitar 1-1,5 bulan.

Patahkan rimpang tersebut

dengan tangan dimana setiap

potongan memiliki 3-5 mata

tunas dan dijemur ulang 1/2-1

hari.

Selanjutnya potongan bakal bibit 

tersebut dikemas ke dalam

karung beranyaman jarang, lalu 

dicelupkan dalam larutan

fungisida dan zat pengatur

tumbuh sekitar 1 menit

kemudian keringkan. 

Setelah itu dimasukkan kedalam 

peti kayu. Lakukan cara

penyemaian dengan peti kayu

sebagai berikut: pada bagian

dasar peti kayu diletakkan bakal 

bibit selapis, kemudian di

atasnya diberi abu gosok atau 

sekam padi, demikian

seterusnya sehingga yang paling 

atas adalah abu gosok atau

sekam padi tersebut. Setelah 2-4

minggu lagi, bibit jahe tersebut 

sudah disemai.

Penyemaian pada bedengan

Buat rumah penyemaian

sederhana ukuran 10 x 8 m

untuk menanam bibit 1 ton

(kebutuhan jahe gajah seluas 1 

ha). Di dalam rumah

penyemaian tersebut dibuat

bedengan dari tumpukan jerami 

setebal 10 cm. 

Rimpang bakal bibit disusun

pada bedengan jerami lalu

ditutup jerami, dan di atasnya

diberi rimpang lalu diberi jerami

pula, demikian seterusnya,

sehingga didapatkan 4 susunan 

lapis rimpang dengan bagian

atas berupa jerami. 

Perawatan bibit

Perawatan bibitpada bedengan

dapat dilakukan dengan

penyiraman setiap hari dan

sesekali disemprot dengan

fungisida.

Setelah 2 minggu, biasanya

rimpang sudah bertunas. Bila

bibit bertunas dipilih agar tidak 

terbawa bibit berkualitas rendah. 

Bibit hasil seleksi itu dipatah￾patahkan dengan tangan dan

setiap potongan memiliki 3-5

mata tunas dan beratnya 40-60

gram.

Penyiapan Bibit

Sebelum ditanam, bibit harus

dibebaskan dari ancaman

penyakit dengan cara bibit

tersebut dimasukkan ke dalam

karung dan dicelupkan ke dalam 

larutan fungisida sekitar 8 jam.

Kemudian bibit dijemur 2-4 jam, 

barulah ditanam.

Pengolahan Media Tanam

Persiapan Lahan

Untuk mendapatkan hasil panen 

yang optimal harus diperhatikan 

syaratsyarat tumbuh yang

dibutuhkan tanaman jahe. Bila

keasaman tanah yang ada tidak 

sesuai dengan keasaman tanah 

yang dibutuhkan tanaman jahe, 

maka harus ditambah atau

dikurangi keasaman dengan

kapur.

Pembukaan Lahan

Pengolahan tanah diawali

dengan dibajak sedalam kurang 

lebih dari 30 cm dengan tujuan 

untuk mendapatkan kondisi

tanah yang gembur atau remah 

dan membersihkan tanaman

pengganggu.

Setelah itu tanah dibiarkan 2-4

minggu agar gas-gas beracun

menguap serta bibit penyakit

dan hama akan mati terkena

sinar matahari. 

Apabila pada pengolahan tanah 

pertama dirasakan belum juga

gembur, maka dapat dilakukan 

pengolahan tanah yang kedua

sekitar 2-3 minggu sebelum

tanam dan sekaligus diberikan

pupuk kandang dengan dosis

1.500-2.500 kg. 

Pembentukan Bedengan

Pada daerah-daerah yang

kondisi air tanahnya jelek dan

sekaligus untuk encegah

terjadinya genangan air,

sebaiknya tanah diolah menjadi 

bedengan-bedengan engan

ukuran tinggi 20-30 cm, lebar 80-

100 cm, sedangkan anjangnya

disesuaikan dengan kondisi

lahan.

Pengapuran

Pada tanah dengan pH rendah, 

sebagian besar unsur-unsur

hara didalamnya, Terutama

fosfor (p) dan calcium (Ca)

dalam keadaan tidak tersedia

atau sulit diserap.

Kondisi tanah yang masam ini

dapat menjadi media

perkembangan beberapa

cendawan penyebab penyakit

fusarium sp dan pythium sp. 

Pengapuran juga berfungsi

menambah unsur kalium yang

sangat diperlukan tanaman

untuk mengeraskan bagian

tanaman yang berkayu,

merangsang pembentukan bulu￾bulu akar, mempertebal dinding 

sel buah dan merangsang

pembentukan biji.

Adapun dosis kapur yang

dibutuhkan berdasarkan tingkat

kemasaman tanahnya adalah

sebagai berikut:

- Derajat keasaman < 4

(paling asam): kebutuhan 

dolomit > 10 ton/ha.

- Derajat keasaman 5

(asam): kebutuhan

dolomit 5.5 ton/ha.

- Derajat keasaman 6

(agak asam): kebutuhan 

dolomit 0.8 ton/ha.

6.3.

Teknik Penanaman dan

Pemeliharaan Tanaman

Penentuan Pola Tanaman

Pembudidayaan jahe secara

monokultur pada suatu daerah

tertentu memang dinilai cukup

rasional, karena mampu

memberikan produksi dan

produksi tinggi. 

Namun di daerah,

pembudidayaan tanaman jahe

secara monokultur kurang dapat 

diterima karena selalu

menimbulkan kerugian. 

Penanaman jahe secara

tumpangsari dengan tanaman

lain mempunyai keuntungan￾keuntungan sebagai berikut :

- Mengurangi kerugian

yang disebabkan naik

turunnya harga.

- Menekan biaya kerja,

seperti: tenaga kerja

pemeliharaan tanaman.

- Meningkatkan

produktivitas lahan.

- Memperbaiki sifat fisik

dan mengawetkan tanah 

akibat rendahnya

pertumbuhan gulma

(tanaman pengganggu).

Praktek di lapangan, ada jahe

yang ditumpangsarikan dengan

sayursayuran, seperti ketimun,

bawang merah, cabe rawit,

buncis dan lain-lain. Ada juga 

yang ditumpangsarikan dengan

palawija, seperti jagung, kacang 

tanah dan beberapa kacang￾kacangan lainnya.

Pembuatan Lubang Tanam

Untuk menghindari pertumbuhan 

jahe yang jelek, karena kondisi

air tanah yang buruk, maka

sebaiknya tanah diolah menjadi 

bedengan-bedengan.

Selanjutnya buat lubang-lubang

kecil atau alur sedalam 3-7,5 cm 

untuk menanam bibit.

Cara Penanaman

Cara penanaman dilakukan

dengan cara melekatkan bibit

rimpang secara rebah ke dalam 

lubang tanam atau alur yang

sudah disiapkan.

Periode Tanam

Penanaman jahe sebaiknya

dilakukan pada awal musim

hujan sekitar bulan September

dan Oktober. Hal ini

dimungkinkan karena tanaman

muda akan membutuhkan air

cukup banyak untuk

pertumbuhannya.

Pemeliharaan Tanaman

Penyulaman

Sekitar 2-3 minggu setelah

tanam, hendaknya diadakan

untuk melihat rimpang yang

mati. Bila demikian harus segera 

dilaksanakan penyulaman gar

pertumbuhan bibit sulaman itu

tidak jauh tertinggal dengan

tanaman lain, maka sebaiknya

dipilih bibit rimpang yang baik

serta pemeliharaan yang benar.

Penyiangan

Penyiangan pertama dilakukan

ketika tanaman jahe berumur 2-4

minggu kemudian dilanjutkan 3-6

minggu sekali. Tergantung pada 

kondisi tanaman pengganggu

yang tumbuh. Namun setelah

jahe berumur 6-7 bulan,

sebaiknya tidak perlu dilakukan 

penyiangan lagi, sebab pada

umur tersebut rimpangnya mulai 

besar.

Pembubunan

Tanaman jahe memerlukan

tanah yang peredaran udara dan 

air dapat berjalan dengan baik, 

maka tanah harus digemburkan. 

Disamping itu tujuan

pembubunan untuk menimbun

rimpang jahe yang kadang￾kadang muncul ke atas

permukaan tanah. 

Apabila tanaman jahe masih

muda, cukup tanah dicangkul

tipis di sekeliling rumpun dengan 

jarak kurang lebih 30 cm. Pada 

bulan berikutnya dapat

diperdalam dan diperlebar setiap 

kali pembubunan akan

berbentuk gubidan dan sekaligus 

terbentuk sistem pengairan yang 

berfungsi untuk menyalurkan

kelebihan air.

Pertama kali dilakukan

pembumbunan pada waktu

tanaman jahe berbentuk rumpun 

yang terdiri atas 3-4 batang

semu, umumnya pembubunan

dilakukan 2-3 kali selama umur

tanaman jahe. 

Namun tergantung kepada

kondisi tanah dan banyaknya

hujan.

Pemupukan

Pemupukan Organik

Pada pertanian organik yang

tidak menggunakan bahan kimia 

termasuk pupuk buatan dan

obat-obatan, maka pemupukan

secara organik yaitu dengan

menggunakan pupuk kompos

organik atau pupuk kandang

dilakukan lebih sering

dibandingkan dengan kalau kita 

menggunakan pupuk buatan. 

Adapun pemberian pupuk

kompos organik ini dilakukan

pada awal pertanaman pada

saat pembuatan guludan

sebagai pupuk dasar sebanyak 

60 – 80 ton per hektar yang

ditebar dan dicampur tanah

olahan.

Untuk menghemat pemakaian

pupuk kompos dapat juga

dilakukan dengan jalan mengisi 

tiap-tiap lobang tanam di awal 

pertanaman sebanyak 0.5 – 1kg 

per tanaman. 

Pupuk sisipan selanjutnya

dilakukan pada umur 2 – 3

bulan, 4 – 6 bulan, dan 8 – 10 

bulan.

Adapun dosis pupuk sisipan

sebanyak 2 – 3 kg per tanaman. 

Pemberian pupuk kompos ini

biasanya dilakukan setelah

kegiatan penyiangan dan

bersamaan dengan kegiatan

pembubunan.

Pemupukan Konvensional

Selain pupuk dasar (pada awal

penanaman), tanaman jahe

perlu diberi pupuk susulan kedua 

(pada saat tanaman berumur 2-4

bulan).

Pupuk dasar yang digunakan

adalah pupuk organik 15-20

ton/ha. Pemupukan tahap kedua 

digunakan pupuk kandang dan 

pupuk buatan (urea 20

gram/pohon; TSP 10

gram/pohon; dan ZK 10

gram/pohon), serta K2O (112

kg/ha) pada tanaman yang

berumur 4 bulan. 

Pemupukan juga dilakukan

dengan pupuk nitrogen (60

kg/ha), P2O5 (50 kg/ha), dan

K2O (75 kg/ha). Pupuk P

diberikan pada awal tanam,

pupuk N dan K diberikan pada 

awal tanam (1/3 dosis) dan

sisanya (2/3 dosis) diberikan

pada saat tanaman berumur 2

bulan dan 4 bulan. 

Pupuk diberikan dengan

ditebarkan secara merata di

sekitar tanaman atau dalam

bentuk alur dan ditanam di sela￾sela tanaman.

Pengairan dan Penyiraman

Tanaman Jahe tidak

memerlukan air yang terlalu

banyak untuk pertumbuhannya, 

akan tetapi pada awal masa

tanam diusahakan penanaman

pada awal musim hujan sekitar 

bulan September.

Waktu Penyemprotan Pestisida

Penyemprotan pestisida

sebaiknya dilakukan mulai dari 

saat penyimpanan bibit yang

untuk disemai dan pada saat

pemeliharaan. Penyemprotan

pestisida pada fase

pemeliharaan biasanya

dicampur dengan pupuk organik 

cair atau vitamin-vitamin yang

mendorong pertumbuhan jahe.

Hama dan penyakit

Hama

Hama yang dijumpai pada

tanaman jahe adalah:

1. Kepik, menyerang daun 

tanaman hingga

berlubang-lubang.

2. Ulat penggesek akar,

menyerang akar

tanaman jahe hingga

menyebabkan tanaman

jahe menjadi kering dan 

mati.

3. Kumbang.

Penyakit

Penyakit layu bakeri

Gejala:

Mula-mula helaian daun bagian 

bawah melipat dan menggulung 

kemudian terjadi perubahan

warna dari hijau menjadi kuning 

dan mengering. Kemudian tunas 

batang menjadi busuk dan

akhirnya tanaman mati rebah.

Bila diperhatikan, rimpang yang 

sakit itu berwarna gelap dan

sedikit membusuk, kalau

rimpang dipotong akan keluar

lendir berwarna putih susu

sampai kecoklatan. 

Penyakit ini menyerang tanaman 

jahe pada umur 3-4 bulan dan 

yang paling berpengaruh adalah 

faktor suhu udara yang dingin, 

genangan air dan kondisi tanah 

yang terlalu lembab.

Pengendalian:

Jaminan kesehatan bibit jahe;

- karantina tanaman jahe

yang terkena penyakit;

- pengendalian dengan

pengolahan tanah yang

baik;

- pengendalian fungisida

dithane M-45 (0,25%),

Bavistin (0,25%)

Penyakit busuk rimpang

Penyakit ini dapat masuk ke bibit 

rimpang jahe melalui lukanya. Ia 

akan tumbuh dengan baik pada 

suhu udara 20-25 derajat C dan 

terus berkembang akhirnya

menyebabkan rimpang menjadi

busuk.

Gejala :

Daun bagian bawah yang

berubah menjadi kuning lalu layu 

dan akhirnya tanaman mati.

Pengendalian:

- penggunaan bibit yang

sehat;

- penerapan pola tanam

yang baik;

- penggunaan fungisida.

Penyakit bercak daun

Penyakit ini dapat menular

dengan bantuan angin, akan

masuk melalui luka maupun

tanpa luka.

Gejala:

Pada daun yang bercak-bercak

berukuran 3-5 mm, selanjutnya 

bercakbercak itu berwarna abu￾abu dan ditengahnya terdapat

bintik-bintik berwarna hitam,

sedangkan pinggirnya busuk

basah. Tanaman yang terserang 

bisa mati.

Pengendalian :

Tindakan pencegahan maupun

penyemprotan penyakit bercak

daun sama halnya dengan cara￾cara yang dijelaskan di atas.

Gulma

Gulma potensial pada

pertanaman temu lawak adalah 

gulma kebun antara lain adalah 

rumput teki, alang-alang,

ageratum, dan gulma berdaun

lebar lainnya.

Pengendalian hama/penyakit

secara organik

Dalam pertanian organik yang

tidak menggunakan bahan￾bahan kimia berbahaya

melainkan dengan bahan-bahan

yang ramah lingkungan biasanya 

dilakukan secara terpadu sejak

awal pertanaman untuk

menghindari serangan hama dan 

penyakit tersebut yang dikenal

dengan PHT (Pengendalian

Hama

Terpadu) yang komponennya

adalah sbb:

- Mengusahakan

pertumbuhan tanaman

yang sehat yaitu memilih 

bibit unggul yang sehat

bebas dari hama dan

penyakit serta tahan

terhadap serangan hama 

dari sejak awal

pertanaman.

- Memanfaatkan

semaksimal mungkin

musuh-musuh alami.

- Menggunakan varietas￾varietas unggul yang

tahan terhadap serangan 

hama dan penyakit.

- Menggunakan

pengendalian

fisik/mekanik yaitu

dengan tenaga manusia.

- Menggunakan teknik￾teknik budidaya yang

baik misalnya budidaya

tumpang sari dengan

pemilihan tanaman yang 

saling menunjang, serta

rotasi tanaman pada

setiap masa tanamnya

untuk memutuskan siklus 

penyebaran hama dan

penyakit potensial.

- Penggunaan pestisida,

insektisida, herbisida

alami yang ramah

lingkungan dan tidak

menimbulkan residu

toksik baik pada bahan

tanaman yang dipanen

ma maupun pada tanah.

Disamping itu penggunaan

bahan ini hanya dalam keadaan

darurat berdasarkan aras

kerusakan ekonomi yang

diperoleh dari hasil pengamatan.

Beberapa tanaman yang dapat

dimanfaatkan sebagai pestisida

nabati dan digunakan dalam

pengendalian hama antara lain

adalah:

- Tembakau (Nicotiana

tabacum) yang

mengandung nikotin

untuk insektisida kontak

sebagai fumigan atau

racun perut. Aplikasi

untuk serangga kecil

misalnya Aphids

- Piretrum

(Chrysanthemum

cinerariaefolium) yang

mengandung piretrin

yang dapat digunakan

sebagai insektisida

sistemik yang menyerang 

urat syaraf pusat yang

aplikasinya dengan

semprotan. Aplikasi pada 

serangga seperti lalat

rumah, nyamuk, kutu,

hama gudang, dan lalat 

buah.

- Tuba (Derris elliptica dan 

Derris malaccensis) yang 

mengandung rotenone

untuk insektisida kontak

yang diformulasikan

dalam bentuk hembusan 

dan semprotan.

- Neem tree atau mimba

(Azadirachta indica) yang 

mengandung

azadirachtin yang

bekerjanya cukup

selektif. Aplikasi racun ini 

terutama pada serangga 

penghisap seperti wereng 

dan serangga pengunyah 

seperti hama penggulung 

daun (Cnaphalocrocis

medinalis). Bahan ini juga 

efektif untuk

menanggulangi serangan 

virus RSV, GSV dan

Tungro.

- Bengkuang (Pachyrrhizus 

erosus) yang bijinya

mengandung rotenoid

yaitu pakhirizida yang

dapat digunakan sebagai 

insektisida dan larvasida.

- Jeringau (Acorus

calamus) yang

rimpangnya mengandung 

komponen utama asaron 

dan biasanya digunakan 

untuk racun serangga

dan pembasmi

cendawan, serta hama

gudang Callosobrocus.

Panen dan Pascapanen

Panen

Ciri dan umur

Read More