pertanian alami 2

air. Ketika kepalan dilepaskan, 

maka adonan kembali mengembang (kandungan air 

sekitar 30%).

 Tumpuk bahan yang sudah dicampur dengan ketingggian 

15cm sampai 20cm, selanjutnya ditutup dengan karung 

goni selama 3 sampai 4 hari. 

 Selama dalam proses, suhu dipertahankan antara 40ºC 

sampai 50oC. Jika suhu melebihi 50oC, maka karung 

penutup harus dibuka, lalu adonan dibolak balik dan

tutup kembali.

 Setelah empat hari penutup dapat dibuka. Pembuatan 

bokashi dikatakan berhasil, jika bahan bokashi 

terfermentasi dengan baik. Ciri-ciri keberhasilan adalah 

bokashi akan ditumbuhi oleh jamur yang berwarna putih 

dan bau atau aromanya sedap. Sedangkan jika dihasilkan 

bokashi yang berbau busuk, maka pembuatan bokashi 

tersebut gagal.

Catatan :

 Bahan pembuatan bokashi yaitu jerami (sekam/kulit 

padi), rumput, sisa tanaman kacang-kacangan, serbuk 

gergaji atau pupuk kandang dapat digunakan ketika 

sudah kering atau masih basah (segar). 

 Bokashi yang sudah jadi sebaiknya langsung digunakan. 

Jika bokashi ingin disimpan terlebih dahulu, maka 

bokashi harus dikeringkan dengan cara mengangin￾anginkan di atas lantai hingga kering. Setelah kering 

bokashi dapat dikemas di dalam kantung plastik.

 Jerami bisa juga diganti dengan rumput-rumputan, 

tanaman kacang-kacangan dan sebagainya.

Cara Penggunaan:

Bokashi jerami sangat baik digunakan untuk melanjutkan 

proses pelapukan mulsa dan bahan organik lainnya di lahan 

pertanian. Bokashi jerami juga sesuai atau baik diaplikasikan 

di lahan sawah.

Bokashi pupuk kandang.

Bahan:

 Pupuk kandang sebanyak 15kg

 Sekam sebanyak 10kg 

 Dedak sebanyak 1/2kg

 Molases atau gula sebanyak 2 sendok makan (10ml)

 EM4 sebanyak 2 sendok makan (10ml) dan air 

secukupnya

Proses pembuatan:

Alat dan cara pembuatan bokashi pupuk kandang sama 

dengan pembuatan bokashi jerami, hanya jerami diganti 

dengan pupuk kandang.

 Pupuk Kandang.

Pupuk kandang terbuat dari olahan kotoran hewan ternak

yang diberikan pada lahan pertanian untuk memperbaiki 

kesuburan tanah dan struktur tanah. Pupuk kandang 

merupakan jenis pupuk organik seperti kompos dan pupuk 

hijau. Nutrisi yang dikandung tanaman tergantung dari 

sumber kotoran bahan baku pupuk kandang. Pupuk 

kandang ternak besar kaya akan Nitrogen, mineral, dan 

logam seperti Magnesium, Kalium, dan Kalsium. Pupuk 

kandang ayam memiliki kandungan fosfor lebih tinggi. 

Manfaat utama pupuk kandang adalah mempertahankan 

struktur fisik tanah sehingga akar dapat tumbuh secara baik.

Manfaat pupuk kandang:

Telah berates-ratus tahun yang lalu orang telah banyak 

memanfaatkan pupuk kandang untuk memupuk tanaman. 

Pupuk jenis ini mengandung unsur hara yang 

sangat bermanfaat memperbaiki kesuburan tanah dan 

mengandung sumber zat penting yang dibutuhkan oleh 

tanaman seperti Nitrogen, Kalium, dan Phospat. Yang perlu 

diperhatikan saat membuat pupuk kandang adalah jenis 

binatang dan umurnya, kedua hal tersebut akan sangat 

menentukan kandungan unsur hara. Untuk kadar Nitrogen, 

paling banyak dikandung oleh kotoran sapi pedaging, 

Phospor paling banyak dikandung oleh sapi perah, dan 

kalium paling banyak dikandung kotoran unggas.

Macam-macam pupuk kandang berdasarkan asalnya:

 Pupuk kandang ayam.

Pupuk dari kotoran ayam ini mempunyai banyak sekali 

manfaat, umumnya digunakan untuk memupuk sayuran. 

Pupuk ini kaya akan Phospat. Kandungan hara pada 

kotoran ayam sangat bergantung pada pakan yang 

diberikan. Di kandang kotoran ayam juga bercampur 

dengan sekam sehingga bisa menambah kandungan 

unsur hara di dalamnya. Salah satu keunggulan pupuk 

dari kotoran ayam adalah mudah terdekomposisi dan 

mengandung unsur hara yang tinggi jika dibanding 

dengan pupuk kandang lainnya.

 Pupuk kandang babi.

Pupuk ini mempunyai tekstur yang lembek dan banyak 

mengandung urine. Petani babi biasanya mendiamkan 

kotoran babi sampai kering dan kadar airnya hilang 

sehingga siap pakai. Unsur hara sangat dipengaruhi oleh 

umur babi. Di Cina produksi pupuk kandang babi telah 

dibedakan menurut usianya.

 Pupuk kandang kambing.

Yang unik dari pupuk kandang dari kotoran kambing 

adalah bentuknya yang bulat kecil-kecil dan teksturnya 

yang cukup keras. Tekstur yang keras akan menghambat 

proses dekomposisi dan penyediaan hara bagi tanaman. 

Pupuk ini mengandung kadar Kalium yang relatif tinggi, 

jika dibandingkan pupuk yang lain.

 Pupuk kandang sapi.

Salah satu ciri khas dari pupuk ini adalah mengandung 

kadar Karbon yang tinggi. Tingginya kadar Karbon 

disebabkan oleh konsumsi serat sapi yang banyak. Kadar 

C yang tinggi akan menghambat pertumbuhan tanaman 

utama. Tidak hanya masalah kadar Karbon, pupuk ini 

juga terlalu banyak kadar airnya. Penggunaan langsung 

pupuk jenis ini akan memerlukan ektra energi (berat) 

dan timbul bau yang tidak enak karena masih terjadi 

pelepasan amonia.

 Pupuk kandang kuda.

Karena jumlah kuda sangat sedikit, jadi penggunaan 

pupuk jenis ini masih sangat jarang, hanya di daerah￾daerah tertentu saja. Biasanya para peternak kuda yang 

juga bertani memanfaatkan kotoran dari kuda. Kotoran 

kuda dikubur dalam sebuah lubang dan dibiarkan 

terdekomposisi sehingga menjadi pupuk kandang siap 

pakai.

 MOL

MOL atau Mikro Organisme Local adalah cairan yang 

terbuat dari bahan organik alami. Larutan MOL mengandung 

unsur hara mikro, makro, dan mikroba. Mikroba dalam 

larutan MOL berpotensi sebagai bahan perombak bahan 

organik, perangsang pertumbuhan, serta agen pengendali 

hama dan penyakit tanaman.

Macam-macam MOL:

Pada dasarnya semua bahan organik dapat diolah menjadi 

MOL, yang penting bahan tersebut disukai dan bisa menjadi 

media tumbuh bagi mikroorganisme. Di bawah ini adalah 

macam-macam MOL yang bisa digunakan oleh petani:

 MOL buah-buahan untuk membantu malai (bulir padi) agar 

lebih berisi.

 MOL daun galam (Gliricide spium) untuk menyuburkan 

daun, cara penggunaannya disemprotkan saat tanaman 

berumur 30 hari.

 MOL bonggol pisang, sebagai bahan dekomposer saat 

pembuatan kompos, cara penggunaannya disemprotkan di 

sawah pada usia padi 10, 20, 30 dan 40 hari.

 MOL sisa sayuran untuk merangsang tumbuhnya malai (bulir 

padi), cara penggunaannya disemprotkan pada usia padi 60 

hari.

 MOL rebung, untuk merangsang pertumbuhan tanaman, 

cara penggunaannya disemprotkan pada usia padi 15 hari.

 MOL limbah dapur, untuk memperbaiki struktur fisik, 

biologi, dan kimia tanah. Cara penggunaannya disemprotkan 

pada saat mengolah tanah

 MOL protein, untuk nutrisi tambahan makanan pada 

tanaman, cara penggunaannya disemprotkan pada usia padi 

15 hari.

 MOL nimba dan kemangi untuk mencegah penyakit 

tanaman.

Bahan MOL limbah hijau atau sayuran segar:

 Kol, sawi, mentimun, bayam, dan kangkung 100kg

 Garam 5kg (5% dari berat sayuran)

 Air cucian beras 10lt

 Gula merah 2ons (2% dari cairan setelah diproses 24 jam) 

Alat: 

 Drum plastik ukuran 200lt

 Plastik transparan ukuran 1m²

Cara pembuatan:

 Semua bahan dipotong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam 

drum plastik.

 Setiap ketebalan 20cm taburi dengan garam secara merata.

 Tambahkan air cucian beras sebanyak 10lt.

 Tutup rapat drum dengan plastik transparan dan atasnya 

diberi air sehingga tampak cekung terisi air. 

 Setelah 3 – 4 minggu plastik penutupnya dibuka, maka akan 

tampak cairan berwarna kuning kecoklatan, baunya segar 

seperti tape.

 Tambahkan gula sebanyak 2ons, lalu aduk hingga rata. 

Cara penggunaan: 

 Untuk dekomposer, ambil 1lt larutan MOL ditambah 10lt air, 

dan 2ons gula, lalu aduk sampai rata. Selanjutnya siramkan 

MOL ke atas bahan organik yang mau dikomposkan.

 Untuk menyemprot tanaman:

 Ambil 400ml larutan MOL tambahkan dengan 14 liter air 

bersih, aduk sampai rata.j

 Semprotkan pada tanaman atau tanah berkompos pada 

pagi atau sore hari untuk menghindari sengatan 

matahari.

 Untuk padi, penyemprotan bisa dilakukan saat berumur 

10 ,20, 30, dan 40 hari setelah tanam

Hama dan Penyakit Tanaman

Diskripsi:

 Hama dan penyakit tanaman secara total berorientasi pada 

manusia. Makhluk hidup yang disebut sebagai hama adalah 

makhluk hidup yang bersaing untuk mendapatkan makanan, 

tempat tinggal, membawa penyakit, melukai manusia, 

mempengaruhi kesehatan dan mengganggu kenyamanan 

hidup. Pendapat lain menyebutkan bahwa makhluk hidup 

sebagai hama lebih tergantung pada situasinya daripada 

spesiesnya atau bahkan daripada posisi trofiknya (susunan 

makanan) dalam rantai makanan.

 Pengendalian hama terpadu adalah suatu sistem pengendalian 

hama yang berhubungan dengan dinamika populasi dan 

lingkungan yang terkait dengan spesies hama, serta 

memadukan berbagai teknik pengendalian hama potensial yang 

mengancam hasil tanaman budidaya.

Latar belakang:

 Penggunaan pestisida kimia sintetis yang berlebihan sehingga 

menimbulkan dampak negatif terhadap lingkungan 

(pencemaran tanah, air, dan udara).

 Adanya resistensi atau kekebalan terhadap pestisida untuk 

pengendalian hama.

 Tumbuhnya ledakan hama yang tiba-tiba dengan dampak yang 

lebih besar akibat ikut terbasminya hewan yang 

menguntungkan.

 Munculnya hama sekunder, akibat musuh alaminya atau 

terputusnya rantai makanan.

 Terjadinya residu bahan kimia pada produk pertanian yang 

dikonsumsi.  Adanya dampak kesehatan akibat aktifitas pertanian terhadap 

pelaku dan konsumen baik secara langsung maupun tidak 

langsung.

Tujuan:

 Meningkatkan pemahaman petani tentang hama dan penyakit 

tanaman.

 Meningkatkan pemahaman petani tentang teknik pengendalian 

hama secara terpadu.

 Pengendalian hama bukan pemusnahan spesies makhluk hidup 

sehingga mengganggu keseimbangan ekosisitem.

 Meningkatkan produktifitas pertanian tanpa mengganggu 

lingkungan.

 Meningkatkan kualitas produk pertanian untuk menunjang 

kesehatan masyarakat.

 Menjaga dan mempertahankan kearifan lokal tentang 

pengendalian hama.

 Mengurangi biaya produksi pertanian.

 Memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia dan murah.

Tahapan penyampaian materi:

 Fasilitator membuka dengan materi dan mengajukan 

pertanyaan kepada peserta tentang pengetahuan hama dan 

penyakit tanaman, serta teknik pengendalian yang mereka 

lakukan.

 Catat semua pendapat dan pengalaman peserta tentang

pengendalian hama.

 Fasilitator mengajukan pertanyaan kepada peserta tentang 

“makhluk hidup mana yang digolongkan sebagai hama?”, 

“mengapa mereka digolongkan sebagai hama?”, dan “kapan 

mereka menjadi hama?”. Buat diskusi kelompok.

 Fasilitator meminta kepada masing-masing kelompok untuk

mempresentasikan hasilnya secara bergiliran.

 Fasilitator menjelaskan tentang ekosistem dan rantai makanan

dengan permainan (game ekosistem) Fasilitator meminta kepada peserta untuk menyiapkan 

kunjungan lapangan yang terkait dengan waktu, lokasi, dan 

perlengkapan yang perlu dibawa.

 Fasilitator mengajak peserta ke lapangan dan memberikan 

tugas kepada setiap kelompok untuk melakukan pendataan 

hama yang ditemukan.

 Fasilitator meminta kepada peserta untuk menyusun laporan 

hasil kunjungan lapang dan presentasi.

 Fasilitator memancing dengan pertanyaan “hama apa yang 

sering muncul di tempat mereka masing-masing dan bagaimana 

cara pengendaliannya secara alami”.

 Mendiskusikan cara membuat pestisida organik untuk 

mengendalikan hama yang ada.

 Identifikasi bahan dan media yang diperlukan untuk pembuatan 

pestisida organik.

 Mempraktekkan pembuatan pestisida organik, lalu melakukan 

uji coba di lapangan, dan mengamati hasilnya. Meminta peserta 

untuk melakukan analisa dan membandingkan antara pestisida 

organik dan pestisida kimia.

 Setelah kembali ke ruang pertemuan, meminta kepada peserta 

untuk merumuskan hasil kunjungan lapang dan 

mempresentasikan. Buka ruang diskusi untuk memperdalam 

dan memperkaya pengetahuan peserta, selanjutnya sesi

ditutup.

Metode : pemaparan, diskusi kelompok, praktek, kunjungan 

lapang.

Waktu : 90 menit.

Media : papan tulis, plano, meta plan, spidol, crayon, ATK 

lengkap, tali kur atau benang kasur, dan 

perlengkapan pembuatan pestisida,

1. Hama Tanaman.

Hama dalam konteks penciptaan alam semesta “tidak pernah 

ada”, karena Tuhan menciptakan alam semesta dengan segala 

isinya dalam keseimbangan. Artinya, apapun yang diciptakan 

Tuhan menjadi bagian penting dalam siklus di alam dan semua 

yang diciptakan pasti ada manfaatnya. Lalu, mengapa muncul 

istilah hama?

Istilah hama muncul lebih dari sisi kepentingan ekonomi 

manusia, karena hama adalah makhluk hidup yang mengurangi 

hasil panen yang diusahakan oleh manusia, baik berupa 

tumbuhan (pertanian) maupun hewan (peternakan).

Pertanyaan berikutnya adalah makhluk hidup mana yang 

digolongkan sebagai hama? Makhluk hidup yang bisa menjadi 

hama tidak berasal dari satu golongan atau jenis, tetapi lebih 

tergantung pada situasi dan kondisi tertentu. Apabila suatu 

ekosisitem lengkap dan tidak pernah terganggu, maka siklus

akan berjalan dengan sempurna sehingga tidak ada yang 

namanya hama. Tetapi, jika suatu ekosisitem mulai terganggu 

dan sampai memutuskan rantai makanan, maka akan ada salah 

satu makhluk yang akan menjadi hama, contohnya dalam 

ekosisitem sawah. 

Pada rantai tersebut semua dalam keseimbangan, maka tidak 

ada yang namanya hama. Apabila burung elang, ular, atau katak 

diburu secara terus-menerus, maka jumlahnya akan berkurang 

sehingga tikus, belalang, dan kelinci akan menjadi hama. 

Banyak makhluk hidup yang buka merupakan hama, seperti 

hewan yang kita makan atau jenis serangga. Bahkan ada jenis 

serangga yang bisa menjadi predator atau musuh alami.

Jadi penyebutan makhluk hidup sebagai hama, tergantung 

pada situasi dan kondisinya, bukan pada jenisnya, spesiesnya, 

atau susunan pada rantai makanan.

Pengertian secara umum tentang hama adalah semua binatang 

yang mengganggu dan merugikan tanaman yang dibudidayakan 

manusia. Hewan yang termasuk hama dikelompokkan ke dalam 

beberapa golongan, yaitu:

 Mamalia, contoh: musang, tupai, tikus, dan babi hutan.

 Aves, contoh: burung dan ayam.

 Serangga, contoh: belalang, wereng, dan kumbang.

 Molusca, contoh: siput dan bekicot.

Beberapa contoh hama yang sering dijumpai dalam kehidupan 

sehari-hari adalah:

2. Penyakit Tanaman.

Penyakit tanaman adalah gangguan pada tanaman yang 

disebabkan oleh mikroorganisme seperti jamur, virus, bakteri, 

dan alga yang mengakibatkan perubahan atau gangguan pada 

organ-organ tanaman. Hal ini menyebabkan pertumbuhan dan 

perkembangan tanaman tidak normal. Penyakit tanaman juga 

dapat disebabkan kekurangan salah satu atau beberapa jenis 

unsur hara. Tanda-tanda tanaman yang terkena penyakit 

adalah:

 Layu: tanaman yang layu karena sakit, berbeda dengan 

tanaman yang layu karena kekurangan air. Apabila tanaman 

tetap layu setelah disiram air, kemungkinan ada bagian akar 

dan jaringan dalam batang yang rusak karena bakteri atau 

virus.

 Rontok: bila kerontokan terjadi pada daun, ranting, buah, 

dan bunga secara bersamaan, maka dapat dipastikan kalau 

tanaman tersebut menderita sakit. Penyebabnya dapat 

karena parasit, non parasit, atau serangan hama. 

 Perubahan warna: misalnya daun menjadi berwarna kuning, 

redup, atau hijau pucat dalam jumlah banyak, maka 

tanaman itu bisa dipastikan sakit. Perubahan warna pada 

daun juga dapat disebabkan oleh rusaknya klorofil atau 

kekurangan cahaya matahari.

 Daun berlubang: biasanya diawali oleh bercak berbentuk 

lingkaran, kemudian kering dan terbentuk lubang.

 Kerdil: terjadi pada daun, buah, atau bagian lainnya.

 Daun mengeriting.

 Busuk pada batang, daun, atau buah.

 Semai roboh.

3. Gulma.

Selain hama dan penyakit yang menyerang tumbuhan dan 

merugikan petani, gulma juga perlu mendapat perhatian 

khusus. Terkadang petani kurang memperhatikan gulma 

sehingga populasinya semakin menumpuk melebihi batas. 

Gulma ini akan berkompetisi dengan tanaman utama untuk 

mendapatkan unsur hara yang diperlukan dalam 

pertumbuhannya. Gulma dapat menjadi tempat persembunyian 

hama. Pembersihan gulma sangat penting untuk menekan 

perkembangan hama yang dapat menyerang tumbuhan.

Gulma adalah tumbuhan yang kehadirannya tidak diinginkan 

oleh lahan pertanian karena menurunkan hasil yang bisa dicapai 

oleh tanaman produksi. Batasan gulma bersifat teknis dan 

plastis. Teknis, karena berkaitan dengan proses produksi 

tanaman pertanian. Keberadaan gulma menurunkan hasil 

karena mengganggu pertumbuhan tanaman produksi melalui 

kompetisi. Plastis, karena batasan ini tidak mengikat suatu 

tumbuhan. Pada tingkat tertentu, tanaman berguna dapat 

menjadi gulma. Sebaliknya, tumbuhan yang biasanya dianggap 

gulma dapat dianggap tidak mengganggu. Contoh, kedelai yang 

tumbuh di sela-sela tanaman dapat dianggap sebagai gulma, 

namun pada sistem tumpang sari keduanya merupakan 

tanaman utama. 

Berdasarkan karakteristik yang dimiliki, gulma dibedakan 

menjadi 3 kelompok, yaitu teki, rumput, dan gulma daun lebar.

a. Teki.

Rumput Teki (Cyperus rotundus L) atau teki, mota, koreha, 

wai, rukut teki, rukut wuta adalah rumput palsu (batang 

segitiga) yang dapat hidup sepanjang tahun dengan 

ketinggian 10-75cm. Tanaman ini tumbuh liar di kebun, 

ladang, atau tempat lain dengan ketinggian sampai 1000m 

dari permukaan laut. Tanaman ini mudah dikenali karena 

bunganya berwarna hijau kecoklatan, terletak di ujung 

tangkai dengan tiga tunas helm benang sari berwarna 

kuning jernih, membentuk bunga berbulir, mengelompok 

menjadi satu berupa payung. Ciri khasnya terletak pada 

buahnya yang berbentuk kerucut besar pada pangkalnya, 

kadang-kadang melekuk berwarna coklat dengan panjang 

1,5 - 4,5cm dengan diameter 5 - 10mm. Daunnya berbentuk 

pita berwarna mengkilat, terdiri dari 4-10 helai, terdapat 

pada pangkal batang membentuk rozel akar, dengan 

pelepah daun tertutup tanah. Pada rimpangnya yang sudah 

tua terdapat banyak tunas yang menjadi umbi berwarna 

coklat atau hitam. Rasanya sepet kepahit-pahitan dan 

baunya wangi. Umbi-umbi ini mengumpul berupa rumpun.

Kelompok teki–tekian memiliki daya tahan luar biasa 

terhadap pengendalian mekanis, karena memiliki umbu 

batang di dalam tanah yang mampu bertahan berbulan–

bulan. Contohnya adalah teki ladang (Cyperus rotundus).

 

b. Rumput Alang-alang.

Rumput menahun dengan tunas panjang dan bersisik, 

merayap di bawah tanah. Ujung (pucuk) tunas yang muncul 

di tanah runcing tajam, serupa ranjau duri. Batang pendek 

menjulang ke atas tanah dan berbunga sebagian (merah) 

keunguan, seringkali dengan karangan rambut di bawah 

buku. Tinggi 0,2 –1,5m di tempat-tempat lain mungkin bisa 

lebih tinggi.

Helai daun berbentuk garis (pita panjang) lanset berujung 

runcing, dengan pangkal menyempit dan berbentuk talang, 

panjang 12-80cm, bertepi sangat kasar dan bergerigi tajam, 

berambut panjang di pangkalnya, dengan tulang daun yang 

lebar dan pucat di tengahnya. Karangan bunga dalam malai, 

6-28cm panjangnya, dengan anak bulir berambut panjang 

(putih) kurang lebih 1cm, sebagai alat melayang bulir buah 

bila masak. Alang-alang dapat berbiak dengan cepat, 

benihnya tersebar cepat bersama angin atau melalui 

rimpangnya yang cepat menembus tanah yang gembur. 

Berlawanan dengan anggapan umum, alang-alang tidak suka 

tumbuh di tanah yang miskin, gersang, dan berbatu. Rumput

ini senang dengan tanah yang cukup subur, banyak terkena 

sinar matahari sampai agak teduh, dengan kondisi lembab 

atau kering. Gulma ini dengan segera menguasai lahan 

bekas hutan yang rusak dan terbuka, bekas ladang atau 

sawah yang mengering, atau tepi jalan. Di tempat semacam 

itu alang-alang dapat tumbuh dominan dan menutupi areal 

yang luas.

alang – alang (Imperata cylindrica).

c. Gulma Daun Lebar.

Berbagai macam gulma dari ordo Dicotyledoneae termasuk 

dalam kelompok berdaun lebar (broad leaves), biasanya 

tumbuh pada akhir masa budi daya, contohnya daun 

sendok. Kompetisi terhadap tanaman utama berupa 

kompetisi cahaya. Yang tergolong dalam gulma ini antara 

lain: daun sendok, ciplukan (Physalis angulata L.), wedusan 

(Ageratum conyzoides L.), sembung (Mikania michranta), 

dan putri (Mimosa pudica)

1. Sejarah Pengendalian Hama dan Penyakit.

Pada jaman Pra Sejarah manusia hidup dengan cara berpindah￾pindah untuk mendapatkan dan mengumpulkan bahan 

makanan dengan cara berburu. Pada saat itu manusia belum 

melakukan budidaya tanaman. Setelah berkembangnya 

peradapan manusia, maka budidaya pertanian mulai dilakukan 

dan juga menyimpan makanan. Mereka juga melakukan usaha￾usaha perlindungan dan pengawetan terhadap bahan makanan.

 Pada 1.000 SM orang Yunani telah melakukan pengendalian 

hama. Mereka menggunakan bahan belerang untuk 

membasmi jamur dan menggunakan ekstrak tembakau

untuk mengendalikan hama. 

 Pada 2.500 SM orang Sumeria juga menggunakan belerang 

untuk mengendalikan hama dan tungau. 

 Pada 1.200 SM di sebelah Timur Cina, insektisida dari 

tanaman sudah digunakan untuk perlakuan benih sebelum 

ditanam dan fumigasi. Mereka juga menggunakan kapur dan 

abu kayu untuk mencegah dan menanggulangi hama yang 

menyerang hasil pertanian.

 Pada 950 SM melakukan pembakaran dan pengasapan 

untuk pengendalian belalang.

 Pada 450 SM mulai menggunakan jaring nyamuk.

 Pada 350 SM orang Romawi menggunakan semprotan 

minyak dari getah tanaman dan mengendalikan hama 

dengan menggunakan campuran minyak dan Abu, serta 

salep dari belerang

 Pada 300 SM orang Cina memelihara semut koloni sebagai 

predator di perkebunan jeruk untuk mengendalikan ulat dan 

kumbang penggerek.

 Pada 13 SM Marcus Pollio seorang arsitek dari Romawi 

merancang lumbung anti hama.

 Evolusi pengendalian hama terus berlanjut hingga 1000 

tahun SM.

 Pada 4 M, Ko Hung kimiawan Cina menyarankan 

penggunaan arsenik putih pada akar tanaman padi sebelum 

ditanam untuk melindungi dari serangan hama.

 Pada 571-630 M pemeluk agama Islam membacakan do’a￾do’a Nabi Muhammad pada tongak-tongak di lahan untuk 

mengusir belalang.

Dari contoh-contoh di atas permasalahan hama sudah ada sejak 

ribuan tahun yang lalu dan terus berkembang sesuai dengan 

perkembangan peradapan manusia dan perkembangan dunia 

pertanian. Pada awal abad 20 pengendalian hama mulai 

berkembang, selanjutnya revolusi pengendalian hama 

berkembang dengan menggunakan DDT (Dikloro Difenil 

Triklorethana). Pada tahun 1900-an industri pestisida sampai 

pada puncaknya sehingga pengendalian hama dan penyakit 

dengan menggunakan pestisida dianggap yang paling aman dan 

paling baik.

Pada tahun 1946 peneliti Swedia melaporkan bahwa dalam 

kurun waktu 20 tahun terdapat 224 spesies serangga yang 

resisten (kebal) terhadap DDT. Dari beberapa jurnal dan sumber 

penelitian para ahli lingkungan dilaporkan bahwa DDT dan 

sejenisnya dapat menimbulkan dampak negatif sebagai berikut:

 Meningkatkan kekebalan hama terhadap daya bunuh 

insektisida.

 Timbulnya ledakan hama secara besar-besaran setelah 

disemprot DDT, karena DDT juga membunuh predator 

(musuh alami).

 Pencemaran lingkungan seperti air, tanah dan udara

 Hasil pertanian mengandung residu pestisida DDT, bahkan 

ikan-ikan juga terkontaminasi.

 Timbulnya gangguan kesehatan pada manusia seperti 

keracunan, penyakit pernafasan, dan penyakit kulit.

Adanya dampak negatif yang berbahaya dari revolusi penggunaan 

pestisida sintetis, maka mendorong para ahli lingkungan untuk 

mencari alternatif atau cara-cara baru dalam pengendalian hama 

yang aman dan efektif. Akhirnya pada tahun 1972 Amerika Serikat 

melarang penggunaan DDT, Aldrin, Endrin, Heptaklor, dan 

Chlordane. Di Indonesia baru pada tahun 1986 Presiden melarang 

penggunaan 57 jenis insektisida organophospat yang menyebabkan 

meledaknya hama wereng coklat. Pada tahun 1979 Indonesia mulai 

melakukan Pengendalian Hama Terpadu. 

2. Pengendalian Hama dan Penyakit Terpadu.

Pengendalian hama dan penyakit terpadu merupakan sistem 

atau teknik pengendalian hama yang menggunakan pendekatan 

dari berbagai disiplin ilmu yang memperhatikan unsur-unsur 

ekologi dan efisiensi ekonomi. Dengan kata lain sistem 

pengendalian hama dan penyakit yang bisa menjamin hasil yang 

menguntungkan, terkendali, aman, dan tidak membahayakan 

kehidupan yang lain, serta dapat menjaga keberadaan hama 

dalam jumlah di bawah ambang batas yang merugikan. 

Menurut FAO (1967) adalah sistem pengendalian hama yang 

berhubungan dengan dinamika populasi dan lingkungan yang 

berkaitan dengan spesies hama, serta memanfaatkan 

perpaduan berbagai macam teknik dan metode yang 

memungkinkan tetap menahan populasi hama di bawah tingkat 

yang menyebabkan kerusakan. 

Prinsip dasar pengendalian hama dan penyakit terpadu:

 Pengendalian hama bukan untuk membasmi hama sampai 

populasinya habis, tetapi menjaga agar populasi hama tetap 

di bawah ambang kerusakan.

 Tidak mengganggu kelestarian lingkungan atau ekologinya.

 Mengurangi sumber hama dan penyakit dengan mengontrol 

ekosistem.

 Menggunakan semua teknik dan metode yang sesuai 

dengan kondisi wilayah atau lingkungannya, contohnya:

 Penggunaan varietas unggul yang tahan hama dan 

penyakit. Pilihan ini merupakan sebuah usaha dari 

pengendalian hama dan penyakit terpadu yang dilakukan 

pra tanam.

 Keseimbangan ekosistem.

Keseimbangan ekosistem merupakan unsur hayati yang 

harus dilakukan dalam pengendalian hama dan penyakit 

terpadu. Apabila tanah kurang subur karena kurangnya 

mikroorganisme dalam tanah, maka petani harus 

memperhatikan kelangsungan hidup mikroorganisme

dalam tanah.

 Pemanfaatan bahan dan musuh alami.

Pemanfaatan predator merupakan cara untuk 

mengurangi bahan-bahan kimia. Sebaiknya petani 

melakukan konsep back to nature, termasuk dalam 

pengendalian hama dengan cara menggunakan pestisida 

nabati dan pupuk organik.

Beberapa teknik pengendalian hama dan penyakit tanaman:

a. Pestisida organik.

Salah satu penyumbang terbesar pencemaran lingkungan 

adalah pertanian, karena dalam proses produksi banyak 

menggunakan bahan-bahan beracun berupa pestisida 

(herbisida, fungisida, rodentisida) dan pupuk kimia. 

Kenyataannya hama tidak pernah bisa dibasmi dengan 

bahan kimia, justru banyak muncul hama yang kebal 

terhadap bahan kimia tersebut. Masih banyak dampak lain

yang ditimbulkan, seperti:

 Membahayakan konsumen karena residu tertinggal 

dalam hasil pertanian yang dikonsumsi konsumen.

 Residu tidak bisa terurai sehingga mengakibatkan 

pencemaran tanah, air, dan udara.

 Daya kerjanya tidak selektif, sehingga bisa membunuh 

semua serangga dan predator.

 Menimbulkan kekebalan terhadap hama sehingga 

menimbulkan biotipe baru yang tahan terhadap 

pestisida.

 Meracuni ternak yang ada di sekitar daerah tersebut.

 Berbahaya bagi petani dan pedagang hasil pertanian.

 Biaya produksi semakin tinggi.

Dari beberapa contoh tersebut, pestisida organik menjadi

salah satu alternatif yang ditawarkan. Pestisida organik 

sebenarnya sudah digunakan para petani sejak jaman dulu,

mereka menggunakan tumbuhan tertentu untuk 

mengendalikan hama. Sampai saat ini di daerah-daerah 

yang masih mempertahankan budaya lokal seperti 

masyarakat Baduwi, Suku Kajang, dan masyarakat Dayak

masih menggunakan sistem ini. Kelompok-kelompok petani 

sekarang juga mulai banyak yang menggunakan pestisida 

organik dalam pertanian. Keuntungan pestisida organik 

adalah:

 Daya kerjanya selektif, hanya mematikan serangga 

tertentu sehingga keseimbangan alam tetap terjaga.

 Residu cepat terurai, tidak meracuni hasil pertanian.

 Tidak mengakibatkan pencemaran tanah, air, dan udara.

 Tidak menimbulkan kekebalan pada hama dan predator 

tidak mati.

 Pada umumnya berupa racun perut dan tidak 

membahayakan bagi petani (tidak meracuni ketika

terminum).

 Murah karena bahan baku ada di sekitar lahan mereka.

Beberapa contoh pestisida organik, bagian yang digunakan: 

daun, bunga, akar, kulit pohon, biji, umbi.

Cara membuat:

 Bahan basah dihancurkan, lalu dicampur air dan disaring.

 Bahan basah dicincang, lalu direndam dalam air dan

disaring.

 Bahan dikeringkan, lalu ditumbuk dan dibuat tepung.

 Bahan kering dibakar, lalu diambil abunya atau asapnya 

untuk mengusir hama.

 Bahan kering diletakkan pada tempat penyimpanan 

untuk mengusir hama gudang.

b. Penggunaan musuh alami atau predator.

Musuh alami adalah makhluk hidup (organisme, laba-laba, 

capung, parasitoid, dan patogen) yang memburu dan 

menghisap cairan tubuh binatang lain sehingga 

menyebabkan kematian. Predator keberadaannya sangat 

berguna karena memakan hama tanaman. Semua laba-laba 

dan capung merupakan contoh pemangsa. Parasitoid adalah 

serangga yang hidup di dalam tubuh serangga lain dan dapat 

membunuh secara perlahan. Parasitoid berguna untuk 

membunuh serangga hama, sedangkan parasit tidak 

membunuh inangnya, hanya melemahkan.

3. Pengendalian Gulma.

Pengertian dari pengendalian gulma (control) harus dibedakan 

dengan pemberantasan (eradication). Pengendalian gulma 

(weed control) dapat didefinisikan sebagai proses membatasi 

populasi gulma sedemikian rupa sehingga tanaman dapat 

dibudidayakan secara produktif dan efisien. 

Dalam pengendalian gulma tidak ada keharusan untuk 

membunuh seluruh gulma, melainkan cukup menekan 

pertumbuhan dan atau mengurangi populasinya. Pengendalian bertujuan hanya menekan populasi gulma sampai tingkat 

populasi yang tidak merugikan secara ekonomi atau tidak 

melampaui ambang ekonomi (economic threshold).

Pelaksanaan pengendalian gulma hendaknya didasari dengan 

pengetahuan yang cukup tentang gulma yang bersangkutan. 

Apakah gulma tersebut bersiklus hidup annual (semusim), 

biennial (tanaman dua musim) atau perennial (tanaman 

tahunan), bagaimana berkembang biaknya, bagaimana sistem 

penyebarannya, bagaimana dapat beradaptasi dengan 

lingkungan dan dimana saja distribusinya. 

Terdapat beberapa metode atau cara pengendalian gulma yang 

dapat dipraktekkan di lapangan. Sebelum melakukan tindakan 

pengendalian gulma sangat penting mengetahui cara-cara 

pengendalian agar bisa memilih cara yang paling tepat untuk 

suatu jenis tanaman budidaya dan gulma yang tumbuh di suatu 

daerah.

Teknik pengendalian gulma yang tersedia adalah:

a. Pengandalian secara preventif.

Tindakan paling dini dalam upaya menghindari kerugian 

akibat invasi gulma adalah pencegahan (preventif). Tujuan 

pencegahan adalah untuk mengurangi pertumbuhan gulma 

agar usaha pengendalian dapat dikurangi atau ditiadakan. 

Pencegahan merupakan langkah yang paling tepat karena 

kerugian yang sesungguhnya pada tanaman budidaya belum 

terjadi. Pencegahan biasanya lebih murah, tetapi tidak 

selalu lebih mudah. Pengetahuan tentang cara-cara 

penyebaran gulma sangat penting agar bisa melakukan 

dengan tepat.

Peniadaan sumber invasi dan sanitasi.

Beberapa tindakan pencegahan yang dapat dilakukan 

untuk meniadakan sumber invasi adalah:

 Menggunakan biji tanaman yang bersih dan tidak 

tercampur biji lain, terutama biji-biji gulma.

 Menghindari penggunaan pupuk kandang yang 

belum matang.

 Membersihkan tanah yang berasal dari tempat lain, 

tubuh dan kaki ternak dari biji-biji gulma.

 Mencegah pengangkutan tanaman beserta tanahnya 

dari tempat lain, karena pada bongkahan tanah 

tersebut kemungkinan mengandung biji-biji gulma.

 Pembersihan gulma di pinggir-pinggir sungai dan 

saluran air.

 Menyaring air pengairan agar tidak membawa biji-biji 

gulma ke petak-petak pertanaman yang diairi.

 Karantina tumbuhan.

Karantina tumbuhan bertujuan mencegah masuknya 

organisme pengganggu tumbuhan lewat perantaraan lalu￾lintas atau perdagangan. Karantina tumbuhan merupakan 

cara pengendalian tidak langsung dan relatif paling murah.

b. Pegendalian mekanis.

Pengendalian mekanis merupakan usaha menekan 

pertumbuhan gulma dengan cara merusak bagian-bagian 

sehingga gulma tersebut mati atau pertumbuhannya 

terhambat. Teknik pengendalian mekanis hanya 

mengendalikan kekuatan fisik atau mekanik. Dalam 

prakteknya dilakukan secara tradisional dengan tangan, 

dengan alat sederhana sampai penggunaan alat berat yang 

lebih modern. 

Beberapa faktor yang perlu diperhatikan dalam memilih 

peralatan untuk digunakan dalam pengendalian gulma 

adalah sistem perakaran, umur tanaman, kedalaman dan 

penyebaran sistem perakaran, umur dan luas investasi, tipe 

tanah, topografi, serta kondisi cuaca atau iklim.

 Pengolahan tanah (Land Preparation).

Pengolahan tanah dengan alat-alat seperti cangkul, 

bajak, garu, traktor, dan sebagainya, pada umumnya 

berfungsi untuk mengendalikan gulma.

 Penyiangan (Weeding).

Penyiangan yang tepat biasanya dilakukan pada saat 

pertumbuhan aktif dari gulma. Lakukan penyiangan 

sebelum gulma berbunga untuk menghindari 

penyebaran gulma yang lebih luas.

 Pencabutan (Hand Pulling).

Pencabutan dengan tangan ditujukan untuk gulma 

annual dan biennial. Pelaksanaan pencabutan gulma 

terbaik adalah pada saat sebelum pembentukan biji, 

sedang pencabutan pada saat gulma sudah dewasa 

mengakibatkan terjadinya bagian bawah gulma ada yang 

tidak tercabut sehingga tumbuh kembali.

 Pembabatan (Mowing).

Pembabatan pada umumnya hanya efektif untuk 

mengendalikan gulma-gulma yang bersifat setahun 

(annual) dan kurang efektif untuk gulma tahunan 

(perennial). Efektivitas cara ini sangat ditentukan oleh 

saat dan interval pembabatan. Pembabatan sebaiknya 

dilakukan pada saat daun gulma sedang tumbuh lebat, 

menjelang berbunga dan sebelum membentuk biji.

 Pembakaran (Burning).

Pembakaran merupakan salah satu cara mengendalikan 

gulma. Suhu kritis yang menyebabkan kematian 

(Termodeash Point) pada sel adalah 45-550C, tetapi biji 

yang kering lebih tahan daripada tumbuhan yang hidup.

Sebenarnya yang dimaksud dengan pembakaran adalah 

penggunaan api untuk pengendalian gulma dengan alat 

pembakar (burner) seperti alat untuk mengelas, flame 

cultivator atau weed burner yang menggunakan bahan 

bakar butane dan propone. Atau pembakaran dengan 

memberikan panas dalam bentuk uap (sceaming),

terutama dalam usaha mematikan biji gulma pada 

tempat-tempat tertentu seperti pembuatan bedengan.

 Penggenangan.

Bila tersedia air, penggenangan dapat mengurangi 

pertumbuhan gulma. Cara ini biasa digunakan untuk 

mengendalikan pertumbuhan gulma darat (terrestrial).

Penggenangan efektif untuk mengendalikan gulma 

tahunan. Caranya dengan membuat galangan pembatas 

dengan tinggi genangan 15-25cm selama 3-8 minggu. 

Sebagian besar gulma tidak berkecambah pada kondisi 

anaerob.

c. Pengendalian hayati.

Pengendalian hayati (biological control) adalah penggunaan 

biota untuk melawan biota. Pengendalian hayati dalam arti 

luas mencakup setiap usaha pengendalian organisme 

pengganggu dengan tindakan yang didasarkan ilmu hayat 

(biologi). Berdasarkan hal ini, maka penggunaan Legum 

Cover Crops (LCC) kadang-kadang juga dimasukkan sebagai 

pengendalian hayati. 

 Pengendalian alami dan hayati.

Berdasarkan campur tangan yang terjadi, maka 

dibedakan antara pengendalian alami dan pengendalian 

hayati. Perbedaan utama terletak pada ada atau 

tidaknya campur tangan manusia dalam ekosistem. 

Dalam pengendalian alami, selain musuh alami sebagai 

pengendali hayati, masih ada iklim dan habitat sebagai 

faktor pengendali non hayati. Sedang pada pengendalian 

hayati ada campur tangan manusia yang mengelola 

gulma dengan memanipulasi musuh alaminya.

 Musuh–musuh alami gulma.

Ada beberapa syarat utama yang dibutuhkan agar suatu 

makhluk dapat digunakan sebagai pengendali alami, 

yaitu:

 Makhluk tersebut tidak merusak tanaman budidaya 

atau jenis tanaman pertanian lainnya, meskipun 

tanaman inangnya tidak ada.

 Siklus hidupnya menyerupai tumbuhan inangnya, 

misalnya populasi makhluk ini akan meningkat, jika 

populasi gulmanya juga meningkat.

 Harus mampu mematikan gulma atau paling tidak 

mencegah gulma membentuk biji atau berkembang 

biak.

 Mampu berkembang biak dan menyebar ke daerah￾daerah lain yang ditumbuhi inangnya.

 Mempunyai adaptasi baik terhadap gulma inang dan 

lingkungan yang ditumbuhinya.

d. Pengendalian kultur teknis.

Pengendalian kultur teknis merupakan cara pengendalian 

gulma dengan menggunakan praktek-praktek budidaya, 

antara lain:

 Penanaman jenis tanaman yang cocok dengan kondisi 

tanah.

 Penanaman rapat agar tajuk tanaman segera menutup 

ruang kosong.

 Pemupukan yang tepat untuk mempercepat 

pertumbuhan tanaman sehingga mempertinggi daya 

saing tanaman terhadap gulma.

 Pengaturan waktu tanam dengan membiarkan gulma 

tumbuh terlebih dahulu, kemudian dikendalikan dengan 

praktek budidaya tertentu.

 Penggunaan tanaman pesaing (competitive crops) yang 

tumbuh cepat dan berkanopi lebar sehingga memberi 

naungan dengan cepat pada daerah di bawahnya.

 Modifikasi lingkungan yang melibatkan pertumbuhan 

tanaman menjadi baik dan pertumbuhan gulma 

tertekan. 

 Rotasi tanaman (Crop Rotation).

Rotasi tanaman atau pergiliran tanaman sebenarnya 

bertujuan memanfaatkan tanah, air, sinar matahari, dan 

waktu secara maksimal sehingga diperoleh hasil yang 

memadai. Dengan pergiliran tanaman, maka pada 

umumnya permukaan tanah akan selalu tertutup oleh 

naungan daun tanaman, sehingga gulma tertekan.

 Sistem bertanam (Croping System).

Perubahan cara bertanam dari monokultur ke polikultur 

(intercropping atau multiple croping) dapat 

mempengaruhi spesies gulma yang tumbuh sehingga 

menimbulkan perbedaan interaksi dalam kompetisi. Cara 

penanaman tumpang sari, tumpang gilir, dan tanaman 

sela ternyata dapat menekan pertumbuhan gulma, 

karena gulma tidak sempat tumbuh dan berkembang 

biak akibat sinar matahari, serta tempat tumbuhnya 

selalu terganggu.

 Pengaturan jarak tanam (Crop Density).

Peningkatan kepadatan tanaman meningkatkan efek 

naungan terhadap gulma sehingga mengurangi 

pertumbuhan dan reproduksinya. Meskipun demikian 

pada jarak tanam yang sempit, tanaman budidaya 

memberikan hasil relatif kurang. Sebaiknya penanaman 

dilakukan pada jarak tanam yang optimal.

 Pemulsaan (Mulching).

Mulsa akan mempengaruhi cahaya yang akan sampai ke 

permukaan tanah dan menyebabkan kecambah￾kecambah gulma, dan berbagai jenis gulma dewasa mati. 

Selain mempertahankan kelembaban tanah, mulsa akan 

mempengaruhi temperatur tanah.

 Tanaman penutup tanah (Legum Cover Crop-LCC).

Sering disebut tanaman pelengkap (smother crops) atau 

tanaman pesaing (competitive crops). Sebagai tanaman 

penutup tanah biasanya digunakan tanaman kacang￾kacangan (leguminosae) karena dapat tumbuh secara 

cepat sehingga cepat menutup tanah dan dapat 

digunakan sebagai pupuk hijau.

Sifat penting yang diperlukan bagi tanaman penutup 

tanah adalah harus dapat tumbuh dan berkembang 

cepat sehingga mampu menekan gulma. Jenis-jenis 

leguminosae yang biasa digunakan adalah Calopogonium 

muconoides (CM), Calopogonium caerelum (CC), 

Centrosoma pubescens (CP), dan Pueraria javanica (PJ). 

Selain pertumbuhan cepat, sifat lainnya yang 

dikehendaki adalah tidak menyaingi tanaman pokok. 

Apabila pertumbuhannya terlalu rapat, maka harus 

dilakukan pengendalian dengan cara pembabatan atau

dibongkar dan diganti dengan penutup tanah yang 

lainnya

Perkembangbiakan Tanaman.

Perkembangbiakan tanaman dapat digolongkan dalam dua 

kategori, yaitu dengan cara generatif dan cara vegetatif.

1. Perbanyakan secara generatif. 

Perbanyakan secara generatif dilakukan dengan menanam biji 

yang dihasilkan dari penyerbukan antara bunga jantan (serbuk 

sari) dan bunga betina (kepala putik). Proses penyerbukan 

terjadi dengan bantuan angin atau serangga secara alami. Saat 

ini penyerbukan sering dilakukan oleh manusia, terutama para 

pemulia tanaman untuk memperbanyak atau menyilang 

tanaman dari beberapa varietas berbeda. 

Keunggulan perbanyakan secara generatif, yaitu:

 Sistem perakarannya kuat dan rimbun, sehingga sering 

dijadikan sebagai batang bawah untuk okulasi atau 

sambungan. 

 Sering digunakan untuk program penghijauan di lahan-lahan 

kritis yang lebih mementingkan konservasi lahan 

dibandingkan dengan produksi buahnya.

 Dapat menghasilkan bibit dalam jumlah banyak karena 

menggunakan biji.

 Mudah disebarkan dan mudah dibawa kemana-mana 

karena masih berupa biji.

 Kadang sifatnya bisa lebih unggul dari induknya.

Kelemahan dari perbanyakan secara generatif, yaitu:

 Sifat biji yang dihasilkan sering menyimpang dari sifat

pohon induknya.  Kualitas tanaman atau hasilnya bisa menyimpang dari 

induknya.

 Walaupun berasal dari satu pohon induk, perbanyakan 

tanaman baru yang dihasilkan bisa mempunyai sifat yang 

beragam. Keragaman sifat ini terjadi karena adanya 

pengaruh mutasi gen dari pohon induk jantan dan betina.

 Terkadang sama sekali tidak membawa sifat unggul pohon 

induk, bahkan lebih buruk sifatnya.

 Pertumbuhan relatif lamban dan tanaman memerlukan 

waktu lebih lama untuk berbunga dan berbuah.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam melakukan 

perkembangbiakan generatif adalah:

a. Menyiapkan biji:

 Keluarkan biji dari buah atau polongnya. 

 Bersihkan daging buah dan lendir yang menempel agar tidak 

menjadi tempat tumbuhnya jamur.

 Untuk biji berukuran besar seperti biji mangga atau durian, 

pembersihan dilakukan dengan mencuci menggunakan air 

bersih. 

 Untuk biji yang berukuran kecil seperti biji jambu atau biji

yang terbungkus lapisan pembungkus (Pectin) seperti biji 

pepaya, pembersihan dilakukan dengan meremas-remas 

menggunakan abu gosok sampai lendirnya hilang, lalu dicuci 

dengan air bersih. 

 Setelah bersih, biji diseleksi dengan melihat penampilan 

fisiknya.

 Biji yang memenuhi syarat sebagai benih adalah biji yang 

padat dan utuh, bentuk dan ukurannya seragam, 

permukaan kulitnya bersih, dan tidak cacat.

 Biji hasil seleksi fisik direndam dalam air. Pilih biji yang 

tenggelam karena menandakan daya kecambahnya lebih 

tinggi dibandingkan dengan biji yang terapung. Biji-biji inilah 

yang digunakan untuk memperbanyak tanaman secara 

generatif. 

b. Perlakuan biji.

Biji yang disemai, lambat berkecambah. Bahkan tidak 

berkecambah sama sekali, walaupun media semainya sudah 

cocok. Hal ini disebabkan oleh dormansi, yaitu keadaan 

terbungkusnya lembaga biji oleh lapisan kulit atau senyawa 

tertentu. Dormansi merupakan cara embrio biji 

mempertahankan diri dari keadaan lingkungan yang tidak 

menguntungkan, tetapi berakibat pada lambatnya proses 

perkecambahan. Berikut ini jenis-jenis dormansi biji dan cara 

mengatasinya:

 Dormansi fisik.

Dormansi fisik sering terjadi pada biji tanaman sayur dan 

beberapa jenis tanaman kehutanan, seperti sengon, akasia, 

jambu mete, dan kaliandra. Penyebabnya adalah kulit biji 

yang tidak dapat dilewati air. 

Cara mengatasinya:

 Siram dan rendam biji di dalam air panas selama 2-5 menit 

sampai kulitnya menjadi lebih lunak. 

 Selanjutnya rendam biji di dalam air dingin selama 1-2 hari 

agar air dapat menembus pori-pori kulit biji dan sampai ke 

embrionya. 

 Dormansi mekanis.

Dormansi mekanis sering terjadi pada biji jati, kemiri, kenari, 

dan mangga. Penyebabnya adalah kulit biji yang terlalu 

keras, sehingga sulit ditembus calon akar dan tunas. Pada 

biji mangga, dormansi ini dapat diatasi dengan menyayat 

dan membuat kulit bijinya. 

 Dormansi kimia.

Dormansi kimia sering terjadi pada biji yang mengandung 

lapisan pectin seperti biji pepaya. Penyebabnya adalah 

adanya kandungan zat tertentu di dalam biji yang 

menghambat perkecambahan. Cara mengatasinya dengan 

merendam, kemudian peram biji dengan gulungan kain 

basah selama 24 jam. 

2. Perbanyakan secara vegetatif. 

Perkembangbiakan vegetatif adalah perkembangbiakan yang 

tanpa melakukan perkawinan. Perkembangbiakan vegetatif ini 

biasanya menggunakan bagian-bagian tertentu dari tanaman 

itu sendiri, seperti batang, daun, akar, umbi, dan rimpang.

Keunggulan perbanyakan vegetatif:

 Menghasilkan tanaman yang memiliki sifat yang sama 

dengan pohon induknya.

 Lebih cepat berbunga dan berbuah. 

 Untuk beberapa jenis tanaman bisa diproduksi dalam 

jumlah besar, misalnya setek batang atau setek daun.

Kelemahan perbanyakan vegetatif:

 Membutuhkan pohon induk dalam jumlah besar sehingga 

membutuhkan banyak biaya.

 Tidak dapat menghasilkan bibit secara masal, jika cara 

perbanyakan yang digunakan cangkokan atau rundukan. 

 Tidak semua tanaman dapat diperbanyak dengan cara setek 

dan tingkat keberhasilannya sangat kecil. 

 Ada teknik yang cukup sulit dilakukan seperti okulasi 

(sambung pucuk/tempel tunas), terutama jika dilakukan 

oleh hobbis atau penangkar pemula. 

Beberapa teknik perbanyakan secara vegetatif:

a. Cangkok (Air Layerage).

Cangkok atau okulasi adalah metode perbanyakan tanaman 

dengan cara mengupas kulit batang atau ranting secara 

melingkar, selanjutnya dibungkus sabut kelapa/ijuk/plastik 

yang diisi mos atau tanah bercampur kompos. Cangkok 

sangat cocok dilakukan untuk tanaman buah-buhan yang 

batangnya berkayu seperti mangga, jeruk, jambu biji, jambu 

air, belimbing manis, kelengkeng, serta tanaman hias seperti 

bougenvil, mawar, dan kemuning.

Keunggulan cangkok:

 Mudah dilakukan dan tingkat keberhasilannya tinggi. 

 Tanaman yang dihasilkan dapat mewarisi 100% sifat 

pohon induknya. 

 Tanaman akan tumbuh tidak terlalu tinggi sehingga 

cocok juga ditanam di halaman rumah.

Kelemahan cangkok:

 Percabangannya tidak lebar dan tidak kompak.

 Produktivitas buahnya terbatas. 

 Tanaman hasil cangkok tidak memiliki sistem perakaran 

yang kuat karena tidak memiliki akar tunggang dan 

serabut akarnya tidak rimbun, akibatnya tanaman 

mudah roboh saat tertiup angin kencang.

 Tidak kuat menghadapi kekeringan saat musim 

kemarau.

Dengan cara yang berbeda beberapa tanaman tidak 

berkayu, seperti salak, pepaya, dan beberapa jenis tanaman 

hias seperti dieffenbachia dan aglonema juga dapat 

diperbanyak dengan cangkok. Di bawah ini proses 

mencangkok tanaman berkayu:

Alat-alat yg diperlukan:

 Pisau yg kuat dan tajam.

 Serabut kelapa, ijuk, atau plastik.

 Tali atau karet ban dalam bekas.

 Ember atau media lain untuk menampung air.

 Kursi/tangga/stegger, jika cabang terlalu tinggi.

 Campuran tanah subur : pupuk kandang : serabuk 

gergaji, dengan perbandingan 1:1:1.

Langkah-langkah mencangkok:

 Pastikan kalau induk semang tanaman adalah dari 

varietas unggul, agar menghasilkan bibit unggul juga.

 Tentukan cabang yg lurus dan cukup besar agar pohon 

cukup kuat untuk mandiri, kira-kira berdiameter 3cm.

 Kerat pangkal cabang secara melingkar menggunakan 

pisau, lalu kerat sekali lagi. Keratan pertama dan kedua 

berjarak sekitar 5–10cm.

 Buang kulit antara keratan tadi.

 Setelah kulit kayu bersih, kerok lendir/getah sampai 

bersih dan kayu tidak licin lagi.

 Biarkan keratan selama 1–2 hari untuk memastikan, 

bahwa kambiumnya sudah bersih.

 Ambil serabut kelapa/ijuk/plastik secukupnya, lalu ikat 

bagian bawah dulu.

 Bentuk sedemikian rupa sehingga membentuk 

penampung, isi dengan campuran tanah yg sudah 

dipersiapkan. Isian harus cukup padat, dengan cara 

ditekan-tekan.

 Ikat bagian atas serabut atau plastik dan pastikan 

campuran tanah tertutup rapat.

 Buat lubang-lubang untuk pembuangan air dengan jarak 

1cm antar lubangnya (jika medianya plastik).

 Siram air sampai air menetes dari cangkokan.

Sekitar 4-6 minggu cangkokan sudah keluar akarnya dan siap 

dipisahkan dari induknya. Cangkokan harus disiram setiap 

pagi dan sore hari. Untuk memastikan bahwa tanaman yg 

dicangkok sudah jadi, maka dapat dilihat apa sudah keluar 

akar yg cukup banyak, biasanya sampai menembus plastik 

atau serabut pembungkus. Jika kondisi ini sudah memenuhi 

syarat, potong tanaman dari induknya. Sebaiknya ketika 

memotong, menggunakan gergaji agar tanaman tidak rusak. 

Kurangi daun dan ranting, sisakan beberapa lembar daun 

saja. Dan cangkokan siap ditanam.

b. Rundukan.

Rundukan adalah cangkok tanah atau cangkok runduk 

karena dilakukan dengan merundukkan cabang pohon induk 

sampai menyentuh tanah, lalu menutupnya dengan media. 

Sebenarnya cara rundukan sama dengan mencangkok, yaitu 

membungkus bagian tanaman dengan media untuk 

menumbuhkan akar, namun cara rundukan tidak 

memerlukan pembungkus. Perbanyakan ini memiliki tingkat 

keberhasilan 100% karena cabang yang diperbanyak tetap 

mendapatkan asupan makanan dari pohon induknya. 

Tanaman yang biasa diperbanyak dengan rundukan adalah 

tanaman yang bercabang panjang dan lentur, seperti 

murbai, strowberi, apel, mawar, azalea, serta tanaman 

menjalar dan merambat, seperti labu kuning dan labu air. 

Secara alami tanaman-tanaman tersebut dapat melakukan 

perbanyakan sendiri saat bagian tanamannya terkulai 

menyentuh tanah. Dalam kurun waktu bagian tanaman 

tersebut akan tumbuh tunas, apabila dipotong dan ditanam 

lagi dapat tumbuh menjadi tanaman baru yang produktif.

http://www.google.com/Fbelajar.dindikptk.net

c. Setek.

Setek berasal dari kata stuk (bahasa Belanda) dan cuttoge 

(bahasa Inggris) yang artinya potongan. Sesuai dengan 

namanya, perbanyakan ini dilakukan dengan menanam 

potongan pohon induk ke dalam media agar tumbuh 

menjadi tanaman baru. Bagian tanaman yang ditanam dapat 

berupa akar, batang, daun, atau tunas. Perbanyakan dengan 

setek mudah dilakukan karena tidak memerlukan peralatan 

dan teknik yang rumit. Keunggulan teknik ini adalah dapat 

menghasilkan tanaman baru dalam jumlah banyak, 

walaupun bahan tanam yang tersedia sangat terbatas. 

Namun, tidak semua tanaman dapat diperbanyak dengan 

setek. Hanya tanaman yang mampu bertahan hidup lama 

setelah terpisah dari pohon induknya saja yang dapat 

diperbanyak dengan teknik ini, misalnya, anggur, 

kedondong, sukun, jambu air, markisa, alpukat, dan 

beberapa jenis jeruk, serta tanaman hias seperti aglonema, 

dieffendbachia dan mawar

 Setek batang.

Disebut setek batang karena bahan tanamnya diambil 

dari batang atau cabang pohon induk. Entres untuk setek 

batang harus berasal dari pohon induk yang sehat dan 

tidak sedang bertunas. Pilih cabang yang telah berumur 

satu tahun, berdaun hijau tua, berkulit cokelat muda, 

dan jika kulit arinya dikelupas masih terlihat berwarna 

hijau. Cabang seperti ini memiliki kandungan hormon 

pertumbuhan (auxin), nitrogen, dan karbohidrat tinggi, 

sehingga akan cepat menumbuhkan akar. Cabang yang 

terlalu tua tidak baik digunakan untuk bahan setek

karena sangat sulit menumbuhkan akar. Cabang yang 

terlalu muda cepat layu dan mati kekeringan karena 

penguapannya berlangsung cepat.

Cabang setek minimal berdiameter sekitar 1cm, diambil 

dari bagian tengah cabang kira-kira 0,5cm di bawah mata 

tunas yang paling bawah dan 1cm dari mata tunas paling 

atas. Selanjutnya cabang dipotong-potong sepanjang 15-

20cm dengan 3-4 mata tunas pada setiap potongan. 

Pemotongan cabang dilakukan pada pagi hari dengan 

menggunakan gunting setek atau pisau yang tajam. Jika 

pisau tidak tajam, permukaan potongan menjadi kasar, 

memar, dan rusak sehingga sulit membentuk kalus yang 

berperan dalam menutupi luka. Akibatnya, bibit penyakit 

dapat masuk ke bagian yang dipotong dan 

membusukkan pangkal setek. 

Setek akar.

Bahan setek akar harus berupa akar lateral, yaitu akar 

yang tumbuh ke arah samping sejajar dengan 

permukaan tanah. Sebaiknya pilih akar muda yang 

berukuran 1cm atau sebesar pensil karena lebih cepat 

memunculkan akar dibandingkan dengan akar tua. 

Untuk tanaman besar berbentuk semak atau pohon, 

pengambilan akar dilakukan dengan melubangi tanah 

sampai akar-akarnya kelihatan. Kemudian ambil akar 

yang diperlukan, lalu lubang ditutup kembali dengan 

tanah. Untuk tanaman kecil, pengambilan akar dilakukan 

dengan mencabut tanaman tersebut, lalu memotong 

akar yang diperlukan. Setelah itu tanaman ditanam 

kembali. Akar yang telah diambil, selanjutnya dipotong￾potong sepanjang 5 -10cm menggunakan silet atau pisau 

tajam agar menghasilkan potongan yang bersih dan rata. 

Bagian akar yang dekat dengan pangkal batang dipotong 

secara serong dan bagian ujungnya dipotong datar.

https://forestryinformation.wordpress.com/tag/sukun/

 Setek daun.

Setek daun dilakukan untuk memperbanyak tanaman 

hias yang berbatang sukulen, berdaun tebal, dan 

memiliki kandungan air tinggi, contohnya begonia, 

sansevieria, violces, wijaya kusuma, Zamea curcas, dan 

sosor bebek. Bahan setek dapat berupa daun utuh atau 

hanya berupa potongan-potongan daun, tergantung 

pada jenis tanamannya. Untuk violces (Saintpaulia sp.)

dan Zamea curcas digunakan daun lengkap. Untuk 

begonia (Begonia sp.) digunakan daun lengkap atau 

hanya berupa irisan-irisan daun. Untuk lidah mertua 

(Sanservieria sp.) yang digunakan adalah potongan￾potongan daun sepanjang 10cm. Daun untuk setek 

sebaiknya yang berwarna hijau segar dan berumur cukup 

tua. Daun seperti ini memiliki Karbohidrat dan Nitrogen 

cukup tinggi sehingga cukup untuk menumbuhkan akar.

Farchive.kaskus.co.id

 Setek mata tunas.

Setek mata tunas biasanya dilakukan untuk 

memperbanyak nanas, anggur, dan tanaman hias seperti 

dieffenbachia dan aglonema. Batang untuk setek mata 

tunas diambil dari batang tanaman induk yang sehat dan 

subur, lalu dipotong-potong sepanjang 2 - 4cm. Setiap 

potongan batang harus memiliki satu mata tunas yang 

bentuknya besar dan bulat. Selanjutnya pangkal dan 

ujung setek dipotong miring dengan sudut kemiringan 

45°. 

Setek disemai dalam polibag atau kotak kayu berisi 

media berupa campuran pasir dan kompos dengan 

perbandingan 1 : 1. Caranya dengan meletakkan setek 

pada permukaan media, lalu ditutup dengan lapisan 

pasir, namun posisi mata tunas harus tetap berada pada 

permukaan media. Jika mata tunas tertutup media, 

setek akan membusuk dan tidak menumbuhkan akar dan 

tunas baru. Siram media sampai basah, lalu tutup 

dengan plastik bening atau kaca tembus cahaya. 

 (anggur) http://www.google.com/.blogspot.com

B. Seleksi Benih

Sebelum melakukan seleksi benih, ada beberapa istilah yang 

penting untuk dipahami karena terkait dengan proses pembenihan, 

yaitu:

 BIJI: merupakan struktur tanaman yang mengandung embrio 

dan cadangan makanan. 

 BENIH: biji tanaman yang digunakan untuk keperluan dan 

pengembangan usaha tani. 

 BIBIT: tanaman muda yang berasal dari bagian proses generatif

atau vegetatif yang digunakan untuk tujuan penanaman. 

1. Struktur biji:

 EMBRIO: calon tanaman baru yang terdiri dari: 

 Epikotil : calon pucuk

 Hipokotil : calon batang

 Kotiledon : calon akar

Embrio juga merupakan jaringan penyimpan cadangan 

makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, protein. 

dan mineral.

 PELINDUNG BIJI: umumnya berupa kulit biji yang berasal 

dari Integument ovule (jaringan yang menutupi bakal biji) 

yang mengalami modifikasi pada saat berlangsungnya 

proses pembentukan. 

Seleksi benih dilakukan untuk mendapatkan kualitas atau 

mutu benih yang terbaik, yang bertujuan untuk 

meningkatkan produksi atau hasil panen. Beberapa tahapan 

untuk memperoleh benih yang baik dan berkualitas, yaitu

2. Panen:

Ada dua hal yang perlu mendapat perhatian pada saat panen,

yaitu:

 Cara panen:

 Usahakan sedikit mungkin mengalami kerusakan mekanis.

 Jika masaknya tidak seragam, maka dipanen secara 

bertahap.

 Saat panen:

 Dipanen saat masak fisiologis (fisik).

 Panen usahakan pada pagi atau sore hari.

3. Pengelompokan benih:

 Benih rekalsitran: 

Jenis benih yang apabila dikeringkan akan mati (kebanyakan 

jenis buah-buahan).

 Benih ortodok:

Jenis benih yang apabila dikeringkan daya simpannya lebih 

lama (jenis polong-polongan).

4. Pengeringan:

 Pengeringan dilakukan untuk membatasi respirasi dan 

timbulnya hot spot.

 Pengeringan dapat dilakukan secara alami (jemur matahari) 

atau buatan (mesin buatan), pengeringan benih yang baik 

pada suhu 450

c.

5. Prosesing:

Tujuan prosesing adalah memperoleh presentasi benih murni dan 

perkecambahan maksimum. Prinsip prosesing:

 Menghilangkan benih lain, benih belum masak, dan rusak.

 Membersihkan kotoran.

 Memilah berdasarkan ukuran agar sama (granding).

 Perlakuan terhadap benih.

 Menghilangkan bulu.

 Mengendalikan hama dan penyakit.

 Mematahkan dormansi.

6. Mutu benih:

 Mutu genetik:

Menunjukkan identitas genetik (turunan) dari tanaman 

induk.

 Mutu fisiologik:

Menampilkan kemampuan viabilitas (daya hidup) benih 

yang mencakup daya kecambah dan kekuatan tumbuh 

(vigor).

 Mutu Fisik:

Penampilan benih secara prima dilihat secara fisik dari

ukurannya seragam, berisi, dan bersih.

7. Pengujian benih:

Tujuan pengujian benih:

 Menetapkan nilai setiap contoh dari sejumlah benih yang 

diuji, selaras dengan kualitas benih.

 Memberikan informasi yang bisa dipercaya tentang mutu 

dari benih.

 Menghindari pemakaian benih berkualitas rendah sehingga 

kerugian dapat dicegah.

 Pengujian benih hanya dilakukan terhadap contoh yang 

mewakili seluruh benih.

8. Uji perkecambahan:

Prinsip umum:

 Uji perkecambahan akan selalu dilakukan terhadap benih 

dari fraksi benih murni.

 Benih diatur dalam jarak yang sama pada substrat yang 

berair sehingga memudahkan untuk evaluasi dan 

menghindari singgungan antar benih sebelum dihitung dan 

dipindah.

 Penghitungan pertama dilakukan saat sebagian kecambah 

nyata telah berkembang sehingga layak dievaluasi.

 Kecambah normal dipindah dan dihitung. Benih busuk dan 

kecambah busuk juga diambil untuk menghindari 

kontaminasi dan dihitung 

Persiapan:

 Substrat yang digunakan adalah kertas, pasir, dan tanah.

 Substrat harus bukan bahan toksin dan bebas jamur, mikroba 

lain, dan spora lain.

 Aerasi dan kandungan airnya cukup untuk perkecambahan.

 Kelembaban harus diusahakan maksimum.

 Ph media berkisar 6,0 – 7,5.

Daya berkecambah.

Mengukur presentasi benih murni yang menghasilkan kecambah:

 Kecambah normal:

 Perkembangan sistem perakaran baik, terutama akar 

primer.

 Perkembangan hipokotil sempurna.

 Pertumbuhan plumula sempurna.

 Kotiledon sempurna.

 Kecambah tidak normal:

 Rusak, tanpa kotiledon, embrio pecah, dan akar primer 

pendek.

 Kecambah yang bentuknya cacat.

 Kecambah lunak.

 Tidak membentuk klorofil.

 Benih mati.

 Benih keras.

 

Faktor yang menyebabkan rendahnya perkecambahan:

 Pengaruh varietas.

 Panen tidak tepat waktu.

 Kerusakan mekanis waktu panen dan pengolahan benih.

 Menyimpan benih dekat bahan kimia.

 Benih terlalu lama disimpan.

 Kontak langsung dengan pupuk kimia.

 Kena hama, jamur, bakteri, dan tikus.

C. Persemaian 

1. Penyemaian biji.

Menyemai adalah langkah yang penting dalam bertanam, 

karena keberhasilan penyemaian dapat menentukan 

ketersediaan tanaman. Salah satu kunci keberhasilan 

persemaian adalah media tanam yang baik, yaitu gembur dan 

lembab. Gunakan media tanam yang cukup halus, serta 

campuran antara tanah, kompos, dan pupuk kandang. Biji dapat 

disemai secara masal atau disemai satu per satu. Apabila wadah 

yang digunakan adalah bedengan, maka disemai secara masal. 

Apabila wadah yang digunakan adalah wadah-wadah kecil 

seperti kotak kayu, polibag, pot plastik, keranjang kayu (besek), 

atau gelas bekas kemasan air mineral, maka disemai satu per 

satu. 

a. Penyemaian di bedengan.

Biji yang biasa disemai di bedengan adalah biji buah-buahan 

berukuran besar seperti mangga, apokat, nangka, 

cempedak, durian, atau tanaman kehutanan yang 

memerlukan banyak bibit dalam pembudidayaannya 

sehingga tidak efisien apabila disemai di dalam wadah￾wadah kecil. Langkah–langkah penyemaian bedengan:

 Siapkan bedengan, pilihlah lahan yang permukaan 

tanahnya relatif rata. 

 Selanjutnya lahan dicangkul sedalam 25 - 30cm, lalu 

haluskan dan bersihkan dari gulma, sampah, serta 

bebatuan. 

 Ukuran bedeng semai, lebar 100cm dan tinggi 30cm atau 

lebih. Panjang bedeng semai disesuaikan dengan 

kebutuhan dan luas lahan.

 Sistem drainasenya baik dan dekat dengan sumber air 

untuk penyiraman.

 Sebaiknya bedeng semai dibuat di tempat terbuka dan 

menghadap ke arah utara selatan agar mendapatkan 

sinar matahari penuh, terutama di pagi hari untuk 

membantu mempercepat perkecambahan biji yang 

disemai. 

 Untuk tanaman buah-buahan dan tanaman kehutanan, 

bijinya dimasukkan ke dalam lubang tanam yang dibuat 

sedalam 7,5cm dengan pola jarak 5 - 10cm × 7,5 - 10cm. 

 Yang perlu diperhatikan adalah peletakan biji berukuran 

besar seperti biji durian, mangga, nangka, atau apokat 

harus dalam posisi yang tepat. Bagian sisi calon tunas 

dan akar harus menghadap ke bawah. Jika terbalik, 

pertumbuhan akar dan batang membengkok sehingga 

mengganggu pertumbuhan bibit. 

 Untuk tanaman sayur dan tanaman hias, bijinya cukup 

ditebar di atas permukaan bedeng semai, lalu ditutup 

lapisan tanah secara tipis agar tidak terbawa air saat 

penyiraman atau ketika turun hujan. 

http://www.google.com, www.fotopedia.com 

http://www.google.com/kebunkopiwildan.blogspot.com

b. Penyemaian di wadah. 

Ada beberapa jenis tanaman yang dianjurkan untuk disemai 

di dalam wadah, sebelum ditanam di lahan karena tanaman 

sayuran kebanyakan memiliki biji yang sangat kecil. 

Keuntungan pembenihan di wadah semai adalah 

persemaian mudah dirawat, mudah dikontrol, hemat benih, 

dan mudah dipindahkan. Beberapa wadah yang bisa 

digunakan sebagai media persemaian:

 Kotak kayu, sebaiknya menggunakan ukuran panjang 

60cm x lebar 45cm x tinggi 10cm.

 Bambu, pilih bambu yang mempunyai diameter 10 –

15cm dan panjang 3 ruas. 

 Tray, jika menggunakan tray khusus untuk persemaian, 

bisa langsung digunakan. Namun, jika menggunakan tray 

biasa cari tray yang agak lebar dan memiliki tinggi 

minimal 5cm, buatlah lubang di dasar tray untuk 

pembuangan kelebihan air.

 Wadah lain yang tersedia di sekitar kita.

Persiapan persemaian:

 Siapkan wadah semai, sekop kecil, air, dan media tanam.

 Isi wadah semai dengan media tanam yang lembab.

 Buat garis-garis atau lubang-lubang di media tanam.

 Masukkan biji tanaman yang mau disemai dan tutup tipis 

dengan tanah.

 Tutup wadah semai dengan kain, koran, atau kardus.

 Buka tutup wadah apabila sudah mulai ada yang 

tumbuh.

 Lakukan perawatan rutin dengan tetap menjaga 

kelembaban.

http://www.google.com/Fcybex.deptan.go.id

http://www.google.com/persembahan-untuk-alam.com

2. Penyapihan.

Ketika tanaman semai sudah keluar daun 4 – 6 helai dan 

akarnya mulai memenuhi wadah persemaian, maka tanaman 

mulai memadati tempat persemaian sehingga tempatnya 

menjadi sempit. Untuk itu diperlukan penyapihan agar tanaman 

bisa tumbuh secara maksimal. Tempat penyapihan bisa 

menggunakan bahan yang sangat murah seperti gelas air 

mineral, gelas mie instan, atau wadah lainnya.

Tahapan penyapihan:

 Siapkan wadah yang sudah berisi media tanam.

 Longgarkan media tanam pada tempat persemaian, lalu 

pindahkan secara perlahan bibit yang akan disapih.

 Pindahkan tanaman ke media penyapihan secara perlahan, 

usahakan jangan sampai batangnya ditekan atau bisa 

menggunakan pisau yang tipis atau pengungkit lainnya.

 Buat lubang yang sesuai dengan bibit yang akan dipindahkan 

ke tempat penyapihan. 

 Pindahkan ke tempat yang terlindung dan aman setelah 

penyapihan selesai.

tamanlestari.com/Fwadah-penyapihan-dari-barang-bekas 

famorganic.com/sapih.html

3. Penanaman.

Menanam tanaman dari tempat penyapihan jauh lebih mudah 

penanganannya karena tanaman sudah relatif besar, batang 

lebih kuat, daun sudah agak banyak, untuk tanaman seperti 

cabe, tomat, dan terong biasanya tingginya sudah mencapai 

15cm. Tahapan memindahkan tanaman sapihan ke lahan atau 

ke media tanam utama:

 Pilih tanaman sapih yang sehat dan unggul.

 Siapkan media tanam sesuai dengan perencanaan 

penanaman (bedengan, pot, atau polybag).

 Lembabkan media tanam yang sudah disediakan.

 Atur jarak tanam sesuai ketentuan atau jenis tanamnya, 

misalnya cabe, terong, tomat jarak tanamnya 60cm, 

sedangkan untuk jenis sawi, pakcoy jarak tanamnya 20 -

30cm.

 Siram tanam dengan air secukupnya (lembab).

Panen adalah proses pengambilan komponen-komponen produksi 

dari tanaman yang dibudidayakan, dengan tujuan untuk 

dikonsumsi, diolah, dipasarkan atau digunakan untuk keperluan 

lainnya. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam kegiatan 

panen, yaitu usia tanaman, jenis tanaman, teknik pemanenan, 

waktu panen, dan penanganan setelah panen. Untuk mendapatkan 

hasil panen yang berkualitas dan mutu selalu terjaga, maka 

beberapa hal tersebut harus dilakukan. 

Latar belakang:

 Pada umumnya pengetahuan petani tentang cara panen, masih

kurang.

 Banyaknya hasil panen yang berkualitas rendah karena proses 

pemanenan yang kurang tepat.

 Petani sering terburu-buru dalam memanen hasil pertanian 

karena situasi pasar.

 Musim panen yang bersamaan dengan produk yang sama 

sehingga harga menjadi turun.

 Penanganan pasca panen produk hortikultura yang masih 

dilakukan secara tradisional atau konvensional dibandingkan 

kegiatan pra panen. 

 Masih rendahnya penerapan teknologi, sarana panen atau 

pasca panen yang terbatas, 

 Akses informasi dalam penerapan teknologi dan sarana pasca 

panen masih terbatas sehingga menjadi kendala dalam 

peningkatan kemampuan dan pengetahuan petani/pelaku 

usaha.

Tujuan:

 Meningkatkan pemahaman tentang cara panen yang baik dan 

tepat.

 Agar hasil tanaman yang telah dipungut tetap dalam keadaan 

baik mutunya atau tetap segar, seperti pada saat diambil.

 Agar hasil tanaman menjadi lebih menarik dalam sifat-sifatnya 

(warna, rasa atau aroma).

 Agar hasil tanaman dapat memenuhi standart perdagangan.

 Agar hasil tanaman selalu dalam keadaan siap dengan mutu 

yang terjamin untuk dijadikan bahan baku bagi para konsumen 

industri yang memerlukannya.

 Agar hasil tanaman dapat dicegah dari kerusakan dan dapat 

diawetkan lebih lanjut dengan baik dan ketika sewaktu-waktu 

digunakan atau dilempar ke pasaran, maka kualitasnya masih

terjamin.

Tahapan penyampaian materi:

 Fasilitator membuka materi dengan diskusi terbuka bersama

peserta untuk menggali pemahaman peserta.

 Bagi kelompok dan berikan tugas kepada masing-masing

kelompok untuk melakukan identifikasi cara panen beberapa 

komoditas (kelompok boleh memilih contoh produk).

 Fasilitator meminta kepada satu kelompok untuk 

mengidentifikasi penangan setelah panen, agar produk tetap 

baik.

 Identifikasikan kendala-kendala yang dihadapi pada saat dan 

setelah panen.

 Fasilitator mengajak peserta untuk melakukan wawancara 

dengan petani lokal tentang panen dan penanganan setelah 

panen.

 Fasilitator membuat rangkuman dan buatlah diskusi terbuka 

untuk berbagi pengalaman dari kunjungan lapangan.

 Fasilitator menutup sesi.

Metode : pemaparan, diskusi kelompok, praktek, kunjungan 

lapang.

Waktu : 60 menit

Media : papan tulis, kertas plano, meta plan, spidol, crayon, 

ATK lengkap, tali koor atau benang kasur dan 

perlengkapan pembuatan pestisida.

B. Panen

Panen adalah proses pengambilan komponen-komponen produksi 

dari tanaman yang dibudidayakan dengan tujuan untuk 

dikonsumsi, diolah, dipasarkan atau digunakan untuk keperluan 

lainnya. Dalam kegiatan panen ada beberapa hal yang harus 

diperhatikan, yaitu usia tanaman, jenis tanaman, teknik 

pemanenan, waktu panen, dan penanganan setelah panen. Hal 

tersebut diperlukan untuk mendapatkan hasil panen yang 

berkualitas dan menjaga mutu. Kualitas produk hortikultura setelah 

dipanen tidak bisa dinaikkan, tetapi hanya bisa dipertahankan.

Pada saat dipanen kualitasnya harus maksimal, sehingga diperlukan

penanganan yang baik agar dapat mempertahankannya dalam

waktu yang lama. Indikator atau penanda yang dapat digunakan 

untuk penentuan waktu panen yang tepat, adalah kenampakan 

visual, indikator fisik, analisis kimiawi, indikator fisiologis, dan 

komputasi.

1. Indikator Visual

Indikator visual paling banyak dipergunakan, baik pada 

komoditas buah maupun sayuran. Dasarnya: perubahan warna

kulit, ukuran, bentuk, dan lain-lain. Sifatnya sangat subyektif, 

keterbatasan dari indra penglihatan manusia sering salah, 

pemanenan dilakukan terlalu muda/awal atau terlalu tua/sudah 

lewat pemanenan.

2. Indikator fisik

Indikator fisik sering digunakan khususnya pada beberapa 

komoditas buah, Indikatornya adalah: 

 Uji kesegaran buah lebih objektif, karena dapat 

dikuantitatifkan.

 Sering digunakan, khususnya pada beberapa komoditas 

buah.

 Mudah tidaknya buah dilepaskan dari tangkai buah. 

 Ketegaran buah (penetrometer), caranya: buah ditusuk 

dengan suatu alat, besarnya tekanan yang diperlukan untuk 

menusuk buah menunjukkan ketegaran buah. Semakin 

besar tekanan yang diperlukan, maka buah semakin tegar.

 Proses pengisian buah sudah maksimal/masak fisiologis dan 

siap dipanen.

3. Analisis kimia

Terbatas pada perusahaan besar (relatif mahal), lebih banyak 

dipergunakan pada komoditas buah. Metode analisis kimia 

lebih objektif dari visual karena terukur. Dasarnya: terjadinya 

perubahan biokimia selama proses pemasakan buah.

Perubahan yang sering terjadi adalah jumlah kandungan zat 

padat terlarut:

 Jumlah kandungan kadar asam.

 Jumlah kandungan pati.

 Jumlah kandungan gula.

 Meningkatnya zat pada terlarut.

4. Indikator fisiologis

Indikator utamanya adalah:

 Laju respirasi

Laju dari proses respirasi dalam produk hortikultura akan 

menentukan daya tahan produk tersebut, baik buah-buahan 

maupun sayur-sayuran yang telah dipanen, sehingga sering 

dijumpai ada produk yang tahan disimpan lama setelah 

dipanen, seperti pada biji-bijian dan umbi-umbian. Banyak 

pula produk yang setelah dipanen tidak tahan lama untuk 

disimpan, seperti pada produk buah-buahan yang berdaging 

dan produk hortikultura yang lunak-lunak, seperti sayur￾sayuran daun. Hasil dari pengamatan yang telah dilakukan 

adalah adanya proses respirasi pada buah tomat atau 

sayuran lainnya yang setelah perlakuan pasca panen diberi 

tetes air dan pengembangan plastik pada ruang pendingin. 

Kecepatan respirasi dari suatu produk hortikultura ternyata 

tidak selalu tetap, tetapi bervariasi. Variasi tersebut dapat 

disebabkan oleh banyak faktor, diantaranya:

 Faktor dalam: tingkat perkembangan, susunan kimiawi 

jaringan, besar-kecilnya komoditas. kulit penutup 

alamiah/pelapis alami, tipe/jenis dari jaringan. 

 Faktor luar: laju respirasi selain dipengaruhi oleh faktor 

dari dalam juga sangat dipengaruhi oleh faktor yang ada 

di luar produk tersebut. Kedua faktor tersebut saling 

berinteraksi, yaitu saling mendukung atau sebaliknya. 

Faktor-faktor dari luar meliputi: suhu, konsentrasi 

02 dan C0 2

,

zat pengatur pertumbuhan.

Respirasi ini tidak dapat dihentikan, tapi bisa dihambat dengan 

menyimpannya pada suhu dan kelembaban rendah. Upaya untuk 

memperpanjang waktu simpan produk hortikultura adalah dengan 

pewadahan yang baik. Pewadahan ini dapat mengurangi terjadinya 

kerusakan karena terjadinya benturan sesama produk selama 

proses penyimpanan, selain itu juga dapat disimpan pada suhu 

rendah yang dilakukan secara sederhana dalam lemari pendingin. 

 Jumlah konsentrasi dan konsentrasi etilen.

Etilen adalah zat cair yang tidak berwarna, kental dan manis, 

mudah larut dalam air, memiliki titik didih relatif tinggi dan titik 

beku rendah. Pada bidang pertanian etilen digunakan sebagai 

zat pemasak buah. Dalam keadaan normal, etilen akan berbentuk 

gas dan struktur kimianya sederhana sekali. Etilen di alam akan 

berpengaruh apabila terjadi perubahan secara fisiologis pada suatu 

tanaman. Hormon ini akan berperan dalam proses 

pematangan buah dalam fase klimaterik.

Indikator fisiologis sangat baik diterapkan pada komoditas 

mencapai masak yang bersifat klimaterik. Saat komoditas mencapai 

masak fisiologis respirasinya mencapai klimaterik. Apabila laju 

respirasi suatu komoditas sudah mencapai klimaterik, siap 

dipanen.

 Buah klimaterik mempunyai peningkatan atau kenaikan laju 

respirasi sebelum pemasakan, sedangkan buah non 

klimaterik tidak menunjukan adanya kenaikan laju 

respirasi. Contoh: pisang, mangga, pepaya, apokat, tomat, 

sawo, dan apel.

 Buah non-klimaterik menghasilkan sedikit etilen dan tidak 

memberikan respon terhadap etilen, kecuali dalam hal 

degreening (penurunan kadar klorofil) pada jeruk dan 

nanas. Contoh: semangka, jeruk, nanas, anggur, dan 

ketimun.

5. Komputasi

Komputasi adalah menghitung umur tanaman sejak tanam 

sampai panen atau menghitung umur buah dari mulai bunga 

mekar sampai masak fiologis. Dapat diterapkan baik pada 

komoditas buah maupun sayur. Setelah diketahui produk 

hortikultura sudah cukup tua untuk dipanen, maka panen dapat 

segera dilakukan dan produk harus dikumpulkan di lahan 

secepat mungkin. Panen harus dilakukan secepat mungkin, 

dengan kerusakan produk sekecil mungkin dan biaya semurah 

mungkin. Umumnya panen masih dilakukan secara manual, 

yaitu menggunakan tangan dan peralatan-peralatan sederhana. 

Meskipun memerlukan banyak tenaga kerja, panen secara 

manual masih lebih akurat, pemilihan sasaran panen juga dapat 

lebih baik dilakukan, kerusakan fisik yang berlebihan dapat 

dihindari, dan membutuhkan biaya yang lebih kecil 

dibandingkan dengan panen menggunakan peralatan mekanis 

(Suparlan, 1990). Pada umunya cara panen yang dilakukan 

adalah:

 Dengan cara ditarik: apokat, kacang polong, tomat.

 Dengan cara dipuntir: jeruk, melon, apel.

 Dengan cara dibengkokkan: nanas.

 Dengan cara dipotong: buah, sayuran, bunga potong.

 Dengan cara digali dan dipotong: umbi-umbian, sayuran 

akar.

 Dengan menggunakan galah: buah pada pohon yang tinggi.

Beberapa bagian tanaman yang dipanen menurut Dhalimi

(1990) antara lain:

a. Biji

Panen tidak bisa dilakukan secara serentak karena 

perbedaan waktu pematangan dari buah atau polong yang 

berbeda. Pemanenan biji dilakukan pada saat biji telah 

masak fisiologis. Fase ini ditandai dengan maksimalnya 

pertumbuhan buah atau polong dan biji yang di dalamnya 

telah terbentuk dengan sempurna. Kulit buah atau polong 

mengalami perubahan warna, misalnya kulit polong yang 

semula warna hijau berubah menjadi agak kekuningan dan 

mulai mengering. Pemanenan biji pada tanaman semusim 

yang sifatnya determinate dilakukan secara serentak pada 

suatu luasan tertentu. Pemanenan dilakukan setelah 60% 

kulit polong atau kulit biji sudah mulai mengering. Hal ini 

berbeda dengan tanaman semusim indeterminate dan 

tahunan, yang umumnya dipanen secara berkala 

berdasarkan pemasakan dari biji atau polong. 

www.antaranews.com litbang.deptan.go.id

 

b. Buah

Buah harus dipanen setelah masak fisiologis dengan cara 

memetik. Pemanenan sebelum masak fisiologis akan 

menghasilkan buah dengan kualitas yang rendah dan 

kuantitasnya berkurang. Buah yang dipanen pada saat masih 

muda, seperti mengkudu, jeruk nipis, jambu biji, dan buah 

ciplukan akan memiliki rasa yang tidak enak dan aromanya 

kurang sedap. Sedangkan pemanenan yang terlambat akan 

menyebabkan penurunan kualitas karena akan terjadi 

perombakan bahan aktif yang terdapat di dalamnya menjadi 

zat lain. Selain itu tekstur buah menjadi lembek dan lebih

cepat busuk.

karuniasemesta.wordpress.com

c. Daun

Pemanenan daun dilakukan pada saat tanaman telah 

tumbuh maksimal dan sudah memasuki periode matang 

fisiologis yang dilakukan dengan memangkas tanaman. 

Pemangkasan dilakukan dengan menggunakan pisau yang 

bersih atau gunting stek. Pemanenan yang terlalu cepat 

menyebabkan hasil produksi yang diperoleh rendah dan 

kandungan bahan-bahan aktifnya juga rendah, seperti 

tanaman Jati Belanda dapat dipanen pada umur 1 – 1,5 

tahun, jambu biji pada umur 6 – 7 bulan, cincau 3 – 4 bulan,

dan lidah buaya pada umur 12 – 18 bulan setelah tanam. 

Pemanenan yang terlambat menyebabkan daun mengalami 

penuaan (se-nescence) sehingga mutunya rendah karena 

bahan aktifnya sudah terdegradasi. Pada beberapa tanaman 

pemanenan yang terlambat akan mempersulit proses 

panen

d. Rimpang

Untuk jenis rimpang waktu pemanenan bervariasi 

tergantung penggunaan. Pada umumnya pemanenan 

dilakukan pada saat tanaman berumur 8 - 10 bulan. Untuk 

kebutuhan ekspor dalam bentuk segar, jahe dipanen pada 

umur 8 - 9 bulan setelah tanam; untuk keperluan bibit 

dipanen 10 - 12 bulan; untuk keperluan pembuatan jahe 

asinan, jahe awetan, dan permen dipanen pada umur 4 - 6 

bulan karena pada umur tersebut serat dan pati belum 

terlalu tinggi; sebagai bahan obat dipanen setelah tua yaitu 

umur 9 - 12 bulan setelah tanam. Untuk temulawak 

pemanenan rimpang dilakukan setelah tanaman berumur 10 

- 12 bulan. Temulawak yang dipanen pada umur tersebut 

menghasilkan kadar minyak atsiri dan kurkumin yang tinggi. 

Penanaman rimpang dilakukan pada saat awal musim hujan 

dan dipanen pada pertengahan musim kemarau. Saat panen 

yang tepat ditandai dengan mulai mengeringnya bagian 

tanaman yang berada di atas permukaan tanah (daun dan 

batang semu), misalnya kunyit, temulawak, jahe, dan 

kencur.

e. Bunga

Bunga digunakan dalam industri farmasi dan kosmetik 

dalam bentuk segar maupun kering. Bunga yang digunakan 

dalam bentuk segar, pemanenan dilakukan pada saat bunga 

kuncup atau setelah pertumbuhannya maksimal. Berbeda 

dengan bunga yang digunakan dalam bentuk kering, 

pemanenan dilakukan pada saat bunga sedang mekar. 

Seperti bunga piretrum yang dipanen dalam keadaan masih 

kuncup karena menghasilkan kadar piretrin yang lebih tinggi 

dibandingkan dengan bunga yang sudah mekar.

 f. Kayu

Pemanenan kayu dilakukan setelah terbentuk senyawa 

metabolit sekunder secara maksimal pada kayu. Umur 

panen tanaman berbeda-beda, tergantung jenis tanaman 

dan kecepatan pembentukan metabolit sekundernya. 

Tanaman secang baru dapat dipanen setelah berumur 4 

sampai 5 tahun, apabila dipanen terlalu muda kandungan 

zat aktifnya seperti tanin dan sappan masih relatif sedikit.

 www.jualbibitunggul.com

Disamping cara panen, waktu panen juga mempengaruhi 

kualitas produk hortikultura yang dihasilkan. Umumnya 

panen dilakukan pagi hari ketika matahari baru saja terbit 

karena hari sudah cukup terang, tetapi suhu lingkungan 

masih cukup rendah sehingga dapat mengurangi kerusakan 

akibat respirasi produk dan juga meningkatkan efisiensi 

pemanenan. Beberapa jenis produk hortikultura lebih baik 

dipanen agak siang agar embun yang menempel pada 

produk telah mengering, atau sekalian sore hari bila suhu 

lingkungan juga menjadi pertimbangan penting. 

C. Pasca Panen

Dalam bidang pertanian istilah pasca panen diartikan sebagai 

berbagai tindakan atau perlakuan yang diberikan pada hasil 

pertanian setelah panen sampai komoditas berada di tangan 

konsumen. Istilah tersebut secara keilmuan lebih tepat disebut 

pasca produksi (Postproduction) yang dapat dibagi dalam dua 

bagian atau tahapan, yaitu pasca panen (postharvest) dan 

pengolahan (processing). Penanganan pasca panen (postharvest) 

sering disebut sebagai pengolahan primer (primary processing) 

merupakan istilah yang digunakan untuk semua perlakuan dari 

mulai panen sampai komoditas dapat dikonsumsi “segar” atau 

untuk persiapan pengolahan berikutnya.

Umumnya perlakuan tersebut tidak mengubah bentuk penampilan 

atau penampakan, kedalamannya termasuk berbagai aspek dari 

pemasaran dan distribusi. Pengolahan (secondary processing) 

merupakan tindakan yang mengubah hasil tanaman ke kondisi lain 

atau bentuk lain dengan tujuan dapat tahan lebih lama 

(pengawetan) mencegah perubahan yang tidak dikehendaki atau 

untuk penggunaan lain. 

Setelah komoditas dipanen, perlu penanganan pasca panen yang 

tepat supaya penurunan kualitas dapat dihambat. Komoditas 

hortikultura kebanyakan dikonsumsi dalam keadaan segar sehingga 

perlu penanganan pasca panen yang ekstra supaya tetap segar.

Yang dapat dilakukan setelah pemanenan hanyalah 

mempertahankan kualitas dalam waktu lama, bukan meningkatkan 

kualitas. Perlakuan utama dalam pasca panen bertujuan 

menghambat laju transpirasi dan respirasi dari komoditas￾komoditas hortikultura, setelah dipanen masih tetap merupakan 

jaringan hidup. Jaringan hidup menjalankan aktifitas fisiologis yaitu 

transpirasi dan respirasi. Transpirasi menyebabkan hilangnya air 

dari komoditas, berpengaruh terhadap kesegaran atau kerenyahan 

komoditas. Respirasi menyebabkan berkurangnya cadangan 

makanan (dalam bentuk pati, gula, dll) dalam komoditas, 

mengurangi rasa dari komoditas (terasa hambar), memacu 

pembusukkan. Transpirasi dan respirasi merupakan penyebab 

utama kerusakan pada komoditas hortikultura setelah dipanen.

Pasca panen merupakan kelanjutan dari proses panen terhadap 

tanaman budidaya atau hasil dari penambangan alam yang 

fungsinya untuk membuat bahan hasil panen agar tidak mudah 

rusak dan memiliki kualitas yang baik, serta mudah disimpan untuk 

diproses selanjutnya.

Penanganan pasca panen hortikultura secara umum bertujuan 

untuk memperpanjang kesegaran dan menekan tingkat kehilangan 

hasil yang dilaksanakan melalui pemanfaatan sarana dan teknologi 

yang baik. Oleh karena itu, untuk mengurangi dampak teknologis, 

ekologis, dan ekonomis diperlukan road map (peta perjalanan) 

penanganan pasca panen hortikultura sebagai landasan dalam 

penyusunan program kegiatan, rencana aksi serta kebijakan 

(Dhalimi,1990).

Tahapan penanganan pasca panen:

1. Pemanenan: pemungutan hasil pertanian yang telah cukup 

umur.

Read More