hulkx.blogspot.com: Cabai merah 3

Dalam rangka menghadapi persaingan pasar bebas, usaha

budidaya dituntut untuk senantiasa menerapkan standar mutu

dalam setiap tahapan proses produksi agar mampu menghasilkan

produk yang bermutu dan aman konsumsi. Salah satu upaya yang

dapat dilakukan yaitu melalui penerapan Standar Operasional

Prosedur (SOP) budidaya yang berdasar atas norma budidaya

yang baik (Good Agriculture Practices/GAP). SOP perlu disusun

untuk setiap sentra produksi dan bersifat spesifik lokasi.

Untuk memudahkan petugas pembina di daerah sentra produksi

cabe merah, perlu disusun buku SOP yang akan dijadikan acuan

dalam penyusunan SOP spesifik lokasi. Sebagai langkah awal

telah dilakukan penyususnan buku SOP budidaya cabe merah

yang didasarkan atas pengalaman petani cabe merah di

Kabupaten Ciamis. Selain itu juga dilengkapi dengan rekomendasi

sesuai hasil penelitian dan kajian dari BALITSA, BPTP Jawa Barat

dan BPTPH Provinsi Jawa Barat.

Lokasi usaha budidaya cabe merah yang digunakan sebagai dasar

penyusunan SOP yaitu pelaku usaha tani yang ada di Kabupaten

Ciamis Provinsi Jawa Barat. Dalam kesempatan ini kami

Cabe Merah (Capsicum annum L.) yaitu tanaman perdu dengan

rasa buah pedas yang disebabkan oleh kandungan kapsaisin. Agar

dapat berhasil dengan baik budidaya cabe merah diupayakan

untuk memenuhi persyaratan teknis optimal sehingga dapat

diproduksi secara teratur sepanjang tahun dengan produksi dan

mutu yang optimal. Sebagai tanaman semusim yang diperlukan

setiap hari, budidaya cabe merah perlu dilakukan secara teratur

dengan areal tanam yang relatif tetap sepanjang tahun.

Di negara kita tanaman cabe merah mempunyai daya adaptasi yang

cukup luas. Oleh sebab itu tanaman ini umumnya dapat

dibudidayakan hampir di seluruh wilayah negara kita , baik di

dataran rendah maupun di dataran tinggi sampai ketinggian

1400 m dpl. Suhu yang sesuai untuk pertumbuhan tanaman cabe

merah yaitu 25–27°C pada siang hari dan 18°– 20°C pada malam

hari. Pembungaan tanaman cabe merah tidak banyak dipengaruhi

oleh panjang hari. Curah hujan yang tinggi atau iklim yang basah

kurang sesuai untuk pertumbuhan tanaman cabe merah. Curah

hujan yang baik untuk pertumbuhan cabe merah yaitu sekitar

600 – 1200 mm per tahun. Tanaman Cabe merah dapat tumbuh

pada berbagai jenis tanah asal drainase dan aerasi tanah cukup

baik dan air tersedia selama pertumbuhan dan perkembangan

tanaman. Tingkat kemasaman (pH) tanah yang sesuai yaitu 6 -7.

Untuk menghindari timbulnya berbagai masalah dalam budidaya

cabe merah, terutama terhadap keamanan produk dan lingkungan

perlu dilakukan usaha budidaya cabe merah secara benar. Dengan

upaya-upaya yang dilakukan secara benar ini diharapkan usaha

budidaya cabe merah dapat dilakukan secara berkelanjutan dan

produknya aman untuk dikonsumsi. Salah satu usaha yang dapat

dilakukan yaitu dengan membuat suatu standar/acuan, yaitu

Standar Operasional Prosedur (SOP) sebagai acuan dalam

pelaksanaan kegiatan produksi cabe merah. Standar Operasional

Prosedur (SOP) memuat alur proses budidaya dari on-farm

sampai penanganan pasca-panen sesuai dengan GAP (Good

Agriculture Practices) yang dianjurkan.

II. TARGET

Target yang akan dicapai dalam penerapan Standar Operasional

Prosedur (SOP) budidaya cabai ini yaitu tercapainya

produksi/hasil optimal, mutu produksi sesuai standar yang telah

ditetapkan (SNI 01-4480-1998) dan meningkatnya penggunaan

produksi cabe merah untuk industri sehingga impor dapat

ditekan.

a. Target produksi yang akan dicapai untuk cabe merah yaitu

15 - 20 ton/ha.

b. Dengan penerapan SOP ini diharapkan akan diperoleh mutu

buah cabe sbb:

 Ukuran buah yang dihasilkan seragam tergantung

permintaan pasar.

 Keseragaman bentuk : 98 normal (mutu 1), 96 normal (mutu

2) dan 95 normal (mutu 3).

 Keseragaman ukuran panjang buah : 12-14 (mutu 1), 9 – 11

(mutu 2) dan < 9 (mutu 3).

 Keseragaman ukuran garis tengah pangkal : 1,5 – 1,7 (mutu

1), 1,3 < 1,5 (mutu 2) dan < 1,3 (mutu 3).

 Kadar kotoran 1% (mutu 1), 2% (mutu 2) dan 5% (mutu 3).

 Tingkat kerusakan dan busuk : 0% (mutu 1), 1% (mutu 2)

dan 2% (mutu 3).

 Buah aman untuk dikonsumsi.

III. KEGIATAN

Untuk peningkatan produksi dan mutu cabe merah yang

dibudidayakan, diperlukan manajemen khusus budidaya yang

meliputi perbaikan manajemen serta aplikasi budidaya dari pra-

panen sampai dengan pasca panen. Aplikasi budidaya pra-panen

dengan sistem konvensional saat ini sudah banyak ditinggalkan

dan beralih ke sistem yang lebih maju, misalnya penanaman

dengan memakai mulsa plastik hitam perak.

Tanaman cabe merah dapat beradaptasi luas mulai dari dataran

rendah sampai ke dataran tinggi tergantung dari varietas yang

digunakan. Untuk memperoleh hasil buah yang optimal, selain

dengan memakai varietas yang tahan terhadap OPT juga

perlu diperhatikan teknologi budidaya yang tepat.

Kegiatan budidaya yang dinilai berkaitan erat dengan tujuan dan

target yang ditetapkan, terutama pada tahap persemaian,

pengolahan tanah dan pemeliharaan, seperti

perempelan/perompesan , pemupukan, pengairan, pengendalian

OPT, panen dan penanganan pasca panen.

Dalam hal penyediaan benih, harus memakai benih bermutu

dan varietas yang dianjurkan. Varietas cabe yang telah dilepas

oleh Menteri Pertanian dari tahun 1994-2010 sebanyak 77 varietas,

dan varietas tersebut merupakan varietas yang dianjurkan untuk

dibudidayakan. Varietas cabe yang telah dilepas dapat dilihat

pada lampiran.

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP)

Standar

Operasional

Prosedur

Penyediaan

Benih

Nomor

SOP Cabe I

Tanggal

Dibuat

1 Desember 2014

Halaman

4-10

Revisi ke 2

I. Penyediaan Benih

A. Definisi :

Penyediaan benih merupakan rangkaian kegiatan menyediakan

benih cabe merah bermutu dari varietas yang dianjurkan dalam

jumlah yang cukup dan pada waktu yang tepat.

B. Tujuan :

a. Menyediakan benih bermutu yang dianjurkan sesuai dengan

kebutuhan dalam jumlah dan waktu yang tepat.

b. Menjamin benih yang digunakan tersebut murni secara

genetik, sehat, daya tumbuh baik dan mempunyai daya

adaptasi yang baik di wilayah yang akan ditanami.

C. Validasi/Referensi

a. Pedoman Umum Budidaya Cabe Merah (Direktorat Tanaman

Sayuran, Hias dan Aneka Tanaman, 2003).

b. Produksi Benih Cabai ( Yenni K dan Agus Muharam. Balai

Penelitian Sayuran, 2005).

c. Budidaya Tanaman Cabai Merah (Balai Penelitian Sayuran,

2005).

d. Pengalaman Petani Pelaku Usaha Tani ( Asep Halim, Sp. )

Gapoktan Kisingasari Kecamatan Kawali Kabupaten Ciamis.

D. Bahan dan Alat :

a. Benih

b. Tanah

c. Pupuk kandang matang (Kompos)

d. Polybag semai/baki persemaian

e. Bambu

f. Plastik transparan/screen

g. Pestisida

h. Pupuk daun/POC

i. Pisau/gunting

j. Gembor/Emrat

k. Handsprayer

E. Fungsi Bahan dan Alat :

a. Benih digunakan sebagai bahan tanaman.

b. Tanah digunakan sebagai media tanam/semai.

c. Pupuk kandang/kompos digunakan untuk menambah

bahan organik dan memperbaiki sifat fisik tanah (tekstur

dan struktur tanah).

d. Polybag untuk wadah media semai.

e. Bambu untuk membuat naungan tempat pembenihan.

f. Plastik transparan digunakan untuk menaungi

persemaian.

g. Pestisida untuk mengendalikan serangan OPT.

h. Pupuk daun/POC untuk menambah unsur hara melalui

daun maupun tanah.

i. Pisau/gunting untuk memotong polybag.

j. Gembor/emrat untuk menyiram tanaman.

k. Handsprayer untuk menyemprot OPT dengan pestisida.

F. Prosedur Pelaksanaan :

1. Pemilihan benih

a. Varietas yang digunakan yaitu varietas yang dianjurkan

dan sudah didaftarkan ke Kementerian Pertanian dan

tersedia dipasaran.

b. Benih yang dipilih merupakan benih yang bermutu tinggi

(berdaya kecambah di atas 80%, mempunyai vigor yang baik,

murni, bersih dan sehat).

c. Memiliki nilai komersial.

d. Memiliki daya adaptasi yang tinggi dengan agroklimat

setempat.

e. Jaminan mutu dan produk (label/sertifikat) harus dicatat dan

disimpan.

f. Benih tidak kadaluarsa.

2. Persemaian

a. Media tanam

Media tanam yang digunakan yaitu campuran dari tanah

dan pupuk kompos dengan perbandingan 1 : 1 dan steril.

Campuran media dimasukkan dalam polybag/baki

persemaian.

b. Pelaksanaan Penyemaian benih di polybag semai

- Untuk satu hektar lahan dibutuhkan benih cabai antara

200-250 g, hal ini tergantung daya tumbuhnya.

- Benih cabe direndam dalam air hangat (45° - 50° C) selama

1 jam atau benih direndam dengan larutan natrium posfat

10% (Na3PO4) selama 1 jam, hal ini dilakukan untuk

mengurangi kontaminasi patogen di dalam biji.

- Media tanam yang digunakan untuk persemaian yaitu

campuran tanah dan kompos, yang dimasukan ke dalam

polybag semai/baki semai.

- Lebar bedengan persemaian 1 – 1,2 m dengan panjang

disesuaikan dengan kondisi lahan.

- Bedengan diberi naungan atau atap plastik transparan

yang menghadap timur.

- Biji cabe langsung dimasukkan dalam polybag semai/baki

semai, lalu ditutup dengan lapisan tanah halus.

- Apabila tidak pakai polybag semai, setelah bibit tumbuh 2-

3 daun bibit dikepal dengan tanah (Jendilan) dan

selanjutnya dipindahkan ke bedengan persemaian,

disusun sesuai ukuran persemaian.

- Tempat persemaian itu sendiri bisa terbuat dari bambu

dengan atap plastik. Lebar 1,2 m, tinggi bagian depan 1,5

m dan bagian belakang 1 m, sedangkan panjang sesuai

dengan keperluan. Di dalam tempat persemaian dibuat

bangku dari bambu yang digunakan untuk meletakkan

persemaian.

- Bedengan persemaian sangat dianjurkan ditutup rapat

dengan kain kasa untuk mencegah kutu daun dan kutu

kebul (sebagai vektor virus) masuk ke persemaian cabai.

Penutupan dengan kain kasa dilakukan sejak benih cabai

disebarkan di persemaian

- Selama persemaian dilakukan penyiraman, penyiangan,

penyemprotan pupuk daun/POC dan pengendalian OPT,

disesuaikan dengan kebutuhan.

- Benih siap dipindahkan ke lapangan setelah berumur 3-4

minggu setelah semai atau sudah mempunyai 4-6 helai

daun dengan tinggi antara 5-10 cm.

- Penanaman benih di lahan/lapangan sebaiknya dilakukan

pagi atau sore hari pada bedengan yang sehari sebelumnya

telah disiram.

G. Sasaran

a. Terpilihnya benih varietas unggul.

b. Tersedianya benih yang mempunyai tingkat kemurnian,

daya tumbuh yang tinggi dan sehat (tidak membawa dan

atau menularkan OPT).

II. Persiapan Lahan

A. Definisi :

Kegiatan persiapan lahan yaitu kegiatan mempersiapkan

lahan yang sesuai untuk pertumbuhan tanaman, meliputi

kegiatan persiapan/pengolahan lahan, pemupukan dasar dan

pemasangan mulsa plastik.

B. Tujuan :

Mempersiapkan lahan dengan sebaik-baiknya agar

pertumbuhan tanaman optimal.

C. Validasi

a. Pedoman Umum Budidaya Cabai Merah ( Direktorat

Tanaman Sayuran, Hias dan Aneka Tanaman, 2003).

b. Budidaya Cabe Merah Sesuai GAP (Direktorat Budidaya

Tanaman Sayuran dan Biofarmaka, 2005).

c. Budidaya Tanaman Cabai Merah (Balai Penelitian Tanaman

Sayuran, 2005).

d. Pengalaman Petani Pelaku Usaha Tani ( Asep Halim, Sp. )

Gapoktan Kisingasari Kecamatan Kawali Kabupaten

Ciamis.

D. Bahan dan Alat

a. Bambu/golok/pisau/palu besar

b. Kertas/alat tulis/penggaris

c. Cangkul/sekop/garpu

d. Mulsa plastik

e. Pelubang mulsa plastik

f. Tali rafia/tambang plastik

g. Pupuk kompos

h. Dolomit/kapur pertanian

i. Pupuk anorganik (NPK, Urea, ZA, SP-36 dan KCl)

j. Benih/bibit cabai

E. Fungsi Bahan dan Alat :

a. Bambu/golok/pisau/palu besar, digunakan sebagai bahan

dan alat membuat ajir, patok dan pasak penjepit mulsa.

b. Kertas/alat tulis/penggaris, digunakan sebagai alat tulis

dalam rangka pembuatan desain kebun, dll.

c. Cangkul/sekop/garpu digunakan sebagai alat dalam

proses pengolahan tanah yaitu membersihkan sisa-sisa

perakaran tanaman, menggemburkan, menghaluskan

/meratakan dan membuat guludan/bedengan.

d. Mulsa plastik untuk menutup permukaan atas bedengan

yang bermanfaat untuk merangsang perkembangan akar,

memperbaiki tekstur dan struktur, mempertahankan suhu

dan kelembaban tanah, mencegah erosi tanah, menekan

pertumbuhan gulma, meningkatkan proses fotosintesa, dan

mengurangi penguapan air dan pupuk.

e. Alat melubangi mulsa plastik berdiameter 10 cm yang

dipanaskan, digunakan untuk membuat lubang tanam pada

mulsa plastik dengan jarak tanam yang sudah ditentukan.

f. Tali rafia, digunakan untuk mengikat ajir dan mengikat

batang.

g. Pupuk kompos digunakan untuk memperbaiki sifat fisik

tanah (tekstur dan struktur tanah) sehingga meningkatkan

ketersediaan unsur-unsur hara yang diperlukan tanaman.

h. Dolomit/kapur pertanian digunakan untuk meningkatkan

pH pada tanah masam hingga mendekati pH normal

(diberikan 1 bulan sebelum tanam).

i. Pupuk anorganik (Urea, ZA, SP-36, KCl) untuk pupuk

tunggal atau pupuk NPK untuk pupuk majemuk.

F. Prosedur Pelaksanaan :

1. Pengolahan Tanah

a. Lahan sebaiknya dipilih yang tidak banyak terkontaminasi

penyakit tular tanah yaitu dengan melihat kondisi

pertanaman sebelumnya dan bukan bekas tanaman dari

keluarga terung-terungan.

b. Lahan dibersihkan dari sisa-sisa tanaman dan sampah.

c. Tanah dicangkul/diolah dengan cultivator sampai

kedalaman 30–40 cm dan dibalikan. Lahan dibiarkan

terkena sinar matahari selama 1- 2 minggu.

d. Bongkahan tanah dihancurkan dan dibersihkan dari gulma

dan sisa-sisa tanaman sebelumnya.

e. Pada lahan kering/tegalan:

Pembuatan bedengan dengan lebar 1 – 1,2 m, tinggi 40

cm dengan jarak antar bedengan 40 cm dan panjang

bedengan disesuaikan dengan panjang lahan yang

dikehendaki.

Pembuatan garitan-garitan dan lubang-lubang tanam

dengan jarak tanam 50 cm x 60 cm. Pada tiap bedengan

terdapat 2 baris tanam.

f. Pada Lahan Sawah

Pembuatan bedengan dengan lebar 1,2 m, tinggi

bedengan 50 cm dan jarak antar bedengan 50 cm.

Panjang bedengan disesuaikan dengan kebutuhan.

Tanah di atas bedengan dicangkul sampai gembur.

Pembuatan lubang-lubang tanam disesuaikan dengan

jarak tanam yaitu 60 cm x 70 cm Pada tiap bedengan

terdapat 2 baris tanam.

Gambar 2. Penyiapan lahan untuk budidaya cabai merah

g. Pengapuran

Apabila kondisi pH tanah kurang dari 6, maka perlu

dilakukan pengapuran dengan kaptan/dolomit sebanyak 1-

2 ton/ha yang diberikan bersamaan dengan pengolahan

tanah.

2. Pemupukan dasar

Pupuk dasar diberikan dalam bentuk pupuk kompos sekitar

2 minggu sebelum tanam sebanyak 15-20 ton per ha. Pupuk

anorganik Urea sebanyak 300 kg/ha, ZA 150 kg/ha, SP 36

600 kg/ha dan KCl 300 kg/ha, ditambah Furadan 20 kg /ha

diberikan 5 hari sebelum tanam dengan cara ditebar, disiram

dan ditutup mulsa. Apabila memakai pupuk majemuk

(NPK) pupuk dasar diberikan dengan dosis 500-700 kg/ha.

Dosis dan jenis pupuk disesuaikan dengan rekomendasi

spesifik lokasi.

3. Pemasangan mulsa plastik hitam-perak.

Pemasangan mulsa dilakukan pada saat matahari panas

terik agar mulsa memuai sehingga memudahkan mulsa

tersebut ditarik menutup rapat bedengan.

Mulsa yang digunakan yaitu plastik hitam perak dengan

lebar 120 cm.

Bagian plastik berwarna perak menghadap ke atas dan

yang berwarna hitam menghadap ke tanah/bawah.

Dua orang memegang kedua ujung mulsa di masing-

masing ujung guludan/bedengan. Dua orang lainnya

saling berhadapan di masing-masing sisi guludan

/bedengan. Pinggir-pinggir mulsa ditarik ke arah bawah

sampai mulsa tersebut mengembang.

Gunakan pasak penjepit dari bambu untuk mengaitkan

sisi-sisi mulsa dengan bedengan agar mulsa tidak mudah

lepas.

Pemasangan bertahap dari satu ujung guludan/bedengan

hingga ujung berikutnya.

4. Pembuatan Lubang Tanam

Setelah mulsa terpasang dilanjutkan dengan pembuatan

lubang tanam pada mulsa memakai alat pelubang

mulsa berdiameter 10 cm yang dipanaskan.

Lubang tanam dibuat menurut sistem zigzag (segi tiga)

atau 2 baris berhadapan.

Lubang tanam dibuat sesuai dengan jarak tanam yaitu 50

cm x 60 cm untuk lahan darat dan 60 cm x 70 cm untuk

lahan sawah.

G. Sasaran

a. Tersedianya lahan untuk budidaya yang mampu

mendukung pertumbuhan tanaman secara optimal.

b. Tersedianya bedengan yang sesuai untuk budidaya cabe

merah.

c. Terpasangnya mulsa plastik untuk menutup permukaan

bedengan, dengan lubang tanam yang mengikuti jarak

tanam sesuai anjuran.

III. PENANAMAN

A. Definisi :

Merupakan kegiatan memindahkan benih dari persemaian ke

lahan atau areal penanaman hingga tanaman berdiri tegak dan

tumbuh secara optimal di lapangan.

Gambar 4. memindahkan benih dari persemaian ke lahan

B. Tujuan :

Menciptakan kondisi untuk pertumbuhan yang optimal.

C. Validasi

a. Pedoman Umum Budidaya Cabai Merah ( Direktorat

Tanaman Sayuran, Hias dan Aneka Tanaman, 2003).

b. Budidaya Cabe Merah Sesuai GAP (Direktorat Budidaya

Tanaman Sayuran dan Biofarmaka, 2005).

c. Budidaya Tanaman Cabai Merah (Balai Penelitian Tanaman

Sayuran, 2005).

d. Pengalaman Petani Pelaku Usaha Tani ( Asep Halim, Sp. )

Gapoktan Kisingasari Kecamatan Kawali Kabupaten

Ciamis.

Standar

Operasional

Prosedur

Penanaman

Nomor

SOP Cabe III

Tanggal

1 Desember

2014

Halaman

18-20

Revisi ke 2

D. Bahan dan Alat

a. Air

b. Bibit cabai

c. Ember dan gayung

d. Emrat

e. Baki

E. Fungsi Bahan dan Alat

a. Air digunakan untuk menyiram tanah sehingga

kelembaban tanah optimal dan tanaman tidak mengalami

kelayuan.

b. Bibit cabai di persemaian digunakan sebagai bahan yang

akan ditanam pada bedengan yang telah disiapkan.

c. Ember dan gayung untuk mengambil dan menyiram air ke

tanaman.

d. Nampan digunakan untuk membawa bibit siap tanam

F. Prosedur Pelaksanaan :

Penanaman dilakukan pada sore hari agar bibit cabai

yang telah ditanam tidak layu akibat panasnya cahaya

matahari,

Bibit yang ditanam diperiksa dan diseleksi terlebih

dahulu. Batang tanaman harus tumbuh lurus, perakaran

banyak dan pertumbuhannya normal,

Cara penanaman : media di polybag dibasahi, dipadatkan

kemudian plastik ditarik kebawah sehingga bibit cabai

terlepas dari polybag,

Bibit ditanam di guludan/bedengan pada mulsa yang

telah dilubangi. Untuk mencegah pembusukan, bibit

ditanam sebatas leher akar atau pada pangkal batang

tanpa mengikutsertakan batangnya,

Pada bibit cabai yang telah ditanam dianjurkan dilakukan

penyiraman, dan

Proses kegiatan penanaman cabai ke lapangan harus

tercatat.

G. Sasaran

Bibit cabai dari persemaian dapat ditanam pada bedeng

pertanaman yang telah disiapkan dengan jarak tanam yang

telah ditentukan sehingga tanaman tumbuh dengan optimal.

Standar

Operasional

Prosedur

Pemasangan Ajir

Nomor

SOP Cabe IV

Tanggal

Desember

2014

Halaman

21-26

Revisi

Ke 2

IV. Pemasangan Ajir

A. Definisi :

Merupakan kegiatan memasang ajir bambu di setiap tanaman

cabai.

Gambar 5. Pemasangan ajir untuk menopang tanaman agar tumbuh tegak

B. Tujuan :

Membantu tanaman tumbuh tegak, mengurangi kerusakan

fisik tanaman yang disebabkan beban buah dan tiupan angin,

memperbaiki pertumbuhan daun dan tunas, mempermudah

pemeliharaan seperti penyiangan, penyemprotan pestisida dan

pemupukan.

C. Validasi

a. Pedoman Umum Budidaya Cabai Merah (Direktorat

Tanaman Sayuran, Hias dan Aneka Tanaman, 2003).

b. Budidaya Cabe Merah Sesuai GAP (Direktorat Budidaya

Tanaman Sayuran dan Biofarmaka, 2005).

c. Bertanam Cabai Hibrida Secara Intensif (Tarigan, S,

Agromedia Pustaka, 2003).

d. Pengalaman Petani Pelaku Usaha Tani ( Asep Halim, Sp. )

Gapoktan Kisingasari Kecamatan Kawali Kabupaten

Ciamis.

D. Bahan dan Alat

a. Bambu

b. Golok/pisau

c. Tali rafia

d. Gergaji

E. Fungsi Bahan dan Alat

a. Bambu digunakan sebagai bahan pembuat ajir.

b. Golok/pisau digunakan untuk membuat ajir dengan

panjang sesuai kebutuhan.

c. Tali rafia digunakan untuk mengikat tanaman pada ajir.

d. Gergaji digunakan untuk memotong bambu.

F. Prosedur Pelaksanaan :

a. Pemasangan ajir sebaiknya dilakukan 7 hari setelah tanam,

b. Ajir dibuat dari bambu dengan ukuran 4 x 150 cm yang

ditancapkan 20 cm dari tanaman dan ditanamkan dalam

tanah sedalam 30 cm dengan posisi miring keluar atau

tegak lurus.

c. Tanaman diikat pada ajir dengan tali rafia setelah tanaman

berumur 25 hari setelah tanam.

G. Sasaran

Ajir terpasang untuk menopang pertumbuhan tanaman agar

tumbuh tegak

V. Penyulaman

A. Definisi :

Merupakan kegiatan mengganti tanaman yang mati akibat

serangan Organisme Pengganggu Tanaman (OPT).

B. Tujuan :

Supaya populasi tanaman tidak berkurang.

C. Validasi

a. Pedoman Umum Budidaya Cabai Merah (Direktorat

Tanaman Sayuran, Hias dan Aneka Tanaman, 2003).

b. Budidaya Cabe Merah Sesuai GAP (Direktorat Budidaya

Tanaman Sayuran dan Biofarmaka, 2005).

c. Bertanam Cabai Hibrida Secara Intensif (Tarigan, S,

Agromedia Pustaka, 2003).

d. Pengalaman Petani Pelaku Usaha Tani ( Asep Halim,

Sp.) Gapoktan Kisingasari Kecamatan Kawali Kabupaten

Ciamis.

D. Bahan dan Alat

a. Bibit

b. Nampan

c. Cukil

E. Prosedur Pelaksanaan :

a. Penyulaman dilakukan pada pagi atau sore hari agar

bibit cabai yang telah ditanam tidak layu akibat

panasnya cahaya matahari.

b. Penyulaman tanaman cabai dapat dilakukan selama 5 -7

hari setelah masa tanam atau dilakukan sampai umur

tanaman 3 minggu.

c. Bibit yang digunakan untuk menyulam juga dipilih bibit

yang sama agar pertumbuhannya dapat seragam

d. Lakukan penyiraman setelah penyulaman

e. Proses kegiatan penyulaman cabai ke lapangan harus

tercatat.

Standar

Operasional

Prosedur

Perempelan

Nomor

SOP Cabe VI

Tanggal

1 Desember

2014

Halaman

28-30

Revisi

Ke 2

VI. Perempelan

A. Definisi :

Merupakan kegiatan membuang tunas air, daun, bunga dan

bagian tanaman lain yang rusak atau terkena serangan OPT.

B. Tujuan :

Untuk membentuk tajuk tanaman yang ideal sehingga terjadi

partisi sinar matahari yang efektif untuk energi fotosintesis.

C. Validasi

a. Budidaya Cabe Merah sesuai GAP ( Direktorat Budidaya

Tanaman Sayuran dan Biofarmaka, 2005).

b. Bertanam Cabai Hibrida Secara Intensif (Tarigan. S,

Agromedia Pustaka, 2003).

D. Bahan dan Alat

a. Ember

b. Keranjang

E. Prosedur Pelaksanaan:

a. Waktu perempelan sebaiknya pada pagi hari sebab

tanaman masih banyak mengandung air sehingga mudah

dipatahkan,

b. Perempelan biasanya dilakukan 3-5 kali (sesuai dengan

kebutuhan),

c. Perempelan tunas di ketiak daun biasanya dimulai umur 15

HST.

d. Perempelan daun dibawah cabang utama maksimal 60 HST

harus sudah selesai,

e. Perempelan bunga dilakukan pada bunga cabang utama

untuk menunda pembentukan bunga dan buah sebab

kondisi tanaman belum kuat, dan

f. Perempelan daun di cabang utama dilakukan pada saat

tajuk tanaman telah optimal. Perempelan ini dilakukan

pada saat tanaman berumur 75 – 80 HST untuk dataran

rendah dan 90 HST untuk dataran tinggi tergantung

varietas yang ditanam.

F. Sasaran

Terbentuknya tajuk tanaman yang ideal sehingga terjadi

partisi sinar matahari yang efektif untuk energi fotosintesis.

VII. Pengairan

A. Definisi :

Memberi air sesuai kebutuhan tanaman di daerah perakaran

tanaman dengan air yang memenuhi standar baku pada

waktu, cara, dan jumlah yang tepat.

Gambar 6. Pengairan dengan memakai selang plastik, diberikan

sesuai dengan kebutuhan tanaman

B. Tujuan :

Menjamin ketersediaan air bagi tanaman untuk mengganti air

yang hilang akibat penguapan, hanyut dll sehingga

pertumbuhan dan proses produksinya berjalan optimal.

C. Validasi

a. Pedoman Umum Budidaya Cabai Merah

b. Budidaya Cabe Merah Sesuai GAP

c. Budidaya Tanaman Cabai Merah

D. Bahan dan Alat

a. Air

b. Pompa air

c. Selang plastik

d. Gembor

e. Gayung

f. Ember

E. Fungsi Bahan dan Alat

a. Selang digunakan untuk menyalurkan air (apabila sumber

air lebih tinggi dari pertanaman).

b. Pompa air digunakan untuk menaikkan air (apabila sumber

air lebih rendah dari pertanaman).

c. Gembor untuk menyiram tanaman (apabila jumlah air tidak

mencukupi buat menggenangi bedengan).

d. Air diperlukan untuk kebutuhan hidup tanaman cabe.

e. Gayung untuk mengambil air dan disiramkan pada lubang

tanam cabai.

f. Ember untuk membawa air.

F. Prosedur Pelaksanaan

a. Tanaman Cabe termasuk tanaman yang tidak tahan

terhadap kekeringan, tetapi juga tidak tahan juga terhadap

genangan air,

b. Masa kritis tanaman cabe yaitu pada saat pertumbuhan

vegetatif yang cepat, pembentukan bunga dan buah,

c. Penyiraman dilakukan sesuai dengan kebutuhan tanaman,

d. Penyiraman bisa dilakukan dengan memakai selang

yang dimasukkan ke dalam mulsa plastik,

e. Pengairan dilakukan dengan sistem leb selama 15– 30 menit,

setelah itu dikeluarkan dari petakan,

f. Pada musim penghujan sistem pembuangan diatur supaya

aliran air berjalan lancar sehingga akar cabe tidak tergenang

air terlalu lama.

g. Bedengan yang sering terendam air menyebabkan

kelembaban lebih tinggi sehingga dapat mengakibatkan

perakaran terserang penyakit yang disebabkan oleh bakteri

dan cendawan.

h. Setiap kegiatan pengairan yang dilaksanakan harus tercatat.

G. Sasaran

Terjaminnya ketersediaan air bagi tanaman untuk mengganti

air yang hilang akibat penguapan, hanyut, dll, sehingga

pertumbuhan dan proses produksinya berjalan optimal.

VIII. Pemupukan

A. Definisi :

Penambahan unsur hara ke dalam tanah apabila kandungan

unsur hara dalam tanah tidak mencukupi untuk mendukung

pertumbuhan tanaman secara optimal.

B. Tujuan :

Mempertahankan status hara tanah agar memenuhi kebutuhan

hara tanaman sehingga dapat menjamin pertumbuhan tanaman

secara optimal dan berproduksi dengan mutu yang optimal.

C. Validasi

a. Pedoman Umum Budidaya Cabai Merah

b. Budidaya Cabe Merah Sesuai GAP

c. Budidaya Tanaman Cabai Merah

D. Bahan dan Alat

a. Pupuk kompos/organik

b. Pupuk buatan/anorganik (Unsur N, P, K dan NPK 15-15-

15/16-16-16)

c. Pupuk Daun/POC

d. Dolomit

e. Cangkul

f. Ember/gayung

E. Fungsi Bahan dan Alat :

a. Pupuk kompos/organik digunakan untuk memperbaiki

tekstur dan struktur tanah.

b. Pupuk buatan/anorganik, digunakan sebagai unsur

tambahan hara/nutrisi yang dibutuhkan tanaman dalam

bentuk pupuk tunggal maupun majemuk.

c. Pupuk daun/POC digunakan untuk mengatasi kekurangan

jumlah unsur hara mikro yang diperlukan tanaman.

d. Dolomit digunakan untuk mengurangi tingkat keasaman

tanah sehingga memperbaiki ketidakseimbangan unsur hara

yang dapat diambil tanaman, meningkatkan Ca dan Mg di

dalam tanah serta dapat memperbaiki pertumbuhan

tanaman.

e. Cangkul berfungsi untuk menggali tanah.

f. Ember sebagai tempat/wadah untuk menampung air.

F. Prosedur Pelaksanaan:

a. Menghitung kebutuhan pupuk berdasarkan dosis yang telah

ditentukan

b. Dosis pemupukan yang digunakan sebaiknya berdasarkan

hasil analisis tanah, daun dan rekomendasi yang telah dibuat.

c. Menyediakan bahan/pupuk yang akan digunakan, sesuai

kebutuhan.

d. Jenis pupuk yang umumnya digunakan untuk menambah

hara yaitu pupuk tunggal dan pupuk majemuk. Untuk

menambah hara Ca dan Mg yaitu dengan pemberian kapur,

dolomit, dan unsur hara mikro dari pupuk daun.

e. Waktu aplikasi pupuk N dan K susulan diberikan pada umur

21 HST berikutnya diberikan dengan interval 7-10 hari sekali.

f. Agar pupuk lebih cepat bereaksi, sebaiknya pupuk dilarutkan

dalam air ditambah pupuk kompos dan diberikan melalui

penyiraman, dan dapat juga ditambahan dengan Urine

kelinci (konsentrasi 5-10%).

g. Setiap kegiatan pemupukan yang dilaksanakan harus

tercatat.

G. Sasaran

Terpenuhinya kebutuhan hara tanaman sehingga dapat

menjamin pertumbuhan tanaman secara optimal dan

berproduksi dengan mutu yang optimal.

Contoh : Catatan Kegiatan Pemupukan

Waktu

(HST)

Jenis

pupuk

yang

digunakan

Asal

pembelian

Dosis Cara teknis

pemupukan

Sisa

stok

Standar

Operasional

Prosedur

Pengendalian OPT

Nomor

SOP Cabe IX

Tanggal

1 Desember 2014

Halaman

35-60

Revisi ke 2

IX. Pengendalian OPT

A. Definisi :

Kegiatan untuk mengendalikan OPT agar tanaman tumbuh

optimal dan secara ekonomis menguntungkan.

B. Tujuan :

a. Untuk menghindari kerugian ekonomi berupa kehilangan

hasil (kuantitas) dan penurunan mutu (kualitas) produk.

b. Menjaga kesehatan tanaman dan kelestarian lingkungan

hidup dan keamanan produk.

C. Validasi

a. Pengenalan dan pengendalian Hama-hama penting pada

Tanaman Cabai merah ( Balitsa, 2005).

b. Pengenalan dan Pengendalian Organisme Pengganggu

Tumbuhan (OPT) Cabai (Direktorat Bina Perlindungan

Tanaman, 1999).

c. Pengenalan dan Pengendalian penyakit Virus pada cabai

(Direktorat Perlindungan Hortikultura, 2004).

d. Pedoman Umum Budidaya Cabe Merah (Direktorat

Tanaman Sayuran, Hias dan Aneka Tanaman, 2003).

e. Penyakit Penting Tanaman Cabai dan Pengendaliannya

(Balitsa, 2007).

D. Bahan dan Alat :

a. Bahan

- Pestisida (insektisida, fungisida, herbisida) yang terdaftar

dan diizinkan, sesuai dengan Daftar Pestisida untuk

Pertanian dan Kehutanan tahun 2013.

- Pestisida nabati dan agens hayati.

- Air

b. Alat

- Hand sprayer, power sprayer

- Ember/drum

- Pengaduk

- Takaran (skala ml dan liter)

- Kuas

- Pisau

- Gunting pangkas

- Alat/sarana pelindung: sarung tangan, masker, topi,

sepatu boot, baju lengan panjang

E. Fungsi Bahan dan Alat :

a. Pestisida (pestisida kimiawi, biopestisida, pestisida nabati)

untuk mengendalikan OPT (menurunkan populasi dan

intensitas serangan OPT).

b. Air sebagai bahan pencampur pestisida dan bahan

pembersih.

c. Alat aplikator pestisida untuk mengaplikasikan pestisida

pada tanaman.

d. Ember untuk mencampur pestisida dan air.

e. Pengaduk untuk mengaduk pestisida dan air.

f. Takaran (gelas ukur) untuk menakar pestisida dan air

(skala cc/ml, dan liter).

g. Deterjen : Untuk mencuci alat aplikator, mengendalikan

OPT tertentu dan pencampur bahan pestisida nabati.

h. Alkohol 70%, kloroks 1% (Bayclin) dan lysol. Untuk

mensucihamakan (desinfektan) alat-alat pertanian (pisau,

gunting pangkas dan gergaji).

i. Alat pelindung untuk melindungi bagian tubuh dari

cemaran bahan kimiawi (pestisida).

F. Prosedur Pelaksanaan

a. Melakukan pengamatan OPT secara berkala (1 minggu 1

kali) dengan mengambil contoh untuk mengetahui jenis

hama dan populasinya,

b. Mengenali dan identifikasi gejala serangan, jenis OPT, dan

musuh alaminya, dan

c. Memperkirakan OPT yang perlu diwaspadai dan

dikendalikan (OPT).

G. Jenis Hama Yang Menyerang Tanaman Cabe :

1. Thrips (Thrips parvispinus Karny)

Gejala serangan :

Pada umumnya hama ini berkembang pesat dimusim

kemarau, sehingga populasi lebih tinggi sedangkan pada

musim penghujan populasinya akan berkurang sebab

banyak thrips yang mati akibat tercuci oleh air hujan. Hama

ini menyerang tanaman dengan menghisap cairan

permukaan bawah daun (terutama daun-daun muda).

Gejala serangan diperlihatkan dengan adanya bercak-

bercak putih pada bagian atas permukaan daun dan

keperak-perakan pada bagian bawah permukaan daun.

Daun yang terserang berubah warna menjadi coklat

tembaga, mengeriting atau keriput dan ukuran daun

mengecil. Pada serangan berat menyebabkan daun, tunas

atau pucuk menggulung ke dalam. Pertumbuhan tanaman

terhambat dan kerdil bahkan pucuk tanaman menjadi mati.

Gambar 7. Gejala serangan Thrips

Pengendalian :

a. Kultur Teknis

Penggunaan mulsa plastik yang dikombinasikan

dengan tanaman perangkap. Cara ini cukup efektif

untuk menunda serangan yang biasanya terjadi pada

umur 14 HST. Penggunaan mulsa plastik juga dapat

mencegah infeksi kutu daun dari luar pertanaman

dan mencegah thrips mencapai tanah untuk

berpupa, sehingga daur hidup thrips menjadi

terputus.

Sanitasi dan pemusnahan bagian tanaman yang

terserang thrips.

Tidak menanam tanaman inang (Famili Solanaceae).

b. Fisik Mekanis

Penggunaan perangkap likat warna biru atau putih

sebanyak 40 buah per ha atau 2 buah per 500 m2, dan

dipasang sejak tanaman berumur 2 minggu. Perangkap

likat dapat dibuat dari potongan paralon berdiameter

10 cm dan panjang + 15 cm, kemudian di cat putih atau

biru, digantungkan di atas tanaman cabai. Lem yang

digunakan berupa lem kayu yang diencerkan atau

vaselin, lem dipasang setiap seminggu sekali.

c. Hayati

Pemanfaatan musuh alami yang potensial untuk

mengendalikan hama thrips, antara lain predator

kumbang Coccinellidae, predator larva Chrysopidae,

kepik Anthocoridae dan patogen Entomophthora sp.

d. Kimiawi

Pestisida digunakan apabila populasi hama atau

kerusakan tanaman telah mencapai ambang

pengendalian (serangan mencapai lebih atau sama

dengan 15% per tanaman contoh) atau cara-cara

pengendalian lainnya tidak dapat menekan populasi

hama.

e. Pestisida Nabati

Pengendalian juga dapat dilakukan dengan

memakai pestisida alami antara lain yang berasal

dari gadung (Diascorea hispida).

2. Lalat Buah (Bactrocera sp)

Gejala serangan :

Buah cabe merah yang terserang ditandai dengan adanya

lubang titik hitam pada bagian pangkal buah, tempat

serangga betina meletakkan telurnya. Jika buah cabai

dibelah, di dalamnya terdapat larva lalat buah. Larva

tersebut memakan daging buah serta menghisap cairan

buah dan menyebabkan terjadinya infeksi oleh OPT lain

sehingga buah menjadi busuk dan gugur sebelum larva

berubah menjadi pupa. Serangan berat terjadi pada musim

hujan, disebabkan oleh bekas tusukan ovipositor serangga

betina terkontaminasi oleh bakteri sehingga buah yang

terserang menjadi busuk dan jatuh ke tanah.

Gambar 8. Gejala serangan Lalat Buah (Bactrocera sp)

Pengendalian

a. Fisik mekanis

Tanah dicangkul atau dibajak sehingga kepompong

lalat buah yang ada di dalam tanah akan mati

terkena sinar matahari.

Mengumpulkan buah yang terserang kemudian

dimusnahkan dengan cara dibakar.

b. Hayati

Penggunaan perangkap dengan atraktan misalnya

metil eugenol (ME) atau petrogenol sebanyak 1

ml/perangkap. Jumlah perangkap yang dibutuhkan

40 buah/ha atau 2 buah per 500 m2. Perangkap

dipasang pada saat tanaman berumur 2 minggu

sampai akhir panen dan dipasang di luar areal

pertanaman. Atraktan diganti setiap 2 minggu

sekali.

Pelepasan serangga jantan mandul yang telah

diradiasi dilepas ke lapangan dalam jumlah besar

sehingga diharapkan dapat mengurangi

keberhasilan perkawinan dengan lalat fertil dan

akhirnya populasi lalat buah dapat berkurang.

Pemanfaatan musuh alami yang potensial untuk

mengendalikan hama lalat buah, antara lain

parasitoid larva dan pupa (Biosteres sp, Opius sp),

predator semut, Arachnidae (laba-laba),

Staphylinidae (kumbang) dan Dermatera (Cocopet).

c. Penggunaan Varietas tahan

Beberapa varietas yang agak tahan terhadap serangan

hama lalat buah, yaitu Tombak 1, Tombak 2, Nenggala

1 dan Cemeti 1.

d. Kimiawi

Pengendalian secara kimiawi dilakukan apabila cara-

cara pengendalian lainnya tidak dapat menekan

populasi hama, sehingga digunakan pestisida yang

efektif, terdaftar dan sesuai anjuran.

3. Kutu Daun Persik (Myzus persicae Sulz)

Gejala serangan :

Tanaman yang terserang kutu daun persik menjadi keriput,

pertumbuhan tanaman kerdil, warna daun kekuningan,

terpuntir, layu dan akhirnya mati. Kutu daun ini

merupakan vektor lebih dari 150 strain virus, terutama

penyakit virus CMV dan PVY. Ledakan hama biasanya

terjadi pada musim kemarau. Hama ini hidupnya

berkelompok dan berada di bawah permukaan daun.

Menyerang tanaman dengan cara menghisap cairan daun

muda dan bagian pucuk tanaman. Cairan yang dikeluarkan

kutu daun ini mengandung madu yang dapat mendorong

tumbuhnya cendawan jelaga pada daun sehingga

menghambat proses fotosintesis.

Pengendalian :

a. Kultur teknis

Melakukan eradikasi gulma dan bagian-bagian

tanaman yang terserang, kemudian dibakar

Tumpangsari cabai merah dengan bawang daun,

dapat menekan serangan hama kutu daun persik

sebab bawang daun bersifat sebagai pengusir hama

ini.

Penggunaan tanaman perangkap, seperti tanaman

caisin yang ditanam di sekeliling tanaman cabai

merah, sebab caisin lebih disukai oleh kutu daun

persik daripada tanaman cabai. Jika populasi hama

cukup tinggi, dilakukan penyemprotan pestisida pada

tanaman perangkap saja (caisin).

b. Fisik mekanis

Penggunaan kain kasa pada bedengan persemaian

maupun di sekitar pertanaman.

Penggunaan perangkap air berwarna kuning.

Perangkap yang dibutuhkan sebanyak 40 buah per ha

atau 2 buah per 500 m2, dipasang pada saat tanaman

cabai berumur 2 minggu.

c. Hayati

Musuh alami yang potensial menyerang kutu daun

persik di lapangan antara lain parasitoid Aphidius sp,

predator kumbang Coccinella transversalis, Menocvhillus

sexmaculata, larva Microphis lineata, Veranius sp dan

patogen Entomopthora sp.

d. Kimiawi

Apabila jumlah kutu daun lebih dari 7 ekor per 10 daun

contoh atau kerusakan tanaman lebih dari 15% per

tanaman contoh dapat digunakan pestisida yang efektif,

terdaftar dan sesuai anjuran. Penyemprotan sebaiknya

dilakukan pada senja hari.

4. Ulat grayak (Spodoptera litura F.)

Gejala serangan :

Larva instar 1 dan 2 merusak daun dan buah dengan

meninggalkan sisa-sisa epidermis daun bagian atas dan

yang tinggal hanya tulang-tulang daun. Larva instar lanjut

merusak tulang daun ditandai dengan gundulnya daun,

kadang-kadang larva menyerang buah cabai. Larva

biasanya berada di permukaan bawah daun dan

menyerang secara serentak dan berkelompok. Gejala

serangan pada buah cabai ditandai dengan timbulnya

lubang yang tidak beraturan pada permukaan buah. Pada

serangan berat menyebabkan tanaman gundul sebab daun

dan buah habis dimakan ulat. Umumnya serangan berat

terjadi pada saat musim kemarau.

Pengendalian :

a. Kultur teknis

Sanitasi lahan dengan cara membersihkan gulma

dan sisa tanaman yang dapat menjadi sumber

infeksi.

Pengolahan lahan yang intensif dan saluran air

(drainase) yang baik.

Eradikasi selektif dilakukan terhadap kelompok

telur Spodoptera sp yang dijumpai pada pertanaman

cabe merah.

b. Fisik mekanis

Pemusnahan kelompok telur, larva atau pupa dan

bagian tanaman yang terserang.

Penggunaan perangkap feromonoid seks untuk

ngengat Spodoptera litura sebanyak 40 buah per ha

atau 2 buah per 500 m2. Pemasangan perangkap

dilakukan sejak tanaman berumur 2 minggu.

c. Hayati

Pemanfaatan patogen Sl. NPV (Spodoptera litura-

Nuclear Polyhedrosis Virus), Sl. Bx 9, cendawan

cordisep, Nematoda steinerma, predator Sycanus sp,

parasitoid Apanteles sp, Telenomus Spodopterae dan

Peribeae sp.

d. Kimiawi

Jika intensitas kerusakan daun akibat serangan ulat

grayak telah mencapai lebih atau sama dengan 12,5% per

tanaman contoh, maka pertanaman cabai disemprot

dengan pestisida sesuai yang dianjurkan.

5. Kutu Kebul (Bemisia tabaci)

Gejala serangan :

Serangan pada daun berupa bercak nekrotik, akibat

serangan nimfa dan serangga dewasa. Pada saat populasi

tinggi, serangan kutu kebul dapat menghambat

pertumbuhan tanaman. Sekresi yang dikeluarkan oleh kutu

Kebul dapat menimbulkan serangan jamur jelaga yang

berwarna hitam, menyerang berbagai stadia tanaman.

Gambar 11. Gejala serangan Kutu Kebul

Pengendalian :

a. Pemanfaatan musuh alami : predator yang diketahui

efektif terhadap kutu kebul, antara lain Menochilus

sexmaculatus (mampu memangsa larva Bemisia tabaci

sebanyak 200 – 400 larva/hari), Coccinella septempunctata,

Scymus syriacus, Chrysoperla carnea, Scrangium

parcesetosum, Orius albidipennis, dll. Parasitoid yang

diketahui efektif menyerang B. tabaci yaitu Encarcia

adrianae (15 species), E. tricolor, Eretmocerus corni (4

species), sedangkan jenis patogen yang menyerang B.

tabaci, antara lain Bacillus thuringiensis, Paecilomyces

farinorus dan Eretmocerus.

b. Penggunaan perangkap

Penggunaan perangkap likat dapat dipadukan dengan

pengendalian secara fisik/mekanik dan penggunaan

insektisida secara selektif. Dengan cara tersebut populasi

hama dapat ditekan dan kerusakan yang

ditumbulkannya dapat dikurangi dalam waktu yang

relatif lebih cepat.

c. Penggunaan “ Companion planning ”

Beberapa jenis tanaman dapat digunakan untuk

mengurangi serangan kutu Kebul, antara lain

tumpangsari antara cabai dengan tagetes, penanaman

jagung atau gandum disekitar tanaman cabai.

d. Penggunaan pestisida selektif.

Beberapa insektisida yang diketahui efektif untuk

mengendalikan kutu kebul yaitu pestisida yang

mengandung bahan aktif, antara lain Permethrin,

Amitraz, Fenoxycarb, Imidacloprid, Bifenthrin,

Deltamethrin, Buprofezin, Endosulphan dan asefat.

H. Jenis Penyakit Yang Menyerang Tanaman Cabe :

1. Penyakit Layu Bakteri Ralstonia (Ralstonia

solanacearum)

Gejala serangan :

Layu pada pucuk daun kemudian menjalar ke bagian

bawah daun sampai seluruh daun menjadi layu dan

akhirnya tanaman menjadi mati. Jaringan pembuluh batang

bagian bawah dan akar menjadi kecoklatan. Apabila batang

dan akar yang terserang dipotong melintang dan

dicelupkan ke dalam air jernih tampak mengeluarkan

cairan keruh yang merupakan koloni bakteri. Infeksi terjadi

melalui lentisel dan akan cepat berkembang jika ada luka

mekanis akibat gigitan hama dan faktor lainnya. Penyakit

layu bakteri ini berkembang sangat cepat pada musim

hujan.

Gambar 12. Penyakit Layu Bakteri Ralstonia

Pengendalian :

a. Melakukan sanitasi dan eradikasi tanaman yang

terserang. Sisa-sisa tanaman sakit dicabut dan

dimusnahkan.

b. Melakukan pergiliran tanaman dengan tanaman yang

bukan inang bagi bakteri Ralstonia solanacearum. Rotasi

dianjurkan dengan tanaman padi sawah.

c. Memperbaiki drainase tanah agar tidak terjadi genangan

air dan kelembaban yang cukup tinggi, dengan

membuat guludan setinggi 50-60 cm.

d. Penurunan pH tanah dengan pemberian belerang pada

areal pertanaman.

e. Menanam varietas cabai merah yang sehat dan tahan

penyakit layu bakteri.

f. Memanfaatkan agens antagonis Psedomonas fluorecens,

Bacillus subtilis, Trichoderma spp dan Gliocladium spp.

Aplikasikan mikroba antagonis tersebut 3 hari sebelum

benih ditanam atau bersamaan dengan penanaman

benih.

2. Penyakit Layu Fusarium (Fusarium oxysporum f. sp)

Gejala serangan :

Tanaman menjadi layu mulai dari bagian bawah dan anak

tulang daun menjadi menguning. Apabila infeksi

berkembang, tanaman menjadi layu dalam waktu 2–3 hari

setelah infeksi. Warna jaringan akar dan batang menjadi

coklat. Tempat terjadinya luka tertutup hifa berwarna putih

seperti kapas. Jika serangan terjadi pada saat pertumbuhan

sudah maksimum, tanaman masih dapat menghasilkan

buah. Bila serangan sudah mencapai batang, buah menjadi

kecil dan gugur. Penyebaran penyakit melalui spora yang

diterbangkan angin dan air. Tanaman inang lainnya yaitu

kacang panjang, kubis, ketimun dan bawang merah.

Pengendalian :

a. Sanitasi dengan mengeradikasi tanaman yang terserang

kemudian dicabut dan dimusnahkan.

b. Memperbaiki pengairan untuk mencegah terjadinya

genangan air dan kelembaban yang tinggi, dengan

membuat guludan setinggi 40–50 cm.

c. memakai benih yang sehat.

d. Melakukan pergiliran tanaman dengan tanaman bukan

inang dan memusnahkan gulma Cyperus sebagai inang

“perfect stage” dari cendawan.

e. Memanfaatkan agens hayati Trichoderma spp dan

Gliocladium spp.

f. Apabila cara lain tidak dapat menekan serangan

penyakit ini dapat digunakan fungisida yang efektif,

terdaftar dan dianjurkan.

3. Penyakit busuk buah antraknosa (Colletotrichum capsici,

C. gloeosporioides dan Gloeosporium piperatum)

Gejala serangan :

Gejala serangan awal berupa bercak coklat kehitaman pada

permukaan buah, kemudian menjadi busuk lunak. Bagian

tengah buah tampak bercak kumpulan titik hitam yang

merupakan kelompok seta dan konidium. Serangan berat

menyebabkan seluruh buah keriput dan mengering. Warna

kulit buah menyerupai jerami padi. Dalam kondisi cuaca

panas dan lembab dapat mempercepat perkembangan

penyakit.

Gambar 13. Penyakit busuk buah antraknosa

Pengendalian :

a. Perlakuan biji dengan cara merendam biji dalam air

panas (55° C) selama 30 menit atau perlakuan dengan

fungisida sistemik golongan Triazole dan Pyrimidin

(0.05– 0.1%).

b. Sanitasi rumput-rumput/gulma dan buah cabai yang

terserang penyakit busuk buah dikumpulkan kemudian

dimusnahkan.

c. Menanam benih yang bebas patogen pada lahan yang

tidak terkontaminasi oleh patogen penyakit busuk buah

antraknosa, baik di persemaian maupun di lapangan.

d. Menanam cabai varietas genjah untuk menghindari

infeksi, yaitu usaha memperpendek periode ekspose

tanaman terhadap sumber inokulum.

e. Melakukan pergiliran tanam dengan tanaman yang

bukan solanaceae.

f. Melakukan perbaikan drainase tanah.

g. Memanfaatkan agens antagonis Pseudomonas fluorecsens,

Bacillus subtilis, Trichoderma spp dan Gliocladium spp.

Aplikasi pada kantong persemaian sebanyak 5 gr per

kantong, diaplikasikan 3 hari sebelum benih ditanam

atau bersamaan dengan penanaman benih.

h. Memanfaatkan mikroba antagonis Pseudomonas

fluorescens dan Bacillus subtilis, diaplikasikan mulai fase

pembungaan hingga 2 minggu setelah pembungaan

dengan selang waktu 1 minggu.

i. Apabila gejala serangan penyakit pada buah semakin

meluas dapat digunakan fungisida yang efektif dan

sudah terdaftar/dianjurkan.

4. Penyakit bercak daun (Cercospora capsici)

Gejala serangan :

Penyakit bercak daun dapat timbul pada tanaman muda di

persemaian, dan cenderung lebih banyak menyerang

tanaman tua. Daun yang terinfeksi dapat berubah menjadi

kuning dan gugur ke tanah. Pada daun yang terserang

tampak bercak kecil berbentuk bulat dan kering. Bercak

tersebut meluas sampai diameter sekitar 0,5 cm. Pusat

bercak berwarna pucat sampai putih dengan warna tepi

lebih tua. Bercak yang tua dapat menyebabkan lubang-

lubang pada daun. Apabila terdapat banyak bercak, daun

cepat menguning dan gugur atau langsung gugur tanpa

menguning lebih dahulu. Bercak sering terdapat pada

tangkai daun, batang, sedangkan serangan pada buah

jarang ditemukan. Penyakit ini kadang menyerang cabai

pada waktu persemaian.

Gambar 14. Penyakit bercak daun

Pengendalian :

a. Sanitasi dengan cara memusnahkan daun atau sisa-sisa

tanaman yang terinfeksi.

b. Menanam benih yang bebas patogen pada lahan yang

tidak terkontaminasi oleh patogen, baik di persemaian

maupun di lapangan.

c. Waktu tanam yang tepat yaitu musim kemarau dengan

irigasi yang baik.

d. Aplikasi fungisida secara bijaksana dan hanya

diaplikasikan bila diperlukan, berpedoman pada

peramalan cuaca dan populasi spora di lapangan.

5. Penyakit Virus

Penyakit virus yang menyerang tanaman cabe merah di

negara kita dapat disebabkan oleh satu jenis atau gabungan

beberapa jenis virus, antara lain Virus Mosaik Tembakau

(Tobacco Mosaic Virus = TMV), Virus Belang Urat Daun

(Chilli Veinal Mottle Virus =CVMV), Virus Mosaik

Mentimun (Cucumber Mosaic Virus=CMV), Geminivirus

(Tomato yellow leaf curl virus = TYLCV), Virus mengkerut

kerdil cabe (CVSV), Virus mosaic tembakau (TMV).

a. Penyakit virus kuning yang disebabkan oleh TYLCV

Gejala Serangan :

Gejala tanaman cabai yang terserang geminivirus (TYLCV)

yaitu helai daun mengalami vein clearing, dimulai dari

daun-daun pucuk, berkembang menjadi warna kuning

yang jelas, tulang daun menebal dan daun menggulung ke

atas. Infeksi lanjut dari geminivirus menyebabkan daun-

daun mengecil dan berwarna kuning terang, tanaman

kerdil dan tidak berbuah.

Pengendalian :

a. Pemupukan berimbang yaitu 150–200 kg urea, 450-500

kg ZA, 100-150 kg TSP, 100-150 KCl dan 20-30 ton

pupuk kandang/ha.

b. memakai benih yang sehat (tidak mengandung

virus) atau bukan dari daerah yang terserang.

Langkah-langkah yang dianjurkan untuk melindungi bibit

cabe merah dari serangga vektor yaitu :

1) Dengan pengerudungan memakai kain kasa

yang kerapatannya 30-50 mesh,

2) Tempat persemaian yang terisolasi jauh dari lahan

yang terserang penyakit, dan

3) Semai dilindungi dengan pestisida nabati seperti

nimba, ekstrak tembakau atau dengan pestisida

kimiawi secara bijaksana.

c. Melakukan rotasi tanaman dengan tanaman bukan dari

famili solanaceae dan cucurbitaceae.

d. Eradikasi tanaman yang sakit.

e. Sanitasi lingkungan disekitar pertanaman cabai,

termasuk penyiangan gulma dan tanaman liar lainnya

yang dapat menjadi inang sementara bagi virus atau

inang bagi vektor.

f. Praktek budidaya, antara lain :

1) Pengendalian dengan perangkap warna kuning

berperekat.

2) Pengendalian dengan mulsa plastik pemantul sinar

ultraviolet.

g. Melakukan penyemprotan serangga vektor dengan

insektisida sesuai anjuran.

b. Penyakit Virus kerupuk :

Gejala Serangan

Pada tanaman muda dimulai dengan daun yang

melengkung ke bawah. Pada umur selanjutnya gejala

melengkung lebih parah disertai kerutan-kerutan. Daun

berwarna hijau pekat mengkilat dan permukaan tidak rata.

Pertumbuhan terhambat, ruas jarak antar tangkai daun

lebih pendek terutama di bagian pucuk sehingga daun

menumpuk dan bergumpal-gumpal berkesan regas seperti

kerupuk.

Pengendalian

a. memakai benih tanaman yang sehat (tidak

mengandung virus).

b. Melakukan rotasi tanaman dengan tanaman bukan dari

famili solanaceae dan cucurbitaceae.

c. Melakukan sanitasi lingkungan.

d. Penggunaan mulsa.

e. Eradikasi tanaman sakit pada serangan kurang dari 5%.

f. Penggunaan pupuk berimbang.

c. Penyakit Virus Mosaik Keriting (disebabkan oleh salah

satu atau gabungan PVY, TEV, CMV atau CVMV)

Gejala serangan

Daun tanaman yang terserang mosaik warna belang antara

hijau tua dan hijau muda, kadang-kadang disertai dengan

perubahan bentuk daun (cekung, keriting atau

memanjang). Serangan salah satu strain CMV sering

menyebabkan daun menyempit seperti rambut atau bercak

berpola daun oak pada buah dan daun, atau mosaik

klorosis.

Pengendalian

a. memakai benih tanaman yang sehat (tidak

mengandung virus).

b. Imunisasi tanaman cabe dengan virus CMV yang

dilemahkan dengan satelit virus CARNA-5 dapat

menahan serangan CMV yang lebih ganas di lapang.

c. Melakukan rotasi tanaman dengan tanaman bukan dari

famili solanaceae dan cucurbitaceae.

d. Melakukan sanitasi lingkungan.

e. Penggunaan mulsa hitam perak untuk menutup

bedengan tanaman cabai.

f. Eradikasi tanaman sakit pada serangan kurang dari 5%.

d. Virus Mosaik Tembakau (yang disebabkan oleh TMV)

Gejala serangan

Tanaman cabai yang terserang TMV memperlihatkan gejala

yang bervariasi termasuk mosaik, kerdil dan sistemik

klorosis, kadang diikuti dengan nekrotik streak pada

batang atau cabang dan diikuti dengan gugur daun.

Pengendalian

a. Eradikasi kontaminasi virus pada benih biji dengan

pemanasan atau perendaman dalam 10% Na3 PO4

selama 1-2 jam.

b. memakai benih tanaman yang sehat (tidak

mengandung virus).

c. Memusnahkan tanaman cabe muda yang terserang dan

menggantinya dengan tanaman yang sehat.

d. Melakukan rotasi tanaman dengan tanaman bukan dari

famili solanaceae dan cucurbitaceae.

e. Melakukan sanitasi lingkungan.

f. Penggunaan mulsa yang berwarna hitam perak pada

bedengan.

g. Eradikasi tanaman sakit pada serangan kurang dari 5%.

Contoh : Catatan Kegiatan Pengendalian OPT

Waktu

(HST)

Jenis

OPT

Jenis Pestisida

yang digunakan

dosis Tujuan

Penggunaan

Teknik/cara

pengendalian

Pemeliharaan

alat

perlindungan

X. Panen

A. Definisi :

Kegiatan memetik buah yang telah siap panen atau mencapai

kematangan fisiologis sesuai persyaratan yang telah

ditentukan.

Gambar 15. Tanaman dengan buah yang telah matang, siap panen

B. Tujuan :

Untuk mendapatkan buah dengan tingkat kematangan sesuai

permintaan pasar dengan mutu buah yang baik sesuai standar

pasar yang dituju.

Standar Operasional

Prosedur

Panen

Nomor

SOP Cabe X

Tanggal

Halaman

61-63

Revisi

ke 2

C. Validasi :

a. Pedoman Umum Budidaya Cabai Merah ( Direktorat

Tanaman Sayuran, Hias dan Aneka Tanaman, 2003).

b. Budidaya Cabe Merah Sesuai GAP (Direktorat Budidaya

Tanaman Sayuran dan Biofarmaka, 2005).

c. Budidaya Tanaman Cabai Merah (Balai Penelitian

Tanaman Sayuran, 2005).

D. Bahan dan Alat

a. Keranjang plastik atau kontainer plastik

b. Gunting/pisau

c. Gerobak

d. Gudang/TPS

E. Fungsi Bahan dan Alat :

a. Keranjang plastik atau kontainer plastik digunakan sebagai

wadah hasil panen.

b. Gunting/pisau digunakan untuk memetik buah selain

mengunakan tangan.

c. Gerobak digunakan untuk mengangkut buah dari lahan.

d. Gudang digunakan sebagai tempat menyimpan buah.

F. Prosedur Pelaksanaan :

a. Penyemprotan pestisida dihentikan menjelang panen.

b. Panen pertama dilakukan pada umur 90-110 HST

(tergantung lokasi dan varietas), dengan interval 4 – 7 hari.

c. Buah yang dijual segar dipanen matang, sedangkan jika

untuk dikirim dengan jarak jauh buah dipanen matang

hijau (75% matang).

d. Cara panen dengan dipetik dan menyertakan tangkai

buahnya. Selain memakai tangan pemetikan dapat

memakai pisau atau gunting.

e. Hasil panen ditampung di keranjang atau ember dan

diangkut.

f. Hasil panen dibawa ke tempat penyimpanan sementara

untuk diseleksi/ digrading.

g. Untuk menghindari tertularnya buah yang sehat oleh

penyakit sebaiknya buah cacat atau terkena OPT dapat

disortir dan kemudian dimusnahkan.

G. Sasaran

Mendapatkan buah dengan tingkat kematangan sesuai

permintaan pasar dengan mutu buah yang sesuai dengan

permintaan pasar.

Contoh : Form Catatan Kegiatan Panen

Tgl. Umur

tanaman

Alat yang

digunakan

Teknik/cara

panen

Jumlah yang

dipanen

Standar Operasional

Prosedur

Pasca Panen

Nomor

SOP Cabe

Tanggal

................

Halaman

64-65

Revisi ke...

Tgl....

XI. Pasca Panen

A. Definisi :

Kegiatan penanganan buah setelah dipanen hingga siap

didistribusikan ke konsumen.

B. Tujuan :

Menjamin keseragaman ukuran dan mutu buah sesuai dengan

permintaan pasar domestik dan ekspor.

C. Validasi

a. Pedoman Umum Budidaya Cabai Merah (Direktorat

Tanaman Sayuran, Hias dan Aneka Tanaman, 2003).

b. Budidaya Cabe Merah Sesuai GAP (Direktorat Budidaya

Tanaman Sayuran dan Biofarmaka, 2005).

D. Bahan dan Alat

a. Air bersih

b. Lap kering

c. Kotak plastik/karton

d. Kertas koran

E. Prosedur Pelaksanaan :

a. Dilakukan sortasi dan pengkelasan sesuai dengan kriteria

yang dikehendaki pasar,

b. Hasil buah dianginkan (proses curing) untuk mencegah

pembusukan dengan membuang panas lapang sebelum

dijual ke pasar dan untuk memaksimalkan pembentukan

dan kestabilan warna cabe sebelum dikirimkan.

c. Penyimpanan, dilakukan dengan menempatkan produk

dalam ruangan yang sistem udaranya terkendali.

d. Pengemasan biasanya tergantung pasar. Ukuran kemasan

disesuaikan dengan permintaan pasar. Kemasan memiliki

daya lindung yang tinggi terhadap kerusakan, aman dan

ekonomis.

F. Sasaran

Terjaminnya keseragaman ukuran dan mutu buah sesuai

dengan permintaan pasar domestik dan ekspor.

www.berasx.blogspot.com

www.coklatx.blogspot.com

www.kacangx.blogspot.com

Cabai merah 3

ARTICLE

POPULAR

SEARCH

penulis

viewer

TRANSLATE

Privacy Policy for hulkx.blogspot.com

Log Files

Google DoubleClick DART Cookie

Our Advertising Partners

Privacy Policies

Third Party Privacy Policies

Children's Information

Online Privacy Policy Only

Consent

Terms and Conditions

Cookies

License

Hyperlinking to our Content

iFrames

Content Liability

Reservation of Rights

Removal of links from our website

Disclaimer

Arsip